Choux d’enfer

Not super impressed at the quality vs price point of the mini savory choux. I somewhat enjoyed the 9 for 7 euros selection. Im not usually a cumin fan but that was the creamiest and most flavorful of the three. If you are lucky enough to receive a fresh warm batch they are definitely more delightful. Unfortunately I wont be back as other nearby bakeries sell large creamy cheesy gougeres that satisfy at less than half the price at Poupart Piquot for example.
Michalak may be king at the Plaza Athenee but needs to improve the quality, flavor (more filling) choices (variety) and prices ($ 10 for 9 tiny choux pastries is a rip off)! At least you could have more than one person working at that rate on a Saturday!
Add a kiosk to the front of Montparnasse or near Places des tertres. Bön une fois mais pas deux.

Bof bof bof. Pour un prix très élevé (6 euros les 3 choux, 9 euros les 5 et 17 euros les 10), j’ai trouvé que seule la garniture était bonne. Cette garniture est d’ailleurs insérée dans les choux lors de la commande. Les choux sont quelconque et, même si la garniture est bonne, je né retenterai pas l’expérience.

Localisation: une petite baraque design à deux pas de la Tour Eiffel (vous voyez déjà la clientèle visée).
Mais bon, puisque que c’est Ducasse et Michalak qui sont derrière, ca doit être bon? Et bah non. C’est très moyen vu le prix affiché. Les choux salés sont des simples gougères (il y a les mêmes chez Picard) et les choux sucrés sont pas mal mais la crème est décevante.
Allez donc chez Popelini ou à la Maison du choux qui n’ont pas besoin de faire du name dropping pour se faire une réputation.

Testés et approuvés !
Attention, je n’ai goûté que les choux sucrés mais la crème était délicieuse, les pâtes à choux légères et bien garnies. On trouve 5 parfums: chocolat, caramel beurre salé, vanille, café et agrumes. J’ai beaucoup aimé celui au caramel et je dois dire que mon petit chouchou est le chou à la vanille qui avait beaucoup de goût.
Côté prix, c’est assez raisonnable. 6 euros les 3 choux, 9 euros les 5 et 17 euros les 10. Il faut tout de même rappeler que ce concept a été pensé et réalisé par Alain Ducasse et Christophe Michalak, donc on aurait pu s’attendre à ce que les prix s’envolent. Mais il n’en est rien.
On trouve aussi des chouquettes, parfum amandes ou cacao et des choux salés: poivre noir, curry et piment d’espelette ou graine de cumin et piment d’espelette. Je né suis pas sûre de tester les salés un jour mais les chouquettes me tentent bien, une prochaine fois!

Christophe (Michalak) a encore frappé …
Avec la complicité d’Alain Ducasse, il s’est lancé un nouveau challenge et a ouvert depuis lundi, un kiosque à choux … «Choux d’enfer»
Du chou rien que du chou, salé, sucré, pour une dégustation instantanée
J’ai testé les 2 composantes salées et sucrées
La salée avec l ‘assortiment Black pepper /​cumin/​curry né m’a pas emballé
Les épices n’étaient pas assez présentes à mon goût et le chou assez sec, d’où peu d’intérêt pour moi
Heureusement la version sucrée était bien meilleure .
Il faut savoir que le concept se veut ultra frais. Le personnel garnit votre chou devant vous afin de conserver la fraicheur du produit
5 recettes :
— chocolat (un mix de 2 chocolats)
— caramel (le plaisir retrouvé de la texture de sa religieuse phare)
— café (corsé comme il faut)
— vanille de madagascar (très douce légèrement caramélisée)
— agrumes (des notes d’orange et de citron, acidulées)
La crème quelque soit le parfum choisi est excellente. dommage que le chou (qui est plus une chouquette d’ailleurs) soit si sec
Cela est certainement dû au fait que les choux finissent de cuire sur place, à priori pour être plus croustillants
J’avoue que pour le coup c’est un peu raté et c’est bien dommage car de fait, la notation s’en ressent .
Info: Ouvert 7/​7, 9h — 20h30
Tarifs €€€:
Les choux sucrés: 6 € pour l’assortiment de 3 choux, 9 € pour l’assortiment de 5 choux et 17 € pour l’assortiment de 10 choux
Les choux salés: 7 € pour un assortiment de 9 choux
Possibilité de les acheter aussi à l’unité
CB acceptée à partir de 10 €