Clown Bar

Une de mes belles découvertes de 2015.
On adore cette cuisine française modernisée, dans cadre qui fait plutôt penser à une brasserie parisienne classique.
Le clown bar a été rénové il y a quelques mois maintenant, et le restaurant nous marque dès l’entrée avec les décorations au plafond et l’immense bar en zinc qui impressionne.
Aucun menu ou de formule n’est proposé. Il faut commander à la carte. Comptez autour de 40 euros pour le combo entrée/​plat/​dessert. Au choix, entre 5 et 6 propositions par étape, l’avantage pour une table de plus de trois personnes est de pouvoir commander à peu près tout ce qui est à la carte ;)
Rien à redire sur la fraicheur et la qualité des produits, les assiettes sont joliment décorées et précisément préparées.
Pas toujours évident d’avoir une table, il est conseillé de réserver.
Par beau temps, la terrasse est super agréable!

This place is a true gem. I am so happy there are alternatives to stiff, old world bistros. Laid back, charming setting with understated elegance. Unpretentious — food speaks for itself. If you love offals, as I do, you will regale yourself here. Both the ris and cervelle de veau are unforgettable. The tartare au couteau with burrata and anchovy, an exciting play on a classic. Dessert: rose pavlova with basil, pistachio, and fresh berries. Perfect wine recommendations and good banter from our bartender, Chris (uncharacteristically kind service for Paris — and then we realized he was a Brit…) Cannot wait to return.

It lives up to its reputation! My friend and I walked in last minute, they found us places at the bar, and we dove right into the menu. We got an assortment of saucisson, ibérique ham, crab with tomatoes (which was amazing!) and a salad of beetroots, peaches and ricotta. Add a couple of glasses of wine, topped off with a lemon tart and chocolate mousse, and it was an excellent meal. And it was a reasonable 40 euros per person. Highly recommended, but do reserve. I’ll definitely be going back for the mains.

Superb! Great food and natural wines. Tiny and popular so book and come early. The flavor combinations are really unique and fully delicious. Modern French done very, very well.

J’ai eu l’occasion d’y déjeuner une fois: excellent. Depuis j’essaye d’y retourner et cela fait plusieurs fois que suis très mal reçue par les tenanciers (propriétaires ?) de l’endroit. Au point qu’aujourd’hui je suis découragée et né pense pas y retourner. Donc bonne cuisine mais accueil déplorable.

Had heard great things about this place so we decided to book a table. Obviously they are popular as the earliest they could give us was 10pm. When we arrived, they didn’t seat us until 10.30pm. What was the point in booking?!
When we had a look at the menu, it was very simple, with not much explanation of each dish. For example, there was «beef and anchovie». It was lucky we were told by the waitress that it was a tartare, as our English taste buds would not have been forgiving enough to eat raw meat! They could definitely do with more explanation of their dishes to cater for their non-​French customers.
On top of this, they only had enough food to make up about 4 of the dishes. They had run out of so much stuff that it really limited our choice. I cannot blame them for my party being fussy eaters, but there was no choice.
They gave us wine without showing us a wine list so we had no idea that the bottle we had bought was about 40 EUR. Shouldn’t it have been the house wine? We felt like we had been slightly ripped off as tourists and because we complained about there being nothing on the menu.
They did bring us over a free plate of scallops which tasted of nothing. Great.
Will definitely not be returning and will tell everyone visiting Paris not to go there either as the service was relatively unfriendly, we felt cheated and the food that did come was not great.
The only thing that prevented this from being one star is that the pigeon dish was quite good and they did give us a free dish to make up for their lack of choice.

We all love Clown Bar don’t we? The great addition to last year’s hot new openings.
As soon as they (re)opened it with the chef Atsumi, it was talked about among friends in Paris and also in Tokyo.
So I had to check it out.
Great Parisian neo-​bistro vibe with Belle Époque décor + Japanese speaking French staff (I mean fluent) friendly service… already can’t go wrong.
Great true to the taste dishes with bio-​natural wines.
There is a bit of twist of fusion in it of course but all done deliciously.
Oh that pithivier — pie ! so rich and is a must! I can just come back for that.
Scallops were nice too.
The potion is pretty generous.
For me dessert is always an important factor and yes I liked it a lot, subtle and refreshing.
This place will never disappoint you — what they serve you are all $$$$ restaurant quality or could be better ;), outstanding.
Better to book in advance as it is already a popular place.
Good that they open on Sundays.

Un vrai bistrot moderne comme on les aime, à la fois pour l’assiette et pour le cadre qui né fait pas dans la déco industrielle vue et revue.
Service chaleureux et attentionné, une trés bonne adresse.

Avis sur une soirée exceptionnelle un dimanche soir à Paris. Réservation à 21.00h, le comptoir est full et la dernière table nous attend: 1er bon point, l’accueil est charmant et pro. La carte arrive et on commande 2 demis: Dupont au fût …excellent. pour accompagner ceci 1 portion de chorizo bigorre et beignets de bulots: quel entrée en matière gourmande et généreuse. 3 entrées: foie gras anguille, boeuf fumé burrata, seiche boudin… ces 3 entrées un vrai bonheur, mélange de saveur, inventivité, précision, bien sûr votre palais n est pas habitué à tous ces mélanges mais cela fonctionne bien. Je passé à la grande cuisine, les 3 plats: filet boeuf, tempura cervelle veau, pigeonneau — cuisson et assaisonnement superbes que du bonheur. Les desserts sont à la hauteur avec tarte au citron et cette spécialité bretonne au beurre dont je n’écorcherais ici pas le nom. Café, eau et une excellente bouteille de fleurie le tout pour 189 € les 3 couverts … carrément imbattable mais surtout avant le prix… quel plaisir procuré. Dès 22h00 le comptoir est prix d’assaut par les futurs grands chefs de demain, nippons et autres, de Paris. Oui car en cuisine ce sont 2 chefs japonais et ce sont 2 fameux gaillards. Merci les clowns !!!

Découvert il y a peu, jai beaucoup apprécié cet endroit ! Nous nous sommes installés seulement pour prendre un verre, mais je compte y revenir pour diner, tant la carte à l’air délicieuse.
Le lien est typiquement parisien: un petit bistrot comme on les aime.
Question prix, les bouteilles de vin commencent à partir de 26 €.
Un grand merci à l’un de nos serveurs, qui nous a fait découvrir de bons vins.

Le pire service que j ai pu rencontrer depuis très longtemps. Le chef est bon et le lieu beau mais le personnel est vraiment très très médiocre. A éviter absolument.

The foie gras with green beans alone makes this a 5 star restaurant.
Below are all the items we had:
Since we had enjoyed the bulot (sea snails) at Aux Deux Amis a whole three hours ealier, we opted to have them again at Clown Bar. The bulot en beignet/​aïoli (sea snail fritters with aioli, € 6 = $ 8) were an excellent start to our meal. Meaty sea snails covered in a light but flavorful batter and served with aioli, sprinkled with cayenne. A squirt of the lemon lent a hint of brightness to the dish. We gobbled this up. Even with the batter and aioli, the dish still managed to pull off a remarkable degree of lightness. It was apparent that the sea snails were very fresh and they had a terrific meatiness to them as well.
We thought about ordering the rouget (red mullet) dish, but when our server mentioned that chinchard was horse mackerel (one of Adam’s favorite fishes), we opted to go with the chinchard/​pomme de terre/​coriandre (horse mackerel, potatoes and coriander, € 12 = $ 16.04). This was fantastic! The fresh and meaty horse mackerel went beautifully with the cilantro (coriander) sauce and the potatoes were well seasoned and perfectly tender. This cold dish was perfect for the warm August evening.
We were in a fish mood and since we had eaten a delicious tuna at Aux Deux Amis, we decided to also try the tuna at Clown Bar. The thon rouge/​aubergine/​eau de tomate (red tuna with eggplant and tomato water, € 14 = $ 18.71) was such a lovely dish. The star was definitely the tomato water. Essence of tomato in a really light broth with pieces of eggplant and a lightly cured piece of tuna. The dish looks like it would be a hot dish but it was actually served cold, which was how Adam and I preferred it.
Of course we couldn’t come to Paris and not have some foie gras; thus, we ordered the foie gras/​haricot vert/​fourme d’Ambert (foie gras, green beans and fourme d’Ambert — a French blue cheese € 15 = $ 20). Wow, this is one of those dishes that will be forever ingrained in my memory. We’ve eaten our fair share of foie gras, but never has it been paired with green beans. While it seems like an odd choice at first, one taste of this and we want to petition to make green beans a mandatory foie gras accompaniment. If you are at Clown Bar and this is on the menu, please order it. I’ve never enjoyed green beans so sweet, even at the peak of summer-​they went so well with the foie gras and were much more fruit-​like than vegetable. The foie was creamy and exceptionally smooth and the fourme d’Ambert added an even deeper layer of richness and saltiness to the dish. The beans lightened the whole dish (even made it slightly healthy?) and also brought together all of the elements. In case you haven’t figured it out, I would definitely go back for this dish!
After scanning the mains, which all looked great, we asked for a recommendation and our server shared that she really enjoyed the ris de veau and the pigeon. Again, Adam and I both took French and decided to go with the heartier of the two (or so we thought) and ordered the ris de veau. Out of practice, we had mistakenly thought the ris de veau was a veal rice… we mixed up ris with riz and so the ris de veau/​pomme purée/​chou pointu (€ 19 = $ 25.40) was actually sweetbreads with a potato purée and cabbage. When it arrived to the table, we thought the wrong dish had been served as we didn’t see any rice (stupid American moment), but our server assured us that this was what we ordered. We were a few drinks in at this point and still thought that maybe the veal was stuffed with rice, even though we weren’t tasting any rice while eating it… time to definitely brush up on our French!
The sweetbread was so soft and tender, perfectly cooked and seasoned. The potato purée was creamy and smooth; exactly how I love my potatoes. The cabbage was… fine? Not something that we thought added much to the dish, since the other components were so stellar.
We really loved our meal at Clown Bar. The scene at the restaurant was right at our speed, a casual-​while-​intimate vibe, an eye for quality ingredients and a focused menu of sharable dishes. The price for the size of the plates wasn’t amazing, but overall reasonable for a trending Paris restaurant. If you’re looking for a bistro with modern twists on French classics, we would definitely recommend Clown Bar. If they have the foie with green beans on the menu, run-don’t walk-​to get a seat.

Le Clown Bar est le nouveau phénomèné parisien. Installé sur les ruines de l’ancien Clown Bar, ancienne buvette officieuse du Cirque d’Hiver, le restaurant vient d’être repris par l’équipe de choc du Saturne avec le chef Sota Atsugi aux commandes, formé chez Troigros et Robuchon.
Comme tout bon bistrot qui fait le buzz, le Clown Bar vous demande de la patience pour réserver: «au moins 3 ou 4 jours à l’avance», voir plus si vous visez la terrasse.
Nous profitons d’une décoration magnifique: un bar imposant en zinc, de grands miroirs avec cadres d’époque, un plafond en verre peint et céramiques avec des représentations de clowns. Le tout dans un vacarme digne des grands spectacles de cirque.
Le service né se met pas en scèné, il est minimaliste, succinct, histoire de né surtout pas faire d’ombré au spectacle qui se prépare en cuisine!
Le menu est étonnant, on n’a jamais vu de telles associations!!! On est bien dans l’univers du cirque, des associations qui semblent clownesques sur le menu et qui font sens dans l’assiette et en bouche. Préparez vous à être agréablement surpris.
Les proportions sont congrues, on est sur le principe de la tapas fusion haut de gamme. Tant mieux, cela nous donne un excuse pour aller picorer dans l’assiette de son voisin.
En entrée, on s’encanaille avec la fameuse croqueta à la française: croquette de camembert et salade d’herbes. Ce camembert coulant enfermé dans une croquette est délicieux ! On contraste avec autre entrée très haut de gamme: le homard, poutargue, tomate, buffala. Cette association folle fonctionne à merveille, la poutargue tient sa place et se fond bien dans la composition.
En plat, on se doit de tester le pithiviers de canard de Challans avec sa purée de datte. Le canard est rosé à merveille, la purée de datte est un parfait complément sucré qui se font bien avec le canard. C’est bon et pour une fois au Clown Bar, c’est copieux. On complète donc avec un autre plat terrien (ou aérien devrions-​nous dire): le pigeon, pomme-​purée, oignon de Trébons. C’est minimaliste et tout en finesse avec une cuisson du pigeon parfaite.
En dessert, on reste sur un ton léger avec un melon, basilic et amande: le basilic est présenté en crème glacée sous le melon frais et l’amande en crème glacée au dessus. Le dessert manqué peut être d’un peu de peps mais c’est rafraichissant. Le vrai régal est dans le dessert chocolat, fruit rouge, gingembre, framboise: une mousse au chocolat légère avec tuiles fines de chocolat et crème glacée aux fruits rouge gingembre avec un coulis de framboise.
Pour accompagner ce repas haut en couleurs, nous partons sur des vins rouges au verre, vins naturels comme c’est la tendance. C’est parfait! Par un temps chaud d’été, on se rafraichit à l’eau filtrée pétillante, avec une petite surprise au moment de l’addition: 4 € les 50cl d’eau filtrée, est-​ce bien raisonnable? Pas grave, on pardonne pour cette fois car l’expérience valait le coup d’être vécue.
Les prix: entrées de 9 € à 18 €, plats à 19 € et desserts à 8 €. Le vin est à 8 € le verre.
Alors, vous savez ce qu’il vous reste à faire: armez vous de patience et réservez rapidement car bientôt ce sera 3 semaines d’attente pour pouvoir savourer ce spectacle culinaire.