E.Dehillerin

moyen

From the mainstream to the obscure, Dehillerin has your cookware needs covered. Their prices are great on Mauviel copper cookware but be sure to get the stainless steel rather than the old-​timey tin interiors. Retinning is a pain and although tin is a fine surface to cook on, the stainless is just fine. They also sell an awesome copper polish for keeping your cookware gleaming. On other things, know your prices before you shop — I’ve been able to get lots of things I saw there in the US for less or the same price (Apilco porcelain for example). But keep an eye out for things that you’ll enjoy using — I got a cookie spatula there that I LOVE because it’s the perfect shape and size.

Crazy shop … You have to lookup prices in a book :) but the knifes in their own brand at very cheap and the best knifes in the word. Very sad that we didn’t buy more. We were worried about getting then through the airport but that was not a problem as long as it was not cabin baggage

Si le paradis existe, je veux qu’il ressemble à ça!!!
Si tu es fan de cuisine, cette boutique sera ta caverne d’Ali Baba, ton repaire, ton amoureuse!!!
Certes l’accueil n’est pas génial mais tout le reste vaut le détour. Quand je vais là bas, je suis comme un gosse dans un magasin de jouets.
Tout d’abord, tu rentres dans une autre époque. Années 1930. Tu vas découvrir des ustensiles dont tu né pouvais soupçonner l’existence. Cela va de l’économe à tous les types de couteaux mais aussi des poêles et casseroles de toute taille et pleins d’autres trucs. Ils ont de bonnes marques comme Victorinox ou Sabatier.
J’ai acheté plein d’ustensiles et couteaux de très bonne qualité, un peu chers mais c’est un investissement à long terme.
Je dirais juste que cet établissement est orgasmique!!! Allez y, même juste pour le plaisir des yeux.

Authentic, one-​of-​a-​kind shopping experience for chefs and foodies alike. A must visit!

Copper culinary cutlery heaven! If you’re a foodie, chef, baker by hobby, nerd, this place is a gold mine. Their inventory is filled with all kinds of items worth spending your money (if you’re into that kind of stuff).
In comparsion to Mora I would say this place is more for the restaurantuer than your average homemade baker.
The prices do not compare! If you’re going to buy it, buy it here. I bought a pair of canelle copper molds here for 24 euro. Buying just one 2-​inch copper mold in America is $ 30 alone!
The only downside, in my personal opinion, and maybe a plus for the majority, is that they can smell a tourist from a kilometer away. Everyone here speaks English.

Go back in time in this great Paris kitchen store, where old gentlemen still write receipts and know all the article codes out of the top of their head. If you have a thing for Mauviel copper pans: this is heaven for you

Génial! Cet établissement est génial!
J’ai acheté quelques ustensiles de cuisine de très bonne qualité, au prix juste pour ce que c’était, et qui n’ont pas bougé d’un pouce depuis un an dont l’un est garanti à vie (c’est rare maintenant le garanti à vie…).
Je recommande fortement ce magasin, qui même s’il est parfois plein archi-​plein de monde, a un espace en sous-​sol dingue et absolument tout ce dont on peut rêver pour faire la cuisine. Les ustensiles sont un excellent investissement et ils vous dureront toute la vie.

The mecca for cookware. This is the place that the lady who introduced French cooking to the US and beyond. We felt we needed to pay our tribute to E. Dehillerin for the help they provided Julia Child. Such an impressive and fun experience. Make sure you stop in if you are in Paris.

what an incredible variety of goodies for a chef… and if your into very high end pots and pans they have an incredible array of beautiful full copper pots and pans. They are cheap but quality never is… in fact the pots were so heavy, sadly I couldn’t pack them in my luggage to bring home.
enjoy.

Wow… what an experience, floor to ceiling cooking utensils for the amateur as well as the professional. If you are in Paris, this is a must see store only a few minutes walk from Les Halles. You can buy or, just like me, gawk.

I spent some time in Paris learning to refine my pastry skills. One of the hardest things for me to learn was how to convert from English measurements to the metric system. However, I must have measured correctly since the pastry I created in class including a napoleon, dacquoise, Saint Honore, gâteau l’Opera, et al. turned out to be yummy. The problem was having the ability to recreate these culinary masterpieces at home.
The answer was at E.Dehillerin. I kept buying and sending stuff home, confident that this whisk would help me attain the perfect soft peak. Or that copper bowl would elevate my meringue to ethereal status. While my wallet is empty, I will say that some of my most successful culinary achievements were created by equipment I purchased at this store. A must visit experience for serious foodies in Paris.

This is the finest cookware store you can imagine for the serious cook! The employees are very helpful and the products are the best. I found this store while at the Cordon Bleu School in Paris. They offer a discount to the students. Don’t miss the basement. I have been to the store 3 times and always buy really cool things that you would never find in the State’s just ship it all home. After all where else would you find an awesome professional truffle slicer in its own wooden box… that none of your friends have. Make sure you get the tax rebate sheets! I can’t wait to return and find out what is different. A friend in Europe knows how much I like this store and sent me a meat axe… she asked why I wanted it… because it looks so cool in my kitchen with my great copper and cookbook collection. I have some E Dehillerin copper pieces from the early1900’s
A don’t miss when you go to Paris!

A lot more expensive that it used to be, but still the best place in France for copper pans! After the tax rebate the pans are far less than you world pay in America. You just have really heavy carry on luggage!

I could spend hours and thousands of dollars in this store. They have every kitchen item/​gadget you would ever need! I want to buy every copper pot in the store. The problem would be bringing them home to New York. This place is great and it seriously has no frills. Just baskets and shelves full of kitchen accessories, pots, tools, everything you would need. Pots as big as cars… well not that big, but almost.

Amazing store — a must see for any chef or foodie. Endless shelfs of cookware and kitchenware galore! If only the copper pots weren’t so heavy, I would have bought several to take home with me! I unfortunately left without purchasing anything but it was fun to browse and see new and unique tools I’ve never seen before. The store was packed and it gets crowded, but worth the visit.

Der Ort für jeden Kochbegeisterten. Sei es der Maître oder Hobbykoch. Ich denke man erkennt worauf das Augenmerk der Besitzter liegt: das Geschäft wurde seit Gründung bestimmt noch nicht renoviert/​gestrichen, aber alles, was in einer Küche benötigt werden könnte, kann man hier mit Sicherheit finden. Wer nur gucken will bleibt besser draussen und versperrt nicht die engen Gänge :)
Aufgepasst: Preise nicht immer ausgezeichnet. Nachfragen.

glad to have finally visited the mecca of french chefs but was disappointed to have walked away empty handed.
the store is old school… nothing william sonoma or sur la table about it. they carry lots of copper pots/​pans/​baking sheets/​knives and on and on and on. it’s a bit hard to navigate and the prices aren’t listed but the staff is friendly.
come here knowing what you want or you’ll walk away empty handed like me!

Daay… ohm. This place is for the chef, behind the chef, behind the chef. Totally old-​school with racks and shelves of the most professional cooking and cheffing gear known to man. It’s not like they have 1000 different things. But when they have something, they have it in every size imaginable and its industrial quality. Like20 different sizes of spring-​form pans, about 10 different sizes of crêpe pans, pure copper cookware and the list goes on. The knives are not in fancy display cases and in sets, but sitting in bread pans with a dozen or more of the same knife in a single container — pick the ones you want and bring them to the register. The duck press will set you back a bunch of Euros. This place is spectacular.

Excellent endroit qui propose du matériel de grande qualité (essentiellement pour la cuisine) à des prix honnêtes. A l’instar de beaucoup de boutiques accueillant amateurs et professionnels, l’accueil peu être parfois un peu inconvenant. Incontournable malgré tout.

Un lieu dépaysant en plein coeur des halles, il y a déjà un genre de choque thermique lorsque vous rentrer dans la boutique, on passé à une autre époque, très rafraîchissant !!

Come here to just look. Buying can be a challenge since it is mostly industrial size (and weight) restaurant equipment and you have to pick out the item, get it written up and priced and then pay in separate transactions.
There are some nice small items thou especially if you bake or prepare small tastes.
Read David Lebiovitz for his essays on moving to France and trolling the stores for his kitchen (he is world famous dessert maker but also a great writer).
Les Halles Metro (western end).

Coming to this store on our annual Paris vacation was my Mothers idea. I had to thank her because it was the best shopping experience I had on our trip! If you love to cook and are a foodie likee than coming here is a must! We were waited on by Franck. He was so kind and helpful without being pushy. Franck was charming. I found so many wonderful tools that I couldn’t wait to come home and use! Even though the Euro is pricey I found a bunch of good values, great pans for baking, china, knives and cooking utensils! I’m going back for sure next yr!

Le petit musée de la cuisine française de tradition.
Je vais chez Dehillerin comme il m’arrive de rentrer dans l’église ST Eustache, pour le charme de l’endroit, pour les ustensiles sans age, et les accessoires de bonne facture.
Des râpes, des moules, des couteaux, des casseroles le magasin est plutôt achalandé pour fournir les pros mais vous y trouverez certainement un grand classique qui manqué dans votre kitchenette.
Un vestige rassurant des halles.

Come indulge yourself in a cooks store par excellence!
Each and every trip to or through Paris involves coming here, if just to look around and see what’s new. Great staff, really helpful and they know their stuff.
The selection is amazing, especailly for pastry supplies. Great prices, too. A real treasure.
Enjoy!

Cette boutique doit continuer d’exister car c’est un dernier vestige des Halles… Un peu de nostalgie, je sais mais je suis comme ça! Lorsque je passé devant je me dis que le Paris du «ventre de Paris» à vraiment existé, et c’est assez touchant.
Bön après, il est vrai que ce matériel n’est pas forcément adapté à la modeste cuisinière que je suis, mais j’y trouve toujours mon bonheur ou tout au moins de bons conseils et c’est déjà beaucoup.

Best place in Paris for cookware.
I am in France once per quarter and buy a new pan everytime I’m there. Of course, then I have to check my bag…
No coiffed suburban Williams Sonoma sales ladies. Just some guys who sell professional cookware. If you want Mitzi from white Plains doing a canapé maker demo you’re in the wrong place.

I was lucky enough to get into the Paris study abroad program that my college offered. It was a great opportunity and I wished it was longer and I wish I had more money now so I can go back…
Anywhoo, it was my professor who brought the whole class here. Walking around the store, I wished I had more money to have purchased more. I just bought a rectangular tart pan. I forgot how much it was but it was well worth it.
Now, I know I bought this in 2007 but today was my first time unwrapping the pan…(I know, GASP!!!) But I am glad that I kept it for this long because if I had unwrapped it back in 07, I wouldn’t have notice or remembered (the name of the business) or where I had got it from… Their address and name of business is on the packaging and now I know where they’re located if I ever go back to Paris… Anyone want to buy my plane ticket and book my hotel… I’ll be happy to go back for one week… please…LOL

Le magasin fait rever si on ouvre un restaurant, mais enfin, quand on veut juste faire un petit diner, les ustensiles né sont guere adaptés, on a l’impression d’avoir rétréci tellement les casseroles sont grandes!

Le lieu idéal pour aménager votre taupinière ! Ici, on apprécie les taupes à leur juste valeur: l’accueil est agréable et je dirais même plus: «c’est taupe !»
Vous trouverez tous les ustensiles pour préparer vos mets chocolatés et vos ragouts de vers.
Les ustensiles sont un peu grands, mais vu que je suis gourmand, ça me va très bien !

une véritable institution où vous trouverez l’ustensile que vous cherchez depuis toujours :
un moule à tarte tout en longueur avec fond amovible, des emporte-​pièces de toutes formes, comme la Tour Eiffel, des poches à douille, des moules à cakes et gâteaux de toutes tailles…
C’est un vrai bric à brac, donc n’hésitez pas à vous renseigner auprès de l’équipe d’employés parmi lesquels règne une très bonne ambiance.

Du cuivre à l’inox, rien né manqué en matière d’ustensiles culinaires chez Dehillerin ! La boutique de la rue Coquillière, qui revendique fièrement un nom connu depuis près de deux siècles dans le secteur, est une véritable caverne d’Ali Baba pour cuisinier (e) apprenti (e) ou expert (e).
Attention, ici, c’est du haut de gamme que l’on vous propose, alors si vous passez remplacer votre vieille passoire qui a malencontreusement fondu sur votre plaque, passez votre chemin, sauf si vous avez les moyens. Ustensile traditionnel mais aussi modernes, comme les très à la mode moules souples pour cakes, rien, logiquement, né manquera à vos désirs.
Bref, l’endroit idéal pour un cadeau, par exemple. Et puis, si la boutique tient tête, encore aujourd’hui, aux si nombreuses franchises du secteur qui ont envahi les Halles, ce n’est pas sans raison !

Avec une longue histoire d’excellence (presque bicentenaire), E. Dehillerin offre une large collection de matériel de haute qualité pour la cuisine. Je suis tombée sur cette boutique par hasard et j’ai été très impressionnée par sa gamme d’objets en cuivre.
La boutique est grande et nous y retrouvons des poêles, des marmites, et des casseroles et tous les ustensiles que vous pouvez chercher. J’ai eu l’impression que même si tout le monde peut trouver des objets intéressants, c’est plutôt pour les personnes qui passent beaucoup de temps en cuisine. Les prix sont un peu chers, mais il faut payer pour la qualité.

Lieu agreable, Ustensile de qualité, Rapport qualité prix acceptablr

Was für ein Geschäft. Selbst in meinen kühnsten Träumen hätte ich es mir so nicht vorgestellt.
Hier gibt es alles was man sich für die Küche vorstellen kann und noch viel mehr:)
Hier gilt es sich in Zaum zu halten, um nicht an der Kasse einen Schlag versetzt zu bekommen.
Aber dennoch, dieses Geschäft ist unbedingt einen Besuch wert!

Cet autre «laissé derrière» de la migration des Halles à Rungis a gardé ou sut garder le charme désuet d’un endroit où le temps a suspendu son vol.
On a l’impression que rien n’a changé depuis 40 ans sinon la poussière qui s’est doucement déposée sur les batteries de casseroles en cuivre et les moules de génoises empilables de la vitrine.
L’accueil suranné de vendeurs en blouse bleue au milieu d’étagères chargées d’ un bric-​à-​brac d’ustensiles de cuisine donne le ton de l’endroit. Tout semble s’y dérouler au ralenti.
Malgré tout, il y a un choix immense d’ustensiles, souvent prévus plus pour Pantagruel que pour une petite famille de 3 personnes
Personnellement, je suis fan et je trouve toujours un nouveau prétexte d’achat pour pouvoir pousser cette porte verte si accueillante.
Et pour mieux comprendre l’ambiance voir la video.
Video link:

Bei Betreten dieses Ladens war mein erster Gedanke: oh nein, welch Chaos! mein zweiter: das ist genial, hier kriegt mich so schnell keiner mehr rausStunden später wühlte ich mich immer noch durch die unglaubliche Fülle an Küchenutensilien aller Art, die man anderswo einfach schlichtweg nicht findet!
Ob Messer oder Bratpfanne, Madeleine-​Formen es gibt alles und in allen Größen. Während wir dort waren war unser Spiel: wir überlegen uns ein wirklich ausgefallenes Gerät und schauen dann, ob sie es haben. In allen Fällen war die Antwort ja, sie haben es. Und auf unserer Suche haben wir immer wieder neue Utensilien entdeckt, von denen wir nicht die leiseste Ahnung hatten, dass sie überhaupt existieren!
Unser kleines Spiel erklärt auch, warum wir Ewigkeiten in diesem Laden verbracht haben: die vollgestopften Regale reichen 3, 4 Meter (nein, ich übertreibe nicht!) in die Höhe und der Laden geht im Untergeschoss weiter
Es ist Himmel und Hölle zugleich für einen Hobbykoch. Man möchte gleich alles kaufen, muss es halt nur auch wieder nach Hause bzw. auch erstmal zum Hotel zurückschleppen!
Aber auch für alle, die nicht gerne Kochen — dieses Kabinett der unmöglichsten Utensilien gehört zu den Sehenswürdigkeiten, die man sich jeder Tourist anschauen sollte!

Man hat ein paar Gäste (
), und in der Küche fehlt ein Rührlöffel von sagenwir einssechzig Länge? Eine Schöpfkelle im dazu passenden Format? Töpfe für komplette Schweine, wahlweise in Gußeisen, Kupfer oder Blech? Bei E. Dehillerin gibt es das alles. Und es wird gestapelt, nicht präsentiert.
Ich stelle mir vor, daß Köche und Kücheneinrichter hier mit langen Listen aufkreuzen; dann machen sich die Herren in ihren grauen Kitteln ans Werk, schleppen Paella-​Pfannen, Fleischbeile, Rühr– und Schneidemaschinen aus dem Lager heran und stapeln sie auf der Ladefläche des LKWs …
Unsereins betritt den Laden mit Ehrfurcht (oooooh, die legendäre Entenpresse!). Blick nach oben: Hier hängt der Himmel voller Kochgeschirr. Man wird vom Personal taxiert — aha, Hobbyköche. Bitte links entlang. Da stehen mehrere unergründliche Regale voll von verblüffenden, praktischen und herrlich überflüssigen Dingen. Luxus. Dazwischen drängeln sich Touristen aller Nationen — Excusez-​moi … Oh, pardon! … May I ??? — und staunen.
Mit Wonne habe ich in den Miniförmchen für Pralinen gekramt, gußeiserne Auflaufformen in beiden Händen gewogen und mich in Pfannenböden gespiegelt, während mein Lieblingshobbykoch einen neuen Kupfertopf anschaffte. (Nur den einen!) Der war dann sogar verhältnismäßig günstig.
Nächstes Mal kommen wir mit einer Liste.

Hier arbeiten nur Männer und alle tragen sie graue Kittel.
Der erste Eindruck ist der einer Eisenwarenhandlung und wirklich ist fast alles, was es hier gibt, aus Metall.
Der Laden handelt nicht mit Schrauben, Muttern, Hammern und Zangen, dies ist der klassische Ausstatter für die große Küche.
Braucht man z.B. ein Zuckerthermometer, um die Temperatur des Karamells zu messen, einen Kupferkessel, um Mandeln zu brennen oder eine Entenpresse für ein wahrhaft beeindruckendes Diner, hier findet man.
Ausstecher in allen Formen und in größter Präzision, Spritztüllen, Kochmesser, Formen aus Keramik oder Metall für Pasteten und Terrinen, Pfannen, Töpfe, Kasserolen, Mandolinen, Paletten, Schneebesen, Reiben oder schwere Kupferformen für die Tarte Tatin, einen Raviolirädler mit fünf parallelen Scheiben, Laguiolemesser für den Apfel auf der Reise, all das und unzähliges Anderes findet man im Erdgeschoss und in den Katakomben dieses Ladens.
Dehillerin ist im Herzen der Gegend, in der bis in die Sechzigerjahre der große Pariser Markt Les Halles brodelte und eines der wenigen Überbleibsel der damaligen Kultur des Kochens in dieser Gegend. Einige gute Bistrots findet man noch in den Fußgängerzonen der neuen Zeit.
Der Laden ist mit seinen grünen Kassettenwänden und dem goldenen Namenszug schon von weitem herrlich schön und altmodisch.
In diesem Geschäft haben die Pariser Köche schon vor ewigen Zeiten ihre Töpfe, Pfannen und Formen aus Kupfer angeschafft, diese sehr pflegebedürftigen, aber enorm hitzebeständigen Gerätschaften, wie sie wohl schon der Kleine Muck für seine Pastete Souzeraine benötigt hat.
Ich habe hier Sektkühler erstanden und diese praktischen Halter, die man unter den Tisch klemmt, damit der Kühler nicht auf dem Tisch steht, sondern an dessen Seite hängt.
Habe ein Vermögen für Eisformen und Kessel und besagte Tartepfannen ausgegeben.
Für die Entenpresse, die hierzulande nicht so oft nachgefragt wird, reichte es dann nicht mehr.
Wir wollten ja noch essen gehen, fünf Tage lang, mittags und abends, wir waren ja nicht zum Vergnügen hier.

E. Dehillerin ist ein Ort, der alle Kochbegeisterten magisch anziehen dürfte. Ganz in der Nähe von Les Halles gelegen, bietet dieser alterwürdige Laden, Alles was das Herz des ambitionierten Hobbykochs höher schlagen lässt: z.B. die Töpfe und Pfannen von Le Creuset, flexible Formen zum Madeleine backen, Tangines und Vieles mehr. Es fällt schwer, diesen Laden zu verlassen, ohne etwas zu kaufen.