G. Detou

I was sent by the recommendations in David Lebovitz blog, and sure enough this places is great. Almost everything they sell is less expensive than you would find elsewhere. Friendly quick service!

G. Detou is a small épicerie located in Les Halles. This shop is a little slice of baker heaven. They have chocolate and cocoa from Valrhona, Voisin, Bonnat, Cocao Barry, and Michael Cluizel. They have a large assortment of quality nuts, teas, honey, mustards, preserved fruit, and silver draftees and sugared violets for decorating which can be impossible to find.

Je suis hyper étonnée des notes de G. Detou sur Unilocal,j’ai été pas mal déçue par mon passage chez eux…
En même temps ce qui n’aide pas, c’est que je né peux m’empêcher de les comparer à leurs confrères de la boutique lyonnaise, qui eux sont véritablement géniaux…
L’accueil est exécrable (par tous les vendeurs présents…), ils ont tous été désagréables au possible, chaque question qu’un client a pu leur poser a été soldée par un commentaire méprisant et n’ont été d’absolument aucune aide.
Après il est vrai que G Detou reste une mine d’or des passionnés de pâtisserie ou de cuisine par on peut trouver toutes sortes de produits qui sortent du commun ou sont spécialisés: des énormes paquets de chocolat à pâtisser, des épices, des fruits secs en pagaille, des ingrédients de pâtisserie en tous genres, des colorants… et le tout de qualité professionnelle !
Les prix sont très corrects pour certains produits mais pas toujours si intéressants que ça.
Ajouté à ça, le magasin est tellement encombré qu’on né peut pas circuler dedans, on se marche dessus, on né peut pas prendre le temps de choisir un produit sur les étalages parce qu’on se fait constamment bousculer (même par ceux qui tiennent la boutique…) c’est hyper mal fichu.
Bref je vais m’empresser de trouver un équivalent sur Paris parce que je risqué de né pas y remettre les pieds.
Et petite précision: à éviter absolument le samedi…

This little store is close to the Etienne Marcel metro stop and a little tricky to find since it’s situated off the main street. Anyway, I was there for one purpose and one purpose only and that was on a hunt for some awesome chocolate that a friend raved about. I went there to pick up a whole bunch of chocolate (which I can’t remember the name now so will come back to update) The chocolate was located to the right of the store along the wall. There were different brands but one particular brand was wrapped in solid colors.
I bought a few variety box ones for my family and picked up a few regular size bars for myself – specifically 2 of hazelnut (noisette), 1 of berries and 2 of orange flavors. Now I’m kicking myself after returning to the states and trying out the chocolates that they were all good but the berry one was especially good. I tried googling to see if I could order them online and I could not without having to pay a hefty shipping fee as well as markup on prices. Oy, I will be sure to send a list of items to get for friends who plan to visit Paris some time this year.
Anyway, this store carries other specific and quality ingredients used by culinary chefs there. Definitely add this place to your list of places to check out. I will definitely come back when I’m in the area again.

Né s’appelle pas ainsi par hasard! Dans mon quartier, j’ai épuré tous les magasins et épiceries pour trouver du sucre perlé… J’ai fait chou blanc. Je google” trouver sucre perlé à Paris” et voilà le résultat. J’y vais et je n’en crois pas mes petits yeux !! Comment ai-​je pu ignorer l’existence de cette boutique aussi longtemps ??
J’en profite pour acheter du miel de tilleul pour faire mon pain d’épices. Il n’est pas plus cher qu’en supermarché et autrement meilleur!
Tout y est!!! Il n’y a qu’à demander…
Le paiement au comptoir a une saveur d’antan…
Si mes souvenirs sont bons: CB à partir de 15 €.

A quelques mètres de chez Mora vous trouvez G. Detou.
Le premier fourni tout ce qui est possible (et impossible) en matériel. Le second est son équivalent pour les ingrédients.
Chocolat de couverture, nappages, épices, noisettes du Piedmont ou amandes d’Espagne. Fonds de volaille professionnel, foie gras frais ou oranges confites. Ici TOUS les ingrédients du parfait pâtissier ou cuisiner sont disponibles.
C’est une adresse incontournable à Paris !

Que dire de plus? Comme son nom l’indique. A éviter le samedi si vous pouvez. Une seule réserve: le patron (?) vous fera systématiquement l’article de ce qu’il a en stock, faisant preuve je pense parfois de mauvaise foi. J’ai deux expériences du genre en tête (maintenant je me fie à mon instinct) dont la plus emblématique est la fois où il m’a fait passer de l’arôme de fleur d’oranger (pas naturel) pour de l’EAU de fleur d’oranger… j’avais pourtant bien lu sur l’étiquette mais il m’a assuré que c’était naturel… sauf qu’au goût il n’y avait pas de doute. Mais c’est quand même une veritable caverne d’Ali Baba où il est très agréable de fureter!

Encore un lieu qui fait de la résistance… dans ce quartier du 2ème qui a perdu son ame… comme malheureusement bcp d’endroits à Paris Montmartre, Saint Germain et d’autres … c’est devenu tendance, bobo, touristique… et il n’y a pas que les prix de l’immobilier qui ont grimpé !
Entre les boutiques de fringues, les bistrots qui se veulent à la mode, les mauvais resto branchés, cette epicerie a la meme devanture, depuis l’époque des Halles vieillote à souhait .(.parait il que ça plait .)…Quant aux produits vendus en gros ! SVP les prix sont les memes qu’à la grande épicerie du Bön Marché ! (je parle du chocolat Valrhona au kg par ex)
L’amabilité a disparu. aucun conseil !! le samedi à 18h20 on est foutu à la porte sans ménagement, et, on a interet à savoir ce qu’on veut !!
INCROYABLE et C’EST BOURRE alors pourquoi se gener

L institution, que dis je, le quartier général de tous les fans de cuisine parisiens.
Petite boutique pas forcément très bien fichue (ça se cogne dans les rayons, ça se pousse un peu du coude, système de paiement assez archaïque.) mais pour quel choix! Pots de praline d’un kilo, pâte de pistache, arômes naturels, sacs de superbes pignons, pâte d amande, Moutardes rares, pâtes feuilletées, brisées (vendu par paquet de 2kgs né venez pas pour en acheter 250g), magnifiques gousses de vanille, etc. le tout de qualité professionnelle (pas du tout le genre de produits que vous trouverez chez Auchan), c est un peu comme a la samaritaine on trouve de tout chez G. Detou!
Accueil agréable et conseils pro.
Au Beau milieu du triangle d or de la cuisine (toutes les boutiques d ustensiles des plus basiques au plus dingues sont dans un rayon de moins de 200m), G Detou est tout simplement un monument.

Authentic foodie home chef heaven! It is a tiny shop that carries premium ingredients for baking, including Valrhona chocolate, as well as spices, mustards, and French sea salts.
I love coming here to purchase salted butter caramels as gifts for friends and fleur de sel to bring home to my own kitchen. I know I can order some things off of Amazon, but I love being able to say that I brought my ingredients back from France.
Bring your items to the open counter first and they will give you a ticket. Then take your to the glassed in counter where you can pay for your gourmet items.

Yes, they have everything! In addition, be sure and shop the neighborhood — Mora and Deco are right around the corner. I’d never shopped in Les Halles before and am so glad I made the trip to see G. Detou. The reviews that say to keep an eye on the checkout vs. the cashier are correct — they’re all the way across the store from each other. Worth a special trip.

Ah G Detout, La boutique de tous les amateurs et connaisseur de cuisine.
La boutique ou on trouve une bonne partie de l’introuvable sur les commerces habituels. De la pâté de pistache comme celle des boulanger pâtissier, ils en ont, du bon chocolat pour faire les desserts a un prix correcte, ils y en a aussi. Bref si vous chercher un truc, il faut aller voir, ils peuvent en avoir.
Les prix sont plutôt raisonnable, le service a l’ancienne avec un comptoir ou on prépare la commande et un comptoir de payment !! Un service a l’ancienne avec une énorme diversités de produit.

G Detou, comment dire, c’est pour moi devenu la boutique indispensable pour faire mes gâteaux et autres pâtisseries…
Mais pas que! Car ici, on trouve vraiment de tout:
Des sacs de 3kg de pistoles de chocolat (le Manjari de chez Valrhona est juste excellent), de la super vanille en poudre, des sardines «La belle-​iloise», des colorants alimentaires de qualité incomparable, en passant par la boîte de 1kg d’excellents marrons glacés (4 à 8 fois moins chers qu’en grande surface), à la pâte de pistaches … bref, vous l’avez compris, on trouve vraiment de tout ici.
Je né sais pas si vous êtes de ceux qui on le courage de faire leur propre pâte feuilleté, moi, non, du coup, ici, vous pouvez acheter votre pâte feuilleté toute fraîche en pack de 3kg! A découper en gros cube, ça passé nickel au congélateur.
La cerise sur le gâteau ici, c’est le conseil et l’organisation. Car oui, la boutique est minuscule mais nous bien nous servir, ils sont nombreux à y travailler de sorte qu’on fait rarement la queue en caisse, et qu’ils ont toujours le temps de bien nous conseiller quand vous êtes novices dans le domaine, comme moi!

Un must !!!
On y trouve vraiment de tout, en quantité et qualité!
Né pas hésiter à pousser la porte de la boutique ‘traiteur’ juste a coté, sous la même enseigne…
de la boutargue à prix raisonnable, des ravioles, des sel de folie, des poivres et des épices, du chocolat, de la baking powder… ILS ONT DE TOUT!

L’épicerie gourmande par excellence !
On y trouve de nombreuses spécialités régionales… Des chocolats aux terrines, en passant par les moutardes et les fruits secs… Bref beaucoup de choix !
Pour ma part, j’aime y acheter quelques sucreries de choix qu’on né retrouve pas toujours ailleurs. Je suis même surpris d’y trouver des coussins de Lyon, à un prix moindre que chez Voisin lui-​même à Lyon, allez comprendre…
J’y trouve également de fameuses pépites de chocolat (au lait et blanc) nécessaires à la confection de mes cookies maison :)
L’épicerie est toute petite, il est difficile d’y circuler le WE notamment. On regrettera aussi la confusion que peut engendrer le passage en caisse avec deux guichets…
Le personnel n’est pas toujours des plus accueillants, il y a des jours avec et des jours sans.
Les prix sont variables selon les produits, certains valent le coup, d’autres moins.
Un endroit indispensable pour les gourmets parisiens et ceux qui cherchent des idées cadeaux pour des amis étrangers notamment ;)

In preparation for my trip to Paris, I kept coming across this store in several (ok maybe two) cooking/​baking blogs that I follow. So on to the list of places to check out while I was on my trip and this place is pretty much almost pure heaven if you’re a baking nut like me.
Things I love about it — how about it’s right off a Parisian Market Street; which I’ve been visiting almost daily during my trip there. Their huge selection of stuff that it completely boggles the mind as to what the hell am I going to buy to bring back home as gifts to friends and not nom it all myself.
Plus, you know it’s good when the locals come in and are super friendly and give you recommendations, it’s a bonus and isn’t too crowded with tourists like some other places.
I agree with other reviewers that it is a bit odd that we give our items to someone who packages up our items, then they hand you a bill of sorts and you go to the cash desk, which is in the centre of the store facing the entrance when you walk in. But hey, I’m good with it.
Also, this is the place that introduced me to Sea Salt Butter Caramels — so thank you and definitely a must visit if you’re around the area.

This place is such a treasure! I first stopped in last year after reading David Lebovitz’ blog, and I ended up talking to the owner for half an hour in my broken French. However, in the intervening year I managed to use or give away almost all of my purchases, so this year I had to return for more! Sadly, I didn’t see my friend again, but the staff was wonderfully helpful and the goods are the best.
G. Detou = J’ai de tout = «I have some of everything,» so that’s what you can expect here. Most of what they have is super-​specialized baking stuff, like chocolate and sugar flowers, but I come here for truffles, cherries in syrup, Faillot and Pommery mustards, tinned sardines with lemon zest and other delicious souvenirs. They’re pricey (it’s Paris) but far less so than at other shops; I can get a jar of mustard and a bar of chocolate for 5 Euros, and they make a nicer gift than a T-​shirt or keychain.
Note: Don’t miss the second half of the shop, right next door, which is refrigerated — olives, meats, all kinds of other lovely things. Enjoy!

love this cute little store full of everything a pastry chef (or wanna be pastry chef) could want!
stopped by here to grab some vanilla powder, vanilla beans, and truffle oil. the store is small but it is full of great finds. peppercorns, salts, chocolates, truffles, foie gras… seems like you name it and they’ll have it.
checkout is a bit confusing though. you have to give the guy in front your purchases, he’ll then give you a list of the costs and hold onto your goods, you then walk to the women behind the glass counter to pay for the goods… then you go back to guy to pick up your goods… not sure why it’s organized this way…
great shop in les halles/​montorgueil. a must stop in paris!

Il s’agit à mes yeux d’un lieu à né pas manquer sur Paris. J’avoue né pas savoir si une personne portant ce nom existe réellement ou si c’est en rapport avec le concept mais je trouve tout de même que c’est bon sur le point de vue Marketing.
Bön passons un peu le fait que j’aime ce nom pour présenter cette «boutique «. Il s’agit d’un magasin ou vous trouverez de tout (d’où le fait que le nom est pas mal trouvé). Il y a un grand choix d’épice, de chocolat ou tout autre produit (cacahuètes, pignon de pin, cannelle et vanille importé) le tout pour des prix qui n’ont rien à envier aux supermarchés.
La boutique n’est pourtant pas très grande ce qui fait qu’il y a souvent des difficultés de circulation surtout qu’il faut payer à un endroit pour pouvoir récupérer ces affaires.
Enfin bref si vous souhaitez de bon produit qui né se trouvent pas forcement partout faite un tour chez Monsieur Detou

Depuis 1951 (et même si on l’a dit 100 fois, j’ose. oui, j’ose !), tout y est !
Pastilles de chocolat à faire fondre, colorants alimentaires, émulsifiants, sucre qui pétille, sucre pour choux, pâte à pistache, poudre d’amande, chocolat de couverture, oranges en lamelles, angéliques, raisins, graines, pépites de décoration, vanille, etc.
Les étagères sont envahies et rangées au cordeau !
C’est l’adresse incontournable pour dénicher les «petits plus» de la pâtisserie, ces détails qui donnent un charme supplémentaire à nos «chefs d’œuvre» culinaires (oui, quand on cuisine, nos œuvres sont forcément topissimes :)) et susciteront inévitablement des questions intriguées.
Je suis même sûre que déambuler dans les rayons vous inspirera de nouvelles recettes ou tout au moins, de nouvelles envies !
Ah et oui, il y a des produits salés aussi mais j’ignore pourquoi, quand j’entre, je me focalise toujours sur le sucré… Mmmhhh, oui, pourquoi?

I went to G. Detou after it was recommended to me by my french baking instructor, Briony, from CooknWithClass (in Montmartre– very highly recommended classes!). I specifically wanted to get a large container of vanilla beans that I had seen in the classroom, and she recommended going to G. Detou. We made a point to get there, and it was such a fun experience! I’m not sure if it is supposed to be a gourmet shop or a bulk shop (or both!), but they had a great selection of everything you need to bake! It’s not the usual «grocery store» type of products. After watching the locals for a few minutes, I picked up on the pattern (that other reviewers have mentioned here) — first you pick out your items, then you go to the register to the left where they bag them up & give you a receipt– you take that receipt to the register to the right where you actually pay for the items & then you go back to the register to the left to pick them up with your paid receipt. I think they do this because a lot of people come in looking for hard to find items & the register to the left was gathering things together for people to make the shopping experience easy for them. I also want to mention that I speak un petite pur (a little bit) of french, but my trip to this store did not require more than a merci from me! Highly recommend a visit here if you love to bake!

I’d wanted to come to this store for a long time. I love to bake, and this store, while smaller than I expected is a baker’s dream. I was short on time, so I only got to look around a little bit, but I was happy to finally find a place that sold pearl sugar! I also picked up some vanilla beans at prices much cheaper than I could get at home. The whole back and forth lines for purchasing your goods is a little confusing, but don’t worry — the staff will send you to the spot you need to be in.
This should be a must see stop for any baking fans in Paris. I only wish I had more luggage room to bring back more goodies.

Je suis, pour ma part, très mitigée… Bien sur, lorsqu’une amie me demande «où trouver un colorant vert à paillette ?», «Dis, tu sais où s’achètent des oeufs en poudre ???», oui, bien sur, je les envoie directement et sans négociation chez G. Detout. En revanche, quand il s’agit de moi, étant un peu connaisseuse (et sacrément exigeante), je regrette toutes les fois où j’ai traversé Paris pour y trouver un ingrédient particulier et faire chou blanc !
Dernier en date: des citrons confits pour faire un tajine de dernière minute ! Je suis partie si confiance que j’ai du me rabattre sur un tagine aux pruneaux (que je n’ai pas acheté dans l’épicerie en question, compte tenus des prix !).
En quête de pistoles de chocolat (tous chocolats noirs, blanc et au lait, mais il manqué de choix, là encore, à mon goût), de colorants en poudre, de pâte de pistache, de fruits confits, de bocaux énormes, d’un choix d’arômes naturels impressionnant, des pistaches non salées (difficilement trouvables ailleurs !), gélifiants et émulsifiants, fève tonka… alors foncez y, vous trouverez toujours comment utilisez les merveilles avec lesquelles vous sortirez de la boutique !!
En revanche, né pas se laisser appâter par certaines confiseries conditionnées prêtes-​à-​offrir, qui né sont pas vraiment originales ni funky funky…

Un fourre tout culinaire oui ! L’accueil était inexistant, demander un renseignement c’était comme demander la lune, j’étais vraiment outrée par l’attitude d’un personnel vis à vis d’une cliente étrangère qui parlait anglais mais qui n’arrivait pas à se faire comprendre et pour se faire, un membre du personnel lui a expliqué en anglais de faire la queue comme tout le monde parce qu’elle né savait pas parler anglais alors que la cliente voulait simplement avoir un renseignement sur le produit bref !
On y trouve beaucoup de choses diverses comme de la moutarde ou de la pâte de pistache à 15EUR.
C’est vraiment petit et mal rangé il y avait des produits partout, derrière les caisses, à l’arrière de la boutique au milieu de la boutique. on né savait plus où se donner la tête, la devanture né donnait pas envie d’y mettre les pieds.
On dirait un petit bazar !

If you bake or create candy (or you just want to eat exotic/​rare sweets) come here to see all those ingredients you have read about but never saw (even in the best store in your town). The prices are high but this is high-​end stuff; not your usual multi-​colored sprinkles.
The trick is to pick out your items, get them written up and then pay at a different line and get back quickly to claim your stuff. Personally this does not make sense. My purchases ended up in the bag of another person so when i came back with my receipt the young lady chased down another buyer to retrieve my items!
Not far from Dehillerin the equipment mecca.

Cette enseigne est vraiment le paradis des pâtissiers en herbe, des cuisiniers plus chevronnés, des gens qui veulent faire un petit cadeau sucré (marrons, chocolats…), il y en a pour tous les amateurs de sucré
Ils ont vraiment toutes sortes de produits, certains dont je n’avais jamais entendu parlé, et je né pense pas avoir besoin un jour d’un produit qu’ils n’aient pas pour faire un dessert !
Par ailleurs tous les produits que j’ai pu acheter ici étaient moins chers que partout où j’ai l’habitude d’aller (même que dans les supermarchés à Belleville qui selon moi étaient déjà très bon marché !)

I love this place. We stumbled across it on our way to the market on rue Montorgueil and it was a dream come true: a tiny store packed to the gills with spices, baking supplies, A.O.C. ingredients, canned gourmet treats, and anything else you might enjoy eating.
The store is spartan on the inside, it’s all about the food. Staff are professional and helpful; «serious» is the best way to describe them — in a good way.
We purchased a huge tube of Madagascar vanilla beans, a huge can of duck cassoulet, and best of all, a large assortment of black peppercorns. The peppercorns were the highlight — we bought a rare pepper from Indonesia, Kampot pepper from Cambodia, long Javanese peppercorns and several others. You would be hard-​pressed to find these in the U.S., unless you were in an ultra high-​end shop in NYC. Prices for everything were super-​reasonable.
If you cook, love food, or know people who do, G. Detou is a necessary stop while in Paris.

Je me soumets au lynchage général: je n’ai pas mis 5 étoiles à G. Detou !
Alors oui, on peut y trouver beaucoup de trucs difficiles à choper dans un supermarché (airelles séchées, décorations en sucre, noix de macadamia en gros conditionnement, etc…) mais le prix m’a un peu fait sauter au plafond… Des fois il est amplement justifié et des fois… beaucoup moins: brisures de violettes, de roses ou de menthes à 8 € le pot alors qu’on trouve des plus petits conditionnements dans n’importe quel magasin de cuisine au même prix au kilo.
Je comprends bien l’utilité des gros paquets de marguerites en sucre pour les salons de thés et autres, mais si je veux faire des cupcakes, 500 fleurs de déco, ça fait un peu beaucoup…
G. Detou semble donc fonctionner uniquement sur les grosses quantités et se ferme donc le marché lucratif des pâtissiers du dimanche qui ont envie de faire un truc un peu plus travaillé que d’habitude…
Puis bon, on pourrait se dire que puisqu’on va acheter un gros paquet d’un kilo alors qu’on a besoin que de 300g pour sa recette, on va payer un peu moins cher, mais ce n’est pas vraiment le cas…
L’accueil est sympathique et la boutique donne beaucoup d’idées (même si à chaque fois que je voyais un truc sympa je me disais «Faudra voir si Alice Délice ils ont pas ça en petits sachets /​petites boîtes») mais l’addition est salée et après avoir dépensé 50 € pour 6 articles, je faisais un peu la tête…

Jolie boutique avec une grande gamme de produits, mais…
Le personnel n’était pas très chaleureux la dernière fois que j’y suis passée (il y a près de deux ans…)
Je né sais pas si c’était le fait que j’étais une jeune parmi des «dames»
Un peu cher, mais c’est vrai que ce sont des grandes quantités (qu’on a pas forcément besoin)

Il a vraiment de tout Gérard !
Plus besoin d’être un professionnel pour acheter sa gervoise, son sucre en gros grains, ses arômes et colorants, ses chocolats Valrhona, son l’agar agar, sa vanille en poudre, son blanc d’œuf en poudre… Gérard Detou vous propose tout cela dans sa petite boutique. La caverne d’Ali Baba des apprentis pâtissiers en somme.
On y trouve même les baies de Goji bien moins cher qu’en magasin bio.
En plus les prix né sont pas exorbitants. Je suis déjà tombée sur quelques boutiques du même genre en provinces, plus chers et bien moins achalandées.
Une bonne petite adresse dans laquelle on revient souvent. Même si de temps en temps on tombe sur LA vendeuse mal aimable du magasin… Les autres sont tout à fait avenants.

They could have kept the cute name and just called their place «1kg bars of Valrhona for less than 20 bucks.»
Thanks for making certain calendar weeks easier.

Tout bon pâtissier, fin gourmet, cuisinier qui se respecte aime ou aimera venir ici.
La meilleure épicerie fine de Paris, la caverne d’Ali Baba.
A visiter de toute urgence, à dévaliser absolument !

Sans aucun doute l’un des meilleures épiceries fins de Paris. Les aliments sont intouchables au niveau qualité/​prix car la majorité de clientèle sont les chefs professionnels. Mon prof de cuisine achète presque tout ses ingrédients fins la bas.
Du chocolat Valrhona, des marrons glacés, de la vanille, des amandes en poudre, du moutarde, des huiles parfumés, des sardines, des champignon secs — G. Detou (comme le jeu de mot l’indique) à tout pour satisfaire vos besoins culinaires!