Gravity Bar

Nouveau bar à cocktail à la mode qui fait aussi dans la restauration.
Victime de son succès, le bar est assez blindé et les jours de grosse affluence, il vous faudra jouer des coudes pour vous placer.
Je reste assez mitigé sur l’offre cocktail car je n’ai pas encore pu goûter l’ensemble de la carte et j’ai été déçu par ce que j’y ai bu … c’était correct mais sans plus.
Je n’ai pas testé l’offre de restauration pour le moment.
Pour le service, rien à redire, quoique … autant j’ai pu être servi par le chef barman du lieu qui reste très attentif aux détails, souriant, tout ça … autant l’autre barman (un des associés) me semblait plus difficile au contact.
Pareil pour la décoration de l’endroit, autant le plafond est magnifique avec ces ondes réalisée en bois et redescendant au niveau du bar ce qui donne par la suite des sortes de cases pour y poser et présenter les bouteilles … autant le bar en pierre, je n’étais pas très fan, et la cuisine ouverte (à la mode de nos jours) n’est pas top, en tout cas sa devanture … j’ai aimé aussi le banc de la terrasse qui présente aussi le même design que le plafond.
L’endroit a du potentiel, et surtout l’équipe, après cela va rester du gros subjectif mais je n’ai pas accroché à l’ambiance, à l’atmosphère que dégageait ce lieu, donc après ça joue, je reconnais que c’est «pas mal» (pile poil dans le 3 étoiles) et j’espère avoir une meilleure expérience à mon retour voir s’il né mérite pas plutôt 4 ou 5 étoiles.

Bön, c’est pas l’endroit pour un verre romantique. On est au coude à coude, c’est bruyant, vient plutôt ici avec quelques copains, c’est plus l’esprit. Mais pas trop trop de copains non plus, parce que c’est pas grand (d’ailleurs, très bonne idée d’avoir tapissé un mur de miroir pour agrandir l’espace, ça marche très bien).
Les deux types qui faisaient le service étaient très sympa, et tu peux même les appeler avant de venir pour réserver une table. Ils ont des créneaux jusqu’à 20h je crois, après c’est premier arrivé premier assis! Tu peux aussi te mettre au bar ou sur la petite tablette juste devant la cuisine, pour regarder travailler les barmen ou les cuisiniers.
Les cocktails sont à 12 €. J’ai pris un Fighting Spirit, avec whisky, suze et un cordial manqué et piment. Assez doux, mais le piment vient réveiller l’ensemble et on né s’ennuie pas!
On a pris une mousse au chocolat et gingembre (7 €), un peu ferme et qui faisait penser à une ganache, vraiment très bonne. Mais avec un petit goût de trop peu, surtout pour le prix.
Donc chouette lieu, chouette service, chouettes cocktails et chouette nourriture. Moi j’aime bien!

Enfin testé ! Depuis le temps que je passais devant, souvent en fin d’après-midi et me demandant bien ce qui s’y passait.
C’est donc un bar, ouvert uniquement le soir, et tenu par de sympathique jeunes hommes. Bön accueil et service, on se sent écouté et à l’aise. On nous sert d’office un verre d’eau fraiche, très bonne idée.
La carte des cocktails et boissons est intéressantes, celle des tapas trop courtes et les quantités trop petites mais de qualités et très bons.
Avec ma chère Katia B nous avons testé les gougères fromage — pomme très bonne, les pommes de terres sauce truffé champignons, et les olives. Après un verre de vin (petit bémol pour la quantité, on nous a servi un fond de verre…), nous avons testé un cocktail dont malheureusement je né me souviens pas du nom ni de la base, mais avec du fenouil et du citron, des épices et en alcool bah vous irez le découvrir vous même !
Une belle adresse, un très bon service, de la qualité, mais une carte un petit peu chère pour un apéro dinatoire, parfait pour un verre en début ou fin de soirée.

Le Gravity Bar nous promet l’apesanteur et il réussit son pari
Dans la fameuse rue des Vinaigriers, où se cotoye une ribambelle de restaurants et bars, un petit nouveau a ouvert depuis seulement quelques mois, j’ai nommé le Gravity Bar. Déjà pris d’assaut, il faudra arriver tôt ou s’armer de patience pour s’asseoir au comptoir. De là, vous pourrez y déguster de fabuleux cocktails et partager d’originales assiettes de saison.
Choisissez un cocktail qui vous mettra en EXALTATION, APESANTEUR, SUEURS FROIDES ou DESORIENTATION.
Pour ce premier voyage dans l’espace, j’ai choisi d’être transportée en apesanteur avec un Capre ou pas Cap (11 €), cocktail à base de vodka et de capre parfaitement maitrisé, ni trop sucré, ni trop acide, ni trop frais, ni trop alcoolisé, en fait, il était juste parfait ce cocktail, moi qui n’aime pas les capres !!! Le conseil du serveur ultra sympathique était donc plus que judicieux.
Pour accompagner les cocktails, quelques assiettes à partager, nous goutons au Grondin /​Salsifi /​Fenouil /​Clémentines (11 €). C’est bon, c’est frais, les différentes textures sont là, du salsifi croquant, un poisson parfaitement cuit et très moelleux, une clémentine juteuse. Nous n’avons testé que ça mais les autres assiettes et les desserts avaient l’air également déments !
Quelle réussite ce bar ! Je reviens bientôt !

Dernière adresse de bar à cocktail à tester d’urgence ! Pas une ni deux, dernier verre de l’année avec ma Aurore C. L’adresse toute trouvée!
On arrive et c’est blindé, le serveur fait tout pour nous mettre sur une table mais qui se trouve à l’entrée mais un peu en contrebas, à côté des tables surélevées, bref on était pas bien… du coup voyant des gens partir on demande à changer de place.
Au comptoir, as usual on est biiiiiien à cette place !
Le verre d’eau qui va bien car sortant du sport, je suis déshydratée ! On commande un verre de vin pour commencer avec à manger les gougères comte et pomme super bon et ensuite des pommes de terre avec sauce crème truffée et champignons!!! Un délice !!!
Je suis plus rapide dans la descente de mon verre, j’attends donc ma Aurore pour commander un’ cocktail. Le mélange est vraiment bon avec du fenouil qu’on sent bien mais se marie bien au citron et l’alcool ! Petite touché de déco, un jaune d’œuf sous la forme d’une petite pièce bon quand il nous l à expliqué on était pas vraiment’ enchantée et au goût pour ma part «euh non c’est pas mon truc» ! Mais bon le cocktail en valait la chandelle ! On a pris olives et cacahuètes-​amandes épicées pour faire passer le tout ! Les desserts avaient l’air bien aussi!
Le décor est vraiment sympa et il né fait pas trop chaud ! La playlist, du bon son d Iam bien’ sympa !!! Bref un endroit qui me plaie bien en plus le personnel et vraiment sympa et aux petits soins !!!

Après avoir vécu à l’étranger pendant les 8 dernières années, je suis de retour à Paris depuis quelques mois, et donc, j’explore, je (re)découvre…
C’est ainsi qu’au hasard d’une pérégrination nocturne, je suis tombé sur ce bar. Pas très grand, mais il vaut le détour. La déco est atypique, mais plaisante.
L’ambiance: exactement ce que je recherché: on peut venir en couple ou entre potes. La musique est sympa, et le niveau sonore permet de discuter sans avoir à hurler. Les barmen sont sympa et avenants…
J’ai testé 2 cocktails. Et si j’avoue avoir trouvé le premier à peine moyen, le deuxième était excellent…
À suivre…

Pour tous les amoureux des cocktails revisités, ou d’une mixologie d’exception, c’est ici qu’il faut venir ! Peu de temps après l’ouverture, pour avoir une chance d’être à l’intérieur. Le petite terrasse est agréable, mais pas chauffée !
L’équipe masculine et dynamique est charmante, sans oublier leur parfaite maîtrise des divers breuvages servis et leur composition. La carte change très souvent, en fonction des arrivages de saison. J’ai pu gouter le «Back to my roots» que j’espère retrouver la prochaine fois ! Très frais, sans aucune acidité, avec un goût de framboise relevé d’herbes de provence. A tomber !
Pour accompagner votre verre, je vous conseille les gougères au fromage frais et herbe. Un délice. Je suis tombée amoureuse de leur pintade, tendre, fondante, avec des pommes de terre, le tout accompagné d’une sauce aux marrons, et de crumble sucré/​salé éparpillé dans l’assiette: un plat de très grande qualité, et un prix défiant toute concurrence !
Le lieu est sublime, cosy, avec une programmation musicale au fond qui nous transporte. Pour ceux qui n’aiment pas le commercial, et préfèrent des sons recherchés, vos oreilles vous diront merci. En somme, un lieu qui va rapidement devenir hype !

Quand j’ai su qu’on y servait de la Poutine — plat traditionnel québecois de frites, cheddar frais et sauce brune — mon sang n’a fait qu’un tour. Il fallait y aller.
Manqué de pot, ce soir-​là pas de Poutine à la carte. «Elle est sans cesse renouvelée» me dit-​on. Regard noir de mes amis, poutine addict, comme moi. Oui, pour une soirée retrouvailles entre ex-expat’de Québec, c’est un peu poche tabarnak.
Obligés donc de se rabattre sur les autres petits tapas. Et la découverte fut bonne. Nous avons testé tour à tour: Le potimaron, sa ricotta maison et sa sauce à la moutarde ancienne — La poitrine fumée avec ses chips et sa purée (je né saurais vous dire à quoi) — et les incontournables GOUGÈRES à la crème de conté et au éclats de bacon. Incontestablement les meilleures de toute ma vie.
Les portions sont plus que maigres, sachez-​le. La portion de gougères, par exemple, coûte 6 euros, et vous n’en aurez que trois. L’addition monte trèèès vite. Quant aux mini-​plats comme le potimaron ou la poitrine, c’est digne des plus grandes caricatures de restaurants gastronomique. Ce sont en réalité des bouchées, plus que des plats.
Cela reste incontestablement très bon. Mais mieux vaut savoir où vous allez mettre votre argent.
Pour le reste, le personnel est très accueillant. La déco et l’ambiance est assez cosy, on s’y sent bien. C’est une toute petite salle, donc pas trop de brouhahaha. Pensez seulement à réserver, car ce bar est déjà victime de son succès auprès des bobos CSP++ du 10 et 11ème arrondissements.

Les bars à cocktails parisiens c’est mon domaine d“expertise”. Du coup lorsqu’une nouvelle adresse ouvre, il faut bien que j’aille la découvrir! Et à chaque nouveau lieu, je me dis toujours que ce sera difficile de faire mieux, ou plutôt de faire différent!
En arrivant au Gravity Bar la première fois, j’ai très vite oublié cette pensée! Quelle déco! Quel plafond! Quel bar! Quelle audace de design! Visuellement, le lieu m’a tout de suite plus! Mais nous savons tous qu’il né faut pas se laisser éblouir… Alors poser au bar, (la meilleure place selon moi) je me suis laissée tentée par une inspiration du barman. Et hop, cocktail exquis à base de rhum agricole! Test réussi et approuvé!
Quant à l’ambiance, elle reste cool et décontractée. Les barmans sont accessibles (mentions spéciales pour Marc et Michael) et les prix sont raisonnables! Si j’habitais le quartier le Gravity Bar aurait bien pu devenir un de mes QG!
J’y suis déjà retournée depuis et que ce soit le vendredi ou le mardi, tous mes commentaires ci-​dessus sont valables donc c’est top!

Super découverte pas si loin de la place de la république. Le cadre est magnifique avec de la deco type béton /​bois, le bar est très bien mis en avant! Quant aux cocktails: que de surprise ! De la vodka aux herbes de Provence, des feuilles d’artichauts, graines de fenouil on plonge dans l’inconnu et au final c’est très très bon ! Belle découverte je conseil +++, nous sommes arrivés avant 20h (après ce n’était plus possible d’y rentrer au vu du monde!)

We found this gem while walking home and were surprised to hear it is newly opened. The place has a very cool atmosphere– modern– and the staff is friendly. It was busy, even on a Tuesday evening. They serve an assortment of classic and house cocktails, wine, other drinks and delicious-​looking bar food. Definitely recommended!