La Gambette à Pain

Welcome to the summum of deliciousness, this is probably the best boulangerie in Paris. Bread and pastries are fantastic, and on selected days there are special breads (including some experimental ones, for example with matcha and azukis, or with apples and cider, or even with white chocolate and black charcoal!).
I tried: baguette, a sandwich, pain préféré, brioche mounia, the escargots, the flan, the croissant, the pain au chocolat, a fondant au chocolat. Their bread has no rivals in Paris, in my opinion. Special mention to the pain au chocolat, which is crumbly (a very good sign) and tastes like it has a whole chocolate stick. I have yet to try something I didn’t like there.
On the downside, it’s far in the 20^th (the closest metro line is the pointless 3bis) and closed on weekends (Saturday and Sunday). Each time it’s a journey to get there. But a rewarding one.

Clairement La Gambette à Pain est LA boulangerie pour laquelle j’accepte de faire 5 minutes de marche en plus.
J’ai eu énormément de mal à pouvoir y mettre né serait-​ce qu’un pied.
1ère déconvenue: fermée mi-​août, je rentre bredouille.
2ème déconvenue: fin août, toujours fermée (et rien qui indique la réouverture).
3ème déconvenue: je me suis pointée trop tôt le matin, du coup porte close.
J’ai donc décidé de laisser sa chance au produit, et j’y suis retournée en début d’après-midi. Youhou ! C’était ouvert !
Il y a énormément de choix pour pouvoir déjeuner le midi: ça va du sandwich, au petit pain fourré en passant par des viennoiseries avec des goûts peu communs.
En bref, je suis conquise ! Même si j’aurais bien voulu que les horaires et jours d’ouverture soient affichés en vitrine pour né pas me faire de fausse joie ;)

The best boulangerie around.
Check their bread, their desserts and their hot lunch cakes.
I would eat here every day if I could.

La gambette à pain c’est probablement la meilleure boulangerie de Paris. Eh oui, rien que ça. Faut goûter leur baguette tradition (la gambette), le pain préféré et son goût fumé, et mon pêcher mignon le monascus (le jeudi soir seulement).
Et les viennoiseries aussi valent le détour ! Pain au chocolat, croissant, et leur spécialité: les escargots à tous les parfums (mention spéciale à celui à la pistache, il déchire).
La mouna, un brioche dorée sucrée est succulente (j’ai un collègue qui traverse tout Paris rien que pour ça).
Oh et puis ma fille vous dirait que les macarons au chocolats n’ont pas d’équivalent…
Bref vous l’avez compris il faut y aller !

Très bon :-) rien à dire
Très cher:-(bobos friqués uniquement
Ouverture «c’est quand il veulent !» Ils sont super zarbi, Je me demande comment ils font pour survivre…
Peut-​être en augmentant leurs prix?

Aie aie aie catastrophe ! Seulement 2 avis pour celui qui à tout quasiment tout appris à Christophe Vasseur de chez du Pain et des idées, sauf que Mr Jean-​Paul Mathon n’as pas le talent de communication de ce dernier, sa boulangerie à été nommé la meilleure de Paris en 2010 par le Gault et Millau.
Et vous savez quoi? Le pain des amis n’est qu’une copie du mon pain préféré de Mr Mathon qui à le même gout fumé mais une croute plus souple et moins épaisse, la cuisson est légèrement moins marqué, je préfère la version originale plus facile à découper et à manger.
J’ai testé le sandwich beurre camembert c’étais le dernier qu’il restait la baquette remporte la palme de la croustillance et ce n’est pas faute d’avoir sillonné les boulangerie les plus réputées.
Quand au pain au chocolat il possède un petit gout de miel de châtaigner mais je l’ai trouvé trop brioché.
Le patron est un ancien pâtissier donc on trouve quelques douceurs sucrées que je n’ai pas essayé.
Alors quelle boulangerie entre les 2 deux je préfère? Difficile à dire disons que celle de Vasseur est plus près de chez moi donc j’y serai plus souvent. Pour résumer ceux qui veulent la finesse iront à la Gambette à Pain, ceux qui cherchent le caractère iront au Pain et des idées.J’espère vous avoir éclairer.

Personnellement je n’ai pas encore testé les viennoiseries, mais je suis prêt à faire un petit détour né serait-​ce que pour ses fameuses gambettes !
Seul point négatif: 1.30 € c’est selon moi un peu cher pour une baguette de tous les jours, mais une fois de temps en temps ça fait vraiment du bien !

Franchement chapeau bas pour M. Mathon qui reprend la Boulangerie après un long voyage. Seul boulanger sur Paris à travailler la farine T80 pour pain, croissant, pain au chocolat. Pour moi le meilleur de Paris c’est lui: pain au chocolat pour lequel j’ai pu mettre mon réveil facilement plus tôt. Un boulanger à l’ancienne, pain au douce essence.