Liberté

Passage hier devant cette belle boulangerie pâtisserie des hauts de menilmontant. 19h je rentre dans l espoir d y trouver de la bonne pâtisserie. Je suis accueilli par un bonjour et constate rapidement que l étalage est vide. Rien de rien. Vu que nous sommes à une heure de la fermeture je né vois que deux employés qui astiquent les sols. Je me dis que peut être ils ont remballé les pâtisseries? J interroge la vendeuse. Elle me répond sympa comme une porte de prison: rien plus rien. Je me décide à prendre une baguette et repars penaud. Bref c est joli ça a l air bien mais l accueil est glacial et la vendeuse semble plus pressée de quitter sa caisse que de sourire au client. Je né crois pas que je retenterai.

Vraiment ravie de ce brunch chez Liberté.
J’avais repéré cette boulangerie non loin de chez moi dès son ouverture. Il faut dire qu’elle détonne un peu dans un quartier pas très animé. Elle est belle, moderne, et elle donne vraiment envie d’y rentrer.
Et c’est sur l’impulsion de monsieur que nous y sommes enfin allés bruncher dimanche dernier. J’avais un peu peur de devoir faire demi-​tour, vu le succès du lieu, mais finalement, nous avons très peu attendu (genre même pas 5 minutes). Peut-​être à cause du lundi férié. Quoi qu’il en soit, même si le lieu était en permanence rempli, il y avait toujours de la place pour de nouveaux arrivants, puisque d’autres partaient.
Ensuite, très bon accueil, vraiment très bon point pour ce serveur très sympa et efficace ! Alors qu’il était tout seul à s’occuper des clients.
Et donc, la formule brunch est simple. Pour 29 €, tout est à volonté ! Je suis toujours un peu réticente de ces formules, car je n’ai pas l’impression de manger tant que ça, et c’est un peu cher… mais le service, le choix et la qualité des plats le valent quand même un peu.
Côté boisson: café, thé, jus. Du lait, mais pas de chocolat chaud. Dommage, jamais vu ça, moi qui né boit pas de café, ni de thé… bof. Mais côté jus, ils se rattrapent. À part une infusion orange/​camomille/​miel très bonne toujours disponible (mais ça n’est pas la même tous les WE), le gentil serveur nous propose un jus mélangé de notre choix. Ils ont de tout (orange, pomme, poire, carotte, concombre et j’en passé), à nous de faire notre jus. On lui a fait confiance, et c’était absolument délicieux !
Côté salé: je me souviens d’une salade de blé, délicieuse, de betterave, de pizza froide, de quiches différentes, de poulet, d’œufs brouillés, d’omelette au chou-​fleur ou à la courgette, de jambon, de salade de pâtes… Et évidemment plein de pains différents. Je n’ai pas tout goûté, mais tout ce que j’ai goûté était très bon :)
Côté sucré: viennoiserie diverses (un peu déçue par le pain au chocolat assez gras…), délicieuse brioche aux pralines rose, un granola vraiment très bon également (mais pas de fromage blanc pour aller avec…), de délicieuses verrines de riz au lait et fraises, du gâteau au chocolat, et j’en oublie encore.
En bref, je n’irais pas tous les WE à cause du prix, mais c’était vraiment délicieux et je reviendrai !

Cute country-​style décor, yummy apple turnover, decent café allongé. Staff could have been friendlier and the Weeknd cover songs were an odd combination with the otherwise hip atmosphere.

Liberté. Voilà un nom qui claque. Qui fait rêver.
Je l’avoue, j’ai craqué maintes fois pour le fondant au chocolat de la boulangerie pâtisserie de la rue des Vinaigriers. Mais ce n’est que récemment que nous avons découvert l’autre adresse du chef pâtissier Benoît Castel. Tout en haut de la rue de Ménilmontant. Si tu viens à pieds, crois-​moi, le jeu en vaut la chandelle. Car derrière la façade en briques du bâtiment se cache un trésor pour les amoureux du petit déjeuner, du brunch et du goûter.
De l’autre côté des grandes baies vitrées, sur la gauche, se trouve l’espace boutique où les habitants du quartier et les maniaques de bon pain pouvant venir de bien plus loin attendent leur tour patiemment.
Le côté droit est dédié aux espaces restauration et cuisine, mêlés dans une quiétude étonnante malgré le rush du dimanche midi. Benoît Castel en personne s’affaire avec son équipe et prodigue de précieux conseils à un jeune apprenti. Il y a du monde qui attend devant nous, et du monde qui attend après nous. C’est que l’endroit, qui né prend les réservations à l’avance qu’à partir de six personnes, est prisé. Nous donnons donc un nom, et repartons, le temps de prendre un petit café dans l’un des PMU du quartier, de retrouver L & A et de faire un tour au marché du coin. De retour à l’heure qu’on nous avait indiquée, notre table attend les affamés gourmands que nous sommes.
La salle est semblable à ces pièces principales de maisons de campagne. De grandes tables anciennes, des stères de bois, des épis de blés barbotant dans des vases, une atmosphère chaleureuse et familiale dans un coin de ménilmuche un peu délaissé. Il né manqué plus qu’une cheminée. Quoique, car d’authentiques fours à bois trônant fièrement au fond de la salle font totalement le job. L’accueil est adorable, souriant, avenant. On nous explique en détails le programme de notre brunch. Les jus et les boissons chaudes sont à la demande. Dans un coin, là, il y a différentes sortes de pains toutes plus sexy les unes que les autres et des viennoiseries luisantes de b (onh)eurre. Au fond, là-​bas, il y a des plats chauds, des salades, des fruits, des desserts, des confitures, …
Tout est fait maison et l’on né sait où donner de la tête. Ça n’a pas seulement l’air bon, ça l’est. Terriblement. Le crumble aux figues est à se damner, les œufs sont parfaitement brouillés, le pain est si bon qu’on le mange seul d’abord, pour finalement quand même craquer pour un peu de confiture. Les vrais beans à la tomate, le fromage et la charcuterie, la salade de tomates multicolores, les pizzas et les quiches,…, même la salade d’endives fait de l’œil aux plus réticents.
Bref, tout est dit, ce brunch fut mon unique repas de la journée. Moins cher, bien meilleur, et plus copieux que la majorité des brunches capitalesques. Désormais l’une de mes références pour assurer un dimanche qui fait moins penser au lundi et plus aux weekends à la campagne entre potes.

Cute setting with communal tables and family style friendly service. All intentions are there with the limitless buffet for 29 €, but the details and flavors are off… Buffet is messy, dirty with not one description of what is being served… For a bakery the bread and patisserie selection is extremely limited… In the ened really expensive for what it is. Still a few tweaks to perfect it.

I recently visiting this bakery in Paris during my summer trip and it blew me away! It was the best bakery I visited during my whole trip. I really enjoyed the Le Pain du Coin– which is there signature bread and it was beyond delicious. I recommend this to anyone traveling in Paris it is a MUST VISIT.
The prices are VERY reasonable and the location has a really cool vibe. They also have another location at Galleries Lafayette that is just as amazing — and it is perfect to grab something to go and enjoy at the Louvre or Opera

Brunch excellent que je recommande ! Endroit magnifique, personnel au top…
A volonté pour 27euros cela vaut vraiment le coup, montagne de pains délicieux, cakes salés, pizzas, fruits frais, charcuterie/​fromages, viennoiseries etc
Quartier de Ménilmontant super sympa pour se balader (parc de Belleville pas loin)
C’est à tester dans une de leurs 3 adresses.
J’y retournerais pour les pâtisseries qui semblent incroyables *_*

Je suis allée tester le brunch un dimanche matin, et j’ai été ravie !
Le prix me faisait un peu hésiter car plus élevé que la moyenne (27 €), mais après avoir testé, le prix semble effectivement justifié.
Le lieu est extrêmement agréable, très lumineux avec de grandes baies vitrées. Les grandes tables en bois, les beaux fours anciens, les bûches empilées créent une ambiance vraiment chaleureuse. Même s’il y a du monde, on né se sent pas à l’étroit et on profite d’un lieu cosy.
L’accueil a également été excellent et très attentionné.
Le brunch est très varié et le plus dur est de choisir sans avoir les yeux plus gros que le ventre ! Les boissons chaudes: café excellent et thé Dammann Frères à volonté, (le chocolat chaud n’est pas à volonté en revanche) + un jus de fruits frais pressés.
Un choix important de pains qui nous rappellent qu’on est effectivement dans une boulangerie de qualité. Rien qu’avec un petit peu de beurre, c’est délicieux ! Il y a également des viennoiseries.
Le buffet salé propose fromages, charcuteries, salades (dont des originales du type betteraves/​fraises), des quiches salées (par exemple féta/​carottes), poulet et pommes grenailles, olives,…
Le buffet sucré est appétissant, dur de résister ! Très belle mousse au chocolat, tiramisu, granolas, confitures… De nouvelles douceurs arrivent régulièrement sur le buffet. Nous avons ainsi pu goûter des crêpes ou des petits beignets aériens, apportés par Benoit Castler himself.
En résumé, un brunch vraiment varié et excellent. Tous les produits sont de qualité, et on aurait envie de tout tester. En tant que végétarienne, je n’ai pas eu de problème à trouver mon bonheur.

Visited the Galerie Lafayette location, and yes while touristy… I am a tourist after all, I bought two of the viennoise chocolate almond pastry before flying home. OMG… I wanted to eat both of them on the plane while my husband was sleeping but I took a vow so I saved one for when he woke. Even with being squashed and the day after, they were heavenly. I wish I brought a dozen and froze them. I will now hunt for them in Los Angeles but I’m sure I will have to wait until I visit Paris again.

Brunch un samedi midi dans cette très chouette boulangerie.
Tables communes à côté du four à pain, déco minimaliste et champêtre, le dépaysement est bien agréable. Il n’y avait quasiment personne ce jour là, c’était PARFAIT, et ça change terriblement de tous les autres lieux en vogue pour le brunch…
Pour 27 € boissons chaudes à volonté, un jus, et un buffet sucré/​salé avec d’excellents pains en libre service.
Côté salé; salades vertes, oeuf dur, charcuterie et fromages de qualité côtoient un rôti de porc en tranches, et de succulentes côtes (?) de boeuf croustillantes. Un gratin de pâtes, une salade de riz et des tartes salées viennent garnir ce petit monde. Les condiments sont de qualité aussi (miel aux truffes, huile d’olive grecque…).
Côté sucré c’est un peu décevant, c’est pourquoi la note est basse: 2 cakes trop sucrés, un brownie un peu sec, une salade de fruit baignant ds un jus très fort –fleur d’oranger?- tiramisu et mousse quelconques, un clafoutis qui a toutefois relevé la barre et des fruits frais.
Tout était très bien mis à part cette partie du buffet, car on s’attendrait venant d’une boulangerie/​pâtisserie à un choix de pâtisseries plus fourni. Pas forcément très travaillé, mais pas que 2 cakes et des mousses…
Par ailleurs, petit bémol aussi pr le gratin de pâtes un peu fade et froid…
Est ce que c’est parce qu’ils avaient prévu peu d’affluence, et que le buffet est a été fait en conséquence, ou est ce que c’est toujours ainsi? Il faudrait que j ’ y retourne!

A beautiful boulangerie, a great chef, the bread is délicious (Try the pain au granola). You can have coffee/​they have also brunch on sundays (27 €). The service is exceptionnal and they speak english.

Un tres beau lieu!
Mélange de boulangerie et café a la New yorkaise !
Dans un style épuré avec un enorme four a bois et des tables campagnardes familiales ou on peut s’installer pour boire un café et manger une patisserie en lisant le journal a disposition pour la clientele!
Une Musique lounge qui rend l’endroit tres décontracté et convivial !
Un must dans ce quartier qui a franchement besoin d’endroit «branché parisien» comme celui-​ci
Brunch le dimanche avec des produits de grandes qualités !
Mais on peut aussi tout simplement acheter son pain ou d’excellentes patisseries!
Personnel charmant aimable et accueillant !
Une vraie bouffée d’air dans le quartier