L’Atelier de l’Éclair

Encore une boutique dédiée aux éclairs comme il en fleurit régulièrement à Paris, et nouvelle deception. Les différentes saveurs sont agréables, en revanche carton rouge pour la pâte à chou trop carton. Petits éclairs beaucoup trop chers, on né se laissera pas tenter une seconde fois.

Nous y sommes allez pour le brunch à 10 personnes.
Le buffet est bien fourni et les éclairs pour le moins original et très bons… C’est un endroit sympa!

Les éclairs sont absolument divins !
Croquer dans un éclair salé est une expérience en soit. La petite croute sucrée craquante laisse place à des saveurs salées qui s’équilibrent très bien et en deux bouchées, on est déjà déçu d’arriver à la fin malgré la taille standard de l’éclair. Pas besoin d’aller chercher très compliqué: mon préféré a été celui au jambon-​fromage-​salade avec sa petite sauce.
Coté sucré, ils sont tous très bon bien sur et il y a de très nombreux parfums mais c’est déjà plus classique par rapport au salé. Je vous recommande quand même celui au citron ou même tout simplement celui au chocolat qui sont une explosion de saveurs en bouche.
Dommage que tout cela soit aussi cher.

Dimanche 29 juin
Je confesse, cet avis est une petite tricherie de ma part ! Ouhouuuuuuuuu !
Je n’y ai pas mis les pieds, j’ai simplement était le convive à qui l’on a proposé des éclairs salés (Éclairs Club Salés) et sucrés lors d’un brunch entre amis !
Je n’ai pas eu le temps de pouvoir goûter le jambon fromage, mais j’ai pu déguster celui au Saumon aneth, celui au Poulet Curry, le Méditerranéen et peut être aussi l’Italien à moins que ce n’était le Végétarien. Quoiqu’il en soit, l’idée est originale et les bouchées sont belles et bonnes !
Pour le dessert au choix le Citron Meringué (forcément mon préféré), et j’ai gouté aussi le Fruit rouge et le Mangue Passion.
A retenter rapidement ! Notamment le bunch proposé !

I bought 40 of the mini éclairs for a group of people, so based on a decent sampling of nearly every flavor I can tell you that this place was a big disappointment both in value (overpriced) and quality. It’s not downright bad, but you can find better at most neighborhood patisserie shops. If you want an éclair-​only place, then try l’éclair de génie instead (which is better but still not as good as any of the well known patisserie places). If you’re in the neighborhood, you’d be better served strolling along Rue Montorgueil.

brunch délicieux
Un peu à l’écart de la rue Montorgueil, on mange un ici un brunch délicieux: les ingrédients sont frais, variés, bien présentés. On peut faire léger ou plus gourmand, selon son humeur: saumon fumé, fromage, salade, fruits frais … Les pains sont de qualité, les jus et boissons chaudes également. Le cadre est sobre, on peut faire une grande tablée ou venir en petit comité. 29 euros, ce n’est pas donnée mais c’est un vrai repas. Surtout que la formule comprend les fameux éclairs. Une belle adresse!

Encore une boutique mono produit autour de l’éclair sucré et salé, j’ai goûté celui au chocolat grand cru et frangipane ils étaient plein de gourmandise, et de ils sont plus gros qu’à l’Atelier de l’Éclair, par contre ils sont un peu moins bien finis et légèrement
plus cher, le prix dépend de leur taille je pense, une bonne boutique.

J ai testé le brunch du dimanche formule a volonté pour 29 €.
C est bon, c est frais et le service parfait. Sans être trop fourni les produits du buffet sont bon et suffisant.
De plus bruncher assis dans les canapé super confortable ça le fait pour commencer un dimanche en douceur.

Je met quatres étoiles car il faut que je vous explique :
Je tombe par hasard sur ce café dont j’avais entendu parlé, je jette un petit coup d’œil sur Unilocal et surprise: si je met un check-​in ici, j’ai un café offert ! Bonne surprise, je le fait, et je ramèné ma fraise au comptoir pour passer commande et montrer ma petite offre. Le serveur en formation me dit ‘ah bah regardez le gérant est là allez lui demander car je né suis pas au courant’, ok, et puis finalement le gérant super sympa qui n’était pas au courant lui non plus me dit ‘oui allez y on vous offre le café’.
Donc merci Unilocal j’ai pu prendre, du coup, un mini éclair à la vanille (qui sont un peu cher vu la taille de l’éclair), et je me suis régalée !

Although this place offers interesting and modern flavors for eclairs and desserts, it is by far NOT the best place for eclairs in Paris. If you’re looking for really good traditional Parisian desserts, I would look elsewhere.
They have both mini and regular sized eclairs. We got 2 mini eclairs + 2 coffees for 10.50 euros– not totally cheap, but worth a try for the Nutella eclairs and the nice modern seating area. The coffees were also Nespresso, which made the prices especially offensive.
Overall, I thought the éclair pastry itself wasn’t very good at all (a little stale even), but the fillings were pretty good!

J’enlève une étoile à cause de l’accueil mais la note reste très bonne parce-​que les éclairs sont vraiment excellents.
Ce n’est pas parce-qu’on arrive un peu avant la fermeture que l’on doit avoir un service en carton. La demoiselle a été très désagréable, privilégiant un groupe de clients plutôt que mon petit groupe «de deux».
Côté éclairs, le chocolat et le framboise étaient de vrais plaisirs. Dommage que le prix soit si élevé, presque 5 € l’éclair c’est quand même abusé, il faut se le dire.

Merci au CMYE test des éclairs au chocolat parisiens pour m’avoir permis de découvrir cette adresse et de pouvoir donner mon avis. Gnar gnar gnar, c’était sans compter sur mon expérience malheureuse et mon envie de la partager.
Alors d’abord, bon point, j’appelle au préalable un samedi midi pour qu’on me mette de côté 2 éclairs au chocolat pour 17h. Certes, c’est une attention sympa de pouvoir mettre de côté les éclairs mais on me fait bien comprendre que j’ai intérêt à être là à l’heure pour les récupérer.
La récupération confirmera cette impression. La devanture est jolie et claire, avenante. Mais avenante n’est que la façade, pour le bonjour à l’arrivée, il faudra attendre, nous attendons toujours le sourire et le ton sympathique qui va de coutume avec.
Mes 2 éclairs sont bien mis de côté, mais vraisemblablement difficile à trouver dans le frigo.
La vendeuse dépose sur le comptoir la petite boîte en carton et me demande le réglement sans un sourire ni un merci bien sûr.
La boîte en carton est bien triste elle aussi, le carton est fin et même pas de logo dessus, il est loin le temps où des belles boîtes étaient offertes (cf avis de Lucile). OK c’est la crise mais quand même…
Après avoir payé, n’est-il pas de coutume de donner un sac et un reçu?
Et bien, pas à l’Atelier de l’Éclair, la vendeuse pensant que j’allais certainement me balader avec le carton dans les mains jusqu’à la fin de la journée.
Quand au reçu, j’ai bien insisté pour lui dire que j’en avais besoin, gnar gnar gnar bis, c’était sans savoir que les éclairs serviraient à un test implacable sur le meilleur éclair de Paris. Dois-​je avouer que je suis bien contente de né pas avoir aimé leur éclair et qu’il soit relégué en bas de classement. Gnar gnar gnar final !

Bonne adresse pour un apéro dînatoire. Coût de la livraison élevée même si vous habitez le
Quartier! Il
Manqué un peu de choix pour les éclairs salés mais ils sont néanmoins très bons. L’accueil pourrait être un peu plus sympathique… Mais bon quoi dire c’est Paris … Malgré les points négatifs je recommande ce lieu par la qualité de ses produits!

Move over macarons, I’ve found my new favorite Parisian pastries. Éclair’s’ have always been my favorite, but L’Atelier puts an elegant spin on the classic.
During my visit, I went wild and ordered 10 mini eclairs. 5 savory 5 sweet.
Yes, they make savory eclairs. I ordered the foie gras éclair, jambon comte, catalante and baltique. The eclairs are basically split in half and stuffed with a savory delicacy of your choice. The exterier bread had a soft sweetness to it which complimented the saltiness of the interior contents. Everything was amazing, but the foie gras and salmon were definately my favorites. Oh, and the jambon. Oh, dangit. nevermind. they were all equally amazing and delicious.
For the sweets, I ordered a wide variety of basically most of the display case. Nutella, Café, Caramel, Chocolate, green tea. YUM!
Each éclair is made with love, the presentation was beautiful, and the taste was amazing. YUMMMMMMMY!

J’aurais plus envie d’attribuer un 3,5, mais ma gourmandise me fait mettre un 4. Je né base mon avis que sur les éclairs sucrés, car je n’ai jamais goûté les salés (même si les associations donnent vraiment envie…). Du côté du sucré, on retrouve des recettes classiques: vanille, chocolat, caramel, pistache. En ce qui concerne les mini-​éclairs disponibles en boutique la dernière fois, il y avait: Nutella, mangue-​passion, thé vert, framboise-​chocolat. Si j’aime bien l’idée des petits éclairs, pratiques et gourmands, je les trouve 20 centimes trop chers. Si un grand coûte 5 euros, pourquoi facturer le petit 2,70? Autant se faire plaisir et acheter des tailles maxi, à ce prix… Impossible de né pas comparer avec l’Éclair de génie et là, je dois avouer que mon coeur penche sensiblement pour le deuxième. Je trouve que la présentation des éclairs est plus soignée (le glaçage est proche de la perfection) et que chaque ingrédient placé en décoration fait vraiment la différence, ce qui n’est pas toujours le cas à l’Atelier.

Une autre adresse d’Eclairs, pour moi rivale avec l’adresse «l’Éclair de génie !»
Située dans le 1er arrondissement de Paris, elle a aussi le chic pour nous proposer des petites choses très sympathiques à déguster !
Il y’a ici le choix également de recettes assez originales. Mention très spéciale pour le délicieux éclair à la vanille (C’est celui qui ressemble à un dalmatien, sur les photos)
Il existe également des éclairs salés, pour ceux qui préfèrent le salé. Jamais testé mais ça doit être une expérience intéressante.
Pour le coup, je trouve que les deux adresses se complètent bien. Vous né trouverez pas la même chose dans l’une et dans l’autre, c’est tout à l’honneur des artisans qui confectionnent ces pâtisseries, et bien sûr c’est tout bon pour nos papilles.

Comfortable. The eclairs are interesting and fairly good, but not spectacular.

Brunch excellent et patron très aimable
Brunch excellent, divers, qualité et quantité, les pains et les coques d’éclair sont délicieux. Le patron est sympa. Seul petit point faible: œufs brouillés parfois trop liquides. Nous y allons très régulièrement et sommes jamais déçus.

Everything we had here was delicious.

Et bien oui, j’ai connu beauuuuuucoup mieux!
Bön ok le concept est sympa, et les éclairs salés c’est super original!
MAIS: le prix :/​
J’ai pris deux petits eclairs salés et deux sucrés pour 12 euros!!! Au poids la somme des 4 c’est l’équivalent d’un éclair dans une boulangerie classique.
Ça fait cher l’éclair! (Il faut compter entre 2,9 et 3,2 le mini éclair).
Donc oui c’est bon, mais ce né sont pas les meilleurs que j’ai gouté!
J’y retournerai certainement pas sauf pour faire plaisir à quelqu’un (que j’aime bien alors, si c’est pour faire l’effort!!!)

Super attirée par le concept, j’ai essayé l’atelier de l’éclair pour un goûter.
Au loin, on se dit que ça a l’air super classe. Quand on rentre, le bât blesse, quelque chose né passé pas… Cela fait un peu faux, injustement prétentieux. Peu importe, je né me laisse pas décourager. Les éclairs sont effectivement délicieux. La pâte à choux est légère, la crème pâtissière parfaitement exécutée. Et on voit les pâtissiers la réaliser, sympa!
Pourquoi seulement trois étoiles alors? Les éclairs coûtent plus de 5 euros, je trouve cela vraiment cher pour ce que c’est. Et puis je né me suis pas sentie à l’aise. Dommage, le concept est top.

Encore une très belle découverte qui prouve une fois de plus que Paris nous réserve un tas de surprise.
Étant une amoureuse d’éclairs depuis que la nature m’a doté d’une trentaine de dents, j’ai évidemment sauter sur l’occasion quand j’ai découvert ce concept d’éclairs «haute couture», et autant dire qu’une fois dedans, ce fut le coup de foudre.
A peine entré, vous réaliserez que vous n’êtes pas n’importe où. Décor très épuré, a l’image du logo, vous finirez par déguster vos éclairs dans un espace beaucoup plus cosy, notamment si vous optez pour les confortables fauteuils du fond !
Une vitrine qui vous met des etoiles pleins les yeux, l’envie de goûter à absolument TOUT. Des éclairs salés qui vous emportent au 7ème ciel, et tellement rassasiant que vous n’aurez même plus de place pour un sucré. Mais une chose est sûre: vous reviendrez, juste pour le eux très bientôt.
Petit bémol pour l’accueil des messieurs, qui né répondent pas à nos polis Bonjour, et né s’excusent même pas pour un énorme incident que l’on taira parce qu’on est quand même bien gentilles.
*vous remarquerez le champs lexical céleste ;)

La boutique est très belle, lumineuse, grande et bien située. Quand j’y rentre en fin d’après-midi, les vitrines (ainsi que la boutique) sont tristement vides, ce qui né donne pas super envie, mais passons…
L’accueil un peu froid me fait grincer des dents, mais passons également. A deux, nous décidons de nous partager 3 éclairs (choisis parmi les quelques uns qui restent): Mont-​Blanc, citron meringué et caramel au beurre salé.
Comme on né nous demande pas si c’est à emporter ou sur place avant de nous mettre nos éclairs en boîte, on aura pas à se décider, mais passons, une troisième fois.
Le bon point (et j’en reviens toujours pas), c’est la boîte. Pour 3 éclairs, on nous range nos éclairs dans une boîte en fer, embossée «L’Atelier de l’Éclair», qui ferme hermétiquement et tout. Pour une addition totale de 14 € et quelques. Comment font-​ils pour s’y retrouver financièrement, ça j’en sais rien, mais maintenant j’ai une petite boîte à gâteaux bien pratique !
Le soir même, dégustation des éclairs, l’anticipation est à son comble, on ouvre la boîte, on coupe nos éclairs et là déjà, je le sens mal. La pâte à choux, je sais à quoi ça doit ressembler, la gueule que ça doit avoir et surtout, la consistance que j’aime… Et là, je me dis que y’a un truc qui cloche: elle serait pas un peu sèche? Dure? Caoutchouteuse ?
Je né dis rien, attendant la réaction de mon coéquipier à la première bouchée, et ça n’a pas manqué: «Euh, ils sont rassis les éclairs là, non ?». Oui, donc ce n’était pas qu’une impression, la pâte à choux de nos éclairs (autrement très bien garnis, surtout le Mont-​Blanc, qui est très léger et agréable) a traîné un peu trop longtemps avant d’arriver dans nos assiettes… Dur de faire abstraction de ce point négatif quand 1) le magasin né fait QUE des éclairs 2) lesdits éclairs sont payés presque 5 € pièce…
Aurait-​on eu, par malchance (ou trop peu de ventes), des éclairs de la veille? Je leur laisse le bénéfice du doute et essaierait de retourner tester un samedi, quand le turnover est un peu plus important, parce que vraiment y’a de l’idée, mais bon, faut pas nous prendre pour des pigeons non plus !

J’ai pu testé leur service traiteur, mon avis né tiendra donc pas compte des tarifs ni du lieu.
Pour les réceptions, l’atelier de l’éclair propose des minis éclairs sucrés et salés.
J’ai goûté celui au chèvre et pesto qui était vraiment bon et frais. Il y en avait également au fois gras, au jambon/​comté et au saumon qui ont tous beaucoup plu. La présentation des éclairs était bien faites, ils avaient tous l’air très appétissant.
Passons aux choses sérieuses: le sucré!
Victime de son succès je n’ai pas pu goûter celui au caramel beurre salé :’(dommage car j’aime beaucoup le caramel et c’est mon point de comparaison pour les crêperies (aucun rapport mais bon). Pas démotivée pour autant, je me suis vengée sur celui aux fruits rouges, celui à la mangue et passion et un petit dernier à la vanille. Ils étaient tous les 3 délicieux. Les parfums sont bien choisis et équilibrés. L’acidité était présente mais pas insistante. La vanille était bien infusée dans la crème. Rien a redire.
J’ai pu discuter un peu avec l’une des personnes s’occupant de l’atelier de l’éclair. J’ai donc appris qu’il font beaucoup de sur-​mesure. Ils proposent des éclairs géants :D. On peut aussi élaborer une recette personnalisée avec eux. Ils travaillent actuellement sur une proposition de pièce montée de mini éclairs.
Bref, tout ça m’a donné envie d’aller à la boutique pour tester d’autres parfums ou d’essayer un éclair géant pour changer du gâteau d’anniversaire.

Bön, que ce soit dit, leurs éclairs sont du tonnerre ! (pardonnez ce jeu de mots)
«L’éclair des reines», sorte de galette des rois revisitée, est une tuerie absolue. Les autres (on a aussi testé le fruits rouges et le mangue passion) sont de très bonne facture également.
Le concept en lui-​même est pas bête du tout: des éclairs sucrés et salés, des saveurs novatrices, la qualité est au rendez-​vous.
Mais il y a quelques détails qui dérangent.
Premièrement, la personnalité donnée à l’endroit, assez «high end», avec des mecs tirés à quatre épingles pour vous accueillir dans un décor pseudo design qui fait un peu carton pâte, tout cela sonne faux. De plus, il n’y a pas de service à table, on commande au comptoir et on va s’asseoir avec son plateau; du coup, c’est un peu en mode fast-​food, en 15 – 20 min c’est plié.
Deuxièmement, c’est franchement trop cher. 5 euros l’éclair, sans service, et sachant que le truc est quand même pas hyper grand et né suffit pas vraiment à rassasier son envie de sucre, c’est trop cher. Et en fait, on sent que le positionnement un peu haut-​de-​gamme est là pour justifier les prix élevés. Sauf que la mayonnaise né prend pas.
Une bonne alternative (par exemple pour ravir les papilles de vos amis lors d’un dîner), c’est de prendre à emporter !

Idée originale d’une bande d’amis de créer un atelier «haut de gamme» dédié à l’éclair
Au choix dix neuf recettes différentes …
Vous laisserez vous tenter par le chocolat, la mangue fruit de la passion ou le citron meringué (+++) ?
Ou par le salé: poulet, jambon, comté ???
En version cocktail (2,9 eur l’unité) /​ou géante (45 eur) ?
A emporter ou sur place dans les confortables fauteuils en cuir?
Laissez vous donc surprendre !!!
Petit +: possibilité d’acheter en ligne sur leur site