Le Nansouty

Pour moi, c’est le meilleur du quartier. Les produits sont frais et l’assaisonnement impeccable. Je recommande le gaspacho en entrée et la saucisse artisanale au couteau. Formule entrée plat dessert autour des 30 €.

Cuisine et dependant !
Cela fait 4 fois en deux mois que j’y dîné et franchement convaincu cuisine sincere copieuse et travaillée faut que Xavier le Chef a eu Jadis un 3 fourchettes Michelin ! les vins sont geniaux malgré un choix restreint, le rapport qualite prix est Top 40 e par personne vin compris. A faire absolument.

A great local bistro /​/​Super bistro de coin
[English version below]
C’est très rare que j’entre un bistrot qui a un aspect typique et que je sors tout à fait impressionné. Mes expériences à la plupart des «bistrots à vins» /​«caves à manger» normalement me laisse un peu confondu, me demandant pourquoi il y a autant de hype, mon portefeuille bien vidé, et mon cul bien comprimé après avoir été attablé aux places minuscules.
Pas le cas chez le Nansouty, là où il n’y a pas de hype (sauf les étiquettes Le Fooding sur la porte), pas de coude-​à-​coude, et la nourriture est pas pas mal du tout ! À première vue la carte n’est pas forcement brillante (pas d’ingrédients tendance) mais c’est pas ennuyante quand même (pas des plats typiquement made-​in-​Metro), mais il y a des petites niaques ici et par là qui sortent de l’ordinaire.
Le saumon, par example, n’est pas la sosie du «saumon à l’oseille» de Troigros disponbile partout, mais c’est servi avec une émulsion de basilic. L’emincé de boeuf est en fait un GROS pavé de rumsteack avec des pommes purées possiblement plus bourrées de beurre que celles de Robuchon. Un plat de noix de St-​Jacques qui semble un peu cher est en fait co-​pi-​eux, plein de St-​Jacques parfaitement snackés qui justifient le prix. Tous les plats sont garnis avec des légumes variés qui né sont pas seulement frais mais — et ceci est rare à Paris –justement cuits. Aucune signe d’un haricot vert surcuit ou de tomate grillé.
Même les desserts — normalement un point faible pour le bistro/​brasserie/​café parisien –sont faits maison. Note exceptionnelle pour la pastilla au chocolat noir. Wow.
Les seul bémols: les vins –même si tout à fait corrects –né sont rien d’extraordinaire, et en dépit de la fraicheur et de la cuisson parfaite des légumes, il y en a trop qui né sont pas de saison.
Du coup, à environs 40 € par personne, c’est pas donné mais c’est beaucoup mieux que les offres bien inférieurs à ce prix là d’ailleurs. C’est une bonne adresse pour recevoir des amis sans falloir recevoir chez soi.
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It’s rare that I walk into what seems like a typical bistro and walk out totally impressed. My experiences with most «bistrot à vins”/“cave à manger» usually leave me scratching my head, wondering what all the hype is about and my wallet sorely empty and my hindquarters severely compressed after being crammed into too-​small tables.
Not so at le Nansouty, where there was no hype (save for a few Le Fooding stickers on the front door), no elbow-​to-​elbow crowd, and the food –ladies and gentlemen –is actually pretty damn good. Upon reading, the menu doesn’t particularly dazzle (few trendy ingredients here) nor does it bore you to death (no bog-​standard made-​in-​Metro items), but there are flourishes here and there to remind you that, while the cuisine is rooted in tradition, there are creative touches a bit out of the ordinary.
Salmon, for example, isn’t served as the ubiquitous Troigros knock-​off with sorrel, but with an emulsion of basil. Emincé de boeuf features a huge slab of rumpsteak and mashed potatoes possibly more buttery than those served by Robuchon. A seemingly expensive dish of Noix de St-​Jacques comes loaded with huge, perfectly seared scallops that easily justify the price. All dishes are garnished with varied vegetables that are not only fresh but –now this is a rarity for Paris –perfectly cooked, with not a limp green bean or grilled tomato in sight.
Even the desserts — normally a weak point for the Parisian bistro/​brasserie/​café –are lovingly housemade, with the dark chocolate Pastilla being a standout.
The only downside is that none of the wines –while perfectly fine –are outstanding, and despite their freshness and perfect cooking, there are many out of season veggies and fruits appearing on the plates.
Overall, dinner tops out in the neighborhood of € 40 a person, which while not cheap, is in line with far inferior offerings around town. It’s a great joint to entertain visiting friends, without having to actually invite them to your tiny apartment.

Le Nansouty, à chaque fois que j’y vais, je me dis que c’est bien dommage qu’il soit pas en bas de chez moi celui-​là. Par ce que Dieu sait s’il est sympa ce petit bar à vin qui fait à la fois restau et bar aussi dès lors que la terrasse est sortie. Et pas n’importe quelle cuisine du terroir propre aux bars à vin. Eh non, ici on mange indifféremment une poêlée de girolles, un pot-​au-​feu ou un crumble provençal selon l’humeur du chef et les produits de saison. Et qu’est que c’est bon ! je n’y ai pas dîner souvent mais jamais je n’ai été déçue. Quant au vin, car on arrose tout ça de petit vin de propriétaire bien évidemment, il est là à portée de main sur des étagères en bois qui ornent les murs.
Bön, la prochaine fois que vous voulez tester un nouvel endroit, franchement, venez ici, c’est chouette.

Inoubliable
Le chef cuisine derrière le comptoir et nous fait humer tous les parfums de ses plats. L’ambiance est ultra détendue, genre bistro de quartier. La nourriture très fine et les desserts à tomber. Superbe révélation pour ma part. Allez-​y vite !