Les Ambassadeurs

Je n’y retournerai pas
Quelle déception; l’endroit est magnifique La cuisine très bonne (fabuleux homard) le cadre très plaisant mais le sommelier nous a gaché la soirée en essayant à tout prix de nous faire prendre plusieius vins différents alors que nous souhaitions rester raisonnables; il faut savoir se limiter à consiller et né pas chercher à imposer ! Et en plus c’est très cher

Classe et esprit cool …
Même si le resto est d’une grande classe, ils ont su rester cool, sans trop de chichis. La salle est jolie mais un peu vieillotte. Le service est impeccable: souriant, juste ce qu’il faut pour nous sentir bien. Pour le repas, nous avons opté pour un choix à la carte. Nous avons choisi l’agnelai entouré de cheveux d’ange et j’avoue que c’est une des meilleures viandes que je n’ai jamais mangée !!! Le dessert chocolat était parfait également. Pour un resto étoilé, on s’en est sortis pour une note de 180 € avec plat et dessert, ce qui nous semble très honnête.

Une soirée d’exception
Un restaurant d’une grande beauté, un menu dégustation fabuleux en particulier le foie gras en cocotte, un accueil chaleureux mérite son rang.

Un moment de bonheur en amoureux
Un tête à tête parfait, agrémenté d’une cuisine parfaite, d’un cadre superbe mais pas intimidant et le service discret et compétent ! Les amuses bouches sont fabuleuses, imaginatives, à tomber. Un seul exemple: verrine de langoustine au foie gras avec émulsion patatipatatta, je vous l’ai dit, à tomber ! Un dessert pour le fun: la cage de méringue, sorbet et coeur de rhubarbe avec ses fraises des bois… sublime. Un beau moment.

Quel brunch !
Voilà vraiment un brunch hors norme, qui permet le dimanche midi de manger dans une salle de rêve en jean et chemise, la cuisine d’un 2 étoiles pour 60 euros, coupe de champagne à l’arrivée (attention, seule la 1ère est offerte !). Débauche de mignardises, viennoiseries, fruits, jambon et saumon à la découpe, oeuf à la florentine, homard bleu en salade, chocolat chaud renvoyant à leurs études quelques célèbres salons de thé parisiens. Une excellente idée que feraient bien de copier les autres palaces parisiens.

Oubliez l’apéritif
Pour accompagner les deux coupes de champagne: une grande assiette avec une fine lamelle de saumon (si fine que la transparence de l’assiette apparaissait) avec trois petits pois… Et c’est tout ! L’entrée était délicieuse: maquereau cru accompagné d’une sauce raifort et quelques crudités, et le dessert réussi: fraises enveloppées en carré de biscuit/​caramel. Mais globalement, ça manqué de générosité. Rapport qualité/​prix intéressant au déjeuner avec le menu. Cadre évidemment superbe quoiqu’un peu froid.

Brunch du samedi
Très bon moment. Accueil chic et souriant, ambiance détendue, service personnalisé. Pour 55 euros par personne : — Vous «brunchez» dans une salle magnifique (marbres, dorures, grands miroirs, plafond peint,…) style galerie des glaces à Versailles avec vue sur la Concorde. Sur la table, un service argenterie/​porcelaine impressionnant. Un serveur attitré vous présente le brunch et vous donne son prénom. Il fera tout pour rendre ce moment agréable, y compris aller chercher pour vous au buffet ce que vous désirez. Vous mangez votre tranche de brioche, une nouvelle est aussitôt tranchée. Les assiettes et couverts sont changées régulièrement pour votre confort. Enfin les tables élégantes sont largement espacées. — Niveau nourriture, vous trouvez sur votre table un nutella fait maison à la feuille d’or, un assortiment de confitures alsaciennes réputées, une grosse brioche et un kougloff, un yaourt brassé vanille, une verrine de fruits frais, un petit pain foccacia aux légumes. Dès que vous le souhaitez viennent s’ajouter le chocolat chaud (avec des morceaux de chocolats fondus), café ou thé de ceylan. Le buffet salé comprend jambons, saumon, foie gras aux figues, fromages, salades, velouté de saisons, 4 variétés de pain. Le buffet des desserts est à la fois beau et bon: mini pâtisseries sophistiquées et délicieuses, macarons chocolat/​thé, mini viennoiseries, verrines aux fruits. Bien entendu tout est renouvelé régulièrement… Enfin le bar à smoothies: choix limité mais suffisant et efficace. 3 jus de fruits simples pressés + 3 smoothies originaux. Enfin les vins et champagnes sont proposés en bouteille ou au verre (Dès 9 euro le verre). Bön allez les points à améliorer : — 30 minutes avant la fin, les serveurs débarrassent progressivement les plats. Donc un conseil, arriver tôt car c’est trop triste de voir le buffet se dégarnir ! — Le buffet salé manqué un peu de plats élaborés.

Tout est vraiment magique!!!
Décors somptueux, la cuisine est raffinée et étonnante, un service d’exception. Rien à redire ! De merveilleux souvenirs en tête et un moment magique à partager en amoureux.

Parfait
Si l’on aime les salles majestueuses avec 4m sous plafond et un décor classique, on est comblé. Le service tout comme le contenu de l’assiette sont absolument parfaits. Idéal pour un dîner en tête à tête. Une des meilleurs expériences culinaires sur cette terre.

Brunch inoubliable
Tout comme le Ritz, voilà un des brunchs les plus magiques de la capitale. Certes, vous devez réserver 2 mois avant et vous payez 90 euros, mais vous vous en mettez plein la vue et repartez avec de merveilleux souvenirs en tête. Tout est à profusion (à part la coupe de champagne), sans oublier le chariot de pâtisseries… Le décor est fantastique. Et vous n’aurez plus faim pendant 2 jours!

Brunch: bon rapport qualité prix mais peut mieux faire…
Le brunch à 75 euros comprenant un oeuf meurette, un plat chaud au choix, une coupe de champagne, une boisson chaude, jus d’orange et à volonté viennoiseries, jambon jubago, saumon fumé fromages et dessert et pain, beurre confiture de Christine Ferber… Le cadre est agréable et le service aux petits soins. Pour 75 euros c’est bien. Mais la qualité n’est pas totalement au rendez-​vous. Le saumon laissé à température ambiante est trop chaud, les viennoiseries sont bof et les plats chauds dignes d’une bonne brasserie. Les desserts sont trop sucré et n’arrivent pas à la cheville de Pierre Hermé. C’est une expérience à faire ou à offrir pour une occasion, mais l’idée d’y retourner né me mets pas l’eau à la bouche. Vous pouvez y aller mais né vous attendez pas à un repas digne d’un restaurant gastronomique. Avis aux fins becs.

Etonnant
Le Crillon offre des services de qualité, abordable, et étonnant par leur originalité. A né pas manquer le brunch, et le panier piqué-​nique dans le luxueux patio de l’hôtel le plus prestigieux de la place de Paris.

Décevant
Pour un palace, j’ai trouvé les serveurs bien familiers, le buffet bien dégarni et le service bien lent. Bref, décevant.

valeur sûre
Dans un cadre élégant, l’excellent cuisine nous égaye. La cuisine de Jean-​François Piège est un peu comme un excellent élève dans une classe: note au-​dessus de la moyenne toujours et assurément, mais pas de magie. Probablement parce que Les Ambassadeurs est «main-​dining «du Hôtel de Crillon, c’est-à-dire, une clientèle plus variée et indéterminée qu’un restaurant individuel. Le service très poli et gentil, mais il faut encore un peu de tact pour être impeccable.

Remarquable
Cette adresse magique abrite un Hôtel de luxe et de prestige. La gastronomie de Jean-​François Piège fait mouche. Ses réalisations dans une cuisine du registre classique élaborée à partir des plus beaux produits, toute de finesse et de légèreté tout à fait remarquables sont aussi fastueuses que le décor de la salle à manger. Commencer avec le turbot — galette de Bretagne — cèpes de châtaigner, suivre avec la paella à la parisienne version 2007 et terminer avec Comme un vacherin verveine-​fraises des bois construisent un repas de gand talent. Le menu du déjeuner est formidable.

Un délicieux moment…
Tout ce que l’on attend d’un grand restaurant est ici: le décor, des plats originaux et de très bonne facture, un service irréprochable et une note bien salée… Il n’y a pas de secrets…

Inoubliable
Ma plus belle expérience de restaurant. Les mots me manquent tant ce fut merveilleux du début à la fin… Je n’ai plus qu’à économiser pour espérer y retourner !

Surfait et hors de prix
Nous sommes allés dîner le 18 nov. Aux Ambassadeurs, et je m’en réjouissais à l’avance, ayant entendu Mr Piège à la radio et l’ayant trouvé plein d’idées et d’humour. J’en suis sorti très déçu par certains plats et par les prix. Bien sur le décor est à couper le soufflé, le service parfait, les vins époustouflants (admirable Chassagne Montrachet Morgeots 98 de chez Gagnaire à 75 euros la ½ bouteille). Les amuses bouches très amusants en «plateau télé». Nous avons pris le menu à 200 € les 3 «demi plats» plus fromage /​dessert. Le Caviar golden d’Iran/nage corsée/​langoustines (140 euros à la carte !) est… décevant car le caviar en question était… trop salé. Sans être spécialiste, j’ai eu l’occasion de goûter des caviars nettement plus doux et goûteux. En plats, mon épouse avait pris le Homard bleu/​spaghetti carbonara. Bonne idée et jolie présentation. Mais les spaghetti, présentés en rouleau, étaient fourrés d’une sorte de crème de parmesan, d’une lourdeur se combinant fort mal avec la finesse du homard. Le meilleur de notre repas: le Lièvre de chasse rôti/​confit en ravioli à la royale, un vrai régal. Très jolis fromages, et bons desserts mais sans plus. Tout ça pour… 627 euros à 2… Pour ce prix là je recommande un week-​end à Vichy et un dîner chez Jacques Decoret, un futur grand.

Un rêve
Hôtel Crillon attire la plus haute élite parisienne, mais aussi nous tous, qui aimons tant la bonne gastronomie. Jean François Piège reste de plus un chef unique dont la renommée est connue en dehors des frontières. Des nombreux articles admirent ce qu’il fait — il s’agit en effet de l’art. Le décor plus que magique, l’assiette gourmande fait qu’on a l’impression de rêver.

Inoubliable
J’avais envie de gouter la cuisine de Jean-​François Piège depuis l’excellent reportable de Arte sur les cuisines du Plaza où il était avant et je n’ai pas été décue ! Déjà la salle tout en lustres et marbres est fastueuse… et l’assiette suit haut la main ! la cuisine est sobre et presque faussement simple mais chaque ingrédient est parfaitement mis en valeur ! les desserts sont tout aussi excellents et pour bien terminer la soirée, le chariot de tisanes en pot est le petit plus ! Très large carte des vins et bon conseil de la jeune sommelière. Encore un petit plus: nous sommes repartis avec une brioche que nous avons dégustée le lendemain avec grand plaisir !