Mora

Terrific selection of cookware, bakeware and chocolate supplies. Many of the items aren’t readily available in the US, but as always I recommend checking prices back home (wherever that is) before buying. The carry a line of essences and gel colors that will greatly enhance your macarons. I have not found them to be overly friendly or helpful, but they will answer questions when asked. They are located within a block or two of several other cookware/​bakeware suppliers, making it easy for home cooks to check off a lot of boxes.

(En raison des mauvais traitements réservés au personnel par la direction, dont j’ai été témoin trop de fois, je vous invite tous à trouver une autre solution pour tous vos achats de matériel de cuisine et à né surtout pas cautionner le système d’humiliation et de maltraitance qui préside au management de cette boutique en y dépensant le moindre centime, cf. mon edit 2.)
Premier avis, laissé après 3 visites :
À ma première visite, un bus de touristes venait d’arriver je pense (95% de clients de la même nationalité, donc…); il était très difficile de circuler et une queue de 15 personnes patientait à l’unique caisse ouverte. On était en début d’aprèm en semaine, je pensais être tranquille… La patronne hurlait à travers le magasin; j’étais éberlué, très mal à l’aise. Les deux fois suivantes, la patronne hurlait toujours (elle dirait «J’ai une voix qui porte» mais enfin…); je me suis rendu compte qu’elle faisait aussi ça quand il n’y avait quasiment personne.
Je suis attentif aux conditions de travail des salariés et je peux assurer qu’une belle brochette d’employés dans ce commerce n’est pas très heureuse d’être là. Personne né sourit, les hommes auxquels j’ai parlé n’étaient pas très volontaires, vraisemblablement fatigués des multiples sollicitations (additionnées aux manifestations de la direction…).
En plein rush j’ai entendu la patronne faire des remarques assez acerbes à certains employés, sous couvert d’humour et de se charrier (mais avec trop d’insistance)… Ça s’appelle de la maltraitance voilée. Faire passer de petites remarques insidieuses sous le couvert de la plaisanterie… et assez fort pour que les clients entendent, ça aussi ça m’a mis mal à l’aise. Bref, comme d’autres l’ont dit: mauvaise ambiance. C’est souvent ça quand un commerce est considéré comme «une institution»: «allez, les clients sont déjà bien heureux qu’on leur ouvre les portes ! On va pas leur chanter l’hymne à la joie non plus.» Clairement pas. Un bon accueil, ce n’est pas simplement émettre un bonjour trop appuyé, trop mielleux pour être authentique à l’arrivée du client.
Apparemment beaucoup sont satisfaits du choix important donc ça doit être un point positif; je né peux pas vraiment juger. J’y ai trouvé quelques bocaux que je n’arrivais pas à trouver ailleurs (mais le choix n’est pas non plus énorme). En cercles de cuisson, en moules divers, il y a de quoi faire aussi; j’ai trouvé ça un peu cher mais je né peux pas vraiment comparer.
Les allées de la boutique sont assez étroites, surtout si vous allez dans la salle de droite en entrant, qui ressemble à un petit couloir qui vous fait progresser au milieu de quantité de petits produits sucrés de mauvais goût (tout cela est très «girly» (désolé pour ce terme genré mais vraiment…) et joue sur une mode — petites formes en pain azyme, paillettes, perles, pâtes d’amande de toutes les couleurs, très nombreux arômes et colorants alimentaires —; donc lieu pas très classe et qui charrie une clientèle à l’avenant — on entend fréquemment des jeunes filles en fleurs s’exclamer à l’approche de la vitrine, dégainer leurs smartphones etc. (je dis cela sans mépris, simplement pour donner une idée du lieu)), — couloir qui mèné à des serviettes en papier hors de prix tout au fond. Bref je né m’y sens pas très bien quand j’y vais.
Edit 1: Aujourd’hui, un lundi (juillet 2015), un peu avant midi, l’ambiance était très cool, la musique relax, les employés aussi (mais on né vous dit pas pour autant bonjour ni rien comme à La Bovida), très peu de monde… (La patronne pas là.) Bonne promenade dans les rayons pour changer. Je passé de 2 à 3 étoiles.
Edit 2: Je passé à 1 étoile et j’invite tout le monde à né plus faire le moindre achat dans cette boutique. En novembre 2015, nouvelle scèné d’humiliation d’un employé par la patronne qui gueule sans cesse. Alors qu’il est en train de renseigner une cliente, la patronne se met à gueuler de loin puis le rejoint, les coupe et commence à l’humilier en lui parlant d’un problème de tabliers (qui né le concerne pas lui directement mais elle a besoin de se défouler sur qqn)… Cela se passé près de la file d’attente où je me trouve et je suis gêné au possible pour l’employé. La patronne gueule de façon à être entendue de toute la boutique… Une abjecte bonne femme dont il faut absolument éviter la boutique: il y a plein de boutiques de matériel de cuisine dans le coin, dont la Bovida; fuyez Mora; il né faut pas cautionner ces conditions de travail. Au pire, tout ce qui s’y vend est disponible sur le Web pour moins cher. Né faites pas comme moi: j’ai été faible. À la caisse, je n’ai pas osé intervenir… et je m’en veux encore de ma lâcheté. J’aurais dû déposer mon achat et dire ma façon de penser à cette horrible bonne femme. De même, les employés, né vous laissez pas traiter comme des paillassons ! Vous méritez forcément mieux.

Soyons clair. Si vous cherchez un acceuil cordial, de l’amabilité avec les étrangers ou des sourires passez votre chemin.
Si vous chercher du matériel de cuisine ou pâtisserie professionnel vous êtes à LA bonne adresse.
Ici vous trouverez tout. Gros matériel, accessoires, ustensiles, boîtes, déco, etc. Aussi bien pour le salé que le sucré.
C’est pas pour rien que tous les grands restaurateurs parisiens se fournissent ici.

A must for all chefs, cooks and home cooks. Way better then William Sonoma we have here in the States. No «fofo» pretty decorative table sets, seasonal items or food besides cooking/​baking chocolate. Just a great array of baking and cooking equipment.

Mora ou le magasin pour la cuisinière /​ménagère de moins de 50 ans!
J’en attendais franchement plus de cette boutique qui s’avère assez petite avec un choix assez basique (vraiment peu de matériel «professionnel») et très très très orienté touriste (qui semble représenter la moitié de la clientèle).
Bref à part si vous cherchez des moules en forme d’ourson et des paillettes pour cupcake mieux vaut aller chez Dehillerin.

Une de mes meilleures adresses pour la réalisation de mes pâtisseries !
On y trouve presque de tout, le matériel est de bonne qualité, et le prix est abordable. Que demander de plus à Paris?

La caverne d’Ali Baba version cuisine. Et surtout déco de pâtisserie. Je peux rester des heures à choisir entre les différentes boîtes de transports pour cupcakes (malheureusement celles que je repère sur le site sont souvent en rupture), les perles, les accessoires pour pâte à sucre, les bombes alimentaires ou les colorants. Vous y trouverez aussi des moules en tout genre, des ustensiles de cuisine, des livres d’apprentissage…
Avant tout un magasin professionnel, les quantités sont souvent assez grande, mais parfois il suffit de demander et on peut vous vendre à la pièce (les boîtes pour gâteaux hauts par ex).
Les vendeurs sont tous de très bon conseil, et ils ont souvent de fantastiques idées pour résoudre les problèmes techniques.
Seul reproche, la taille du magasin fait que les allées sont assez étroites et un week-​end avant Noël/​Pâques, il est très dur d’y circuler.
Et il faut croire que je n’ai pas de chance, mais une fois sur deux ils ont des problèmes informatiques (ou électriques, ou de voisinages…)

On vient chez Mora pour l’une de ces 2 raisons:
1) l’avouable: on taquine en cuisine et qu’on a besoin d’un produit de pro pour faire son petit effet (ex: de la poudre métallisée comestible pour nacrer sa galette des rois, du fondant blanc pour né plus se prendre la tête avec les températures en le faisant maison pour un rendu approximatif…) et que tiens, on a minimum 10 € dont on né sait pas quoi faire.
2) l’improbable: la mode est passée, mais on continue à faire des cupcakes en secret et… on aime les décorer de paillettes et autres kitcheries…
En tout cas, pour le Do It Your Self, soyons-​clair, il faut être débrouille. Et là, clairement, Mora c’est le royaume de la débrouille. Ils doivent considérer que si vous venez là c’est que vous en connaissez déjà tout un rayon. Pas faux: qu’on se le dise, si on vient pour de la fourniture ultra-​classique, on ferait mieux d’aller ailleurs où c’est moins cher. Et on a intérêt à savoir ce que l’on vient acheter car les conseils pointus ce n’est clairement pas leur spécialité.
Reste qu’on y trouve l’introuvable en plein Paris, qu’on s’évite une commande hasardeuse sur le net, qu’on repart avec LE produit dont on n’osait pas rêver. Ce qui fait de Mora une adresse in-​con-​tour-​nable.
Derniers petits conseils:
1– attention aux horaires! Ca ferme à 18h15 en semaine et y’a une pause dej le week-​end!
2– n’hésitez pas à préparer votre visite en checkant l’existence du produit sur leur site internet, hyper bien fait!

Très bonne boutique qui propose une gamme étendue allant de la pâtisserie à la cuisine. Les prix pratiqués y sont élevés, il est donc judicieux d’étudier les prix pratiqués chez Dehilerin (rue du Louvre) ou La Bovida (en face de Mora) avant de craquer. Assez incontournable pour les particuliers désirant s’offrir du matériel de qualité.

The best hobby store in the world! I was able to find so much baking/​cooking equipment in this store it’s unbelieveable! I bought a new pipping bag, a new madeleine mold, some sauce squirt bottles, and a knife rod sharpener. it’s not things you plan on buying from Paris, but where else can you find all the supplies you need other than the food mecca of the world!

Tout ce que vous cherchez pour la cuisine ou la pâtisserie se trouve chez Mora, et même un million d’autres trucs que vous n’auriez jamais imaginé !
La boutique est accessible aux professionnels comme aux amateurs, les prix sont parfois un peu élevés mais la qualité vaut vraiment le détour. Attention qu’on né s’y trompe pas: il né s’agit pas de dépenser sans compter, c’est un investissement :-)
J’ai le même problème à chaque fois que je m’y rend: je viens pour un ou deux produits spécifiques (la dernière fois pour un moule à brownie CARRE, y’en a marre des moules RONDS, c’est pas pratique pour découper…) et je ressors toujours avec au moins trois articles en plus. Je n’ai plus qu’à me faire construire la cuisine de pro qui pourra accueillir tout mon matériel…

Quoi que vous cherchiez pour votre cuisine ou pour réaliser une recette, vous le trouverez chez Mora !

The ultimate address for bakery and cooking tools.

C’est une boutique «au service de la gastronomie depuis 1814 «
Vous cherchez des ustensiles de cuisine, de pâtisserie, des appareils, des machines, des couteaux, des moules et des décors de gâteaux, c’est un des endroits les plus surs de la capitale.
Pour l’accueil et le service; c’est aussi historique, on né plaisante pas avec les horaires de fermeture mais on vous conseille parfaitement.
Le paiement se fait en caisse pendant qu’on prépare vos achats, n’oubliez pas que la TVA n’est pas incluse dans le prix sur les étiquettes.

Disneyland pour les cuisiniers amateurs (et pro). En entrant chez Mora, je suis toujours bouche bée, j’observe des heures les maryses, les moules, les colorants et les arômes en tout genres. C’est assez fascinant comme endroit.
Si vous né saviez pas quoi cuisiner ce soir, les dizaines de casseroles, de cocottes et autres objets et curiosités culinaires vous rendront d’un seul coup très créatif.
Les prix né sont pas toujours donnés, et ils sont assez limités voire carrément limités sur tout ce qui est déco et boîte/​sachets. Vous trouverez toutes les déco les plus beaufs du monde, et des fleurs immondes en veux tu en voilà, et du sachet avec le magnifique dessin croissant/​baguette etc. Bön c’est clair, laissez tomber la déco.
Le conseil n’est pas toujours excellent. Je suis tombée sur un jeune homme un peu battu qui né m’a pas bien conseillée du tout. Mais bon, à vous de fouiller et de trouver votre bonheur.
C’est quand même bien pratique d’avoir une boutique pareille en plein centre de Paris !

Any cook, professional or otherwise, should make a trip to amazing Mora for your kitchen tool needs.
A very clean, well lighted store, with the items neatly arranged by little rooms. They have spatulas, piping tips, baking pans, pots, silpats, cutting boards, cake boards, chocolate work tools, chocolate molds, knives, copper cannele molds in varying sizes, cookbooks etc. They have just about everything that a cooking professional would want. And it’s not just stuff that I could buy at a Williams Sonoma back in the States. There’s a huge difference in terms of variety and quality and price. Especially when it comes to cannele molds. Buying them in the States from a vendor who had them shipped in from France is surely going to cost more (almost 2X more) than for what I could pay to purchase them on my own in Paris. Next time you are in Paris remember to pack light, you might find something at Mora worth taking home.

Mora c’est une des bonnes adresses de Paris pour trouver tout ce que l’on cherche en matière de cuisine ! On y trouve des déco pour cupcakes à prix grossistes, des moules, des poêles, enfin tout ce dont à besoin pour préparer une bonne recette, décorer ses pâtisseries… Le lieu ressemble à la caverne d’Ali Baba, il y en a partout, partout, partout et perso j’adore !

Comment en tant que particulier on peut faire la cuisine avec des matériels de professionnel.
C’est un lieu où l’on trouve de tout pour avoir envie de faire la cuisine en professionnel.

La migration des Halles à Rungis n’a pas concerné tout le monde. Le quartier était spécialisé dans les métiers de bouche et on y trouve encore notamment 4 grandes boutiques spécialisées dans les ustensiles de cuisine.
Mora est l’un de ceux-​là.
La Maison créée en 1814 a bien su négocier le virage et s’est orientée vers la clientèle des particuliers y compris en Vente Par Correspondance en leur offrant un grand choix d’outils semi-​pro.
On y trouve ce que tout cuisinier en herbe rêve de posséder depuis les moules de toutes les formes et de toutes les tailles jusqu’au cul de poule (vous l’attendiez celui-​la, non?) ou au thermomètre permettant de prendre la tempérarure au coeur de votre rôti. Un superbe rayon de coutellerie de qualité, et des machines à tout faire même le café.
Par extension, ils présentent également une gamme complète de vaisselle, de produits alimentaires comme les colorants pour faire une jolie crème fouettée bleu horizon et pleins d’autres accessoires dont on se demande souvent à quoi ils peuvent servir.
Bref un endroit idéal pour faire des cadeaux inattendus à vos amis apprentis cuisinier.
L’intérieur de la boutique est assez symptomatique de la liste pléthorique des articles disponibles, une chatte n’y retrouverait pas ses petits, et en période d’affluence, le système désuet de paiement à la caisse puis retrait des achats peut faire perdre patience.
Les prix sont assez élevés comme dans toute boutique de ce type et attention, magasin semi-​pro oblige, ils sont indiqués hors TVA.