Pâtisserie Ciel

Je viens d’apprendre que cette pâtisserie est fermée, et j’en suis très triste. J’ai eu la chance de goûter par deux fois leurs produits, et c’était merveilleusement bon. Je me souviendrais longtemps de leur gâteau au thé Matcha !

Quel dommage que cette boutique soit fermée !
Elle était spécialisée dans les Angel cake, les fameux gâteaux circulaires à base de blanc d’œufs et très voluptueux, donc plutôt diététiques a priori. Ils me rappellent notamment les gâteaux au citron assez hauts avec un trou cylindrique au centre (un peu comme un kouglof) qu’on avait l’habitude de manger au nouvel an Chinois.
J’ai pu les tester à l’occasion de la fête des mères l’an dernier.
J’ai acheté pour tester l’angel cake au thé matcha. Le goût du thé matcha était puissant en bouche et il n’y avait pas d’excès de sucre.
Donc une très belle découverte.
Il était aussi possible de manger sur place dans l’espace salon de thé, mais les pâtisseries étaient vendues un peu plus chères (+2 euros).
La boutique était très soignée d’un blanc immaculé et l’accueil fut digne d’un commerce tenu par des japonais (souriant et poli).
Les plus :
— concept original dans Paris avec un renouvellement d’une partie de l’offre
— la boîte originale et toute mimi en forme d’origami pour la vente à emporter
— un service par des japonaises souriantes et qui ont le sens du service et de l’accueil
— les saveurs japonisantes utilisées (thé matcha, yuzu, sésame noir)
Les moins :
— fermé malheureusement
— le prix un peu élevé des gâteaux (6 euros en moyenne) compte tenu des matières premières utilisées et le surcoût pour la dégustation sur place (8 euros le petit gâteau ça fait cher)

Pour la petite histoire: l’Angel cake (ou Sponge Cake ou encore Chiffon Cake) est un gâteau rond, troué en son centre et dont la texture est ultra légère et moelleuse. Une base de biscuit entre la «génoise» et le «moelleux» très aérée, sans matière grasse, avec un puits central que l’on remplit généralement d’une crème au choix.
Je suis allée à la Pâtisserie Ciel, il y’a déjà deux ans, après une dure journée de lycée. J’en avais goûté deux différents. L’Angel Cake au Cheesecake était super bon: vraiment léger et aérien, avec un topping au cream cheese comme j’aime. La texture de celui au Thé Matcha était toujours top mais c’est le goût qui né m’a pas plus du tout. La crème au thé matcha n’était pas super bonne :/​Les autres parfums à tester: : Yuzu, Matcha, Sésame, Vanille, Framboise, Chocolat, Praliné rose, Caramel, Mont Blanc … Si vous les prenez à emporter, on vous les embale dans des superbes boites pliées façon origami, ça c’est très original, ça fait un petit plus j’ai trouvé.
Et pour être honnête, ça fait quand même presque deux ans que j’ai testé ces pâtisseries donc il faudrait que j’en fasse chez moi pour me remémorer du goût de ces gâteaux japonais et pour tester une recette par la même occasion.

Les angel cake sont une attraction à eux seuls. C’est très aérien et nuageux presque imperceptible. Les gouts sont parfois difficile à discerner mais le cœur fondant apporte du pep’s. Le service à la japonaise est du meilleur gout. On est reçus comme des rois !
N’oubliez pas de gouter les fabuleux Saké.

Une patisserie surprenante qui manquait à Paris! Située dans un quartier sympa, la déco est épurée, les packagings très jolis et l’accueil chaleureux. Quant aux fameuses pâtisseries aériennes j’ai beaucoup aimé bien que je n en mangerai pas tous les jours ça peut devenir écoeurant. Question goût cela dépend des votres certains n aiment pas mais pour le savoir il faut tester de toute urgence ;)! Surtout que les prix né sont pas, comparés à de nombreuses pâtisseries parisienne excessifs.
Petit plus pour le menu wrap+dessert à moins de 7 €.

Dépaysement total rue Monge
J’aurais aimé pouvoir déguster le goûter sur place mais l’endroit était déjà plein.
On emmèné donc dans notre ballade un angel cake fruits exotiques, un fruits rouges et citron, un matcha latte et un thé matcha froid pour contrer la chaleur.
Petite info: les angel cakes sont à 6 € pièce et les boissons aux alentours de 5 €, il existe deux petits menus pour le goûter à emporter.
Une fois installés aux arènes de lutece, on est bien content de trouver des fourchettes et serviettes.
Le thé matcha froid, on valide pas vraiement, certes il est rafraîchissant mais le goût du matcha est très fort alors il faut aimer.
Le matcha latte est différent de ce à quoi on a l’habitude mais c’était bon!
Les deux gâteaux: un régal.
Le moelleux est incroyable, la crème est crémeuse à souhait et légère avec un parfum propre à chaque angel cake, le tout bien dosé.
Autre info, le service est tout à fait correct.
Je valide cette adresse et suis impatiente d’y retourner !

I’m drooling just thinking about the cake from here. As you can see from other reviews, they make filled angel cakes with a twist. And they make them with style!
I went with a friend who found this place last year and we decided that it was the night we were having cake for dinner. It was a good call! They didn’t have the full selection because it was later in the evening, but we still managed to find cakes that each of us liked. I ended up with the Fruits Rouges one and we all got them to take away, because there’s a hefty subsidy for eating in.
Take out is almost better because you get the most adorable origami box for them and it makes the whole experience like a real treat! Unfortunately we just could not wait to eat them, so we ended up sitting on a bench by a park full of homeless people, which did tarnish the magic somewhat. Not as much as you’d think though, because these cakes are just divine. Beautiful to look at, light and delicious to eat.
Minus one star for being pricy and charging so much to sit and eat (although the space *is* very small so it’s kind of understandable in a way).

Toujours fort de son succès, la Pâtisserie Ciel n’a de cesse de faire évoluer son offre et revient cet été avec des nouveautés estivales pour les amoureux du Japon.
Formule déjeuner :
Alors qu’en hiver ils servaient de la soupe et des rolls salés (rien de très innovant donc), le chef devient plus audacieux et propose cette fois-​ci des soba (nouilles de sarrasin japonaises) au thé vert et bouillon yuzu servis froids. Agrémentés de tomates cerises, de laitue, de ciboulettes et de graines de sésame, elles sont à la fois fraîches et nourrissantes. La quantité dans le bol est parfaite pour sortir de table sans se sentir lourd.
Si vous avez encore de la place, vous pouvez craquer pour le dessert servi uniquement en prenant la formule déjeuner. Pas de angel cake ici mais une mousse au hojicha (thé japonais) servi avec deux biscuits craquants au sésame japonais. Gourmande et accompagnée de ces petites douceurs, on a droit à un repas équilibré pour un prix très raisonnable. Soba tout seul: 10 € et avec le dessert 15 €.
Le service est quant à lui toujours parfait, rapide et pas envahissant.
Produits de l’été :
Si l’année dernière vous aviez craqué pour leurs glaces japonaises au matcha ou au yuzu, vous né résisterez pas leurs dernières nouveautés: les smoothies. Au choix, trois parfums à la carte: pomme-​yuzu pour un mélange occidental-​oriental, matcha au lait (saveur japonaise classique mais qui marche) et hojicha qui est le plus original de tous et le meilleur de loin. Il n’est déjà plus à la carte, c’est peu dire. Prix: 6 € à emporter et 8 € sur place.
J’ai déjà testé la plupart de leur angel cakes et, si je né suis toujours pas transcendée par ces gâteaux même s’ils sont bons (mais pas exceptionnels), je suis davantage fan de leurs autres innovations comme les fameuses glaces de l’année dernière ou encore leurs smoothies qui valent vraiment le détour.
PS: la boutique propose désormais une carte fidélité. Au bout de 15 achats (carte valable 1 an à compter de la date du 1er achat) un gâteau vous est offert.

Patisserie Ciel is definitely my place to go when I’m craving for a more light-​textured cake, unlike many patisseries sold in Paris. The place definitely has the «neat Japanese» vibe, with wooden countertops like a sushi bar and hints of Japanese bamboo decorations. When aiming for sit-​in (the cakes are an extra 2 euros) I like the tea+cake set for 12 euros, as well as a lunch set that includes a sandwich (sometimes unavailable). Their «angel cake» is light and fluffy like a chiffon cake, with not too much cream on top. I’ve tried their matcha, sakura, hazelnut-​chocolate, all of which were good, but since I’m a matcha fan, the cake tasted of real Japanese matcha! Their matcha latte was also a nice accompaniment, very foamy. Oh, their to-​go box folds in a pretty fascinating way, like an origami! Definitely recommend this place for light and airy cake lovers and Asian bakery cake lovers.

Très bon service et excellente présentation, malheureusement trop cher, et ce cadre magnifique est gâché, car il sert à présenter des gâteaux américains «softcake» identiques à ceux vendus dans les distributeurs automatiques au Japon, pour 100 à 150 yen, donc 75 centimes à 1 euros.

Délicieux angle cakes. On en mangerait sans s’arrêter. Dommage qu’il y ait un supplément de deux euros pour le salon de thé.

Que penser de l’Angel Cake? C’est un gâteau assez surprenant.
J’ai été bluffé la texture «mousse» hyper aérienne. Les ingrédient sont bons, frais, le gâteau est très bien fait !
Le petit plus? L’emballage style origami quand on prend le gâteau à emporter, le salon de thé très joli quand on mange sur place.
Le point négatif? Le prix. 6 € le gâteau. C’est cher.
Aussi, né comptez pas trop manger sur place le weekend: il y a une dizaine de place pas plus.
Une jolie découverte !

Un salon de thé que j’ai découvert par hasard cet été en me promenant dans Paris, attirée par la vitrine très attrayante ainsi que ses gâteaux, avec une vue de pureté depuis l’extérieur car tout blanc vêtue !
Contrairement à ce que dit Ivica M., l’endroit est assez bruyant quand c’est complet, et cela l’est souvent comme seulement 7 – 10 places assises autour du comptoir. Mais lorsque l’on est seul, c’est en effet très calme et très apaisant.
La première fois j’y suis allée seule et j’ai eu de la chance de trouver une place, et comme il n’y avait que la moitié des clients, c’était assez calme et j’ai pu profiter de tous les conseils du barman-​serveur et de la serveuse.
La formule «Tea time set» à 12 € m’a parue assez avantageuse pour Paris et ce genre d’endroit très branché, avec un angel cake accompagné d’un thé ou d’un jus de fruit.
Le «Matcha latté» thé vert glacé sucré avec du lait était un vrai délice, onctueux et juste ce qu’il faut de matcha, donc pas amer du tout.
Et mon angel cake au matcha était un régal, fondante, en harmonie avec le croquant des graines de sesame, au dessus. Et la dose de matcha était parfaite, juste ce qu’il fallait, aussi bien en texture qu’en goût!
La première fois on est aussi intriguée par la serviette, qui au départ n’est qu’un petit rouleau minuscule, du diamètre d’un doigt. Mais hop de l’eau chaude et cela grandit et grandit jusqu’à devenir une serviette normale. Typiquement astuce japonais ;)
J’y suis retournée plusieurs fois avec des amies coréennes, notamment, qui ont toutes été émerveillées par l’endroit.
On a testé le coffret de 4 minis angel à 12 €, le angel cake au yuzu (pas mal) et celui à la pêche-​rose (un peu articiel mais les morceaux de fruit à l’intérieur, c’est vraiment sympa). Personnellement je préfère celui au Matcha ;)
A emporter, il y a une déduction de 2 € sur tout ;)
L’été on peut aussi prendre à emporter des glaces à tomber, notamment au thé vert !
Il y a aussi une formule lunch time set à 12 € (non testée): un sandwich accompagné d’un thé ou d’un jus de fruit. Il y a 2 sandwich au choix: roll chicken teriyaki et roll aux crevettes citron basilic. Mais peut-​être différent en hivers ;)

Loin d’être bruyant comme chez Ladurée ou Angeline, Patisserie Ciel est un salon de thé pour goûter calmement.
On y découvre les Angel Cakes qui sont leur spécialité. Un gâteau qui a la texture d’une éponge mais qui est plutôt pas mal. C’est visuellement très mignon. Moi en tout cas j’aime bien car c’est léger et plutôt goutteux (Y’a une mousse au milieu et des fruits en haut.). J’ai testé celui à la rose, fruit de la passion et aux fruits rouges. Après on aime ou on aime pas, c’est particulier comme goût.
La maison propose également du salé (par contre jamais testé mais ça donne envie), un large choix de thé (j’opte toujours pour un matcha latté: EXCELLENT !) et des boissons fraîches comme des jus de fruits. Il y a également du champagne…
Le lieu est minuscule avec environ 8 sièges donc si t’y vas à plusieurs c’est préférable de réserver. Le décor est typiquement japonais. C’est sobre et minimaliste. C’est propre et il y a une ambiance zen qui y règne ! C’est dépaysant car le personnel reste très discret et pas du tout prétentieux !
Je recommande vraiment ce lieu. Pour un Angel Cake faut compter 7 euros sur place sinon 5 euros à emporter. Sinon le Macha Latté coûte 7 euros mais très très bon !

La formule tea time sur place est à 12 € et comprend un angel cake + une boisson. A emporter, un angel cake version salé est à 3,50 €.
Prenez un classique si c’est la première fois que vous y allez (vanille ou chocolat)
C’est léger et aérien comme le veut l’atmosphère de cette pâtisserie qui tient bien ses promesses. Ambiance relax japonaise garantie, on s’échappe un instant du stress parisien.
En boisson j’avais pris un matcha latte, une belle découverte de saveurs.

An unexpected tiny little Japanese patisserie in the 4^th near Notre Dame. I was first drawn to this place by the cute Hello Kitty drawings on the wall. Inside, the space is quite tiny with a clean and modern décor.
I have only tried the tea, but will be back to taste the angel cakes. Everything here is very delicate. For «starters», a little «pill» was placed on our saucer, which the server than poured hot water over. The pill then grew and expanded into a warm white terry cloth. How cute and unexpected!
A peaceful respite for great tea.

This place was simply amazing.
After a very long day of walking around Paris, it was exactly what we needed. A clean, modern, yet welcoming atmosphere for us to sit down and have some really amazing angel food cake with flavors I have never seen before. Both cakes tasted delicious — light yet flavorful and satisfying in a refreshing way.
The staff was especially delightful, monitoring the patrons sitting in the store along with the never-​ending stream of customers ordering take-​away cakes.
The presentation of everything — cakes, coffee, drinks — was so thoughtful and beautiful. Elegant in a simple way. The take away boxes were mesmerizing. They are so simple to assemble but we couldn’t stop watching the staff putting the cakes into those boxes.
We wanted an excuse to linger so hubby ordered a Japanese scotch. He said it was one of the best scotches he’s ever had.
If we could have gone to Patisserie Ciel every day and not looked super lame (oh my god, the couple is back again!), we would have. This is a must-​visit place if you’re in Paris.

Une pâtisserie au calme olympien au coeur du quartier Latin… repère des gourmands… ici un fromager MOF, une boutique de thé délicieuse, une pâtisserie qui vend des «Merveilleux» à tomber… et Ciel!. la boutique Ciel!
Enclave japonaise rive gauche, Ciel propose dans son salon de thé de poche: 8 places! des angel cakes à la texture mousseuse et aérienne à tomber à la renverse!
Parmi les parfums, j’ai craqué pour Yuzu, fleur d’oranger, matcha et Sésame (en plusieurs fois!)… Yuzu est délicieux, Fleur d’oranger très bon, matcha un peu trop marqué et Sésame noir déroutant et délicieux…
Ils proposent des formules à 12 € environ avec 1 angel cake (6 € à emporter) et une boisson (meme un tchai latte ou un latte matcha froid… ou les jus de fruits d’Alain Millat)
La pâtisserie est ouverte le soir tard (jusqu’à 23h environ) et on peut y déguster de délicieux cocktails dans une ambiance Lost in Translation…

Je suis arrivée dans cette pâtisserie juste avant la fermeture, les horaires affiché sur cette page étant totalement faux (la pâtisserie ferme a 19h30 en semaine et non 23h30), la personne qui m’a servie n’était donc pas super super sympa mais est restée très courtoise, à la japonaise.
J’ai pris un gâteau à la vanille puisqu’il n’y avait presque plus que ça, que j’ai emporté pour chez moi et une glacé au matcha. La glacé était déjà presque totalement fondue quand elle me l’a donné, et on sentait beaucoup la texture de la poudre utilisée pour la fabriquer.
J’ai beaucoup aimé le petit emballage autour de la pâtisserie, très mignon si on veux faire un petit cadeau. Le gâteau en soit était incroyablement léger et la crème était très bonne.

Finally I’ve visited Patisserie Ciel to try their famous angelcakes! This place on the left bank of Paris, quite near the Notre Dame sells delicious fluffy cakes with Japanese flavours like Yuzu, Sesame, Matcha or Sakura. There is also chocolate flavor for the less adventurous eaters ;) I tried 4 different flavours of Angel cakes. I liked the Sakura the best but they were all good actually. The cake is just the fluffiest I ever ate. This also means that it is not very filling, but I actually like that is so light (this also means less calories ;))
The Patisserie is not big and there are usually only the angel cakes for sale. Sometimes they do specials of them or have special pastries, which they will post on their FB page,.
The patisserie also includes a seating area where you can enjoy your cake with tea or a creamy matcha drink. Unfortunately I did not try this, but I will for sure do this next time!

La boutique est magnifique, on se croirait dans un bar à sushi, plan de travail tout en bois, serveur japonais…
Les Angel cakes sont à l’entrée, tout de couleurs vêtus: des jaunes, des verts, des roses, des blancs, des marrons ! Il y en a pour tous les gouts !
Ce mois-​ci, la star c’est la griotte sakura ! J’ai donc pris celui-​ci à 6 € et celui au Yuzu à 5 €. Seul celui au thé earl grey était à 4 €, le moins cher. Le tout emballé dans de magnifiques boites en carton et c’est parti, on rentre tester tout ça à la maison !
L’heure du verdict: déjà c’est beau, très beau et ça n’a pas l’air si petit que ça ! A la découpe, l’Angel cake se maintient bien et tient toutes ses promesses «spongieuses». En bouche, waou c’est léger dis donc ! Le problème, c’est que c’est tellement léger, qu’on a l’impression de rien avoir en bouche. Et mettons nous d’accord tout de suite, la consistance du sponge cake c’est pas le top non plus ! Au final, le goût du yuzu est subtil, peut être un peu trop et celui à la griotte est un peu plus prononcé avec des griottes entières à l’intérieur en plus de la crème. Tiens la crème, heureusement qu’elle est là, elle est bonne, elle est légère, on en reveut !
Alors c’est pas mauvais, mais c’est pas non plus l’invention du siècle, je né reviendrai pas mais si vous êtes dans le coin et que vous n’avez jamais testé, faites vous une idée !

Délicieux !
Aéré et pas trop sucré. Je recommande chaudement le rose-​noisette et celui au caramel.

If you’re fed of heavy chou pastry or rich chocolate pastries then Patisserie Ciel is the spot to come for something a little lighter. These Japanese angel cakes provide a welcome respite from French patisseries.
It such a lovely experience mainly due to the gracious and smiley servers who are attentive to your every request. From the moment you sit down they place a compressed hand towel in front of you which expands when water touches it, they then bring over your delightful cake accompanied with your drink and let you enjoy the space without ever rushing you.
The sponge cake was light and fluffy with a creamy mousse center and the litchi juice which I hesitated to order was indeed surprisingly delicious.
It costs 12 euro for an angel cake and a drink of your juice which include tea or an Allain Milliat juice. I would say that it is slightly expensive for such a light cake with little patisserie genius yet for the whole experience it is well worth the money.

J’aime cette endroit! il est calme et très relaxant, le tea time est une bonne idée si vous avez le temps, le je recommande le cake matcha (totalement délicieux!) avec du thé vert classic ;) voilà !

Bön je vais aller un peu à l’encontre des avis précédents, mais je trouve que cette adresse fait beaucoup de bruit… pour un petit gâteau certes mignon (surtout) et bon, mais sans grande envergure. Un accessoire de mode plus qu’un objet de gourmandise…
L’angel cake, c’est un peu le nouveau cupcake: un gâteau gimmick qui plait parce qu’il est cute, mais qui au fond, n’a qu’un intérêt limité, à mon sens.
Et qui, par ailleurs, coûte un bras. Voire une jambe. (7 euros le petit gâteau à consommer sur place, 12 euros la formule thé ou jus de fruits + petit angel cake, et 5 euros à emporter)
L’endroit est super zen, tout blanc, tout propre, les vendeuses sont en sucre tellement gentilles et serviables. Et leur thé vert glacé au matcha est génial. Pour toutes ces raisons, venez prendre un thé. C’est vraiment agréable.
Mais pour le Chiffon/​Angel Cake.?C’est aérien, mais un peu sec (c’est une génoise quoi, à la vanille pas un goût foufou), un peu gras en même temps avec la chantilly (au caramel pour moi, pas mal mais rien de fou non plus), c’est plutôt agréable, mais ça né m’a pas fait voyager… Bref, c’est le nouveau cupcake.

Oh. mon. dieu
Ces angel cakes portent tellement bien leur nom. C’est comme déguster un petit bout de nuage sucré… pas étonnant non plus donc qu’ils aient choisi de s’appeler CIEL!
Cette toute nouvelle pâtisserie est spécialisée dans un gâteau d’origine japonaise (pour être précis, américaine importé au Japon): une gourmandise avec une base de génoise archi moelleuse et aérienne (grâce à une recette qui comprend beaucoup de blanc d’œufs et pas de matière grasse) et une chantilly aromatisée au centre.
Les parfums proposés sont variés: chocolat, framboise, yuzu, matcha, vanille, praline… et changent selon les jours.
Au niveau de la taille de la portion, elle a l’air assez imposante mais à la première bouchée, vous vous direz que vous n’en avez en fait pas assez tellement c’est bon et léger. Je suis vraiment tombée sous le charme de ces angel cakes!
Vous l’aurez compris, rien à redire au niveau de la dégustation! par contre au niveau des prix, ça reste un peu élevé si l’on consommé sur place: 7 € (5 € à emporter, dans une magnifique boîte origami). Il propose néanmoins une formule Tea time à 12 € comprenant un angel cake et un thé ou un jus de fruit Alain Milliat.
J’ai tellement hâte d’y retourner pour goûter les autres parfums!