Sara

This place specialises in Soba and boy did it satisfy my craving. With some tempura specials too! I loved the soba here especially. Very very good.

I understood why most of French didn’t rate this restaurant satisfactory or above, the food served here are very ‘simple’. I appreciate it from a different aspect of it rooted from Japanese culture and Zen.
Soba served here obviously is the highlight, furthermore, a very light soba with natural soup almost taste nothing. Or Mocha soba what looks stunning but still, served cold and tastes plainly.
Buckwheat flour requires greater efforts to make, and hard to absorb flavours. It feels like a unique creature one of its kind, not easily negotiating with any sauce nor ingredients forced to it. It only goes with a nice pot of soup or dipping. You respect it as it is and it returns you with a homely treat, nutrition, and memory. Yet not all philosophical meaning has to be entitled to food but it is an important cultural element to Japan and Asia.
With unfriendly menu that wasn’t able to understand it from its language (Japanese and French), luckily I picked right seasonal food — Mocha Soba. The noodles it selves are solid and elastic, very up to our standard of defining a good noodle. My friend ordered Chicken soba in hot soup, it was lovely and delicious! SOUP is always core of the soul in Soba, and it certainly didn’t disappoint us. Japanese omelette egg roll was light and full of the natural frequency of egg. Everything was just natural and light, as if the summer’s breeze, come and goes, but left something on your lip tips.
Ask yourself, in this big city, how many time would you able to calm down your mind being able to appreciate the natural flavour of the food itself rather than the highly-​skilfully-​made sauces?
Life is plain, and we love it.

Nouvelle adresse spécialisée dans les sobas: nouilles de sarrasin ultra-​fines japonaises.
La salle du haut avec la grande table et le comptoir face à la petite cuisine est sympa, celle du sous-​sol très blanche et aseptisée est moins chaleureuse. L’équipe 100% japonaise était un peu stressée et expéditive le soir oú j’y suis allée.
Les sobas sont bonnes mais pas dinguissimes et ce n’est pas très bon marché. Bien, mais pas au point d’en faire une nouvelle cantine.

16 € pour un bol de soupes de nouilles au sarrasin faut pas pousser mémé.
J’y allais en connaissance de cause niveaux prix mais dans l’assiette je m’attendais à du «woow». Ben non.
Le bouillon est aseptisé au palais occidental. Les produits sont certes de qualité mais ça manqué d’épaisseur, de rondeur, d’âme. Ce n’est pas mauvais, bien au contraire mais c’est trop «lisse» pour m’emballer.
A ce prix-​là au Japon j’ai la planche de 6 gyozas en plus et avec des bouts de poulet qui se mâchent, pas des effilochés!
Clientèle: 30% japonais — 50% nanas au régime — 20% de curieux. Ceci explique cela.
Bref, il y a certainement mieux à Paris.

Alors d’abord c’est très bon! les soba sont savoureux, pas trop cuits, le bouillon est divin avec son petit gout fumé…
Mais le reste peche un peu:
— Le prix est reellement excessif 16 eur la soupe de poulet avec l’equivalent en viande d’une aile pas plus, c’est trop cher!
les 25cl de bière à 5 eur, c’est trop aussi
— l’ambiance est froide presque austere, ce soir là 6 convives au total dans un décor aseptisé avec une armée de serveur au garde à vous.
Alors à choisir, je cours chez kunitoraya pas loin, car les portions sont plus genereuses et l’ambiance plus sympa, tant pis pour les soba

Les soba sont vraiment savoureuses. Et leurs versions froides très rafraîchissantes par temps chaud. Tout y est plutôt raffiné, de l’assaisonnement délicat jusqu’au décor minimaliste.
Mais les portions de soba sont VRAIMENT chiches. Compte tenu du montant conséquent de l’addition, je regrette d’avoir encore faim.
J’espère qu’un ajustement sera bien vite fait pour ce tout nouveau restaurant.

Une nouvelle adresse japonaise. Cette fois-​ci il s’agit de Soba, une soupe de nouille de sarrasin. Le bouillon est comme celui d’Udon, léger et peu gras, pas comme celui de Ramen.
Malheureusement c’était plutôt une déception pour moi.
Ce n’était pas mauvais, mais cela manquait de générosité tant au niveau quantité qu’au niveau prix. Le montant d’un simple Soba au poulet (qui m’a laissée sur la faim) s’élevait à 16 €… Et surtout cela manquait de goût: il n’avait rien de transcendant.
Pour le reste, rien à dire au niveau service, efficace et sérieux. Le décor en noir et blanc est cool. Mais pour moi le prix n’est pas justifié.
La carte propose aussi un Katsudon et autres petits plats, elle ressemble beaucoup à celle de Kunitoraya ou Sanukiya, et probablement celle de Jubey (toujours pas testé). Il y a aussi du sake ici.
Le Soba le plus cher va jusqu’à 20 €.