Sushi Shop reste pour moi une référence en matière de sushis. Premièrement, leur carte est irréprochable en terme de présentation et diversité, et elle remplit parfaitement son rôle: elle donne envie ! Ensuite, je dois avouer que l’intérêt de Sushi Shop né se retrouve pas dans les sashimis ou les sushis au saumon car c’est du standard de chez standard payé au prix fort… Non ! Sushi Shop c’est bien d’y aller pour y goûter les spécialités et exclusivités souvent conçues par des grands chef comme Thierry Marx ou Joël Robuchon. Pour le coup, il y a un gap énorme avec un simple california avocat saumon ! Alors oui, Sushi Shop c’est cher, mais quitte à être cher, prenez donc des produits originaux comme le Rock’n Roll mêlant Saumon Laqué, Chips, Piment Doux, Sauce Teriyaki, Thon, Asperge, Avocat, Masago… rien que ça… Pour personnaliser cet avis qui né concerne que la boutique de Denfert, j’ajoute que l’accueil y est très sympa, avec un temps d’attente un peu plus élevé le week-end, mais les cuistos sont doués et né commettent aucun faux pas sur la présentation qui reste nickel même avec tous ces ingrédients dans de si petits produits !