Tholoniat

Dark chocolate éclair was beautiful and perfectly sized. We also had tiny financiers, one of each in the 3 available varieties and all were marvelous. Croissants are equally amazing, and with chocolat, even better! (The café across the street will allow you to eat pastries on their patio if you drink their café and sit in drink-​only section)

Le miracle Unilocal par excellence.
Voici encore une adresse devant laquelle je suis passée des milliers de fois sans né m’être jamais arrêtée. À la lecture des avis précédents j’ai décidé de faire une halte, un peu tard pour goûter à toutes les merveilles décrites dans les autres avis (d’autres étaient passés là avant moi) alors j’ai voulu simplement goûter un financier (1 eur le financier, déjà un exploit) et la dame toute souriante m’en a mis un autre aux fruits rouges gracieusement car «il faut aussi goûter les autres!».
Tout cela serait déjà merveilleux mais une fois à la maison, lorsque j’ai gouté le financier, wow!
Je crois que je vais arrêter là mon avis et y retourner.

Difficile de reprendre un tel lieu et de passer après 70 ans de régne de M. Tholoniat avec son cultissime Semi-​freddo à la nougatine. Un vrai pari, réussit. Pascal Guerreau est le magicien de la tartellette ! Dommage que la viennoiserie y soit trop beurrée à mon goût. Le pain est aussi très bon. Il céde parfois au Bobohisme du quartier mais qui né le fait pas.

Wow !
Je pourrais m’en tenir à ce superbe commentaire en trois lettres, mais je me fends quand même d’un petit développement :
la devanture n’est pas très remarquable, mais ce qu’il y a dans la vitrine l’est sans aucun doute ! je passais par là, et j’ai vu les cookies au chocolat me faire des clins d’œil … la seconde d’après j’étais à l’intérieur, la suivante j’en croquais un, et depuis je sais que j’ai une nouvelle excellente adresse dans ce quartier.
tout ce à quoi j’ai goûté était vraiment délicieux … amis gourmands, foncez-​y !

C’est vraiment du bol que cette pâtisserie se soit installée ici. Tout est délicieux ici, les viennoiseries et les très bons gâteaux. Surtout né mangez pas tous les dômes au chocolat et les cookies!
Encore une super adresse dans le quartier.

Le kouing amann de Tholoniat est criminel.
Criminel de plaisir, criminel parce que je ferais à peu près n’importe quoi pour avoir ma dose si je me trouvais dans un périmètre de moins de 100 mètres de la rue de Château d ‘Eau.
Honnêtement, je né serais peut être jamais entrée dans cette pâtisserie si Zeva (au flair incroyable) né s’y était intéressée de plus près. La devanture est assez moche, l’endroit semble quasi vide et les rayons né sont pas très bien approvisionnés (pour l’instant), et le contexte (la rue du château d’eau), tout ça fait qu’on passé très rapidement devant sans y prêter attention.
Ca c’était avant aujourd’hui, parce que maintenant si vous passez dans le quartier, vous savez qu’il faut y faire un tour, choisir chocolat ou viennoiserie (la brioche feuilletée à 1,50– donnée vu la taille, est aussi superbe). Profitez en pour vous faire faire un petite manucure à côté, allez je sais que vous en rêvez secrètement ;)
2 euros le kouing amann. A ce prix là et pour cette qualité, il va bientot falloir se battre pour ce petit bout de paradis patisseresque…

Cette pâtisserie /​chocolatier vient d’être racheter par Pascal Guerreau, une étincelle sur la scèné sucrée à Paris.
Avant de s’installer ici en Septemebre 2010, Guerreau avait une toute petite boutique dans le Marais sur la Place du Marché Sainte Catherine. C’était là où j’ai découvert ses délicieux nougats, chocolats, et pâtisseries…et son magnifique kouign amann, une spécialité Bretonne qui me rendre absolument folle quand c’est bien fait. Et chez lui, c’était plus que parfait! Légère, croustillant, fondant, pas trop gras ni trop sucré, c’est sublime. Peut-​être la pâtisserie que j’adore le plus (dommage que je n’arrive pas à le prononcer!)
Donc vous pouvez pas imaginer comment je suis content que Guerreau s’installe dans cette ancienne pâtisserie à 10 minute à pied de chez moi!

Que vous dire? Le seul mot d’ordre de la maison de pâtisserie tient en deux mots: «Fait maison».
Et tout l’étal est confectionné entre les mains experte du pâtissier, du chocolat aux pâtisseries.
Les gâteaux, sont parfois vendus au poids, mais surtout les gâteaux sont préparés sur commande, quelques heures avant d’être consommés. Ce n’est donc jamais sec ni décevant, mais simplement onctueux et tellement… calorique.
Je vous dis tout ça alors que j’ai mis un point d’honneur à né plus y retourner pour ma consommation personnelle (oui comme de la drogue) mais pour offrir à un dîner…
Ce n’est pas tout près de chez moi, mais le détour en vaut la chandelle!
Goûtez le millefeuille… hmmmm!

Pâtisserie Christian Tholoniat
Pâtisserie Christian Tholoniat est le nom d’une excellente maison qui si vous etes present dans ce quartier de Paris né devrait pas manquer de vous tomber dans les yeux car ici chocolats et petites ou plus consequentes d’ailleurs patisseries y sont toutes succulentes (je vous conseille la tarte 100% chocolat et la citron meringuée) en plus des specialités maison qui font la différence et fidelisent ainsi la clientele.

Chocohilcs foncez !
Une patisserie rétro qui passé presque inaperçue si on n’est pas du quartier, perdue au milieu des coiffeurs afros de Château d’Eau mais vraiment rentrez et dégustez la tarte au chocolat… J’y vais rien que pour ça… et pour les pains au chocolat briochés, sans parler du reste…