La Belle Meunière

La (déjà vieille) belle meunière allie fondamentaux et créativité
Intéressante première expérience dans cet établissement emblématique de la banlieue clermontoise, depuis que la famille Jury en a pris les commandes. Mises en bouche créatives et agréablement présentées, dont un gaspacho idéalement de saison. Beau duo de foie gras en entrée (cuit et poêlé) accompagné de champignons. Pigeon à la cuisson superbement maîtrisée, avec une polenta au Cantal. Plateau de fromages secs variés. Dessert autour du sorbet aux fruits de la passion, avec des fruits rouges. Un parcours sans faute, sans esbroufe, avec juste ce qu’il faut d’audace pour venir «titiller» gentiment la tradition. Mais comme les fondamentaux de la cuisine sont bien conjugués, cette escapade créative est une belle cerise sur le gâteau. Cadre sympathique, ce qui né gâche rien.

Très positif
Un bon gastro qui change enfin à Royat, peut-​être un peu trop pour les conservateurs mais moi (nous) j’ai bien aimé. L’influence japonisante des plats, question de goût, moi j’adore. Sinon service gastro discret et impeccable, ambiance relaxante, assise confortable.

Un luxe enchanteur
Une simple étape de voyage nous a conduit à cet établissement. Comment décrire la Belle Meunière: son raffinement comblera les plus pessimistes. Implanté au bord de route, il n’accroche pas véritablement l’oeil, surtout de nuit. Mais une fois passé la porte, on comprend vite que cette demeure renferme un caché rare. L’accueil y est sans fausse note, la chambre… et quelle chambre (N°10) !, un magnifique 20m2 doublé d’une petite chambre au charme romantique. La rivière en contre bas nous berce de ses clapotis sans toute fois nous importuner. Nous choisissons l’option du repas sur place, la encore un pur émerveillement. Une salle de 26 couverts environ s’ouvre à nous et nous sommes littéralement conquis. La féerie nous emporte… reste le test du «ventre». La, encore la Belle Meunière est tout simplement inclassable, magique. Le menu l’orée du bois vous laissera sans voix. Que du bonheur.

Déception
Cuisine prétentieuse, peu goûteuse. Vin médiocre pour un prix qui lui se veut un gage de qualité… Accueil lui aussi prétentieux. Né pas déranger ! Malgré une addition de 150 € à deux, personne n’a jugé opportun de nous restituer notre vestaire (nous nous sommes servis, seuls) ni de nous raccompagner à la sortie en nous remerciant. Sommes sortis seuls, également… Regrettable dans un établissement qui se veut «de qualité». Seule la salle mérite le détour mais c’était déjà le cas il y a 25 ans…

Sympathique
L’époque victorienne ressort énormément dans la salle tout en ayant un décor «moderne» par ses vitraux illuminés, ses fauteuils d’avant les seventies. Le service est toujours discret, la musique classique de fond sait se faire oublier tout en couvrant le bruit de la tiretaine en contre-​bas. Vous né cognerez pas vos fauteuils avec vos voisins de derrière, car il y a énormément d’espace entre les tables (des vrais tables). Sur les tables justement… les plats sont bons et copieux. Vous pouvez y allez les yeux fermés.

Thermal
Charme discret de l’époque victorienne. La cuisine est en harmonie. Bonne, délicate assortie d’un service discret et efficace. Une ambiance thermale confère à ce lieu où l’on mange bien une désuétude agréable. Allez y.