Confiserie Pariès

El País Vasco-​Francés es una zona tremendamente concurrida en verano. Así, todos esos pueblos que recorren la costa hasta Las Landas se llenan de turistas independientemente del día o de la climatología. A mí me sorprendió bastante encontrar la zona tan atestada a principios de septiembre, pero la superpoblación es lo que tiene y parece que da igual la rentrée, porque el verano no ha acabado hasta que llega el mal tiempo.
Todo este preámbulo sirve para decir que Saint-​Jean-​de-​Luz es un pueblo con tres calles, casas blancas y un puerto, todo muy fotogénico y bonito, con vistas a un faro de arquitectura típica sureña (francesa) y a la casa donde vivió un tiempo Maurice Ravel, el del bolero. Resulta un entorno muy popular entre los turistas por lo bucólico del conjunto y, como es natural, la calle principal se ha llenado de tiendas de ropa, algún mini supermarché y comercios variados (farmacias, librerías, zapaterías, tiendas de cocina) entre los que destaca una pastelería con solera llamada Pariès. Hace tiempo, en el escaparate de este comercio exhibían montajes faraónicos hechos de mazapán cuya temática variaba según la actualidad francesa. Me encantaba verlo, igual que el escaparate de Musgo en Navidad, pero esos tiempos ya pasaron (está claro que me hago mayor) y ya no hay nada espectacular en las vitrinas que sirva para atraer a los clientes. Supongo que porque clientes les sobran, ya que había cola para pedir el cruasán a un euro (¡un euro! a ver si aprenden las panaderías patrias …) que me zampé esa tarde. No era el mejor cruasán del mundo, pero no estaba mal. Además, me atendieron muy rápido y de manera eficaz. Dentro olía a chocolate y mantequilla. Al estar tan lleno el local, no tuve mucho tiempo de fijarme en la variada oferta del lugar (bombones, gâteau basque, brioche, pain au chocolat,…), pero aún así, confío en su buen hacer.

Je conseille Goxo lait, un très bon mélange croquant, mais pas trop, de chocolat au lait et d’amandes effilées, avec du vrai chocolat. Dans la tradition régionale croustillante du travail du chocolat. Un peu cher toutefois.

We had tasted the basque cake at another bakery but saw someone eating one that looked better and it was from here so we decided to visit. What a place. It’s not the place to go if you are hungry since it can satisfy your sweet or savory taste buds. Personally, I could never work there as I would be as big as a house. Within two hours of leaving the place I tasted their cherry basque cake, macrons, chocolates and caramels. I enjoyed every bite and brought some home for gifts. The store celebrated their 100^th anniversary in 1995 so they are doing something right :) They have a website for ordering which can also be a dangerous thing!

Si tu aimes leurs gâteaux basques tape dans tes mains !
Et je mets «gâteaux» aux pluriel car ils en ont 3 sortes: nature, fourré à la cerise et tout choco ! Je suis fan ! Dès que je passé par Saint Jean de Luz, je né peux pas repartir sans avoir acheté un petit quelque chose chez eux. En plus, ils font des mini gâteaux basques trop craquinou ! Mon préféré: heu… les 3 ! C’est moelleux au coeur et sablé sur les côtés, impossible d’y résister.
Bön, je vous l’accorde, c’est un peu une déclaration d’amour à leurs gâteaux basques que je viens de vous écrire. On pourrait presque croire qu’ils né font que ça… Mais non ! Ils ont un choix vraiment sympa de pâtisseries, viennoiseries et de tourons.
Côté prix, comptez 13 € pour un gâteau basque 6 personnes et moins de 4 € pour une plaque de touron (90 g).
Vous l’aurez compris, mon régime et moi sommes en froid dès que je passé chez Pariès !
Petit +: Les Mouchous ! Je n’en dis pas plus, à vous de goûter !
Bön à savoir: Ils font aussi du salé ! Leur tarte épinard/​chèvre est un régal !

I visited France 7 months ago, and still dream about these little mouchous! They are soft, chewy, and delicious. So much better than a macaroon! They also carry delicious little, chewy caramels in several flavors. Those are perfect for traveling!

Très très bon surtout pour les turrons (perso je préfère le gâteau basque de chez Adam, à quelques numéros de la rue). Enfin des turrons parfumés, moelleux et fondants, et beaux! Le rêve pour une amande est sûrement de finir en turron de chez Pariès!

Le must de la pâtisserie basque avec ses gâteaux basques, ses turrons, macarons et autres mignardises…
Le service y est aux petits soins, les chocolats et la confiture de cerises noires né manquent pas non plus à l’appel.
La bonne nouvelle, c’est que Pariès ouvre aussi une boutique à Paris dans le 6ème arrondissement ce mois-​ci, de quoi satisfaire les fans de gâteau basque !

Just standing in this confectionery store is a wonderful feeling. The staff is warm, friendly, and attentive. The patrons follow a friendly and orderly fashion — not a single person glaring or pushing or trying to cut in front of anyone. I loved looking at all the wonderful sweets, arranged in such a perfect and lovely fashion in their cases. I got one of each of the macaroons. You might think vanilla is a bit simple, but it was simply perfect and was the best of them. The Brit had an éclair that was one of the best I’ve ever had. Typically the pastry is soggy, but not this one. There’s even a tiny sliver sheet of real gold topping it. It was divine and he enjoyed it at a local café with an Armagnac and coffee. I also bought marzipan done in the design of the Basque flag, supposed to be flavored plain, raspberry and pistachio, but it all pretty much tastes the same. Ultimately, the marzipan is just OK. There are four total locations for Paries, and while in France that could likely be considered a «chain,» it’s totally worth it and gives you that vacation indulgence you love to have when somewhere foreign — er, at least I love to have. :) I would recommend getting yourself a treat and sitting outside in the courtyard, but even with rain soaked days you can enjoy Paries sat inside a warm café.

du pur basque, brut de nature, mais tendre et généreux à l’intérieur

La pâtisserie incontournable à St Jean de Luz depuis 1895 ! Vous y trouvez les incontournables gâteaux basques à la crème d’amande ou à la confiture de cerise noire, mais aussi des macarons toujours à l’amande fraiche ainsi que des chocolats. Mais la vraie spécialité locale, ce sont les Mouchous (traduction de Muxu, baiser en Basque): gros macaron au gout d’amande intense. Ici pas de couleurs flashy ou de parfums sophistiqués, c’est de la pâtisserie généreuse et gourmande, du brutal ! Excellent accueil, on offre des Chupa Chups aux enfants et les adultes peuvent gouter aux macarons et au chocolats.