Boulangerie Lupo

Une boulangerie très old-​school! c’est incroyable à quel point on voyage dans le temps en pénétrant dans cette boulangerie! il y a un tout petit comptoir, et juste derrière la grande pièce où est fabriqué le pain, à la vue de tout le monde. Rien à cacher donc, c’est un bon point!
Côté boulangerie de bonnes baguettes croustillantes, chocolatines et croissants au beurre, rustiques et très bons (très gras aussi). Chaussons aux pommes, palmiers feuilletés, tarte aux pommes, on est dans du traditionnel.
Beaucoup de pains spéciaux avec des farines sélectionnées, dont quelques originaux: du pain au seigle et au citron pour accompagner les poissons, un seigle à l’écorce d’orange, le «pain de l’écureuil» aux amandes, noix et raisins, un pain du «17ème siècle», long et plat…
Pour le midi il y a une formule à 4.50 euros avec sandwich et boisson.
Il y a également des part de pizza «boulangères» (avec de la pâte à pain donc assez épaisse) à 2 euros.

Un petite boulangerie toute discrète à deux pas de la Patte d’Oie qui mérite qu’on l’essaie, pour changer un peu des Petits fours !
Les pains sont artisanaux et ça se sent.
J’y vais notamment pour le pain Lupo, une sorte de baguette faite seulement de mie, délicieuse grillée !
La fougasse toute moelleuse et le pain Ecureuil (leur spécialité) sont aussi très bons.
J’ai testé la brioche galette (7 euros) pour la dinette avec ma grand-​mère, miam…

Un jour que je me rendais aux Petits Fours pour y trouver du pain et une chocolatine, je fus sidérée et vite découragée au vu de la file d’attente fébrile et interminable. Aussi, je remontai à peine l’avenue de Grande-​Bretagne où un auvent affichait «boulanger créateur». Incrédule quant à l’appellation, j’entrais quand même en retenant que l’on devait faire du pain ici, et que cela ferait mon affaire.
Depuis, je reconnais que cet Yves Lupo n’est pas un boulanger ordinaire. Il s’appliqué à choisir le meilleur blé de la région ou à remettre au goût du jour le pain à la farine d’épeautre, celui des pharaons, parait-​il. Sa spécialité, un Ecureuil amande, noix et raisin se grignote avec jubilation…
Chez Lupo, on se transmet le savoir de père en fils, un art de faire qui s’affirme et s’affine au fil des générations.