Capucin

C’est un très très bon –de mon humble avis– pour Mr Bras !
J’ai enfin pu me rendre chez Capucin sans me heurter à une queue interminable ou à un rideau baissé.
J’ai pu profiter de la salle quasi vide vu que j’y ai déjeuné tardivement un samedi après-​midi de fin janvier plutôt ensoleillé.
J’ai opté pour une formule Week-​End à 18 €(entrée+capucin+dessert) avec un velouté au panais, un capucin canard-​aligot (création du moment vu que le boeuf avait été victime de son succès)et un dessert à base de fruits rouges et d’une mousse fouace. Je me suis régalé et requinqué après une longue matinée de travail afin de repartir séance tenante vers une séance de shopping digne de ce nom. Le gérant était aux petits soins, la décoration chalereuse et moderne, la musique jazzy, le boîtier pour aller retirer le Capucin une riche idée.Bref, je repasserai volontiers tester un autre Capucin chez Mr Bras !

Super découverte ! Pour le prix d’un fast food un petit repas sympa et très goutu. Le concept est très original. Je recommande fortement aux amateurs de bonne chair leurs menus ! On a goûté les capucins «Tarbais et agneau, miettée Orange» et «Aligot et truffes, miettée poivres». Les deux était excellents.

Le capucin, c’est un fast food crée par le chef Bras. La décoration est jolie et sobre en étant moderne et plutôt classe. La terrasse est agréable également.
Les cornets de sarrasin sont bons et ce concept est original. Il y a plusieurs formules «capucin», le cornet avec à l’intérieur de l’alligot, des légumes, ou encore de la saucisse, etc.
J’ai prit le capucin alligot truffes, très bon mais peut être un peu «léger» même si cela peut sembler étrange pour de l’aligot (il n’y en a pas beaucoup pour le prix).
J’y retournerai peut être pour le faire découvrir à des amis… mais je né suis pas convaincue par le rapport quantité prix.

De bons produits, un bon concept mais c’est globalement décevant. La galette au boeuf aubrac est simple et pas transcendante. Mais la mousse au chocolat est vraiment pas top. Finalement on est déçu d’avoir testé et on n’a guerre envie de tester les autres galettes.

De retour en plein été par 32° :
— Terrasse à l’ombré ou restaurant climatisé +1
— Nouvelle tarification avec des menus qui fait drôlement baissé l’addition +1
— Des entrées fraîches avec salade, fruits et fromage ou des gaspachio de légumes (tomates /​concombre etc) +1
— Des desserts frais: des glaces de Philippe Faur et des smoothies +1
ET LA NOUVEAUTÉ: le capucin sucré ! Un régal ! +100
Conquis à nouveau par le Fast Cook de Michel Bras

Je suis conquis, c’est bon original et les produits sont de qualité, à déguster comme on le souhaite, moi je l’ai fait en mode slow, anti fast-​food résolument :-)

Adresse à tester sur Toulouse car concept et galette unique créée par la famille Bras. Des produits de qualité avec une préférence pour celui au boeuf et celui à l’aligot, une tuerie !! Idéal pour les p’tites faim mais un peu moins pour les gros mangeurs :)

Comme beaucoup de Unilocaleurs je suis mitigé sur le capucin.
Le lieu, le personnel et l accueil sont sympas, la qualité de la nourriture est correct mais je trouve que le rapport qualité/​prix n’ y est pas.
Bien que les cornet de sarrasin soient bons et originaux je n’ai pas trouvé non plus que l’aligot et la saucisse étaient exceptionnels. Le gaspacho et le dessert était correct. Les cornets né sont pas très copieux pour un bon mangeur. Je m’attendais à mieux compte tenu de la réputation du chef Bras.
On reste dans du fast-​food, du fast-​food de qualité certes mais du fast-​food quand même et mon menu accompagné d une bière pression m a tout de même coûté la somme de 22 euros…

Enfin de la restauration rapide qui n’est pas à base de gras grâce leur menu équilibré: une entré et un capucin. Les produits sont de bonnes qualités et les goûts sont bien équilibrés. Les personnes du restaurant sont super sympas.
J’adore cet endroit et je vous le recommande.

Buscando dónde almorzar acabé aquí sin acordarme que lo tenía en favoritos tras haber leído sobre él. Cuando llegué no había nadie en el local a pesar de que solo eran las 15’15 aproximadamente.
Me decidí por uno de los menús sin saber si me iba a gustar lo que había pedido. Afortunadamente la que parecíà la encargada sabía inglés y eso me ayudó a decidirme.
Me pedí el capucin con queso y melocotones, riquísimo, sobre todo me sorprendió esa crêpe con forma de cono del que está hecho. Tanto el zumo como ese pan/​bizcocho con la crema de chocolate también estaba estupendo pero sin duda lo que me maravilló fue la sopa. Con el frío que hacía necesitaba algo calentito y tanto que lo estaba, parecía hecha con lava del infierno pero que delicia, que sabrosa. Una textura cremosa con una mousse al perfume de trufa, pero sobre todo esa explosión de sabor que no esperaba de esa crema de patatas. Es la mejor sopa que he probado en mi vida. Creo recordar que todo me costó unos 14 euros.
Puedo asegurar que todo estaba absolutamente delicioso, la única pega es que tenía prisa y no pude disfrutar lo tranquilamente que me hubiera apetecido, sobre todo porque la sopa estaba excesivamente caliente. Es sorprendente como aquí el concepto de fast food o fast cook como lo llaman ellos toma un cariz totalmente distinto al que estamos acostumbrados pero menos sorprendente si sabes que detrás se encuentra Michel Bras, uno de los mejores chefs del mundo.

Nouvelle visite après quelques temps, j’avais le souvenir d’en être sortie en ayant faim (j’ai pas mal d’amis qui ont filé au Mac Do après!), du coup cette fois j’ai pris une soupe en entrée!
Donc repas correct, par contre on a remplacé sans me prévenir les petits pois prévus par des lentilles, heureusement que je les aime (rupture de petits pois, énorme!).
Je me suis régalée je né vais pas dire le contraire.
Par contre les prix des boissons et desserts sont un peu élevés…
Je reviendrai sans doutes car c’est bon mais j’attends encore d’être surprise (on en a tellement entendu parler^^)

Bön, d’accord, je suis arrivée sceptique, mais mon scepticisme s’est confirmé.
L’emplacement est top et le personnel adorable, rien à redire de ce côté la, c’est dans l’assiette que ça pêche.
Le concept est très sympa: une sorte de galette avec plein de bonnes choses dedans. La carte est alléchante et le choix juste ce qu’il faut.
Mais alors va falloir qu’on m’explique sur l’appétit de qui ils se sont basés pour faire les quantités… Même Kate Moss un jour de régime serait sur sa faim!!! Bön OK j’exagère beaucoup. Mais avoir faim a la fin d’un repas c’est juste rédhibitoire pour moi, chef étoilé ou pas (et on a d’ailleurs jamais faim a la fin d’un repas étoilé, mais bref).
C’est dommage parce que c’est bon. Mais même en prenant une salade en entrée et un dessert j’étais très loin d’être rassasiée et je me suis délestée de 18 €. La qualité né justifie pas ce prix, on peut manger mieux pour moins cher, d’autres restaus le prouvent tous les jours.
Au final on a la sensation de payer le nom du chef et de se faire pigeonner.
Dommage, il y a du potentiel et de l’idée, mais je né reviendrai sans doute pas, trop cher pour trop peu.

Ça faisait un petit moment que j’en entendais parler et j’avais moi aussi envie de tester et je n’ai vraiment pas été déçue !
Le capucin est, à mon goût, parfaitement placé. Pas très loin de Jean Jaurès et du Capitole mais pas du tout victime de la cohue du centre ville c’est donc très agréable si on veut s’installer sur la petite terrasse proposée.
Niveau restauration j’ai beaucoup apprécié le concept qui fait un mix entre la restauration rapide/​cafétéria et le restaurant «normal». Je m’explique; quand on rentre dans l’établissement on a une liste de plats (appelés capucin), on choisit et on donne directement notre choix à un serveur en caisse qui prépare notre commande, ensuite on suit un parcours avec les desserts et les boissons comme dans une cafet. Lorsque j’y suis allée j’ai pris un capucin bœuf retortillat et ma cousine un capucin froid endive roquefort. Pour les desserts on avait toutes les deux pris une mousse caramel avec des pommes. Verdict? Un régal ! Les capucins sont préparés avec des bons produits de chez nous (surtout l’Aveyron), et le résultat final est vraiment délicieux mais pas tellement copieux ce qui peut un peu décevoir.
Seul petit point négatif, le prix des desserts (environ 5 € pour des petites gourmandises) et le fait qu’on n’aie pas tellement le choix d’acheter une bouteille d’eau pour boire, je veux dire par là qu’on n’a pas de carafe d’eau à notre disposition.
Sinon, j’ai beaucoup aimé le concept et la nourriture. J’y reviendrais très sûrement.

Pardon Monsieur Bras, pardon mais… Ma première expérience culinaire chez vous né fut pas tellement à mon goût.
Je suis une amoureuse de la gastronomie française alors quand la famille Bras ouvre un concept comme celui-​ci, j’ai bien évidemment été chatouillée à l’idée de le tester. Mais le verdict fut sans appel, ça n’a pas été terrible.
J’ai commandé un «Estofinado Mietté Anis» qui s’annonçait sur la carte comme étant à base de pommes de terre, de cabillaud et d’anis. Au final, ce fut une purée au goût de brandade de morue qui me fut servie… tiède. Le tout dans une galette/​crêpe roulée, sans saveur, ni âme. Ah, et le «mietté anis» s’est avéré être des billes dures à base de de je-​né-​sais-​quoi, au goût anisé et vraiment pas bonnes.
Alors ok, on nous annonce des produits du terroir, l’amour de la cuisine française et tout le tralala, mais moi j’ai juste été déçue. La faute au plat que j’ai choisi? Je né sais pas… mais je né pense pas que j’y reviendrai un jour. Me voilà simplement déçue.
Les plus (oui, parce que je né supporte pas de finir mon avis sur du négatif) :
— le personnel souriant
— la présentation originale des plats
— le petit bipper qu’on nous remet en caisse et qui nous signale quand notre commande est prête

Après avoir entendu parler de cet endroit sur Unilocal je voulais à tout prix tester !
Bilan, pour une déjeuner familial j’y ai trainé ma sœur on a opté pour un capucin aligot et truffes blanches et une mousse chocolat poire .
Un délice gustatif !
La prochaine fois je testerais le capucin froid endives roquefort .
Les desserts sont à tomber. Le personnel est avenant .
Et puis c’est super fun leur système d’avoir un bip pour aller récupérer notre capucin !
J’y retournerais avec plaisir

Un déjeuner au Capucin entre amies,
C’est après un peu d’attente que nous avons passé notre commande pour deux Capucins Retortillat et jambon blanc ainsi qu’un café à la mousse au chocolat pour mon amie.
Le concept «Fast-​food gastronomique» est très sympa et change des habituels burgers ! Nous avons beaucoup aimé nos capucins. Le café, quand a lui était bon mais pas extraordinaire, d’après mon amie.
Nous n’avons pas pris de dessert car 5 € pour une petite part de tarte au chocolat c’était un peu cher tout de même !
Contrairement à ce que disent certains nous n’avions plus faim à la sortie du Capucin.
Pour résumer, le concept est à essayer d’urgence et les capucins sont très appréciables !
Un point négatif: il n’y a pas trop de choix de capucins chauds, et aucun (il me semble) sans fromage… Dommage.

J’en suis sorti tout mitigé :(
Bön, déjà, il est victime de son succès, il y a toujours la queue pour déjeuner, mais bon elle avance quand même assez «vite», donc ça va, on reste pas avec la fringale bien longtemps!
Concernant les prix, pour un étoilé, c’est quand même abordable, même si niveau quantité, je suis resté sur ma faim.
J’avais craqué pour un capucin chaud Aligot/​truffe, il était succulent, sur ce point là, rien à dire! Et la limonade au sureau, vraiment bonne! Mais bon, je suis sorti de là avec un petit coin de mon estomac qui avait faim…
C’est dommage, le service est agréable, niveau propreté c’est le top, ils nettoient souvent, c’est plutôt rassurant! Puis c’est tellement original comme concept…
Vraiment dommage pour la quantité !!! :(

Effectivement, j’ai suivi l’avis des Unilocaleurs et j’ai été essayé le Capucin.
C’est pas mal du tout, des recettes qui changent et des bon produits.
le point négatif, la file d’attente malgré la recrudescence du personnel.
Je n’ai pas vu autant de préparateurs et serveurs au m² sur la ville de Toulouse.
Au moins les frères Bras participent à la relance de l’emploi !
Un peu cher à mon gout pour un repas snack à midi.(On paye les étoiles de Laguiole)
Si on cherche bien sur Toulouse, Il y a de bonne choses à moins de 10 €.

Un chef étoilé au guide Michelin qui revisite le fast-​food (fast-​cook selon son expression), on né voit pas ça tous les jours ! En tout cas, pas à Toulouse… C’est une raison suffisante pour aller tester ce concept hors du commun. Evidemment le buzz du moment et la renommée de Michel Bras vont vous contraindre à patienter un peu dans la file d’attente (30mn ce midi) mais soyons positifs, chez Burger Bip à St Lazare il parait que certains ont attendu 1h30 avant de déguster…un whooper !
L’originalité ici, c’est le Capucin: un genre de galette conique servie façon wrap, chaud ou froid selon vos envies. Les capucins sont cuisinés et assemblés devant vous. Ils sont saupoudrés de «miettées»: comprenez de petites billes croquantes. Vous trouverez aussi des bonnes soupes et un choix d’excellents desserts. En dehors de l’eau minérale Nestlé (…qui n’est pas une source naturelle Aveyronnaise), le reste est garantit «produits d’ici» ! ça aussi c’est une bonne raison pour s’asseoir à la table du Capucin !

Une première visite au Capucin ouvert par la famille Bras. Vendredi 12.30, temps pluvieux, une file d’attente jusqu’au fromager du coin… Xavier autre grand nom du «bon produit».
Le capucin, originale crêpe formée en cornet fabriquée au moment et garnie de différents produits d’origine contrôlée. L’Aubrac, le Segala ou encore la Bigorre sont à l’honneur. Le capucin du jour était «œuf fromage lentilles». Le lieu est un peu étroit et la circulation pour la prise de commande a des airs de rocade aux heures de pointe. Le personnel très souriant évolué dans un décor minimaliste séduisant. J’oubliais: l’addition est d’environ 15 € pour un capucin + dessert + 1 verre d’eau. Pour le dessert le «café fougasse» est GRAVE.

JE VOULAIS TESTER ! C’était impératif, c’était le but de mon vendredi … tester cet ovni coolesque !
Le chef Bras (un dieu de la gastronomie élégante) a ouvert un fast food (à la cuisine extraordinaire) à Toulouse. Vers Jean jaurès, se tient l’adorable Capucin … Bien décoré, classe, moderne … C’est élégant et dans l’air du temps !
Parlons peu, parlons bien; La nourriture? Une symphonie, une merveille … ! C’est bon, délicat, extraordinairement bien cuisiné, (je me répete) mais moderne ! On a vraiment l’impression que c’est le type de concepts qui change, qui fait du bien, et qui laisse à penser que Toulouse est à la pointe de la gourmandise !
Mais un capucin c’est quoi? Un cornet en pâte avec des recettes de la région: aligot, tarbais et agneau …
Et le prix? Entre 5 € et 15 € ! Courrez y !