Le Bistrologue

Un endroit convivial pour une soirée entre copains ou un dîner entre collègues. Le cidre maison est délicieux et les tapas variés et très bons aussi! Je recommande :)

Très bonne découverte ! J’en avais entendu parler déjà en bien: je confirme c’est très bien. Un service agréable avec le sourire, disponible et à l’écoute. Les tapas au TOP !

Ah le bistrologue :)
Notre bar /​tapas prefere, a deux pas de chez nous, ambiance conviviale, accueil tres sympa, les tapas sont bonnes et a prix raisonnable, souvent des concerts gratuits et de la bonne musique. Pour boire un verre a la sortie du boulot, en soirée ou pour manger un bout, toujours agreable!

J’ai découvert le Bistrologue grâce à des amies alors que j’habite à côté. J’ai été très agréablement surprise par la gentillesse, la spontanéité et la compréhension du personnel (quand dans ma grande maladresse j’ai renversé ma bière … ils m’en ont servi une autre !).
Les tapas sont excellents, mais plutôt chers ! La qualité se paie dit-​on.
Un bon endroit où venir entre amis pour passer un très bon moment.

Aaaaah, Le bistrologue c’est souvent notre fief de fin de soirée !
Je connais bien le serveur Yann, il est super sympa, toujours la patate ! Et il prépare de bon bloody Mary et Mojito! (Bien chargés en rhum ceux là!)
Le prix des cocktails n’est pas donné mais ils sont bons et il y a une super ambiance.
La salle est très sympa et j’ai eu la chance de goûter leur succulents tapas! Les meilleurs que je n’ai jamais mangé! Ils étaient originaux et d’une très bonne qualité niveau produits! (Ça change des calamars frits surgelés!)
Une bonne adresse pour passer de bons moments avec ses potes !

J’y suis allée ce week-​end et franchement MERCI à toute l’équipe du Bistrologue qui sont ultra accueillants et gentils (même avec une bordelaise :) lol).
les tapas sont délicieuses avec un large choix. J’ai tout aimé! rien à redire à part que si j’habitais à Toulouse, ça deviendrait vite mon QG !

Un bar au nom rigolo qui offre une pause rafraîchissante à ceux qui aiment la bière. J’ai moyennement aimé l’accueil par le barman qui me rit au nez quand je demande la carte des boissons (apparemment on est censé connaître par cœur) et me répond «qu’il né vend pas de bières de supermarché «quand je commande une Desperados. J’ai finalement bu une Quake, qui né fut pas servie dans le verre d’origine par Mr le Puriste, qui était délicieuse et pas extrêmement chère. Et qui est vendue en supermarché.

Un bar restaurant très sympathique, avec des serveurs gentils et avenants, on a mangé en salle (à éviter si on craint le bruit car il y a de la résonance etc, ce qui né m’a pas dérangé personnellement). La carte né propose que des tapas, mais beaucoup de tapas différents donc tout le monde peut y trouver son bonheur, on en avait commandé plusieurs différents mais mon préféré est sans aucun doute le saumon, tip top né faites pas l’erreur de né pas le commander !
La décoration très vintage est splendide, à découvrir très vite !

Tapas originaux
Les tapas proposés sont très originaux et bons. Un peu plus cher qu’ailleurs par contre mais la qualité est bien présente. Presque tous les desserts sont «fait maison» et j’ai apprécié. Resto sympa — Accueil chaleureux — Adresse à partager.

[Expériences personnelles]
Quel incroyable bar ! Mais avec un patron breton j’aurais dû m’en douter…
Une ambiance chaleureuse et une équipe survoltée vous accueille dans ce lieu incontournable du quartier pour qui veut passer un bon moment entre amis (ce qui a été mon cas).
[Infos utiles]
Le tarif des consommations est traditionnellement fixe. Soyez sociable et revoyez vos principes ;)

Quel bonheur d’habiter à St Cyprien ! On a le bonheur d’avoir des bars comme celui ci à 2 pas de chez nous !
C’est vraiment une ambiance à part ! Joyeuse, drôle, chaleureuse. C’est le bar de quartier par excellence ! En été tout le monde zone devant (je plains un peu les voisins!)… Ils ont un bar complet et des tapas vraiment top (charcuterie, fromage .). Et les soirs d’hiver on a vraiment l’impression d’être dans un cocon d’euphorie !
A noter que le gérant était avant au Filochard (ça vous aide à imaginer l’ambiance!). Donc un bar très chaleureux, avec de la super musique et des tapas au top !

On s’y sent bien au bistrologue ! Autant sur la terrasse qui donne sur la sympathique place du ravelin qu’au chaud a l’intérieur. Le patron y fait beaucoup, lui qui a monté Le Filochard il y a quelques années… Sa bonne humeur se ressent a travers ses murs. Des tapas a manger, des bonnes bières a siroter…
Agréable l’été, de petits concerts viennent égayer certains soirs…

Depuis le temps que je voulais tenter ce bar à coté de chez moi il a fallut que je déménage pour m’y rendre. Malgré tout le moment n’était peut entre pas le mieux puisque c’était pendant la fête de quartier. De ce fait la place du ravelin était bien remplie ainsi que le Bar.
La quantité de monde n’a pas aidé surtout qu’il manquait un serveur. De ce fait il fallait attendre un peu pour se faire servir et j’ai senti quelques tensions entre certains serveurs. Une fois passé cette petite attente au bar nous avons commandé des bières ainsi que la planche de charcuterie fromage. Les bières né sont pas les plus cher que j’ai eu l’occasion de voir et la planche est vraiment bien garnit pour le prix (12 €).
L’endroit à l’air vraiment sympa et rempli d’habitué, je pense que les soirées concerts doivent êtres intéressantes à faire surtout qu’il faut aussi que je teste leurs tapas qui sont soit disant super bonnes.

Une des meilleures adresses en resto ambiance du quartier
Un verre sur la terrasse, l’apéro bat son plein, et le service se fait au bar. Pour dîner, les tapas sont vraiment très bons, parfois originaux et restent abordables pour faire durer la soirée. La carte des vins est à découvrir, même si il faut insister pour l’avoir et être conseillé. L’ambiance et le style du lieu, tenu par un pilier de la nuit toulousaine nous font vite oublier ces petits désagrément et rappellent qu’ici on est pas dans un pince fesse mais dans un endroit convivial idéal pour passer une bonne soirée entre amis.

Génial !
Ajoutez à une ambiance agréable, une équipe fort sympathique, et des tapas excellents, et vous obtenez la recette d’une soirée entre amis (ou à deux) réussie ! Je recommande en particulier le tartare de boeuf, les seiches persillées et surtout le saumon tataki. Un délice. Prix raisonnable comparé à des tapas de même prix dans d’autres établissements, dont la qualité et la quantité n’égalent pas ceux que vous pourrez déguster au Bistrologue. Vraiment un des meilleurs bar à tapas que je connaisse ! Bön appétit !

J’ai découvert ce bar cet été lors d’une fin de journée ensoleillée :)
Il se trouve sur la très agréable place du Ravelin, et possède une assez grande terrasse extérieure.
Le gérant est l’ancien proprio du Filochard (célèbre bar toulousain qui se situe au pied du pont Neuf, côté Esquirol).
L’ambiance est très cool et rockabilly. C’est un vrai bar de quartier qui change des pmu !
Il y a un grand choix de bières et de vins et surtout une belle carte de tapas délicieuses: assiettes de fromage, de charcuterie, anchois marinés, patates, sèches, … pour des prix raisonnables !
Il n’est pas rare que le maître des lieux offre une tournée générale :)

Un nouveau venu dans le paysage toulousain, mais pas un inconnu.
Si le bistro existaitdéjà sous un autre nom, c’est surtout son patron que connaissent les bringueurs de la ville rose. En effet, le nouveau tenancier n’est autre que le fondateur historique du Filochard, haut lieu de fête et de rock’n’roll (je vous parle d’un temps que les moins de 30 ans né peuvent pas connaitre).
Le bistrologue reprend donc le fonction de café concert, avec bières et tapas, mais il assume aussi en journée le rôle de bar-​brasserie de quartier. On y mange le midi une formule au tarif réglementaire assez audacieuse d’un point de vue gustatif.
Il y a fort à parier que ce lieu devienne rapidement un incontournable dont on parlera longtemps: je né sais pas pourquoi, il y a quelque chose du défunt «3 petits cochons» de Gégene (mais aussi, je vous parle d’un temps…)

A Saint Cyprien, au coin de la place du ravelin, est situé cet établissement.
Le nom qui vous sembla bizarre tout à l’heure, quand vous regardiez la devanture est en fait parfaitement trouvé.
On se rend bien compte, en croisant le patron, que ce grand échalas barbu et breton répondant au doux prénom de Josselin considère la bistrologie comme une science exacte.
Tout au «Bistrologue» participe au bien être du client, le coté bar à des allures de pub tandis que le restaurant délivre, le midi et le soir, une cuisine traditionnelle et recherchée à des prix abordables.
La musique est plutôt rock (avec de vrais concerts le jeudi).
Le soir, après les tapas, l’endroit prend des allures de fête espagnole débridée, quelquefois un peu trop pour le voisinage.
Ce savant dosage entre pub celtique, restaurant bien français et joie hispanique né pouvait être mis au point que par un véritable bistrologue hyperdiplomé, maistre Josselin en est un.

Un bar vraiment sympathique sur la place du Ravelin à Saint-​Cyprien. Ambiance village et animation garanties! Le patron et les serveurs sont vraiment sympas (tournée de digestifs offerts la dernière fois que j’y suis allée). La terrasse est bondée l’été et on aime l’intérieur cosy et ses tables en bois quand il fait froid. J’y commande surtout un bon cidre avec des tapas, un bon rapport qualité prix, bref pourrait devenir mon QG du quartier!

Tout pour une bonne soirée !
Le bistrologue est véritablement l’harmonie entre la bonne ambiance (bon service, cadre sympathique) et de la bonne cuisine (tapas ou plat) ! Des idées ingénieuses de tapas qui se révèlent délicieuses, des soirées concert qui vous font découvrir des groupes à découvrir puis à aimer ! Je conseil vivement le bistrologue qui est aussi un des seuls endroit où nous trouvons un cuisto à prix carrément abordable ! Sur une petite place telle que celle du Ravelin, une ambiance villageoise qui nous éloigne un peu des tourments de la ville ! Le bistrologue, une adresse à retenir ;)

Always have spent good nights there, staff is great