Le Nez Rouge

Nous avons dîner en terrasse et le cadre est très joli. Le service était un peu long mais le vraiment chaleureux et agréable. Les plats (coques au chorizo en entrée, cabillaud et légumes anciens, carpaccio d’ananas) étaient délicieux, quoiqu’un petit peu trop salés à mon goût. Les vins au verre sont servis généreusement, je déplore juste le choix limités aux vins «naturels» dont les résultés peuvent être vraiment aléatoires (ce qui était le cas ici: 1 très bon, l’autre légèrement oxydé).

The wild sea bass was so fresh and quite well prepared. It was probably the best fish I’ve had in a restaurant in the past year. It was light and moist. The boys shared an entrecôte (French rare) and they wolfed it down; I had the last bite and it was delightful. We have three kids (ages 8, 6, and 3), and the staff was great with them. We just happened across the restaurant because the one we were going to was closed; a wondrous find and a nice surprise.

Tres bon restaurant avec un cuisine originale de siper produits. La carte change souvent c’est parfait. Belle carte de vins naturels.

Le nom est trompeur, on aurait tendance à imaginer un troquet dans lequel on finirait titubant en chantant «et c’est à boire, à boire à boire à boireeeeuhh». Ou un cabaret dans lequel Bozo le clown ferait son show tous les soirs. Une histoire de nez rouge quoi. Il s’agit en fait d’un bar à vin qui propose une carte bien fournie composée uniquement de vins naturels.
J’avoue être un peu sceptique sur ce type de vins en général, car ils laissent peu de marge de manœuvre pour ajuster la qualité du vin et demandent une excellente maîtrise de sa vinification — ce qui n’est pas si évident. Et bien j’ai été très agréablement surprise. Les bons conseils du serveur nous ont amené à choisir un blanc minéral puis un rouge, pas trop tannique et fruité pour accompagner les plats: deux excellents choix!
Coté repas, rien à redire, un gaspacho rafraîchissant et goûtu en guise de mise en bouche, une cuisine du terroir moderne et raffinée, créative comme les patrons la décrivent. Et pour les éternels indécis ou pour les «relous» qui né peuvent pas s’empêcher de piquer dans l’assiette de leur voisin (oui j’en fait partie et j’assume totalement), la carte propose des demi-​portions de chaque plat. Mi tapas, mi resto. Les desserts amènent une très bonne touché finale, frais et légers.
Je conseille vivement cette sympathique adresse, surtout qu’à cette période un bon verre de vin en terrasse face à l’église Notre-​Dame de la Dalbade, c’est le pied. Attention aux rougeurs nasales tout de même…

La nourriture est raffinée et authentique. La qualité et le choix des vins sont au rendez-​vous. Mais alors, pourquoi seulement deux étoiles? 50 minutes d’attente pour le plat principal, c’est tout de même long pour mon pauvre estomac affamé. Après deux petits rappels polis, une bouteille de rouge évaporée, et à peine une excuse brève du serveur, je n’avais plus la force (ni l’envie) de faire honneur à la cuisine (pourtant délicieuse).
Un conseil: prenez votre pot de Nutella au cas où; vous pourrez toujours vous faire des tartines pour patienter :-/

Bön resto. Bons vins. Ambiance calme et nourriture sans chichi.
À l’entrée (pas le plat, l’entrée, le seuil si vous préférez, la porte quoi), je me suis dit qu’il y avait trop de décalage entre le nom et l’ambiance.
Le Nez Rouge. Tu t’attends forcément à un truc clownesque. Un peu fendart. Un Auguste à grandes godasses qui t’envoie de l’eau avec sa fleur en plastique.
Et en fait c’est pas ça du tout. Des beaux verres à vin. Des belles tables. Des gens qui parlent doucement. C’est un peu design. C’est pas vraiment chaleureux mais ce n’est pas froid non plus. Ni tiède. C’est juste peinard.
Le midi ça vaut de coup de déjeuner là. Formule relax. Et le soir, ça peut être bien en couple. Pas pour le dîner romantique du siècle, mais pour un peu de calme et de tendresse.
Ça peut être bien comme préliminaire. Préliminaire de préliminaires je veux dire.

Drôle de nom bien trouvé pour ce bar à vin et restaurant grand cru!
Je vous épargnerai les jeux de mots sur le «nez rouge» et l’on croise peu de clown ici… on parle assez sérieusement de bon vin, de bonne chair.
La délicieuse soirée passée là-​bas m’aura appris quelques noms de vignobles méconnus jusqu’alors, j’ai par exemple dégusté un petit vin rouge du domaine des Côtes de Brulhois, très bon! Et suis repartie de là, sûre et certaine de l’expression «A bon vin, point d’enseigne».
Petit nota bene pour les budgets serrés, la formule du midi a 20 euros est succulente!

Avant je n’y allais que pour boire un petit verre de vin de temps en temps et découvrir de nouvelles savoureuses, les gérants se font toujours un plaisir de nous dire d’ou ils viennent et nous conseillent en fonction de nos humeurs. Il mettent à l’honneur les petits producteurs locaux ou non, en plus des grands noms.
Et puis, un jour je me suis décidée à manger là. Je pensais que se serait assez moyen, type brasserie.
En fait c’est bien plus savoureux et surtout original même si la base des plats est traditionnelle, les mélanges de saveurs sont audacieux. Je n ‘ai pas été déçue.

Ce restaurant et bistrot à vins de la Dalbade m’a agréablement surprise.
Le menu de midi est assez cher (20 € pour entrée/​plat/​dessert), mais les saveurs sont au rendez-​vous.
Le vin est à l’honneur dans cet établissement, mais n’étant pas amatrice en la matière, je né peux pas me prononcer. Ce qui m’a tapé dans l’œil, c’est que les vins naturels sont privilégiés, c’est à dire issus de l’agriculture biodynamique ou biologique.
Faute de le boire, j’apprécie le vin dans la cuisine, et lors de mon dernier passage, j’ai pu déguster une tartine aux fèves et à la saucisse «vigneronne «vraiment réussie. L’accueil et sympathique, et le cadre vraiment agréable.

Bof
Franchement pas terrible, des prix de restaurants 2 étoiles pour une cuisine limite routier, j’ai pris de l’agneau qui ressemblait plus à des travers de porc et le vin sur conseil du serveur était mauvais.

Déception…
Bonsoir. Découvert au hasard d’une balade dans Toulouse, nous avons été déçu par le nez rouge. Une viande de porc de qualité (point positif) malheureusement servie avec des légumes fades qui baignait dans une eau de cuisson tout aussi fade nous a semblé trop onéreuse (22 euros). En ce qui concerne le vin nous avons été satisfait (2 verres de 2 rouges différents) mais pas non plus super surpris ni emballés. Pour finir, le dessert assez grossier composé d’une crème de citron avec un fort goût de fromage blanc déposée sur un biscuit trop gras et trop épais (ma femme a eu du mal à le rompre) né nous a pas plus convaincu que le plat. Moyen. Un point positif le service agréable par des jeunes gens fort sympathiques et un cadre agréable. Peut être que nous n’avons pas eu de chance vu les autres commentaires, en tout cas nous avons été très déçus !

Nous nous sommes régalés
Nous nous sommes regalés, mais il faut aimer la découverte culinaire car certaines associations de saveurs risquent de surprendre (par ex. porc rosé avec sauce au café). Le dessert était un pur délice (mousse de crème brulée, une sorte de crème brulée revisitée, préparée d’une manière que je né saurais pas dire ce qu’il y avait précisemment dedans, mais c’était juste sublime !) Rien à signaler sur l’accueil. Concernant le décor, moi j’ai préféré la terrasse. L’intérieur (où on nous a fait patienter et prendre l’apéro en attendant qu’une table se libère) j’ai trouvé pas assez cosy. Mais décor intéressant, donc je mets 5 quand même.

Great food with splendid wine. Inventive modern menu but based on a certain mastering of the classics: Joue de boeuf ou pot-​au-​feu in gelée, fish with Japanese rice-​noodles and ginger. The difference is in the details. I thought every time that the cook is as good as the sommelier.
Very attentive service in a rather small room, friendly and homey atmosphere. We never booked before and we’ve been lucky so far.
Just go for the aperitive seems alright too, as the Assiette de Charcuteries (12 EUR) is well-​served and hams of the finest quality.
Don’t miss this address if you are around Carmes or Esquirol, the restaurant is a bit hidden from more crowded spots, located directly opposite to the Dalbade church.

Le nez rouge est en endroit très convivial. Tant la cuisine que les vins y reçoivent in traitement qui leur fait honneur.

Clairement une bonne adresse à Toulouse pour ceux qui aiment le vin. La carte est excellente, variée, accessible à toutes les bourses. On est en plus bien conseillé. Je rejoins aussi les autres commentaires quant à la nourriture qui fait preuve d’originalité et de créativité. Les serveurs sont en plus assez détendus! Bonne adresse!

Accueil charmant, petit resto très sympa, excellente cuisine (assiette de charcuterie, sole à tomber, profiteroles chocolat & pistache et tiramisu délicieux) et surtout, le vin: la carte compte 350 références, toutes exposées au-​dessus de vos têtes, sur des étagères où sont alignées toutes les bouteilles, avec leur prix, classées par terroir. Pour vous en sortir, n’hésitez pas à vous en remettre au serveur, il a été de très bon conseil !
Ouvert le midi du mardi au vendredi et le soir du mercredi au samedi. Réservation TRES recommandée !

Le bar à vin !
Enfin un bar à vin qui mélange harmonieusement petits plats fins et vins de vignerons atypiques. Les plats sont fins, le choix des fins appropriés. A consommer sans modération.

A revoir
Avec un tel nom il faut un bon vin et pour cela pas déçu mais le vin cela se paye. Une cuisine bonne mais un rapport qualité/​prix /​vin un brin excessif. A revisiter.

Trop léger
Nous avons diné avec un couple d’amis à la terrasse au pied de la Dalbade, et je dois dire que c’est la seule qualité que l’on peut trouver à ce restaurant: son emplacement. Pour le reste, confort juste, service: le minimum syndical, la carte est très peu fournie, sauf pour les vins où le choix est en accord avec le conseil, et les assiettes né sont pas à la hauteur de l’addition très salée que vous payez en sortant !

Original
Un endroit peu commun, endroit super bien décoré, bon accueil, je n’ai par-​contre pas pu profiter de la terrasse, dommage… Un large choix de vins naturels, une carte assez terre-​mer intéressante et de super desserts ! Bonne adresse

Très fin et goûteux
Y suis allé aussi bien le midi que le soir. Jamais déçu. Le midi un menu proposant des plats d’une grande finesse. Très bon rapport qualité/​prix. Le soir des plats plus sophistiqués assez recherchés et bien «interprétés» par le jeune chef talentueux. La dernière fois une cuisson un peu longue pour de superbes langoustines… mais celà peut arriver. A suivi un pavé de gigot d’agneau à tomber par terre. Quant aux desserts ! Très bonne cave à vin à tous les prix, avec de bons conseils du serveur. Un sourire de la patronne serait un plus.

Très bon
Un restaurant récent, dans une gamme de prix relativement élevée. La nourriture y est excellente. Par contre, pour un restaurant à vins, j’ai été très déçu par les bouteilles d’entrée de gamme (aux prix les plus abordables).