L’Esparcette – Marché Bio du Capitole

Du bio pas très cher, de petis producteurs locaux et tout ça deux fois par semaine en plein centre ville? J’achète ! C’est là que je fais mon marché depuis un oment déjà et j’en suis ravie. Mention spéciale pour la petite productrice de tofu et produits dérivés tous plus délicieux les uns que les autres. Allez y faire un tour pour goûter ses snacks délicieux, xraps, burgers et mêmes burritos, un régal dont je né me lasse pas !

C’est à ma connaissance le seul marché entièrement biologique à Toulouse, chaque mardi et samedi matin sur la place du capitole, et parfois délocalisé place de la daurade en cas événement exceptionnel.
C’est un marché qui ravira les inconditionnels du bio, et aussi les locavores puisqu’on y trouve essentiellement des producteurs locaux, qui d’ailleurs souvent se connaissent ce qui créée un ambiance plus familière que concurrentielle !
A première vue, on pourrait trouver les prix excessifs, mais si on prend le temps de «tourner «(ce qui est aussi pour ma part du plaisir quand je vais au marché), on peut trouver de quoi se constituer un panier pour une somme raisonnable, notamment à travers des produits de second choix.

J’avais toujours vu ce petit marché, immanquable Place du Capitole les samedis et mardis matins, mais je m’étais dit centre ville + bio + place du Capitole = Hors de prix!
Et bien non, j’y suis passée il y a quelques semaines et l’on trouve certains produits à peine plus chers qu’ailleurs… du coup, ça né deviendra jamais «mon» petit marché chéri mais j’y retournerai, c’est sûr!

L’esparcette, en provençal, c’est une plante rustique en voie de disparition. C’est aussi le nom de l’association de producteurs qui fait vivre ce petit marché qui, lui, est en pleine ébullition, se targuant d’être le premier marché bio de France et qui se tient deux fois par semaine, le mardi et samedi matin. Il tombe bien pour compléter un frigo dégarni sans se taper le Monoprix.
Dans l’effervescence du Capitole, c’est une vraie ambiance de marché, tout le monde se connaît. Mon petit regret, c’est que comme à Saint Aubin, fin de marché né rime pas avec prix cassés ou paniers généreusement complétés; ça reste du bio. Et puis on est au Capitole.

Je suis fan depuis un moment et heureuses de trouver des saveurs qui sont de saisons et en + des régions, car on trouvent autant des légumes comme le choux rave et le Rutabaga!!! Voir Wikipedia et surtout le tester en cuisine!!!