Maison Pillon

J’avais testé les macarons de chez Pillon y a un petit moment sur un salon et j’avais pas du tout accroché, je les trouvais trop lourds, trop fort en goûts bref j’étais vraiment déçue d’avoir payé si cher pour ça …
Depuis je n’ai jamais osé goûter autre chose, je faisais que baver devant leurs chocolats et leurs pâtisseries en tous genres.
Pour pas rester sur ma mauvaise opinion et né pas mal les juger j’ai décidé en passant de goûter une petite tarte à la framboise. Elle était bonne, les framboises étaient parfaitement mûres, la pâte était très bonne. Par contre 1e30 le mini mini gâteau je l’ai vraiment dégusté ! Et ce n’était pas la meilleure tarte à la framboise que j’ai pu goûter.
L’accueil était bon mais sans plus, pas vraiment de sourires, j’ai un peu eu l’impression de déranger quand j’ai demandé à quoi étaient certains gâteaux.
Il faudra que je teste leurs chocolats mais pour l’instant je suis pas vraiment conquise par la maison Pillon, comme quoi les goûts et les couleurs …

Ou le goût saboté…
La maison de Pillon, pâtisserie renommée n’a plus à faire ses preuves en matière de pâtisserie. Le problème est bien là ! Un accueil plus que glacial (on sent bien que le personnel préférerait être ailleurs) un service bâclé jusqu’à abîmer les produits ! Pour ma part, des macarons achetés à plusieurs reprises et à la dégustation la mauvaise surprise quand je constate que plus de la moitié sont en miettes ! Soient quelques centimes d’euros au fond de la boîte… Forcément, si saisis sans précaution et sans mesurer sa force avec la pince de service, la meringue né peut que s’effriter ! On né demande pas 1 lot de 10 croissant, mais bien des macarons, un peu de délicatesse que diable ! Je né parle pas des parfums tellement subtils qu’ils en deviennent méconnaissable voire même insipide. De nombreuses pâtisseries sans prétentions proposent à Toulouse des macarons tous aussi bons, beaux et servis avec le sourire sans supplément. Toutefois, j’ai eu l’occasion de déguster un macaron gâteau à la crème de framboises et rose ce fut un pur délice ! Il y a bien sur à prendre et à laisser chez Pillon … Libre a vous d’y risquer votre porte monnaie !

NUL en général !
Soyez prudents lorsque vous commandrez un gâteau d anniversaire pour dix personnes ! (oublie de déco, erreur de prénom) et né parlons pas du personnel ! j attends encore des excuses de leur part !

J’aime beaucoup chez pillon bon c’est vrai un peu cher mais pour se faire un petit plaisir le succès est garanti :)

Pillon c’est le maitre absolu du chocolat à Toulouse ! Demandez à n’importe quel toulousain: «Où on peut trouver le meilleur chocolat?» … Je suis prête à parier que 90% répondraient Pillon !
Les chocolats sont délicieux, aux recettes uniques, originales, et à l’aspect travaillé et raffiné… Leurs chocolats blancs (mes chouchous) né sont pas gras en bouche, pas écoeurants … Leur recette chocolat au lait et caramel et toute délicate …
Mais ce n’est pas tout … C’est aussi des pâtisseries à se rouler par terre ! J’ai en tête leur merveilleux grand macaron à la framboise qui est garni de framboises fraiches et de crème fouettée vanillée … tout un poème !
Avis aux gourmets !

My favorite patisserie in Toulouse. For breakfast the chaussons (au pommes or poir-​chocolat) are the best pastries I’ve had in Toulouse. Their macaronade cakes are incredible and their sandwiches, particularly the duck with white asparagus, are the best in town.

Pâques… Ses recherches dans le jardin, sa fête de famille et son orgie de chocolat. Un des meilleurs moments de l’année, si vous voulez mon avis!
Cette année, bloquée par le boulot, impossible de rentrer dans la famille pour fêter ça. Alors pour me consoler je me suis dit que j’allais m’offrir des chocolats du tonnerre (oui cette expression fait très années 90, je vous l’accorde) et que j’allais y mettre le prix.
J’avais déjà fait mes petits reperages du côté du marché Victor Hugo et la façade de la boutique Pillon avait le même pouvoir d’attraction sur moi qu’une lanterne pour un papillon. Impossible de me décoller de la vitrine (un peu plus ils me appelaient la police pour harcèlement, si si c’est vrai!). Du coup pour me faire plaisir je n’ai pas hésité et je suis allée directement chez Pillon.
Arrivée un peu tard (oui j’y suis allée le samedi de Pâques, j’avoue) il n’y avait plus grand choix. Heureusement j’ai réussi à trouver une belle poule en chocolat noir, avec friture et oeufs pralinés à l’intérieur (18 euros). Ca a été dure mais j’ai tenu jusqu’au lendemain avant de la commencer mwa ha ha ha.
Le chocolat était très bon et de belle tenue, j’étais bien contente de ma petite folie chocolatée.
Par contre la prochaine fois je m’y prendrais un peu plus en avance, j’ai loupé toutes les formes rigolotes (j’ai vu qu’ils avaient des cochons roses trop mignons mais il n’y en avait plus le jour J!).

La maison Pillon est incontestablement le meilleur pâtissier de Toulouse. Et je pèse mes mots. Bienvenue dans un monde de farandole gustative. J’adore les génoises qui sont juste excellentes. Pour les addict de chocolat, c’est le l’adresse à retenir si vous souhaitez offrir un chocolat de qualité: du blanc, du noir, mais aussi du caramel et plein d’autres petites gourmandises.
J’avoue que chez Pillon je me lâche et que je commets l’un des sept péchés capitaux, la gourmandise. Mais comment y résister, je né suis qu’une simple mortelle et c’est une véritable tentation. Comme pour tout, la qualité a un prix: c’est le seul bémol que je note. Mais je conseille tout de même cette adresse qui vaut tout son pesant d’or. Bonne dégustation!

Le chocolatier toulousain emblématique !
Côté pâtisserie, j’y achète parfois des kouglofs sucrés et salés, vraiment un bon rapport qualité/​prix.
Côté chocolatier, j’y trouve la célèbre spécialité de la maison: le Pavé du Capitole.
Ce chocolat a gagné le prix du meilleur chocolat de France en 1996. Praliné à l’orange et ganache, ça né m’étonne pas !
Même si la boîte est très jolie (dessin représentant la place du Capitole), 32,50 la boîte, c’est vraiment pour une grande occasion ou pour un beau souvenir de Toulouse.
Pour noël, les sapins en chocolat avec leurs bougies père-​noël sont vraiment à croquer !

Pillon, je kiffe à fooond!
Que de gâteaux dans cette pâtisserie, ça me rend tarée. Même si j’ai mes préférences pour les basiques, je né sais jamais quoi choisir! Et c’est dans ces moments là que je me dis: «Mais pourquoi n’es-tu pas ultra-​riche? Comme ça tu pourrais dire: Mettez-​moi en un de chaque!!»
Donc du coup je suis obligée de revenir souvent pour tester toutes les pâtisseries. C’est un vrai travail, né croyez pas! Je fais ça pour le bien de l’humanité. Il faut bien qu’on sache si l’éclair a café et meilleur que la tarte au citron, non?

Un froid de canard, 17h, un petit creux et une sacrée grande découverte!
Et oui, je né connaissais pas la fameuse, la grande… maison Pillon!
Une envie soudaine d’un bon thé-​viennoiserie m’a poussé à entrer dans la Maison Pillon… et je n’en suis pas revenue! Je né suis pourtant pas gourmande de sucré, non, moi d’habitude c’est plutôt un petit creux = un bon morceau de fromage ou quelques tranches de saucissons!!!
Mais là, et bien, mes papilles et mes mirettes n’en sont pas revenues! Des desserts plus raffinés les uns que les autres, un millefeuille à se damner, des pâtes de fruits et macarons estampillés Pillon hallucinants de saveurs.
Après avoir discuté avec le propriétaire qui a repris les rennes de la maison Pillon il y a tout juste une année, je me suis dit que sans doute aucun, je repasserai par ici ou par la rue d’Austrelitz près de la place Wilson.
A vos papilles!

Que de monde qui grouille autour de cette boulangerie-​pâtisserie!
Ca me met la puce à l’oreille et ce qui me donne l’eau à la bouche, ce sont les pâtisseries que je croise dans la vitrine. Que de couleurs et de formes! Je me dis que le goût doit aller de paire.
Je vais tout de même la jouer soft et demander une chocolatine aux amandes (cela faisait longtemps, j’en salive d’avance). Et bien première désillusion: 1,70 euros pour cette simple chocolatine! Et bien! Je n’ose même pas imaginer le prix des somptueux macarons que je vois dans le présentoir (comme celui à la fraise tagada ou à la mûre).
Bref, je paie et je la prends. Je me dépêche de sortir car la foule se bouscule. Je m’éloigne pour goûter ma chocolatine: le chocolat était très bon, mais ma viennoiserie était sèche. Deuxième désillusion.
A mon avis, il faut se contenter des macarons ou des chocolats (il y a une deuxième boutique juste à côté qui s’occupe de vendre spécifiquement des chocolats, notamment des mini tablettes de différents chocolats).
Pour les viennoiseries, préférez une boulangerie basique.

Best macarons in town !!
Bien sûr, ce n’est pas Pierre Hermé ou Ladurée, mais on fait avec ce que l’on a ! Et en l’occurrence les macarons de Pillon sont une bonne alternative.
Pour moi, ce sera un petit macaron au citron s’il vous plait ! A1 € le micro-​macaron, ça reste cher…

La Maison Pillon est situeé rue d’Austerlitz, juste à côté de la place Wilson, c’est donc un glacier et chocolatier, en ces proches périodes de fêtes, allez y jeter un oeil, c’est toujours intéressant.
Il y a des compositions assez esthétiques de chocolat, qui est en plus plutôt bon, même si je n’en ai pas pris beaucoup. La vendeuse est très gentille et chaleureuse, on sent qu’elle aime le chocolat et qu’elle prend du plaisir à le vendre ! Un peu cher par contre, enfin il me semble, je né suis pas trop le cour du chocolat…

Accro au chocolat et à toutes les gourmandises, je né peux m’empêcher de m’arrêter quelquefois acheter un gâteau pour le dessert, ou des mignardises originales.
La maison Pillon, c’est avant tout une histoire de goût et de savoir-​faire que je n’ai jusqu’à présent retrouvé nulle part ailleurs. Certes les prix sont quelque peu exorbitants mais je l’oublie rapidement dès la première bouchée fondant sous mes papilles.
C’est un délice à l’état pur!
A déguster sans plus attendre, cela sera sans regret!

Là, c’est une affaire de gourmandise … La maison Pillon se décline en trois magasins, je né vous parle ici que de celui situé au 2 de la rue Ozenne. Mon foie et mon porte monnaie m’interdisent de visiter les deux autres.
C’est le haut niveau de la gourmandise. On reconnaît ce genre d’établissement, rien qu’en scrutant la clientèle de l’après-midi.
C’est une clientèle de petites vieilles dames pimpantes, et ce genre de Miss Marple question confiserie, né se trompe jamais.
«Le mystère du macaron perdu», «Le calisson sans malice», «Le goût étrange de la perle angevine», ces dames ont mené minutieusement leur enquête gustative sur chacune des spécialités de la Maison Pillon.
Elles subodorent les divers ingrédients de ce simple cannelé, déchiffrent l’exquise douceur de la truffe au whisky et le croquant de ce marron glacé.
Puis, elles doivent en discuter, sans doute interminablement, dans de vastes appartements fleurant l’encaustique, autour d’une théière fumante.
Il n’y a pas de doute: l’ ice-​cream, c’est leur affaire.