La Table d’Uzès

Récemment étoilé et idéalement situé dans la belle ville d’Uzès, la table d’Uzès fait en fait partie d’un ensemble d’infrastructure avec Spa et Hôtel totalement rénové dans l’esprit uzètien…pierre, terrasse avec verdure et fontaine, calme et élégance, la maison d’Uzes offre un havre de calme et de classe à qui passé sa porte.
Vous l’aurez compris, rien que l’endroit vaut le coup d’œil et vous fait sentir privilégié.
Le menu à 25e est plus qu’honnête puisque pour cette somme vous aurez le droit à un amuse bouche, une entrée, un plat, un dessert, une mignardise et un verre de vin…: im — ba — ttable car tout y est délicieux et servis avec la même élégance que les élément des menus voisins à plus de 100e.
C’est donc une bonne façon de tester ce bel endroit sans se ruiner… alors bien sur, en prenant ce menu nous né testons pas réellement les plats qui ont valu la prestigieuse étoile au jeune chef, mais il y a du niveau en cuisine et ça se sent même avec le menu de base (ce qui est assez intelligent de la part de la cuisine, car on a envie de revenir tester les autres menus du coup…)
Un peu déçue par la salade césar revisitée, mais épatée par le Sabre en plat… accompagnement recherché et équilibré aussi bien sur le gout que sur le visuel. Amuse bouche, dessert et mignardise parfaits.
Sélection de vins maîtrisée, sur des vignes locales ou plus lointaines.
A faire: le mois de la truffe en février (la cuisine la fait à toutes les sauces!) et le menu «carte blanche» au chef… qui promet!
A tester avant la seconde étoile pour épargner votre portefeuille! Bravo au chef!