Hôtel Pic

Modernité, douceur et raffinement, voilà trois termes qui résument bien l’ambiance délicate de cet hôtel… C’est à l’évidence une femme, Anne-​Sophie, qui a imprimé son goût dans ces lieux, dans la lignée de ses prestigieux père et grand-​père, André et Jacques.
La collection quasi-​complète des guides Michelin à l’accueil, de même que les photos de la lignée Pic, sont un beau témoignage de la longévité de cette maison valentinoise, extrêmement contemporaine malgré son grand âge.
Ici tout est beau, mais sans ostentation, féminin, mais sans chichi: l’agencement des lieux autour des jardins, l’ambiance feutrée et légère à la fois, le choix des tons, très chic (blanc, beige, noir, camel, éclats d’or), des belles matières (un remarquable travail sur le verre en plusieurs points du décor, du bois sombre, des touches de marbre blanc, du cuir et de la fourrure), des associations aussi inattendues que dans la cuisine (un très beau paravent en bois façon métal travaillé répond aux murs de voilages immaculés dans la chambre), des installations confortables pour se délasser (une belle et vaste salle de bain, une balcon assez grand pour s’installer à deux autour d’une table et prendre le soleil au matin, au-​dessus du grand jardin et de la pièce d’eau) ou paresser (oh la taille du lit !), beaucoup de fleurs, blanches et roses (orchidées, anémones, renoncules, etc)…
Le confort est maximal dans ces lieux contemporains et pleins d’esprit, la modernité discrète mais bien présente dans les équipements. L’accueil et le service sont attentifs, de jolies attentions sont réservées aux hôtes (des mignardises à votre arrivée, des chocolats à votre retour dans la chambre, un sac avec de quoi grignoter et boire au moment du départ…).
Le vrai luxe serait de pouvoir y retourner…

Le meilleur restaurant de toute ma vie, j’y pense très souvent et j’aspire y retourner un jour!
Un cadre merveilleux, un très bon accueil, des mets et des vins qui vous enchantent.
Bravo et merci

Anne Sophie merci !!!
Quel repas !
le meilleur depuis 10 ans, toutes tables confondues.
Un vrai 3 macarons, un solide, un bon
je né vais pas m’étendre, mais comme d’habitude nous avons pris un menu dégustation absolument sensationnel.
Les mises en bouche étaient de très haute volée, à tel point que je me suis fait la réflexion suivante «ils né vont pas pouvoir tenir ce rythme, cette qualité». Eh bien si !
que dire d’autre: ALLEZ Y.
Service à la hauteur, très sympathique et impeccable.
Une des meilleures dans sa génération et en France

Anne-​Sophie, représentante de la quatrième génération Pic aux fourneaux (Année de création: 1891), propose dans son élégant établissement de savoureux mélanges de tradition et de modernité. Parmi ses créations on trouve les Ravioles de thon mariné aux éPices en gelée de tomates, avocat et fenouil, sorbet à la roquette, le Turbot cuit lentement au beurre demi-​sel, truffe noire, râpé d’asperges et navet en fines feuilles au beurre d’agrumes et safran ou encore le Pigeon de la Drôme en croûte de noix .
Un cadre particulièrement raffiné, juste et discret ou flotte cette référence à la famille, une vraie maison porteuse d’une grande âme.
Le service, redoutablement efficace. Un doux ballet stylé et particulièrement professionnel. L’art de mettre à l’aise, des conseils avisés et une mention spéciale aux sommeliers, ils sauront pourquoi !
Quant à la cuisine, Respects Madame Anne-​Sophie, et très sincères félicitations à vous et votre brigade. La crème brûlée au foie gras restera une référence. Mais tout est à l’avenant: Parfait !!!
Un service trés sympa et compétent dans un établissement magnifique !
La maison pic? C’est à mon sens un instant privilégié de bonheur, de grand art et de raffinement conjugués. Amateur de très belles tables, j’ai trouvé chez Anne-​Sophie tout ce que l’homme et la terre ont fait de meilleur. Cette maison est entrée dans mon patrimoine de l’unesco culinaire !
Budget: + 90EUR/​Menu 65EUR (boissons comprises, déjeuner en semaine), 155EUR (hors boissons)
APPRENDRE à CUISINER :
La digne héritière de la Maison Pic (3 étoiles Michelin en 2007) a ouvert son école de cuisine au printemps dernier. Différentes formules sont proposées, de 1h30 à une journée entière, pour apprendre à cuisiner, avec la possibilité de s’offrir un cours avec la chef elle-​même (280 euros pour 3 heures). Sinon, les cuisiniers de son équipe vous dévoilent leurs tours de main autour de plats raffinés tels que le crémeux de châtaignes au gingembre, oeuf mollet et lard grillé, le suprême de volaille laqué, risotto au lait de coco, l’émietté de crabe, guacamole crémeux, carpaccio de chou fleur à l’huile d’argan A vos tabliers !!!

Ce remarquable restaurant de haute gastronomie est tenu par un couple dynamique dont la chef Anne-​Sophie appartient à une dynastie de grands chefs. La cuisine est remarquable, le service irréprochable et la décoration des salles et salons de bon goût. La clientèle des gourmets chics à ses habitudes ici.