Afiladuría Durán

Si yo fuera un asesino vendría aquí a reparar mis instrumentos de trabajo. El lugar tiene fama. Aquí acuden los carniceros, cocineros, costureros a afilar sus machetes, tijeras y bisturí. Afiladuría Durán tiene más de 80 años de historia. Se trata de un negocio familiar. Afilar un cuchillo podría parecer uno de los oficios más simples del mundo, pero hay cierta mística en el asunto. Para empezar, la piedra de mojillón –ese enorme cilindro en el que se fricciona el metal– es traída desde lejanas minas del norte del país y puede pesar hasta cinco kilos, según cuentan los dueños. Se supone que sólo hay dos locales en todo el país que afilan con este método. Ambos de la familia Durán.