Los Huaraches de la 12

Hace algunos años haciendo las compras navideñas en el tianguis de la Progreso, con mi mamá y mi hermana, nos encontramos con unos «huaraches» (y me refiero al platillo, no al calzado) que no se veían de malos bigotes, y así fue, de hecho son exquisitos, a partir de ese momento y hasta la fecha no hay día que vayamos al tianguis y no pasemos a comer un huarachito de la 12.
Para los que no conozcan que son los huaraches; no creo que haya personas que no los conozcan, pero si lo hay, ahí les va: Es un platillo típico de «nopalandia» ósea de nuestro país; y que se elabora con una especie de tlacoyo, pero más alargado, una tortilla en forma oval pues, ósea con más masa y más gruesa; que encima lleva una capa de frijoles, queso rallado y cebolla, también se le puede agregar lechuga, ese es el huarache sencillo, pero le puedes poner, carne asada, longaniza o chorizo, pollo, huevo, salchicha, quesillo, combinados, y todo lo que puedas imaginar.
Bueno después de esta cátedra de como se hace un huarache, no me queda más que decirles que aquí en los de la 12, son expertos en hacerlos, y les quedan increíbles. Un día que quieras darte un baño de pueblo, ve al tianguis de Progreso y pregunta los por Huaraches de la 12, nunca querrás dejarlos.

Estos huaraches son una leyenda en la colonia Progreso Nacional, para comer en este negocio o simplemente para ordenarlos para llevar, es necesario esperar algún tiempo e incluso tomar un turno.
La verdad, la espera vale la pena, tanto los huaraches como los demás antojitos mexicanos que venden en este negocio son bastante recomendables, no importa si hay que romper la dieta.
Si decides visitar este lugar, no debes irte sin probar estos huaraches, todas las especialidades son deliciosas, aunque mi favorito es el sencillo, pues reduce un poco la culpa.
Las quesadillas también son bastante recomendables, no importa el guisado que pidas, todos son riquísimos.

Los mejores huaraches y gorditas, diversas opciones de ingredientes para complementarlos, las espera de mínimo 25 minutos avala su éxito y demanda. Son los más conocidos y consumidos no sólo por gente de la colonia.
Venden desde los huaraches más sencillos con cremita, salsa y queso, hasta especiales con mucho bistec, chorizo, quesillo, crema, salsa, cebollita y ¡mmm! están buenérrimos, para olvidar la dieta valen mucho la pena, de hecho con un huarache especial queda satisfecho el más tragón de los tragones.
Rico, rico, riquísimo todo y como tip, acompañen con un refresco rojo, ¡súper! =D