Comedor Familiar Chefi

Tengo unos amigos que viven en Etla y muchas veces los fines de semana me iba con ellos para tomar algo.
Lo malo era que a la hora de la comida pues nadie quería preparar nada, entre por flojera y porque no sabemos hacer nada decente.
El punto es que nuestra salvación muchas veces fue el Comedor Familiar Chefi, que siempre fue la opción número uno.
No es un lugar lujoso, ni está cerca de serlo, pero ya quisieran eso lugares que su comida supiera así de buena, yo creo que por lo mismo los precios no son tan bajos (vamos, no son caros, pero no concuerdan con el lugar).
Básicamente siempre he comido algún caldo (para la cruda) o tlayudas, pero mis momentos favoritos siempre tienen implicados platillos a la naranja, así que esa es mi máxima recomendación.
El servicio es lento, pero bueno, así que un poquito de espera no importa, hasta puede salir mejor si «haces hambre».
Les iba a decir que el sabor es como el de casa, pero no es cierto, ya quisiera yo que mi mamá tuviera un sazón así de bueno.
Enserio, espectacular.

Un comedor de mucha tradición y abolengo en Oaxaca y particular la villa de Etla. Originalmente cocinaba y atendía Doña Chefi pero fue haciéndose grande y después falleció. A mi gusto de eso solo se conserva el nombre ya que el sazón no fue el mismo, ni cercano.
El precio es algo elevado. Aún así es parada obligada al visitar la Villa de Etla.

Si tienes ganas de comer en familia y a tus anchas, este lugar te complacerá en cada aspecto menos en el aspecto del tiempo pues no sé que sucede aquí pero a pesar de que tiene bastantes empleados no logran mejorar este aspecto pero eso no le quita lo sabroso.
Este lugar tiene muchos años por lo que es reconocido como Doña Chefi quién se logró colocar como el mejor sazón de Oaxaca durante muchos años y hasta la fecha sigue conservando el sazón a través de sus hijos que son quienes llevan este negocio.
En el lugar se sirven platillos de la región como moles, chiles y guisados para taquear, todo tiene un toque muy hogareño por lo que los fines de semana esto esta en su máximo esplendor y el precio esta genial.

Seguramente si vienes a Oaxaca, visites algunas poblaciones cercanas como la Villa de Etla, en la que puedes encontrar desde el tradicional «quesillo» o queso Oaxaca, hasta templos dominicos y mercados.
«Comedor Familiar Chefi», mejor conocido como «Doña Chefi» es una excelente opción para quedarte a comer y probar algunas exquisiteces de los valles centrales de Oaxaca tal y como se preparan en las casas de quienes siguen todas las tradiciones y rituales para atenderse como uno se merece.
Un lugar sencillo, con apariencia de fonda, pero que de inmediato notarás el gusto que la gente tiene por acudir a consumir, por ejemplo, un queso ¡completo! Asado con salsa y frijoles, con tortillas recién hechas; o tostadas hechas a mano con asiento y queso que se terminan de preparar en el comal para dejarlas crujientes y deliciosas. Por supuesto que hay comidas más elaboradas como el mole negro y el estofado de lengua, pero si pides el «verde de espinazo» debes saber que su principal ingrediente es el chile serrano y será algo picoso, sobre todo si no acostumbras a comer picante. El lomo de res es uno de los favoritos de mi mamá y el lomo de puerco a la naranja es de los predilectos de los niños.
El flan napolitano que ofrecen de postre es un obligado, no te marches sin antes pedir tu ración.
Este restaurante fue creado por la misma «Doña Chefi» hace ya varios años, ella ya falleció, sin embargo sus hijas e hijos han continuado con la tradición y han respetado al pie de la letra, las recetas de su madre, quien en verdad, seguro está en el cielo de los amantes de la comida, pues sus platillos son un deleite de ángeles.

Buen sazón!!!
Si lo que buscas es un lugar que te haga recordar las comidas que te hacía tu abuela, tienes que venir aquí.
El lugar es amplio y tiene al rededor de 20 mesas.
El servicio es bastante leeeento, la última vez que fui a este lugar tardaron al rededor de 20 minutos para tomarnos la orden, 10 minutos después llego el agua y otros 10 minutos después comenzaron a llegar los platillos que pedimos.
En repetidas ocasiones tuvimos que recordarle a la mesera lo que habíamos ordenado y pedirle que por favor se dieran prisa por que la espera ya era demasiada (y el hambre mucha)!!!
El personal que atiende las mesas no es escaso, sin embargo les falta mucha organización ya que todas quieren atender aquí y allá, al final terminan confundidas y no sabe que mesas están atendiendo.
El costo de los platillos es bastante elevado, así que considera traer suficiente efectivo por que no aceptan otra forma de pago.
Después de comer aquí te recomiendo cruzar la calle a las paletas «Don Lulo».

Era domingo, como a las 3 de la tarde, ya me estaba dando hambre, le digo a mi esposa «vamos a comer fuera, esta vez yo invito». Así que decidimos ir a el restaurante Doña Chefi. Así que agarramos camino, dicho restaurante se encuentra en la población de la Villa de Etla.
Llegamos y ooh! sorpresa, está bastante concurrido el lugar, la pensamos un poco y finalmente decimos quedarnos a comer ahí!! Entramos al comedor, casi todas las mesas estaban ocupadas, mientras estábamos viendo donde sentarnos que se desocupa una mesa justo a lado de la cocina, ha porque déjenme contarles que una parte de la cocina es abierta, así que puedes ver como preparan los alimentos! Le dije a mi esposa «ahí para que nos atiendan rápido».
Pues no fue asi, pasaban los minutos y nada que venían a pedirnos la orden, mi esposa, mi hijo y yo muriendo de hambre, y nada que nos atendían. Desde mi lugar le hablo a una mesera que estaba preparando una tlayuda si podían tomarnos la orden, clásica respuesta, «si ya van», eso sí, no veía que estuvieran flojeando, parecían hormiguitas de un lado a otro, llevando y trayendo platos. Por fin se acerca una mesera a pedirnos la orden, pedimos una jarra de agua de horchata, la cual trajeron como a los 5 min, lo bueno es que si estaba rica, viene lo bueno, que pedir de todo lo que ofrecen, asi que me decido por un mole con arroz, también muy rico, acompañado de tortillas hechas a mano y calientitas! Mi hijo pidió una sopa caldosa la cual devoró, no sé si por hambre o por que estuviera deliciosa, jaja (la verdad si sabia rica), y también se comió una tostada, la cual sabia muy bien!
Mi esposa pidió lomo a la naranja acompañado con arroz! En general la comida estuvo deliciosa, valió la pena la espera!
Lo que si te recomiendo es que llegues temprano y que te armes de mucha paciencia, ya que si tienen muchos comensales, se tardaran mucho en atenderte, nosotros de que nos sentamos a que probáramos bocado pasaron fácil 40 minutos!
Pero como dije antes, es muy rica la comida, es casera y puedes ver como la están preparando!

Hasta que vi algunas fotografías de este lugar recordé su existencia y bien vale la pena dedicarle unas de mis letras. Es uno de los comedores más populares en la Villa de Etla, recuerdo que cuando era pequeña asistía aquí con mi familia a comer los domingos y muchos conocidos y uno que otro que no lo era, pero tenían renombre en la ciudad, venían aquí a comer en el famoso «domingo familiar».
Es un comedor bastante sencillo en apariencia, aquí si el pretexto y el gancho es la comida tradicional, es simplemente deliciosa, el mole negro servido con arroz es el favorito de los turistas, pero lo que más me gusta a mi es el estofado de pollo, en ningún otro lugar (bueno, ahí mismo en Etla si), he encontrado ese estilo de estofado entre acidito y dulce, delicioso. El favorito de mi hermana siempre ha sido el lomo a la naranja y de mi tío los chiles rellenos, incluso mi abuelito en su agonía antes de morir, pidió venir aquí a comer chiles rellenos (para que se den un quemón de lo buenos que están).
Los frijoles son deliciosos, ni idea como los preparan (empiezo a sospechar que los fríen con manteca de cerdo, pero no estoy segura), pero recuerdo mucho en una ocasión haber visto a un turista limpiando el plato de frijoles, literal, con una tortilla.
Las entradas: espagueti, caldo de pollo, arroz o sopa caldosa, tienen un toque casero que bien vale la pena probar. Su menú no parece cambiar mucho, pero no es necesario ya que no te cansas de la comida de ese sitio.
Para esperar a que lleguen tus platos recomiendo pedir una tlayuda con asiento, aquí la tlayuda es tostada, asiento untado, salsa de tomate, queso fresco y rodajas de cebolla, es muy buena para «picar» en lo que llega la comida.
Recuerdo que dejamos de ir por la diferencia de horarios en nuestras actividades y también recuerdo que empezaron a «exagerar» con los precios de algunos platillos, sin embargo, para recordar o por nostalgia, seguro volveré pronto.