Los Cuchos

Como me quedaba al paso para la oficina, desde temprano empezaban a cocinar, con el aroma que se desprendia del lugar como que ya ibas mentalizando en que caldo elegir, asi que para la hora de la comida estaban en su punto, el pozole esta mas que recomendable, acompañado de una cerveza bien fria.
Al entrar estan todas las ollas con los caldos, hay gran variedad, para escoger.
El lugar es agradable, muy bien el servicio, te atienden rapido claro el dueño esta muy al pendiente de todo lo que se ofrezca, me parecieron bien los precios.

Me recomendaron este lugar alguna vez que estaba crudo y quería ver un partido de fut del Mundial. Fuimos con muchas expectativas pero la verdad es que no fue lo que esperaba. Primero pedí un cebiche negro que estaba muy bueno y luego un caldo de maciza de cerdo y res que no estaba tan bueno, lo que no me gustó es que parece que ocupan como caldo base alguno de chivo, entonces el sabor es muy penetrante y ya no puedes saborear los demás ingredientes, es una verdadera pena. en la carta hay muchos otros platillo pero la especialidad son los caldos, no por nada se llaman Caldos los Cuchos.
El lugar tiene un clientela fiel porque siempre que paso por ahí tiene está llenísimo. Las chelas están baratas y el servicio es bastante rápido. Recuerdo que la vez del partido del mundial justo en un momento decisivo se fue la señal, todos gritamos y volvieron a ponerlo pero en otro canal, algo no muy bueno de su parte. Sin duda un buen lugar relajado para curar la cruda.

Infinidad de veces pase por este lugar que se encuentra en una de las avenidas mas transitadas de la ciudad, y siempre que lo veía se me antojaban entrar. Me llamaba la atención que solo dijera Caldos Los Cuchos, no restaurante, bar, café, etc. …sino Caldos. La sopa o caldos a mi parecer, son menospreciados en cuanto a otros platillos, dejándolos como aperitivos o acompañantes, y era interesante ver un lugar donde los caldos eran «el heroe dela pelicula».
Un día caluroso en verdad, me metí y ordene un caldo con una cerveza. La verdad no recuerdo el nombre del platillo, pero si que tenia pollo, algo de garbanzo, mucha verdura y una salsita como de chipotle. Estaba buenísimo. Tienen en la carta buenos caldos tradicionales como el de pollo o el pozole y algunas invenciones suyas.
La verdad no he vuelto mas que esa vez, pero estoy seguro que pronto me daréuna vuelta. Estan buenos.

Hay días en los que se antoja comer algo caldosito, calientito y con bastante jugo de limón. Sin embargo, el dilema es ¿a dónde ir? Pues ya no sufras más y lánzate directo a los Caldos Los cuchos, donde te ofrecen una extensa carta de alimentos que no te podrás negar a probar.
Pozole acompañado con su insustituible orégano; el irremplazable caldo de pollo que cura hasta la gripe más intensa o para sentirse apapachado como lo hace el cálido cariño de mamá; hasta el tradicional caldo de guías que se prepara en el valle de Oaxaca, son algunos de los platillos que puedes disfrutar para saciar tu estómago en un día de desvelo, cruda o resfriado.
Pero su tu compañero no comparte ese antojo, también ofrecen tacos y tostadas que no se negará a degustar.
En este negocio popular de la ciudad, los precios de los alimentos son accesibles.

Uno de mis platillos favoritos es el caldo de menudo, por lo que, cuando llegué a vivir a Oaxaca me puse a buscar un lugar donde lo vendieran. Después de algunas recomendaciones llegué a Los Cuchos, donde además del caldo de menudo, te ofrecen otros tipos de caldos, ya que este es el giro principal de este negocio.
Probé el caldo de menudo y, aunque para mi gusto no es el mejor, estuvo bien, sobre todo si consideramos que ya llevaba un buen rato sin comer este tipo de platillo. Desde entonces, tengo este lugar entre mis opciones para aquellas veces en que se te antoja comer algo caldosito, calientito y picosito.
Aquí puedes encontrar caldo de pollo, de pescado, de camarón, pozole blanco o rojo, entre otras muchas opciones. El lugar es bastante agradable, está ubicado sobre una de las principales avenidas de la ciudad de Oaxaca, por lo que es muy fácil de ubicar. En cuanto a precios, considero que son moderados, sin ser baratos.

Caldos los Cuchos son ideales para todos aquellos que traen una desvelada intensa o una cruda memorable por lo que les recomiendo que si están en este estado vayan o si no lo están también, hay para todos los gustos aunque la estrella del lugar es el pozole ya sea rojo o blanco con sus merecidos condimentos esta sabroso.
También venden un rollo que se llama mar y tierra es de camarón y sabe delicioso con un clamato para acompañar, hablando de clamatos aquí te preparan muy bien tu cerveza con todos los chiles que quieras y ten cuidado porque si es bastante picoso.
Si quieren algo con el toque de la casa y refrescante pidan un tonaíi que es una bebida que no esta en el menú, por si tienen la duda es una bebida de mezcal pero tiene un toque que no rebelan.
Bueno hay caldos de todo tipo ya sea de res, pollo, cerdo, es cosa de ir y ver qué se te antoja así que estas invitado.

Ideal para el día después de ayer…
Pues después de la gran fiesta Los Cuchos puede que te salve de esos malestares que los excesos provocan.
Pancita estilo DF, osea sin verdura, porque acá en Oaxaca no sólo va la pura menudencia. Además la gran variedad de caldos picositos de verdad saben a gloria.
Mi recomendación para un domingo por la mañana es literal después de la fiesta sí es que esta se prolongó. O despertarse temprano para ir a curarla y después volver a dormir.
Este lugar realmente es bueno, me da confianza sobre todo en el tema de los caldos es delicado en higiene creo yo. Pero aquí siempre buenas experiencias.
De verdad no echen en saco roto llegar temprano sí quieren desayunar porque después de las 11:30am puede que sólo alcances quesadillas y te quedes con las ganas de comer cualquier tipo de caldo.

En los Cuchos siempre encontrarás un ambiente relajado donde podrás probar de su deliciosa comida acompañada de unas cervezas.
El lugar es famoso por su caldos, los cuales son una verdadera maravilla. Puedes encontrar desde caldo de pollo, de res, menudo, camarón, etc. Tienen un especial que se llama caldo Cuchos, el cual lo preparan con chicharrón, queso fresco, aguacate y el caldo que tu elijas y de verdad que es DELICIOSO.
Es tan rica la comida que el espacio aunque es lo suficientemente grande suele llenarse sobre todo en fines de semana. Tiene la ventaja que cuenta con una pequeña barra en donde si vas solo puedes sentarte y ver como preparan tus alimentos, o si gustas solo tomar algo.
Su servicio es bastante bueno y el trato del personal es muy amable. A mi me agrada bastante y recomiendo probar las tostadas de ceviche negro, están para chuparse los dedos.