Le Flacon

Agréablement situé dans les charmantes petites rues de Carouge, ce restaurant réputé (une étoile chez notre ami le bibendum) tient crânement son rang.
La salle est lumineuse, très charmante avec ses pierres apparentes et sa décoration moderne au goût subtilement italien, collant bien avec l’ambiance de ce quartier anciennement partie du royaume de Sardaigne. Elle ouvre par ailleurs sur les cuisines laissées apparentes.
Dans l’assiette, une cuisine de saison, fidèle aux produits de son terroir, contemporaine sans être moderniste à tout prix. Le menu du jour, particulièrement avantageux (39 CHF) comportait lors de mon passage:
— un excellent tartare de féra du lac Léman aux courgettes et légumes racines — des notes fraîches et herbacées relevant subtilement ce poisson local.
— du bœuf Black Angus, parfaitement cuit, servi tranché avec du radis noir, et accompagné d’une purée de topinambours aux chanterelles et au poireau, et d’un jus de viande corsé absolument divin.
— de la banane rôtie, crumble de noisettes et sorbet citron kalamansi. Un dessert très gourmand mais parfaitement équilibré.
Notons un service très agréable et compétent, une sélection de pains délicieuse, et une carte des vins remarquable — dont des vins au verre très intéressant, suisses ou français.
Bref une réussite totale, j’y retournerai avec grand plaisir.

Magnifique cadre pour ce restaurant chic au coeur de Carouge. Pierres apparentes, haut-​plafond et décoration moderne.
Les plats sont raffinés, et très bons y compris le plat du jour qui bénéficie de toute l’attention d’un restaurant de ce rang.
Le service est attentionné et agréable.
Petite déception, mais moins pire qu’ailleurs, quant au café (trop amer et manquant de corps).

Excellent! On retrouve avec plaisir le chef Labrosse, avec une qualité toujours présente dans un cadre moderne et raffiné! Menu du jour imbattable!