Nagomi

Le restaurant Nagomi était déjà connu pour être une des meilleures tables à sushis de Genève, son voisin également dénommé Nagomi pourra être connu dorénavant pour être la première table à tempura du canton. Une idée originale apportée par le fils de Monsieur et Madame Nagomi revenu du Japon après des études dans l’hôtellerie à Tokyo. C’est lui qui officie dans ce cadre épuré, au contraste chaleureux; des tables et un bar en bois massif, un sol et une paroi recouverte de grandes plaques de carreaux de grès cérame noir. La tempura apportée au XVIème siècle par les portugais au Japon est devenue très populaire dès le XVIIème siècle. Une friture à l’huile de sésame très digeste à basse calorie, on y dégustera des poivrons, des aubergines, des huîtres, des oursins entourés de feuilles de shiso vert mais aussi des crevettes et noix de Saint-​Jacques d’Hokkaido; le tout accompagné de sel raffiné, d’un sel de wasabi ou d’une sauce de radis noir râpé additionné de jus de citron ou de vinaigre de riz et de sauce soja. Une belle carte de saké permet de se faire plaisir en matière de boissons ainsi que quelques desserts comme cette panna cotta de fruits rouge au thé vert.

Petit restaurant japonais intimiste qui vaut vraiment le détour, les Sushi sont excellents, les produits d’une fraîcheur exemplaire et le service très agréable.