Biotza

Local de moda en el barrio de Salamanca de Madrid.
Las tapas son puro diseño con unos precios bastante adecuados para la zona y la calidad del producto.
Hay gran variedad de pintxos, tostas y montaditos.
El local aunque no lo parezca desde fuera, es bastante grande pues tiene dos plantas.
La zona de la entrada es más de barra para picar o tomar una caña. Para comer con mayor tranquilidad hay que adentrarse en el mismo para poder sentarse en una mesa.
El servicio de camareros es atento y rápido, lo que siempre se agradece.
Seguro que en una nueva visita a Madrid repetiré

Nice little place to make a short rest on a sunny day with a very nice variety of small sandwiches (pintxos)!

this restaurant was one of the recommendations in our lonely planet guide book to spain, but we were a bit disappointed with our experience here.
biotza is located in a more high-​end part of town, near the prado museum and parque de buen retiro, so it was no surprise that the prices were higher and the portions smaller. the interior was very elegant and polished, but fortunately, there was no dress code as we walked in wearing our very casual touristy clothes (covered in some dirt and sweat since we’d been walking around all day).
i think the prices kinda scared us from ordering too much, so we just ordered four items to share, a couple of tapas and a warm risotto dish. the tapas were just ok, they were small and priced higher than other places we’d eaten at. the best dish, in my opinion, was the risotto as it was warm, creamy, with some veggies mixed in. i wouldn’t have minded having another serving of this one!
also, for the higher prices, we’d expect better service, but we definitely did not get that. service was just ok, and while they did speak some english, the demeanor was just not warm and friendly. we also noticed that there weren’t that many customers coming in for dinner, which is not usually a good sign.
we quickly ate our tapas, used the loo, and headed out.
would probably pass on this tapas restaurant the next time i’m in town.

Un bar de tapas en pleno barrio de Salamanca, perfecto para ir con amigas y pasarse un buen rato.
Variedad de tapas, con una buena relación calidad precio.
La decoración muy adecuada con un toque de confort para los clientes.
Recomendable

Tras un periodo a la deriva en el que casi logran hundir el negocio, parece que vuelven a la carga, y se ve un poquito la luz al final del túnel. Los pinchos como siempre, muy buenos. La comida muy salsera esta bien para una vez a la semana. Lo negativo: un precio poco atractivo para comer a diario, un servicio que algunas veces da miedo de las broncas que tienen. Lo súper positivo: puedes recoger el menú del dia en el restaurante y subírtelo a la oficina por un precio mas ajustado

El local esta muy montado, con barras que invitan a tomar los clásicos pintxos y con un ambiente muy agradable. Esto es todo lo bueno que puedo decir.
Una vez conseguimos que nos atendían, más de 20 minutos después tuve que ir a la barra a ver que pasaba con las 3 simples consumiciones que habíamos pedido. Nos las trajeron haciendo 4 viajes, lo cual hace impensable conseguir un buen servicio pensando en el número de gente que había.
Cuando nos sentamos a comer, más de lo mismo. Más de 30 minutos de espera para que nos tomaran nota de las bebidas, otros 30 minutos para preguntarnos si queríamos comer algo. Simplemente se hacia eterno.
Las raciones excesivamente grasientas, de sabor nada espectacular, un poco escasas, y como único punto positivo, que eran originales.
Con la cuenta fue un descontrol aun mayor, donde juntaban grupos como querían y tuvimos que estar muy atentos revisando muy bien lo que nos cobraban.
Puede ser que tuvieran un mal día, pero pensando en que era jueves, y tampoco el sitio estaba como para justificar este desastre no puedo hacer una valoración mejor.

Lo frecuenté más en otra época, en que me parecía más atractivo y me quedaba más a mano.
Muchas veces he comido aquí de menú del día que por el precio que tenía era de lo mejor que podías encontrar en la zona.
En la barra, siempre hay pinchos a disposición, aunque a deshoras decaiga el surtido. Cuidado si pides un pincho de tortilla, que te puede tocar sin cebolla, y algunos no perdonamos eso en una tortilla!
La comida buena en general y el local acogedor, aunque creo que ha perdido un poco el encanto que le encontraba años atrás. No le vendría mal ya un lavado de cara.

Siempre que mis padres vienen a Madrid les gusta ir a este sitio. La verdad que aunque la barra siempre está llena de gente haciendo afterwork de la zona, el restaurante resulta realmente tranquilo, además de tener un espacio muy considerable entre mesa y mesa.
La comida es típica vasca y todavía no he probado un plato del que tenga queja alguna. Por decir algo malo es que la iluminación es muy oscura, ahora que si vas a ir de cena romántica resulta muy agradable!

Me gusta mucho la cocina vasca. No la de autor, sino la de a pie de calle. Esa que degustas cuando pintxeas por Donosti, vas a una Herriko a Bilbo, o incluso si te coges el coche e investigas por esos mundos euskeras, sin importarte que te hablen en su idioma, porque cambian a castellano cuando les tratas educadamente (igual que tú cambiarías a inglés) y te ponen unos potes, te dan conversación, y acabas hablando de muchas cosas muy interesantes.
No es lo mismo que ir a pintxear a Madrid. Faltan los paisajes verdes, y la calma. Pero este sitio no está mal. Pintxos asequibles, aunque con esa especie de ganas de mostrar que se es distinto, que a mi personalmente no me gusta mucho. Cocina «de autor», la llaman.

Biotza es un restaurante vasco de pinchos modernizado. Quiero decir que la comida en general es la que esperarías encontrar en un sitio así, pero la decoración y presentación del sitio le dan un toque moderniqui.
La comida no está mal, pero tampoco es que sea un desfase. Lo bueno es que los precios son bastante más asequibles de lo que cabría esperar, y que tienen un menú del día que no está mal.
Lo que más me gustó fue el hojaldre con manzana caramelizada y foie (llamado pincho Biotza) y los huevos rotos.