Ernesto Prieto

Sin lugar a dudas, una de las mejores pescaderías de Madrid. Su puesto está en la planta 1 del Mercado de Chamartín y es sencillamente impresionante. Ocupa casi un lateral entero del mercado y trabajan unos 20 pescaderos a destajo. Podréis ver que siempre está hasta arriba. Además, el puesto tiene una iluminación extraordinaria para que veas bien todo el género. Tienes sección de pescadería, marisquería, ahumados, salazones e incluso zona de congelados donde tienes el pescado preparado para sashimi con cortes estupendos de caballa, pez mantequilla, anguila, etc. El género es sencillamente espectacular. Tanto en variedad como en calidad. A parte de los productos más convencionales (salmón, merluza, bonito, langostinos…) siempre encuentras buenas huevas de merluza, erizos en temporada, callos de bacalao… tienes de todo. Y la gran mayoría extractivo. No es barato pero la calidad precio me parece muy buena. Por ejemplo, considero que es más caro pagar 13 €/​kg por un rodaballo de psifactoría totalmente plano y con carne insípida y endeble que los 20 €/​kg que pagué el otro día por un rodaballo salvaje que estaba de muerte. Os dejo una foto aunque no se aprecia del todo bien el grosor de sus lomos. Y otra joya que me llevé el otro día fueron unos erizos de mar increibles. Puro sabor. Un manjar. También es muy valorable como te preparan el producto. Lo preparan y limpian de maravilla y te lo empaquetan por separado en bandejas de polispam. Por ejemplo, si les pides la merluza para hacer en delicias te quitan las espinas y la piel. Que para dársela después a los enanos está de lujo. Como podéis ver, para mi es un sitio de total confianza y os recomiendo encarecidamente que vayáis a conocer esta espectacular pescadería.

Hola amigos, nos encontramos ante lo que es posiblemente la mejor pescaderia de Madrid. Pescado fresquisimo, la variedad es de lo mejor. el marisco tambien es maravilloso. en fin si teneis una comida o cena venir a comprar aqui, saldreis muy satisfechos. ah no puedo olvidar la gente que trabaja aqui, muy muy simpaticos. un saludo amigos

Si no sabes de «peces» estás perdido en una pescadería. Sea cual sea. Como yo estaba «pez» en esto, pero me gusta mucho el pescado, me alejaba de las pescaderías y tiraba a por el congelado, en paquetitos bien identificados y limpitos.
Comiendo en La Dorada un día se me ocurrió comentar que no sabía identificar los diferentes tipos de pescado, y el mismísimo encargado de las compras de este pedazo restaurante me dió una clase magistral «in situ». Cuando terminó (con la clase y con mi vergüenza) me recomendó que comprase en Ernesto Prieto, que compraba en La Lonja el pescado con él, y se llevaban siempre de lo mejorcito.
Dicho y hecho. Allí que fui, y desde entonces soy fiel. No tengo miedo a preguntar, y me hacen los cortes que mejor me vienen para casa, y me lo limpian fenomenal.
Los precios son estupendos y el pescado buenísimo siempre.
Congelado ya sólo el hielo para las copas!!!