Gaztelupe

Fundado en 1993 para ofrecer 100% comida vasca tradicional. Todo está especialmente rico. Yo siempre voy a por las carnes. En este aspecto, este estómago gallego añade que la ración de carne siempre se me quedó corta pero quizás porque está muy rica y la termino enseguida. Cuando es temporada, pido las alcachofas en tempura de entrante ¡estupendas! Si hay, los chipirones encebollados les salen de maravilla.
Vamos por partes:
Sobre la CARTA, destaco mis preferidos entre paréntesis: hay entrantes calientes (chipirones encebollados) y fríos, ensaladas (ventresca sobre aguacate), pescados (rape) y las carnes (entrecor o chuletón de buey). Y si es temporada de la alcachofa, probadlas en tempura.
VINOS. Una carta extensa y que toca todas las D.O. Aunque yo siempre pido consejo al jefe de salón porque siempre propone uno con buena relación calidad/​precio. En la carta de vinos hay blancos, rosados, tintos, de distintas D.O.´s, de autor, recomendados…
GIN-​TONICS. Tienen también una elaborada carta de «yin-​tonis». Cada marca de ginebra con una elaboración final propia. Te encuentras Martín Miller, Tanqueray, Hendrick´s, London Gin, Bulldog y otras marcas conocidas de sobra por los amantes de este combinado.
El local ya está visiblemente anticuado. Necesita una seria actualización. El servicio es atento y activo. Al entrar, hay unas escaleras y se accede a la planta del salón. Antes de entrar al salón, una pequeña barra para tomarse un aperitivo mientras se espera a los demás. A la izquierda de la barra se localiza el guardaropa y bajando las escaleras, los WC. El salón es grande y mi preferencia es la zona del fondo a la izquierda, cerca de la cocina.
Ah, podéis reservar mediante la web. Si lo hacéis, os aplican un 10% de descuento sobre la factura. Yo lo hice una vez pero no me funcionó. Sin embargo recientemente lo hizo un amigo y sí funcionó el sistema de reservas electrónico.

Un vasco de esos de salir satisfecho y rodando, y con el bolsillo sensiblemente más vacío.
Cierto es que las carnes y pescados son impresionantes, pero el rey de este sitio es el marmitako, que es directamente acojonante.
De verdad, a cualquiera que le pirre el marmitako, tiene que probar el de aquí. No tiene parangón.

Si queréis comer bien e impresionar y os gusta la cocina vasca (los platos típicos) probad la Taberna Gaztelupe (en una perpendicular a Raimundo Fernández de Villaverde en Nuevos Ministerios).
Hace tiempo, en mi etapa de estudiante, había ido con motivo de alguna celebración, siempre había comido muy bien y era uno de mis favoritos (aunque obviamente mi poder adquisitivo no daba para tanto).
Aunque sigue sin dar, hace un tiempo volví a ir, y tal y como me esperaba no me defraudo.
No he probado demasiados platos de la carta, pero destacaría las yemas de espárrago y el bacalao al pil-​pil. Vinos hay de toda la geografía, curiosamente nos decantamos por uno de Alicante que nos recomendaron.
Salió a 50 euros aproximados por cabeza la minuta, pero creo que la calidad de la comida y la atención los merecen, sobre todo si para la ocasión se trata de impresionar.

La semana pasada tuvimos una visita familiar y nos invitaron a cenar a la Taberna Gaztelupe. Es un sitio de cocina tradicional vasca, donde además se nota que manejan buenas materias primas. Yo comí un solomillo que se deshacía solo, y probé también el entrecot de buey, a la parrilla todo, y la verdad es que ambos platos estaban perfectos. Nuestros familiares pidieron pescado y alcachofas con almejas (se ve que van cambiando la carta en temporada, y ahora es temporada de alcachofa), ambos quedaron también muy satisfechos, y para un cocinillas aficionado eso también impresiona, porque cocinar bien las alcachofas no es tan fácil. Para los postres, tienen unos helados caseros, como el de pan de centeno, que es una de esas cosas que hay que probar por lo menos una vez.