Saiti

Pequeño y agradable local, donde es imprescindible reservar. Se hizo famoso por su fantástica ensaladilla rusa, pero además de ella proporciona una excelente experiencia gastronómica.
Además de la carta, ofrecen tres menús, de 25, 35 y 45 €. Nos pedimos uno de los más económicos más, aparte, la celebérrima ensaladilla, que no queríamos dejar de probar.
Por cierto, la ensaladilla excelente. Cremosa, sin verde, con un poquito de aceite crudo. Espectacular.
Y los platos me encantaron. Es toda una experiencia gastronómica; texturas, sabores y combinaciones originales y, para mi gusto, muy acertadas. No es un restaurante para ir a diario, pero sí para darte un capricho de vez en cuando y deleitarte con cosas muy nuevas.
Un chef de altura que investiga, prueba, innova, sorprende y acierta. Uno de esos locales que no tiene estrella Michelín, pero la tendrá.

Desde que abrió sus puertas a primeros de año se ha hecho famoso por su ensaladilla rusa. Nosotros fuimos a comer y, por lo menos de lunes a viernes, tienen un menú degustación de 25 € y otro de 35 €.Nos decidimos por el de 25, que constaba de 5 entrantes y un postre. Igual la palabra entrante frena un poco pero yo os aseguro que hay comida de sobra.
Los primeros platos son un poco menos contundentes, en plan tapa, pero el menú se remata con un arroz o pescado que calmará a los más hambrientos.
De los entrantes me fascinó el ceviche de navaja que estaba buenisimo. También encontré muy fresco la espuma de tomate con la sardina. El resto de platos también deliciosos aunque quizá menos sorprendentes.
Su relación calidad/​precio me pareció más que razonable así que volveré sin dudarlo. Eso si, os aviso que el pan y la bebida no están incluidos. Para quien quiera catar la famosa ensaladilla podrá hacerlo pagando 5 € más.
Para los menos comilones os digo que no os forcéis a terminarlo todo, yo pedí el arroz para llevar y en lo envasaron al vacío así que más cómodo imposible