Shane’s Restaurant

Out of the popular «upscale» restaurants in Munich, Shane´s is one of my favourites. We had a 4 course menu with matched wines.
The presentation was good, service impeccable and all dishes were well researched. The same attention and care was given to meat based as well as to vegetarian dishes.
The restaurant is elegant, yet cozy.

I’ve reviewed Shane’s Restaurant on multiple forums before, but I wanted to place one on Unilocal because this restaurant is JUST. THAT. GOOD. It’s a pretty detailed experience, so sit back and get ready for a feast of words as I describe my experience course for course.
Before we start, their in-​house bread? It’s made with potatoes and sprinkled with coarse salt on top. The chickpeas and lemon spread that came with it was a bit under-​seasoned, but the potato bread itself was salty and earthy, delicious enough to eat by itself. I was heavily in the midst of a «Game of Thrones» reading marathon at that point, and could totally envision the characters tearing chunks of this hearty bread with their hands while camping out under the stars and listening to the sounds of the horses whinnying and the crickets chirping. Bottom-​line: DELICIOUS.
The concept of the restaurant is that you order your drinks, you get your bread, and then you decide between the 4, 5, 6, 7, 8, or 9 course dinner. That’s it. You only decide on how many courses you want. You also tell the waitstaff any food specifications you have, such as dietary restrictions or preferences/​dislikes. After that, it’s all a waiting game. The dishes you get are a complete surprise in what is predictably called «the surprise menu». It changes daily, or every two days, and we were told that the chef (Shane, duh) goes to the markets at the crack of dawn every morning and plans the meals according to what is available and seasonal at the markets. Absolute brilliance. How much pressure would that be to come up with different menu ideas every. single. day?! Plus, the waitstaff have to memorize new dishes’ names and ingredients every day as well. Impressive!
Amuse-​bouche: Radish pearl barley in a lemon dressing with various vegetables. It was my first time eating radish pearl barley, and they were crunchy and slightly spicy. A perfect fresh start to our meal!
First course: grilled scallop with kohlrabi, avocado, rocket (arugula) salad, and a wasabi sorbet. The wasabi sorbet was pretty much the most amazing thing I’ve ever put in my mouth. It was cold, refreshing, and spicy, and made my nose tingle. It was the most perfect juxtaposition to the perfectly grilled scallop, and gave this salad the most unique flavors.
Second course: lobster bisque with glass noodles, scampi (shrimp), and round melon balls. The melon balls were at the bottom of the soup and the slightly sweet fruit surprisingly gave the rich lobster bisque a beautiful balance. The glass noodles were appropriately al dente and the shrimp well-​cooked. I thought the bisque was a bit too frothy, but beside that, the flavors were spot on.
Third course: duck breast on gnocchi with shiitake mushrooms, carrots, and mashed peas. This was not my favorite dish but it was certainly very good. The duck was fatty and the veggies seemed to be cooked in a flavored oil because they had a very earthy, salty taste to them.
Fourth course: ravioli stuffed with fawn and plums, served with a dollop of parsnip purée, dried cherry tomatoes. I had to make myself forget that I was consuming bits of Bambi with every bite, and when I wasn’t thinking about that, the ravioli were rich and flavorful. Loved the parsnip purée!
Fifth course: hanging tender beef with asparagus, assorted vegetables, and two different kinds of gnocchi. I don’t know if I was just getting full at this point and my tastebuds were trying to quit on me, but each successive dishes were tasting less and less delicious than the previous ones– but delicious nonetheless! My beef came out a bit more rare than I like my meat (it was kinda sorta mooing) and the vegetables in this course were a bit meh. The richness of the foods also started to wear on me by this point and I just wanted a big plate of that amazing wasabi sorbet again just to cut the richness. If I had this course when starting the meal and with the beef cooked a bit more, I would be raving about it, I’m sure.
Sixth course: dessert was peach slices with strawberry ice cream and panna cotta, sprinkled way too sparsely with the most delicious bits of green tea white chocolate crumbs (the sponge-​like green morsels in the above photo). I wasn’t terribly fond of the peaches– they were a bit sour for my taste– but I loved the green tea white chocolate crumbs, there just wasn’t enough of them.
Can you imagine having to come up with such detail and variety every single day? In my eyes, Chef Shane is a culinary genius. I know that the «secret menu» concept has been done before, but I think Chef Shane does it with such flair! This place is perfect if you’re looking for a fun dining experience that doesn’t sacrifice class and taste– and fellas, it’s also THE ideal place to take your date to on a first/​second/​third date because you will not be pressed for something to talk about– every meal has a conversation already built in as you’re trying to identify the different elements of each component in the dish.

Ein Restaurant für einen besonderen Anlass.
Hier ist das Motto Überraschungsmenü.
Ich bin eigentlich davon ausgegangen dass es nur Menüs gibt, wir stellten allerdings später fest, dass es wohl auch Kleinigkeiten gibt, da der Nachbartisch Burger bekam. Diese Option wurde uns jedoch gar nicht vorgestellt. Nun gut, für nen Snack wollte ich jetzt auch nicht ins Shanes, aber zumindest anmerken hätte man es können.
Anfangs wird man nur von der freundlichen Bedienung gefragt was man so gar nicht mag und wieviel Gänge man möchte. Und dann gilt es noch zu entscheiden ob mit oder ohne Weinbegleitung. Wir hatten uns dafür entschieden.
Danach wurde die kulinarische Reise eröffnet mit Kartoffelbrot und Kichererbsendip. Das Menü war sehr ausgewogen mit Jacobsmuscheln, Garnelen, Hirschravioli und Irischer Hochrippe. Als süßen Abschluss gab es noch Erdbeeren mit weißer Luftschokolade. Geschmacklich war alles topp, die Speisen und Zutaten perfekt aufeinander abgestimmt.
Der Somelier hat die Weine jedesmal sehr gut beschrieben. Am besten hatte uns der spanische Rotwein gemundet. Der Preis hat es mit 90 Euro Verkaufspreis pro Flasche in sich, da war ich doch froh über die Weinbegleitung. Obwohl ich sagen muss, dass ich fast nie hinterherkomme, den Wein auszutrinken bevor der nächste kommt.
Die Bedienung war mir etwas zu aufgesetzt freundlich, ich spürte nur Korrektheit, keine Herzlichkeit. Was ich gar nicht gut fand war, dass die Bedienung nie mit dem Wechselgeld an den Tisch zurückkam. Finde ich jetzt sehr anmaßend und für ein Restaurant, wo man mal eben 300 Euro zahlt nicht gerade professionell. Nichtsdestotrotz haben wir uns die Laune nicht verderben lassen, wir hatten einen wundervollen Abend und das Shanes bleibt auf unser Favoritenliste der Münchner Restaurants.

Wir waren vor einiger Zeit im Shane’s, wie schon anderen Orts erwähnt, Parkplätze gibt’s nicht.
Der Eingangsbereich mit der Bar und Lounge und Aquarium hat uns gut gefallen.
Das Lokal insgesamt fanden wir zwar gut, aber die Einrichtung, Musik, Bilder sind nicht unser Geschmack. Für mich fehlt hier «GastroSeele»…wie auch den ausnahmslos jungen, sehr freundlichen, aber offensichtlich unerfahrenen und leidenschaftslosen Servicekräften.
Die «Leichtigkeit» und das «mutige Konzept» kann leider nicht transportiert werden.
Das Essen ist zweifellos gut, jedoch habe ich für diesen Preis woanders mehr Professionalität und Stimmigkeit vorgefunden. Für weniger Geld habe ich auch schon besser gegessen.

Kurz zusammengefasst: Ein teurer, aber gelungener Abend. Wie es hier funktioniert, wurde ja schon vielfach beschrieben.
Das Ambiente ist nett, die Blumendeko sehr gelungen. Ich mag auch das riesige Aquarium gern. Weniger schön fand ich tweilweise die Auswahl der Bilder. Die Fotos von Koch-​Szenerien sind schön und passend, die Drucke mit Rezept-​Elementen auf der anderen Raumseite kommen jedoch ziemlich kitschig rüber. Bisschen Wartezimmer-​Charme.
Das Essen, wir hatten das Vier-​Gänge-​Menü (60 Euro pro Person) plus Weinbegleitung (37 Euro pro Person), sowie je einen Apéritif und zwischendurch einmal das Sorbet (Granatapfel-​Tabasco, 5 Euro). Das Essen war phantastisch-​phantasievoll und wunderschön angerichtet. Mein Favorit: Das Dessert. Sehr detailreich, eine besondere Komposition. Einzig das Fleisch meiner Hauptspeise entsprach nicht den Erwartungen an die Qualität. Viel zu fettig, mehr Abfall als Genießbares. Bei meinem Begleiter sah das ganz anders aus.
Die Bedienung war ausnehmend freundlich. Besonders die «Chef-​Kellnerin» (so wirkte sie) und der Wein-​Kellner.
Fazit: Für einen besonderen Anlass eine schöné Location.

Shane’s Restaurant gehört zu meinen absoluten Favoriten in München.
Die Küche bringt ausgezeichnete, einfallsreiche Kreationen auf den Teller, die nie übertrieben verspielt wirken, sondern immer schön ausgewogen die Produkte in den Mittelpunkt stellen.
Bei Shane gibt es keine Standardkarte, genauer, es gibt gar keine Karte, sondern täglich ein Überraschungsmenü, das man von vier bis acht Gängen ausbauen kann. Natürlich wird auf Allergien und Unverträglichkeiten Rücksicht genommen.
Speziell erwähnen möchte ich das wunderbare, hausgemachte Kartoffelbrot zu den Vorspeisen und Amuse Bouches.
Die Weinkarte listet viele feine Tröpfchen, allerdings zu recht stolzen Preisen. Wir haben bisher immer die Weinbegleitung zum Menü genommen und sind damit recht gut gefahren.
Der Service ist professionell freundlich und aufmerksam.
Das Ambiente ist klar und modern. Durch Raumteiler wird der doch eher große Raum aufgeteilt. An der Wand hängt ein riesiges Foto von John Wayne und Dean Martin, nein, mal nicht als Westernhelden, sondern in zivil beim Kochen. Nett.
Das gleiche Motiv nimmt auch das zweite Bild von Shane McMahon und seinem Vater auf.
Eine Besonderheit gibt es hier noch.
Im Lounge Bereich gibt es eine ausgezeichnete Bar.
Hier werden hervorragende Cocktails zubereitet, sowohl Klassiker wie etwa ein Old Fashioned, als auch neue Kreationen, bei denen oft Kraeutern zum Einsatz kommen, die man eher in der Küche erwartet (Basilikum z.B.).
Entweder vor dem Essen als Apéritif oder auch nachher zum Digestif (oder beides…) sehr zu empfehlen!
Nicht nur Aufgrund der Weinbegleitung und der tollen Drinks sollte man mit den Öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, sondern auch wegen des notorischen Parkplatzmangels.

Ich wurde im Shane’s vorzüglich verwöhnt. Ein Hammer kommt gleich zu Beginn: Das hausgemachte Kartoffelbrot mit Kichererbsenmousse, das so schön «limettig» war. Da musste ich mich extrem bremsen nicht zu viel davon zu essen. Das Überraschungsmenu begann mit diversem Fisch, ging über zu Lamm (die schwarzen Trüffen sahen super aus, doch ich habe fast nichts davon geschmeckt) und endete mit einem herbstlichen Gaumenfeuerwerk als Nachspeiße. Ich will nicht zu viel verraten, ist ja ein Überaschungsmenu, nur so viel: ich war geplättet von der frische und dem reinen Geschmack. Die Eiskreationen waren grandios. Die Weinbegleitung möchte ich sehr empfehlen. Der Sommelier hat kompetent informiert und durchweg eine guten Wahl getroffen, passend zum Gang. Der Service war sehr freundlich und aufmerksam. In Summe: Es herrscht eine gute Atmosphäre in Küche und Service. Wenn ich das nächste Mal in München bin komme ich gerne wieder.

ich bin als hotelgast spät angereist und wollte nur noch eine kleinigkeit essen, was im restaurant leider nicht möglich ist. sie haben mit den menüs ein klares konzept, ich konnte das nachvollziehen. sehr freundliche erklärung und der hinweis, dass es an der bar kleinigkeiten gibt. ich habe einen burrata mozzarella auf salat gegessen, ausgezeichnet und mit 8,50 eur preislich extrem fair. sehr nettes team, beim nächsten teste ich auf jeden fall das restaurant.

Schönes, geschmackvolles Ambiente, gechillte Atmosphäre.
Das Personal ist ausnehmend freundlich, aufmerksam, sehr nett — schlicht, saustark.
Das Essen bewegt im Rahmen des Preises, manche Gänge waren auf allerhöchstem Niveau, das Dessert hatte Sterneniveau, die Weinbegleitung war sehr gut, z.T. spannend, aber vllt etwas zu teuer für die angebotenen Weine.
Das vegetarische Menu viel allerdings etwas ab.
Wir haben einen tollen Abend genossen & werden sicherlich wiederkommen.

This place is a lot different compared to my first time here in 2011!
The main reason why I’ve yet to return was because of the atrocious service my initial visit. I thought the food overshadowed the service so I didn’t mind too much, but my parents refused. However, after 4 years I wanted to go back and see if the food (and service) has gotten better.
Now, the presence of Asian fusion is noticeable in each dish. Unlike the first visit where it was just modern. So that was an interesting change!
Each course was tasty. However, my favorite was the angler fish with 2 types of radish salad, green asparagus, sushi ginger. I was a bit disappointed that they would do 2 types of white dish back to back… I would have preferred another protein (or none at all) to contrast.
3 courses was more than enough for me. My dad opted for 4 courses and he had a veal ravioli with truffle. He said it was quite good, but not sure if it was worth the extra money for the course of such a small portion.
A notable improvement though was the service! It was on point! Very attentive and friendly, so thumbs up for that!
I recommend trying Shane’s at least once if you can! It’s definitely an interesting culinary experience =)

WoW wir sind begeistert, jedenfalls die ersten 4 Gänge unseres 5 Gänge Menüs
Das Dessert ist verglichen mit den anderen Gängen zu wenig.
Leider gab es nachdem Hauptgang knapp eine Stunde Verzögerung bis zum Dessert /​bezahlen. Ok Grund waren die knapp 45 Gäste, die alle zur gleichen Zeit kamen, aber dies ist mir in dem Fall eigentlich egal…
Daher Stern Abzug für Dessert und Wartezeit /​Service
Die ersten 4 Gänge waren geschmacklich super und innovativ überraschend
Die Weinbegleitung ist stimmig und macht zusätzlich Spass
Preis Leistung paßt für die Qualität
Das Konzept ist mutig, aber uns gefällt es. Sprich es gibt keine Karte nur ein Überraschungsmenü bestehend aus 4 bis 8 Gängen
Wie immer der Tip — mit dem Buch Taste12 spart man ein Hauptgericht (25 EUR)
Mal sehen wann Shane seinen ersten Stern bekommt, denke das ist drin

Lovely food, service and wine. All the dishes had a great combination off different flavors and was excellent cooed. Our favorite was the first starter, a fish dish with pumpkin and vegetables, which was served with a beautiful Riesling from 98. The second dish was a nice smoked lentil dish with a scallop, interesting combination. The weakest dish on the menu was the chicken dumpling, however note that this dish was not bad just not worth the price and weak in comparison with the other dishes. The service was excellent and we are sorry that as this was our first eating out experience in Germany did not realize that you had to ask the waiter to add the tip to the bill BEFORE they get your card. Next time we´ll be prepared!

We came here during Oktoberfest without having a reservation. My friend Max has read good reviews so we made our ways here. It is a bit outside of the usual touristy areas, but it wasn’t hard to find. The restaurant is actually located inside or right next to a hotel. The dining room was lovely. We opted for the 4-​course tasting menu (or Michela described as «surprise menu»). Everything we had was fantastic, and the service from the waitress Michela (spelling?) was wonderful. She recommended great wine to go with each course. Before the meal started, she checked with us if there was any food allergies, so I had fessed up that I was lactose intolerant. The rest of the meal was excellent and came at a wonderful pace. We took pics of each course, and each course generated ooooh and aaaahs. Smitten. The meal came at a great time when we needed a change from the usual meat heavy German cuisine. The tasting menu consisted of fish, veggies, and the main course was veal. I am normally a big eater, but at the end of the meal, I was completly satisfied and very grateful for the experience. I emphasize experience, because the quality of food, service, ambience and even down to proper wine ware were all added up, exceeded expectations. thanks Max for suggesting this place! Oh… the staff spoke good English, and knew enough to describe the details in English, which helped us to appreciate the food/​wine even more.
The took a point off due to 1) the restaurant didn’t offer WIFI. I thought we were recommended here based on online reviews. Diners could’ve checked in online and generate more buzz for the restaurant at the same time. 2) when we checked in the restaurant, the waitress who too busy organizing business cards than seating us, when the restaurant was practically empty at the time!
It’s a lovely experience overall.

Fast perfekt.
Das Ambiente ist sicherlich Geschmackssache, aber das Essen ist über alle Zweifel erhaben.
Ich habe selten so stimmige Menuzusammenstellungen gesehen, jedes Gericht ist perfekt abgestimmt. Geschmacklich kann das Shanes mit den bekannten Gourmettempeln mithalten.
Leider ist der Service nicht immer in Topform. Bei unseren ersten Besuchen waren die Kellner sehr aufmerksam, gut gelaunt und umsichtig. Leider waren wir bei unserem letzten Besuch (Freitagabend) etwas vom Service etwas enttäsucht. Es kann sicherlich vorkommen, dass trotz der Frage nach Abneigungen (in meinem Fall Fisch) genau dieser serviert wird. Man wundert sich als Gast allerdings, dass der Kellner nach der Reklamation kommentarlos den Teller mitnimmt, keine Entschuldigung, keinerlei charmanter Umgang mit der Situation. Auch sollte es bei einem Restaurant dieser Kategorie selbstverständlich sein, den Gast zu verabschieden.
Wir werden dennoch in jedem Fall wiederkommen und gehen davon aus, dass beim nächsten Besuch das hohe Niveau auch im Service gehalten wird.

Interieur/​Exterieur:
Vom kleinen Vorplatz, neben dem Hotel erreicht man über einen Windfang den vorderen Teil des Lokals, rechterhand die Bar, an der man auch erst einen Aperetiv zu sich nehmen könnte. Über eine kleine Treppe nach unten erreicht man den grossen Gastraum mit ca. 12 – 16 Tischen. Grosse Fensterfront auf der Rückseite des Raumes, mit Blick nach draussen in den Innenhof, in dem man im Sommer auch schön und gemütlich sitzen kann. Die Tische innen natürlich schön eingedeckt, Raumtrenner aus Stoff hängen von der Decke und verbieten einem den direkten Blick zum Nachbartisch, was das ganze jedoch etwas privater und gemütlicher macht. Die in einer Art Loungemöbeln nachempfundene Bestuhlung fand ich persönlich etwas schlecht zum längeren sitzen.
Speisen & Getränke:
Wir haben bei unserem letzten Besuch, dass 5 Gänge Menü gewählt. Und wurden mit jedem Gang überrascht und der Gaumen musste mit den verschiedenen hervorragenden Geschmäckern Höchstleistungen beim schmecken und geniessen liefern. Natürlich wie man es gewöhnt ist, begleitende Weine, die meist (leider nicht immer oder erst auf den zweiten Anlauf gepasst haben und auch geschmeckt haben). Sehr loben muss ich die Kreation und die Zusammenstellung der Gerichte, da sie sich zuerst sonderbar anhören, wie zum Beispiel, das Blaukrautpüree oder das Rote Beete Carparcio. Wenn man überlegt und die Geschmäcker zusammennimmt freut man sich schon auf das Gericht und wenn man es dann isst und die einzelnen Geschmäcker immer wieder neu auf seiner Gabel zusammensetzt, entsteht ein wirklich besonderes Erlebnis.
Service:
Anfangs wurden wir freundlich begrüsst und zum Tisch geleitet, an dem wir Platz nehmen durften. Schnell kam auch ein Ober und versuchte uns, die Aperitife aufzuzählen, musste jedoch weil er Auszubildender war, immer auf einem Zettel spicken (was ich jetzt nicht so schlimm fand).
Alles sehr geregelt und freundlich sowie auch zuvorkommend. Immer ein Auge auf den Tisch, nicht zu sehr aufdringlich, ausser wenn man etwas wollte, stand sofort jemand am Tisch.
Gut, bei der Weinauswahl, konnte man meine Begleitung nicht wirklich immer beim ersten Mal überzeugen, jedoch ist der Geschmack auch immer unterschiedlich bei den verschieden Leuten.
Insgesamt:
In der Essenz ist zu sagen, dass das Lokal immer einen Besuch wert ist, die Karte wechselt ständig, da es auf dem Markt immer wieder neue und unterschiedliche Angebote gibt, die dort einfliessen. Preislich hält es sich ebenfalls im Rahmen, besonders wenn man beachtet, was für eine Qualität bekommt, mit welcher Professionalität gekocht wird und das Ambiente. Werde mich dort noch öfter niederlassen und mich verwöhnen lassen!

Selten war ich so begeistert von einem Restaurant wie vom Shane’s. Herzlichkeit, Freundlichkeit, exzellentes Essen, perfekt ausgewählte Weine, super Cocktails und das im Herzen Münchens. Zwar ein bisserl versteckt man muss das Restaurant kennen aber ein Besuch lohnt sich. Wenn man wie wir heute abend bei angenehmen Temperaturen auf der Hinterhof-​Kräuterterrasse dinieren konnte was will man mehr?
Wir sind richtig glücklich, ein Restaurant wie dieses hier in München gefunden zu haben. Hier werden wir sicher Stammgäste! Ich freue mich schon auf das nächste entspannte Überraschungsmenü :-)

Das Shanes ist um es kurz und einfach auf den Punkt zu bringen, eines der besten Restaurants der Stadt! Freilich darf man keinen Vergleich zu etablierten 2 Sterne Institutionen wie Bekanntes in Schwabing heranziehen Dennoch gehört es mit seiner innovativen Kochkunst die Gäste zu überraschen zu den Topadressen! Der Service arbeitet mit einer erfreulichen Hingabe um einen perfekten Abend zu ermöglichen. Dabei wird mit Witz und viel Wissen von seinem Fach aufgepunktet! Absolut empfehlenswert!

Unglaublich tolle Location !! echt wow !
Schon mit dem Auto zu kommen ist sehr entspannend da man die angrenzende Hotelgarage nutzen darf. Die Einrichtung ist der Hammer, sehr modern aber gemütlich.
Begrüßung und Service waren sehr freundlich und aufmerkasam.
Was man wissen sollte, es gibt dort keine Speisekarte sondern Überraschungsmenüs, beginnt mit 3-​Gängen und kann bis 8-​Gänge im 10 Euro Schritt gewählt werden. Auch eine Weinbegleitung zum Menü ist mit Aufpreis möglich.
Wir haben uns zum Kennenlernen für ein 3-​Gänge Menü entschieden ohne Weinbegleitung, wir bestellten uns zu den Gängen extra einen Wein, zum Auftakt einen Apperitiv der allerdings mit 9,50 Euro preislich schon ziemlich knackig war, aber lecker schmeckte und sehr exotisch war.
Bei der Bestellung wurden wir gefragt was wir gar nicht mögen, denn das wird bei den Gerichten berücksichtigt. Alle drei Gänge waren sehr kreativ und haben sehr gut geschmeckt. Auch die zeitliche Abfolge war sehr gut gewählt.
Absolut zu empfehlen und wir kommen gerne wieder.

Kann mich meinen Vorredner anschließen ,
die 5 Sterne sind verdient !

One of the best dining experiences ever! You pick the number of courses and mention any food preferences. We sat outside and started with their signature drink… rhubarb and strawberry. Delicious! Outside they have all of their herbs. We did the wine pairing. Food was great!

I’m staying at the Princess Elizabeth hotel which is connected to Shane’s Restaurant and I have to say that although I’m here to eat German/​Bavarian food, I really have enjoyed every meal at Shane’s.
Now I should also point out that since I’m traveling on my own I’m eating at the B Bar (which offers visitors a limited menu that comes from Shane’s). So no ¾ course meal. But the Venison Ravioli is really quite good, along with the potato bread. I also had a rib-​eye steak one night and the wine-​reduction was really amazing. Finally, the chocolate crème brûlée with mandarin compote and vanilla bean ice cream is amazing. The brûlée is topped with something similar to the candy ‘pop rocks’ and pops in your mouth. Fun.
Props to my bartender/​server Bill (from NY). I’ll write a separate review for the great drinks I had at the B Bar.

Wir waren beim ersten Wine&Dine in Shanes Restaurant. 5 Gänge begleitet von 8 Weinen (zu 2 Gängen gab es zwei Weine) aus dem Hause Jordan (Südafrika). Zu allen Weinen gab es ausführliche Erläuterungen des Winzers, der vor Ort war. Menü und Weine waren auf einander abgestimmt, so gab es zu einem Zitronen-​Huhn-​Graupen-​Tatar einen Sauvignon Blanc/​Chardonnay, der die Zitrusfrucht perfekt aufnahm.
Bei acht Weinen gab es je nach Geschmack Höhen und Tiefen, aber in Summe machte es großen Spaß sich durch die Weine des Weinguts zu probieren. Vor allem der direkte Vergleich von zwei Weinen mit einem Gang war lehrreich und spannend.
Das Essen konnte mit den Weinen nicht mithalten. Es war OK, aber nicht mehr. Ich glaube in Shanes Restaurant hat man den Anspruch auf einem Niveau mit Tramin und L&I zu kochen. Das klappt nicht ganz. Die Speisen sind alle gut zubereitet (der Springbock perfekt rosa, die Ochsenbäckchen zart), aber immer fehlt etwas, was das Gericht zu mehr als OK machte. Sauce beim Bock, Gewürze bei den Bäckchen. Toll war das Dessert: Melonensuppe mit Beeren und Sauerrahmeis. Das Highlight des Abends.
Das Menü mit Weinen und Wasser kostete 95EUR. Ein guter und fairer Preis, v.a. wenn man 8 unterschiedliche und z.T. Sehr gute Weine trinken durfte. Der Service war sehr schwankend. Freundlich, aber in Teilen ungelernt. Es gab nicht genügend Gläser für die vielen Weine. Also haben wir selbst am Tisch ‘gespült’ und unsere noch nicht geleerten Gläser gegen die Kellner verteidigt, die diese ausschütten wollten um Platz für neues zu bekommen. Die einzelnen Gänge kamen für alle Gäste ziemlich zeitgleich. — das hat die Küche gut hinbekommen.
Wir hatten einen schönen Abend, was aber weniger am Essen, als an den Weinen und dem unterhaltsamen Winzer lag.

Ich war hier zur Weihnachtsfeier eingeladen.
TOP Essen Kreationen !
TOP Qualität, alles frisch !
TOP Cocktails !
TOP Service, extrem aufmerksam und charmant ohne aufdringlich zu sein !
Das Ambiente ist ein Traum!
Ich werde garantiert hier auch mal privat essen gehen.
(sorry, aber derartig viele Ausrufezeichen müssen hier mal sein :-))

Pleasant surprise to find this little gem in a hotel! Great food — fresh, creative, nicely done with attention to detail. Only «surprise menu» — great idea (can’t make my mind up anyway…). Dessert was the perfect New York Cheesecake. Reasonably priced, professional and friendly staff — go and try it.

Am Freitag war ich mit meinem Freund im Shanes zum Essen. Ich bin total begeistert!
1. Der Barkeeper hat uns einen weltklasse Cocktail zum Apéritif kredenzt! Überhaupt, die Bar im Shanes (inkl. Lounge) ist wunderschön, da werden wir jetzt öfter anzutreffen sein.
2. Das Essen war fantastisch! Wir haben uns für 4-​Gänge Überraschungsmenü entschieden und vom leckeren Kartoffelbrot zu Beginn, über das zarte Ossobuco im Hauptgang, bis zum flüssigen Schokokuchen als Dessert war alles einfach «mmmhhhhhhh».
3. Die Damen vom Service haben uns super beraten! Ich kann die Bewertung vom 9. August gar nicht bestätigen. Uns wurde ein toller Chardonnay aus Spanien zu einem günstigen Preis (sogar noch unter unserm Maximum) angeboten, der perfekt zum Essen passte.
Fazit: Noch ein Geheimtipp, das wird aber nicht mehr lange so bleiben. Ein genialer Abend, von dem ich sicher noch lange schwärmen werde!

War heute eher «zufällig» zum Business-​Lunch bei Shanes und es hat mir ausgesprochen gut gefallen: sehr netter Service und sehr leckeres Essen. Habe dann beim Rausgehen auch noch ein Paar Worte mit Shane und seiner Frau wechseln können — hierher werde ich bestimmt öfters kommen :-)
Das Essen folgt dem Motto «Eine europäisch-​asiatische Fusionsküche. Bodenständig, ehrlich, aber dennoch raffiniert. «Dies kann ich nur bestätigen: Interessant, authentisch und überrraschend.

Phantastisch. Vom Ambiente über die freundliche Bedienung bis hin zum Dessert passt alles.
Wir waren zu sechst im Restaurant. Der erste Apéritif aus der haus-​eigenen Cocktail-​Bar lief schon mal ziemlich gut. Leider habe ich den Namen des Drinks vergessen. Rum, Basilikum… Emerald Dragon?
Das Überraschungsmenü war von hervorragender Qualität und einfach nur klasse angerichtet. Die empfohlenen Weine haben durchweg hervorragend zu den Speisen gepasst. Und als spontan noch ein siebter Gast dazu kam war das auch kein Problem… gab’s eben ein Dessert mehr.
Fazit: rundum klasse Abend. Bin schon gespannt auf die Grillabende, die bald veranstaltet werden.

Was für eine freundliche und ungekünstelte Begrüßung in diesem wunderbar hell & modern eingerichteten Lokal. Modernität und Helligkeit in Verbindung mit einer warmen und herzlichen Atmosphäre herzustellen ist eine echte Kunst: Hier ist sie gelungen!
Die Speisekarte ist übersichtlich und die wahren Schärte verbergen sich unter der Rubrik «Überraschungsmenü». Hier darf der Gast sagen was er nicht mag und die Küche zaubert eine Speisenfolge die einen überrascht und gleichzeitig verzaubert. Frische Zutaten in Verbindung mit neuen Kombinationen von selbigen, machen Spaß und sorgen für einen in sich geschlossenen Genusskreislauf.
Die Freundlichkeit der Begrüßung zieht sich durch den gesamten Abend und wirkt nie aufgesetzt, sondern immer als echte Hingabe an den Gast.
Die begleitenden Weine zum Menü sind gut ausgewählt gewesen, hätten aber durchaus noch etwas großzügiger eingeschenkt werden können.
Der Digestif ist hier ein Whiskey, und auch hier wird der Kellner sie mit seinen Vorschlägen zu überraschen wissen.
Ein Restaurant wie ich es mir in Frankfurt wünschen würde!