Éric Kayser

Après plusieurs tests, je laisse mon avis. J’ai d’abord testé leur pain aux figues, qui coûte un bras (+ de 6 €!), un peu ramolo même s’il avait un bon goût, une mie consistante et qu’il a bien conservé, néanmoins j’estime qu’à ce prix on peut espérer une croute croustillante… pas rancunière j’ai testé les cookies qui sont délicieux comme j’aime: croustillants autour, moelleux a l’intérieur, epais avec un chocolat qui a le goût du chocolat… et ce matin pour me réveiller, un gros croissant aux amandes encore tiède au bon gout de beurre, de frangipane avec des amandes effilées limite caramélisées: de la «fatfood» pure et dure mais vraiment excellente! Donc je mettrai 4 étoiles quand même!

11h45 Départ imminent pour Paris… Pas le temps de déjeuner je cherche alors des yeux une boutique où prendre de quoi manger dans le train. J’aperçois alors la boulangerie Kayser… Parfait !
La boutique donne envie de rentrer, les sandwichs et salades ont l’air sains et variés, les desserts gourmands.
J’opte rapidement pour une formule sandwich /​boisson /​dessert à quasiment 10 €. Ca me paraît un peu cher mais comme ça a l’air bon, allons-​y !
Le sandwich est en fait composé de grandes tartines de pain complet. Il est au jambon de parme /​comté.
Première déception? Il est terriblement sec et à un goût de moutarde (et la moutarde j’aime moyennement ça…), d’ailleurs je n’avais pas vu cet ingrédient sur l’étiquette. Le comté est totalement absent.
Pas terrible !
Heureusement le dessert, un cookie au chocolat est bon et rattrape un peu le reste. C’est ce qui me fait mettre 3 étoiles.
Le service est rapide (c’est ce que j’attends dans ce genre d’endroit) et l’accueil plutôt sympa.
Au global c’est un avis mitigé…
À retenter peut être sur une formule salade ou juste pour le pain.

Le cadre est sympa, clair, moderne.
J’ai acheté un croissant aux amandes. Excellent. Certes, c’est 2 €, mais très bon.
J’y retournerai!

Cette boulangerie de qualité a ouvert ses portes il y a quelques mois, à l’issue de la première tranche de travaux de modernisation de la gare de Lille-​Flandres.
Le lieu est classe et moderne.
On y trouve de quoi manger rapidement et on peut s’y poser tranquillement.
Les sandwichs sont très corrects mais à des prix un peu plus élevés que la moyenne.
Les pains n’ont rien d’exceptionnel et se place dans un rapport qualité/​prix pas spécialement intéressant.
Pour les voyageurs transitant par ici, ce commerce reste malgré tout incontournable !

On est loin de la qualité des boulangeries Kaysers attendue :
La sandwicherie est assez cher pour ce que c’est, les recettes né sont pas folles, parfois très grasses. Les boissons sont cher pour des basiques, par contre il y a de la bière pression mais rien de local ou bon je crois. Né parlons pas du café non plus…
A quelques mètres de là, il y a le centre et le VL pour se restaurer.
Son plus grand intérêt est d’être dans la gare. Les vendeurs sont très gentils aussi, avec pleins d’attentions. La salle au fond a le mérite d’exister, mais en heure de pointe c’est vite désagréable.

Certes, le prix d’une formule sandwich chez Eric Kayser est supérieur à ce qui se pratique ailleurs (comptez 9,90 avec une boisson et un dessert). Mais quel sandwich ! De larges tranches de pain complet, un garniture fraîche et généreuse à base de bon fromage ou de saumon… Miam miam. Côté dessert, le choix est aussi agréable, avec de bonnes petites pâtisseries ou des yaourts litchi-​framboise, pêche, etc. Avec ses tables comptoir en bois et ses banquettes, le lieu est plaisant et, dernier point positif, situé au cœur de la gare Lille-​Flandres.

Cet été avant de partir à Paris je suis passée par la boutique Eric Kayser, pour un petit test de déj’ rapide.
J’appelle ça boutique parce que je trouve que ça ressemble un peu à ça. La déco est moderne, vive avec ses tons orangés, et un peu aseptisée je dois dire. L’accueil était agréable mais vaguement «pushy», commercial.
J’ai pris un sandwich assez simple avec du poulet et du cheddar avec parce que 1. il n’y avait déjà plus grand chose et 2. les prix étaient plutôt élevés, (je né me souviens plus exactement, mais autour de 9 € sandwich et boisson). Le sandwich était bon mais pas délicieux non plus: le pain un peu élastique, et le tout assez sec. Je m’attendais vraiment à mieux après toute la com’ autour de l’arrivée de Kayser à Lille.
J’y retournerai parce que ça va forcément me dépanner un jour, et puis parce que je veux vraiment goûter le sucré !
To be continued…

1,60 € le pain au chocolat !!!
C’est en passant par la gare que j’ai eu l’idée de faire mon plein en pain et viennoiseries ici.
Le prix des pains au chocolat m’a tout de suite refroidi.
Ensuite le choix des pains proposés m’a un peu laissé perplexe: je voulais juste un pain de campagne et j’avais du mal à m’y retrouver entre tous les pains originaux proposés, et les prix dépassant les 3 €… Au final j’ai opté pour une demi tourte de meule à 1,95 €.
Le pain était bon, il a l’air de bien conserver (2 jours après il me reste encore quelques tartines qui né sont pas sèches)
Je né sais pas si je reviendrai, je n’ai pas vraiment testé beaucoup de choses mais les prix m’ont quand même rebuté. Je pense trouver tout aussi bon ailleurs pour un meilleur rapport qualité/​prix.

J’ai enfin goûté les fameuses madeleines d’Éric Kayser ! Pas déçue du tout ! On voit que c’est réellement des madeleines faites maison ! Le lieux est super, j’ai presque hâte d’avoir un train à attendre ! Il y a un coin boulangerie avec des pâtisseries et du pain et un coin bar!
J’ai jeté un oeil aux sandwiches ils avaient l’air super bons: des vrais tranches d’un gros pain de campagne avec du poulet, de l’avocat.
Bref à tester: leurs pains qui ont très bonne réputation et les sandwiches !

Éric Kayser, pour moi, c’était le super boulanger de la place Louis Pradel à Lyon, quand j’étais une insouciante étudiante croix-​roussienne. Un jour, j’ai compris que c’était une chaîné mais ça n’a rien changé, je trouvais toujours que la qualité était au rendez-​vous.
Quand le «corner Kayser» à ouvert à Lille Flandres, je me suis dit que la carte des cafés y serait moins chiadée qu’à cinquante mètres de là, au Coffeeshop Company donc j’ai passé mon chemin ! J’ai attendu d’avoir besoin d’une formule midi à emporter pour avoir le plaisir de savourer à nouveau un sandwich de chez Éric ;) Aussi bon que dans mes souvenirs mais affreusement cher, comme l’ont constaté d’autres Unilocaleurs lillois avant moi.
Alors oui, les banquettes oranges sont confortables et globalement c’est un endroit propre et agréable à l’abri du brouhaha de la gare mais ça né casse pas trois pattes à un canard ! Si vous n’avez pas de pain pour le soir, sachez que le prix de la baguette est prohibitif.
Seul avantage indéniable: ils vendent des bretzels, ce sera une raison suffisante pour y faire une halte de temps en temps.

J’ai testé en tout 7 produits de cette nouvelle adresse… Des coups de cœur et deux déceptions… Tout est ici:

rahhhhhhh !!! c’était un peu Noël le jour où on m’a annoncé qu’Eric Kayser débarquait à Lille. Je suivais d’un œil attentif le compte Instagram de ce fameux boulanger et je me demandais bien quand nous allions pouvoir enfin profiter de tout ça … et un jour Marie P, a fait un check in là bas, à la gare Lille Flandres (coucou Marie!)
Ni une, ni deux, n’ayant aucunement besoin de pain, je m’en vais chercher du pain. Normal!
Et là… D.E.C.E.P.T.I.O.N (et je l’écris avec encore un peu les larmes yeux, si si ^^) Déjà c’est trèèèèès cher (5 € le pain un peu spécial de souvenir) comparé au délicieux pain de la boulangerie Mathieu (ca sera mon prochain avis tiens!) mais en plus de ça c’était loin d’être à la hauteur. Le pain était tout élastique et un peu mou :(Pourquoiiiiiii?! Toi Eric?!
Bref, une sale histoire pour une fille qui n’avait au final pas besoin de pain ^^ Ça m’apprendra!

Ca y est, les travaux de la gare Lille Flandres commencent à prendre fin et des nouveaux boutiques ouvrent. C’est avec joie et surprise que j’ai découvert il y a quelques temps que Kayser a choisi de s’y installer. On monte carrément en gamme niveau commerce, la réputation des pains Kayser n’est plus à faire !
J’ai trouvé la boutique très pratique: que vous arrivez ou partiez de Lille, que vous ayez besoin d’une pâtisserie, d’un sandwich, d’un pain ou d’un lieu où faire une pause, voici l’endroit qu’il vous faut ! J’ai testé le pain, il est bon. Il n’y a pas beaucoup de sorte (5 ou 6 saveurs différentes), j’espère que les «collections» variront au fur du temps. Les pains sont plutôt cher (2,40 le pain aux céréales), seule la meule d’1kg est beaucoup plus abordable.
Côté accueil, je n’ai pas trouvé ça folichon comparé aux précédents avis… J’ai même eu l’impression de gêner en demandant plus de renseignement sur les pains et je n’ai pas eu de sourire…
Enfin, vu la position stratégique et la qualité du pain, je sais que je reviendrai !

Fraîchement ouverte depuis 4 jours, cette boulangerie située dans la gare Lille Flandres m’a donnée envie d’y rentrer en passant devant. Il faut dire que je n’avais pas pris de pt dej. Première impression c’est classe, très propre et les pains, pâtisseries et viennoiseries font envie. Curieuse, je bombarde de questions l’employé qui me répond avec le sourire et en détail. C’est donc un boulanger traditionnel (15h pour cuire chaque pain. Au choix: curcuma — noix — noisettes /​maroilles /​céréales — figues /​aux épices /​au miel /​à la chataîgne… Ils sont en dégustation en caisse, allez y faire un tour ! La fan des pains spéciaux que je suis est ravie :) Je n’ai, pour l’instant testé qu’une viennoiserie, café latte et un croque de pain et c’était très bon. Je compléterai mon avis quand j’aurai goûté le reste. Il y a aussi des tables pour déjeuner. En salé, j’ai aperçu des tartes Après m’être renseignée sur Google, j’ai vu qu’Éric Kayser a acquis son savoir-​faire grâce au compagnonnage, une garantie de qualité ! Il a sans doute appris les différentes recettes qu’il propose lors de ses voyages… L’employé m’a expliqué qu’il en a élaboré 200 en tout (!!!) et donc régulièrement des nouveautés vont remplacer d’autres variétés. Un nouveau pain sera à découvrir chaque mois. Le prix est, à mon sens, à la hauteur de la qualité proposée. Pour une première visite, je suis convaincue et ai hâte d’y repasser… Ce midi pour un petit dessert par exemple? :D
Update du 15/​07/​2015 :
J’ai eu l’occasion de goûter l’éclair pistache-​framboise qui s’annonçait terrible visuellement. Malheureusement grosse déception: la pâte à choux trop molle, la pistache que peu de goût. Pour un prix de 4,50 €, c’est bien dommage ! Alors est-​ce juste cette pâtisserie ou l’ensemble? je né connais pas les autres Éric Kayser donc impossible pour moi de le dire, j’attends l’avis de d’autres Unilocaleurs…

Youhou, enfin du bon paing dans le coing! (Je suis désolée, l’Alsacienne en moi n’apprécie pas du tout le pain du nord, né me tapez pas) Eric Kayser qui s’installe à la gare Lille Flandres, quelle bonne nouvelle! Comme dans ses boulangeries parisiennes, on trouve du pain, des viennoiseries, de quoi satisfaire des envies sucrées mais aussi de bons sandwiches. On peut prendre à emporter ou se poser tranquillement en attendant son train (ou pas!). Ce n’est peut-​être que parce que c’est le deuxième jour d’ouverture mais l’accueil est au top, super chaleureux, le chic parisien mais avec le côté ch’ti. Là où c’est plus rude, c’est sur les prix, mais honnêtement, pour une telle qualité, c’est tout à fait justifié. Je me suis régalée avec mon financier pistache, maintenant j’attends avec impatience le déjeuner pour dévorer mon sandwich tomates-​mozza! Miam!