Pauline et Valentine

On m’avait dit beaucoup de ce food truck et j’y suis allé. Aucune déception!
L’accueil est chaleureux. La carte, très varié, propose de super burgers avec des mélanges de produits étonnants. La cuisson est aux petits oignons.
Et que dire du goût! Moi j’ai goûté le «boy», il est top.
Les frites maison sont également une tuerie. J’y retournerai pour essayer le reste de la carte.

Un vrai plaisir de retrouver ce foodtruck le samedi au marché Sébastopol ! Pour ma part, je me régale à chaque fois avec le Virgin, avec ou sans frites en fonction de l’appétit.

Nous sommes à la Food Truck Week !! Parfait moment idéal pour tester Pauline et Valentine (les burgers hein !)
Un food truck que j’avais déjà repéré au marché Place Sébastopol le samedi matin pendant le marché.
Et donc c’était l’occasion de tester.
Le camion est plutôt agréable a regarder et facilement repérable (le seul noir du marché).
Première chose que j’ai beaucoup apprécié, c’est le sourire des 2 «vendeuses» mais aussi que la viande est haché sur place ! (c’est rare aujourd’hui)
A peu prés 6 burgers au menu, j’ai opté pour celui du jour/​mois, le THUG, à base de sauce à la bière ambré, maroilles fondu et poitrine fumé mais aussi le steak juste top.
Verdict, c’est très très bon, seul petit hic pour ce burger c’est que c’était trop salé (dommage pour cet association d’aliments sympa mais un peu trop salé), mais la sauce a un bon goût, le burger se tient et ça né tombe pas partout, j’ai vraiment apprécié.
Les frites, sont croustillantes et juste caramélisé (c’est entre la potatoes et la frites, il reste un peu de peau pour avoir ce gout sucré).
Prix du menu, entre 9 et 10e mais sans boisson, on reste sur une gamme de prix un peu plus élevé que la moyenne mais la qualité est la.
Je retesterai mais un autre burger pour valider ou non un 5 étoiles car elles le méritent vraiment :)

Hier j’ai eu l’occasion de tester pour la deuxième fois les burgers et frites de ce joli food truck grâce à la «Food truck week» organisée par Unilocal et Mon Itinérant.
La première fois j’avais été un peu déçue des frites que j’avais trouvées molles mais il faut dire que j’avais marché quelques minutes avant de les déguster et il n’y a rien à faire, les frites c’est fait pour être consommé minute !
Ce que j’ai fait hier, en restant déjeuner sur les petites tables mises à disposition.
Je les ai trouvées très bonnes ces frites un peu rustiques, mais néanmoins assez fines. Croquantes et craquantes elles ont parfaitement accompagné mon burger (j’ai pris le Virgin, un délice !)
La viande est bonne, la cuisson réussie et respectée, ce que je trouve super important même pour des burgers !
L’accompagnement était bon aussi, j’ai juste trouvé qu’il aurait pu y avoir un peu plus d’avocat.
Une bonne adresse de burgers bio à retenir !

Toujours un plaisir de retrouver Pauline et Valentine le mardi midi né changez rien c’est parfait!

J’adore, j’adore, j’adore ! J’ai vraiment aimé tous les burgers que j’ai testés chez Pauline et Valentine. Le pain est tellement bon, et chaque burger original. J’y suis allée pas mal de fois quand j’habitais place Sébastopol. Un samedi midi, encore un peu fatiguée de la semaine passée, rien à manger, un peu la flemme de cuisiner (on trouve toujours des excuses…), 30 secondes à pied et j’étais à mon food truck préféré. Pauline et Valentine se souviennent peut-​être encore de moi d’ailleurs, elles sont toujours sympas et aiment discuter avec les clients. Si vous prenez la petite carte gratuite, vous avez un burger gratuit au bout de quelques commandes. D’ailleurs, mon burger gratuit m’attend !

Le troisième essai était peut être de trop.
Le principe est simple: un food-​truck burger aux produits bio et locaux… Mes deux premières visites étaient sans appels: mon dieu que c’est bon !!!
Alors ce midi, après une réservation qui tombe à l’eau, on y est allé. Aujourd’hui il y avait un nouveau burger à base de maroilles et lard. Fan des produits du Nord, je me suis dit que c’était parfait pour moi. Ben tout compte fait… J’ai été un peu déçu parce qu’en dehors du maroilles et du lard, j’ai rien senti du reste (viande, pain, oignons…), était-​ce un premier essai pour Pauline et Valentine? Les dernières fois je m’étais régalé avec le Boy et le Virgin.
Bémol de la journée: arrivé en fin de service, il restait un saladier plein de frites, et on a eu qu’une part simple, préféraient-​elles les jeter ?
J’y retournerai sûrement mais je resterai sur les fondamentaux: le Boy !!

Je suis assez mitigée…
La première fois que j’ai essayé ce food truck j’étais ravie ! Aussi bien pour le concept que pour la qualité des ingrédients et du rendu final.
Mais ce midi, j’étais vraiment très déçue… Le burger était bon mais sans plus, les frites étaient plus que froides car elles étaient cuites bien avant que l’on soit servie ! Peut être parce qu’il était déjà 13h30.
A par cette mauvaise expérience, leurs produits sont de très bonne qualité, tout est cuisiné sous vos yeux et les burgers plus originales les uns que les autres !
A tester mais pas à 13h30.

J’adore ce food truck. En ce moment, j’y vais quasiment toutes les semaines. Le Burger Boy est délicieux mais je suis complètement tombée amoureuse du Ink. Composé de bœuf haché, roquefort, bacon grillé et compotée d’oignons. C’est un des meilleurs burgers que j’ai jamais mangé.
Fondant, relevé, subtile, cuisson entièrement respectée, parfait. Quant au frites elles sont exactement comme j’aime, maison évidemment, croustillantes, fondantes, beaucoup de goût bref, vraiment un sans-​faute. Pour ceux que cela intéresse, ce Food truck est locavore et bio.
J’aime y aller après le marché samedi matin (attention, il y a même des clients qui appellent pour réserver leurs burgers parce qu’elles se font vite dévaliser), dès que je vois leur petit camion noir, je me dis que mon week-​end commence bien ! En plus, Pauline et Valentine sont hyper pro et très agréables.
Je trouve ça super qu’elles se soient lancées dans cette aventure, et que leur offre soit de si belle qualité !

Testé à plusieurs reprises au marché Saint Sauveur le mardi midi, j’ai toujours été conquise par leurs Burgers bio et originaux.
C’est donc naturellement que nous leur avons demandé d’animer notre rebond de mariage (déjeuner du lendemain!) et nous n’avons pas été déçu!
Privatisé pour l’évènement, nos invités avaient le choix entre quatre Burgers, accompagnés de frites/​salade… L’opération FoodTruck fut un succès! Bön forcément, il y avait un peu d’attente (15 burgers tous les 15 minutes) mais quoi de mieux que de patienter au soleil en humant les bonnes odeurs du camion!
Je recommande vivement Pauline et Valentine, que ça soit pour un burger sur le marché ou en événement privé!

Le meilleur burger de Lille et les frites, une tuerie. merci Pauline et Valentine. Le boy et le veggain revisité topissime !!!

Très bon burgers maison faits avec amour.

Les food trucks et moi, c’est une grande histoire d’amour… j’adore ça et ma balance me le rappelle bien !
Habitué des lieux depuis ses débuts, j’ai d’abord été séduit par le principe de street food 100% bio. Pauline et Valentine s’approvisionnent autant que possible à des producteurs et des éleveurs locaux et issus de l’agriculture biologique.
Régulièrement présent sur le marché sur Sébastopol et celui du Vieux-​Lille, je suis toujours accueilli avec le sourire par Pauline, l’une des 2 sœurs à l’origine du food truck.
Dimanche dernier, j’ai eu la chance, oui oui, de goûter une de leurs dernières créations: le Pink.
Derrière ce nom accrocheur, on retrouve un pain buns à l’encre de sèche (il est tout noir, une première pour moi) avec un pavé de saumon croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, une compotée de betteraves aux câpres, du citron et de la roquette !
Au début le pain buns peut surprendre vu sa couleur. D’ailleurs, lorsque j’ai sorti le burger de sa boîte, tous mes amis se sont exclamés en cœur: «il est cramé ton burger, il est tout noir !». Personnellement, cela né ma pas rebuté, bien au contraire.
Le burger était juste excellent, l’un des meilleurs que j’ai eu l’occasion de manger dans ma vie. Une véritable explosion de saveurs !
Du côté des frites, elles très bonnes, pas trop grasses et faites maison. Par contre, mangez-​les rapidement car elles ont tendance à vite refroidir.
Côté prix, il faut compter entre 8,5 et 10 € pour un burger et ses frites. Plutôt raisonnable pour des produits bio et de qualité.

J’ai essayé trois ou quatre fois de goûter la cuisine du foodtruck de Pauline et Valentine, mais sans succès, car le camion aux bons burgers est souvent victime du sien — de succès — et il m’est arrivé plusieurs fois de m’y présenter au moment où toutes les bonnes choses étaient déjà parties.
Qu’à cela né tienne, direction Le Grand Bassin, la maison de mode de Roubaix qui jouxte le musée de la Piscine. Pauline & Valentine y ont installé un corner fort cosy où on peut se poser pour le déjeuner ou pour une pause gourmande.
L’accueil est adorable, le lieu a une belle personnalité et donne envie de se poser. En ce moment, des tables basses et des tabourets en bois de récup ingénieusement assemblé voleraient presque la vedette aux fauteuils bas, mais vu qu’ils sont en vente, ils risquent de né pas rester longtemps. Dans les étagères, des objets liés au textile, des livres d’art à dévorer sur place: tout ce qu’il faut pour occuper dix minutes ou une heure.
Sur place, nous avons donc mangé une salade tomates-​brie-​fusilli-​laitue et un bun Boots un peu déjanté à base de saucisse persillée et de noix. Les portions né sont ni maigres ni copieuses, et nous aurions volontiers pris un dessert s’il y en avait eu… mais la vitrine à douceurs était désespérément vide.
C’est bien évidemment la fin trop abrupte — parce que manquant de l’indispensable touché sucrée — du repas ainsi que le manqué de variété de l’offre, que ce soit dans les plats (3 sandwichs et une salade sur l’ardoise, ça né fait vraiment pas beaucoup) ou les boissons (pas de limonade fun, pas de jus de fruits originaux… Du bon thé, mais en sachet), qui m’a poussée vers les trois étoiles. De plus, et à mon grand regret, je n’ai trouvé la salade ni très bonne ni très originale.
C’est un lieu de restauration, et celle-​ci est un peu décevante. Une salade, un bun, un café, un thé, 33 cl d’eau pour un total de 17 € 30, je trouve ça un poil cher pour un repas qui certes m’a nourrie, mais pas tout à fait à ma faim et certainement pas de manière mémorable.
Le corner Pauline & Valentine du Grand Bassin est une bonne adresse pour une pause café ou thé après une expo, pour se poser et discuter, pour se donner rendez-​vous avant d’explorer les maisons de mode du quartier… Pour y déjeuner, c’est une autre histoire.
J’y repasserai, un jour où l’ardoise sera plus pleine et la vitrine à desserts bien remplie. Et peut-​être qu’alors je réviserai mon avis !

Un petit tour au marché du Vieux-​Lille et puis s’en va… chargés de 2 burgers/​frites made in «Pauline & Valentine» !
Coup du destin: il né leur restait de quoi faire que 2 burgers lorsque nous sommes arrivés ! Bingo !
Nous optons pour le «Boy», au bœuf et à la tome: un délice ! Le pain est vraiment super bon, moelleux… Sans parler de cette tome fondue… quel plaisir de burger !
J’ai apprécié aussi leurs frites — il est si rare d’avoir droit à des frites maison… — accompagnée d’une sauce cocktail mayo maison /​ketchup.
Le tout pour 9 €, vraiment raisonnable !
Une réussite, donc, d’autant que l’accueil (par un cuistot et le papa de l’une des 2 gérantes), est vraiment sympa: on prend le temps de discuter, on apprend notamment que «Pauline & Valentine» ont ouvert un resto au Vestiaire, à Roubaix, et y proposent des menus à partir de 5 € !
Vivement que je recroise la route de ce chouette foodtruck !

Une journée ensoleillée pendant les soldes et hop on retrouve Pauline, Valentine et leur food truck bio à Mc Arthur Glenn, c’est l’occasion de tester :)
Pour le coup, choix entre 3 Burgers (2 «Burger Plain» et 1 «Vegan Burger») ! Ils avaient tous la même base à savoir comté, salade, sauce maison + bœuf haché/​filet de poulet pané ou galette végétale !
Mon compagnon a opté pour la version bœuf haché, quant à moi, celle au filet de poulet pané, même si mon petit estomac a eu raison de moi et qu’il m’a été impossible de le finir (ce jour-​là j’ai fait un heureux lol) ! Le burger était vraiment très bon, les buns briochés moelleux à souhaits et bien bourratifs, le filet de poulet pané artisanal et non pas industriel était excellent ! L’association du comté avec la sauce maison, vraiment savoureuse, même si j’aurai aimé davantage de sauce héhé ! Bref, rien à voir avec le McChicken de Ronald !
Nous n’avons pas succombé aux desserts qui nous faisaient de l’œil derrière la vitrine en mode «mangez-​moi, mangez-​moi» ! Mais en terme de boisson, je né saurai que trop vous conseiller le bon jus de raisin bio, sans sucre ajouté: il était juste excellent ! Miam !
Le burger seul coûtait 7.5 €, et avec frites, 8.5 € ! Les frites était plutôt bonnes et faites maison, mais vraiment trop fines à mon goût et assez grasses, pour dire le papier et le carton enveloppant les frites étaient un peu imbibés d’huile de friture ! Heureusement, pour ça Pauline et Valentine ont prévu le coup, hop des rinces doigts dans le sac, top !

!!! ALERTE !!!
Pauline et Valentine c’est LE coup de coeur-​burger de l’année (et pas seulement pour le sublime prénom composé de ce foodtruck).
J’ai testé le Ched, avec la compotée de cheddar. Avec des frites évidemment !
J’ai aimé: le pain brioché, la compotée gouteuse, le boeuf bien cuit, les frites finement coupées et tellement fondantes ! J’ai aussi beaucoup apprécié de pouvoir manger un burger qui né dégouline pas de sauce, qui n’est pas immense à t’en mettre partout en mangeant. Des frites pas huileuses au bon gout de pomme de terre.
A la fin du repas, j’étais comblée mais pas lourde comme on peut l’être après certains craquages burgeresques.
Courrez donc amateurs de bons burgers !

13h10 jour de marché sur Sebastopol, attendre 15 minutes pour s’entendre dire qu’au final elles n’ont plus de quoi nous servir, cela a le don de m’agacer et de me frustrer.
La prochaine fois prévoyez s’il vous plait. d’autant plus quand on prétend faire du non stop!
3 burgers a proposer, 13h plus rien faut pas se moquer du monde.

Cela faisait quelques semaines que je passais devant leur food truck, garé sur la place du Concert tous les vendredis, jusque 14heures et un midi, j’ai craqué et j’ai pris une formule !
Sur une ardoise, posée sur la place, le menu du jour: trois burger. J’ai opté pour le Ched (compoté de cheddar, bacon, oignon et salade) avec une portion de frites ainsi qu’un cookie chocolat noisette –la totale quoi !
Pendant que Pauline (ou Valentine ?) prépare mon burger, je discute avec leur maman –la seconde sœur étant absent, leur maman a pris la relève, au pied levé: une affaire de famille donc ! Hop hop on emballe le Ched avec les frites, on met le tout dans un sachet, avec le cookie et je rentre chez moi déguster tout ça !
Deux minutes plus tard, me voilà, prête à déguster ! Première bouchée… Hmm !! C’est une explosion de saveur dans ma bouche ! Le pain est juste excellent, très tendre, limite fondant ! Et à l’intérieur… La compotée de cheddar topissime, excellente, gouteuse, pleine de saveur… je manqué de mots mais vous aurez compris ce que je veux dire, non ?!
Par contre, les frites étaient froides, dommage ! Peut-​être faudrait-​il penser à une boîte en carton, pour retenir la chaleur? Ou à une solution de ce genre.
Et le cookie? Très bon, je vous le conseille ! Très croquant, plein de chocolat et d’éclats de noisette.

Moi qui voulais tester les nouveaux food trucks qui cheminent dans Lille, qu’elle né fut pas ma surprise de tomber sur la confort food de Pauline et Valentine au marche du Sébastopol!
Aller hop! On commande un ched!
Eh bien c’était bon, de bons produits frais et bio. Du coup le prix suit et nous avons trouvé ça un peu cher même si la qualité y est ! Un petit bémol car je né suis pas très salé et le steak l’était un peut trop.
6,50 € le burger et 1,50 € pour des frites en plus.