Bistro Volnay

Une adresse bourgeoise. Magnifiquement situé en plein coeur de Paris, juste derrière le Park Hyatt, mais dans une rue tranquille, on peut même se mettre en terrasse. L’intérieur n’est pas grand mais très distingué avec une belle décoration de style Art Déco.
Le menu-​déjeuner est assez sympathique: sans être exagéré en termes de prix (autour de 35 euros), il offre les grands classiques d’une excellente cuisine traditionnelle. Le foie gras est divin; la volaille est très bonne; la viande est parfaite. Le choix des dessert est aussi très satisfaisant.
Le service est excellent. La carte des vins est riche, mais les vins sont par contre assez chers.
Seul bémon: les multiples petits suppléments pour presque tous les plats attractifs qui sont présents sur le menu (genre 5 euros de plus pour le foie gras, 3 euros de plus pour tel plat, etc. A la fin, c’est un peu agaçant).

I’m a major French food slut. When I go to Paris, the French GDP often rises dramatically based on my food purchases alone. I was lucky enough to be trained by a wonderful French mom on French cooking when I did my exchange at age 16.
Volnay is a great old school bistro with some nice modern touches. Overall, the menu is well thought through.
Highlights:
–I ate with six people and rudely sampled all their food. No lowlights.
–Wine list was very good. We had a lot of wine
–Cognac: They only carried two types. I had both. They source their Cognac from two family run places and they were A+. (Later, I called BV to get the names, searched for the producer, emailed the owner who gave me their sole distributor in the US. I bought a case).
–Service was great. Granted I speak decent French.
Lowlights:
–No major ones.
–I’ve had better Paris Brest, though theirs wasn’t bad.
Finally, I’ll point out that I sent a very discerning friend who was trained at Cordon Bleu to BV – and he thanked me profusely. One more solid data point.
Enjoy mes amis.
R

Limited prix fix menu is excellent, good wines and all at reasonable prices. Warm atmosphere, welcome, and service. A gem!

I have no negative thing to say about this place.
On my visit to Paris to spend time with friends and family at Chritmas we arrange to meet up with a couple of friends for lunch near where one of them works (I know, I know, super dooper posh around there). So she booked us a table at Bistro Volnay where she’d been once before.
The décor is very classy and sober but not old or boring. The service is without comparison to anything I have experienced in the UK. The closer it got was Mr Coopers House and Garden in Manchester and I’m sure higher end locations are doing fine too. But the trust is, Bistro Volnay, despite it lcation in one of Paris richest place (2 minutes walk from Place Vendome), is actually not that pricey at all: 38 € for a 3 course lunch meal.
And the quality of the dishes was simply outstanding. Classics made perfect. A lovely moist terrine with home made butter and fresh crusty bread, duck magret, pommes boulangere, pork belly, Lobster soup with celery… hell I forgot what everyone had bu my three dishes were amazing and everybody was super chuffed with everything. The French gang showed it less, typical, probably more used to good restaurant food than I am.
My partner had a glass of Burgundy Pinot Noir and I had a Pomerol Bordeaux. Both great wines at 8 and 11 €… you’d never find these types of wines available by the glass in Manchester.
For the desert I had the classic Paris Brest for the first time, a praline indulgence like no other.
Looking forward to see what other similar places there are on my next visit !

The meal was fine, but not great by Paris standards. They did a truly excellent job recommending the wine and that was the best part of the meal. The poached egg on potato hash was good. The salmon tartar was a nice portion of fresh raw salmon, but was very bland and would not have been enough for an entrée has I been hungry.
The service was terrible. We tried to order a 2^nd bottle of water — it made it to our bill but not to our table. It also took us 30+ minutes and 3 requests to get the bill.

We went to this restaurant on recommendation from our hotel. We had a fantastic time — our reservation was at 9:15pm and the place was packed. After pulling my table out (I love that about Paris), I squeezed into a corner, window seat. The one surprising bit was that it’s a 3 course prix fixe menu at a very reasonable price (40 euros pp, I think). After champagne, wine and the bill was $ 200+, but well worth it. I think the menu changes regularly, but I enjoyed the mussels.

excellente cuisine plats simples mais bien réalisés
personnel efficace
excellente cave avec bon choix de vins au verre
pas de voiturier, dommage.

Located right behind the Park Hyatt Vendôme hotel, we enjoyed our dinner at Bistro Volnay.
38 euros for an appetizer, a main course and a dessert. They also brought some freshly cooked «madeleines» cookies after the meal.
Music from the 1920’s for background.

Une belle adresse pour les personnes qui aiment la cuisine française traditionnelle bien exécutée. Plats très généreux tout comme l’accueil très chaleureux et très agréable. Petite mention pour leur tourte au canard renversante.

Bistrot au cadre agréable animé par une équipe 100% féminine en salle et 100% masculine en cuisine. Beaucoup d’habitués et de touristes étrangers. Le service est agréable. On vous propose un menu carte de 38 EUR qui reprend les classiques bistrotiers: rémoulade de cèleri, foie gras de canard, oeuf mollet, blanquette de veau, bavette black Angus, pavé de saumon C’est bien réalisé, mais sans originalité, on en attend davantage pour le prix. Belle carte de vins de Bourgogne. Quant à la Sommelière au style rentre dedans, elle n’a visiblement pas apprécié nos commentaires sur la bouteille de Meursault au nez javellisé qui nous a été servi. La 2ème bouteille était bien meilleure, mais je n’ai pas retrouvé pas les arômes d’amandes et noisettes caractéristiques du cru. En conclusion, cet établissement mériterait de se remettre en question.

N’oubliez pas de réserver !
N’oubliez pas de réserver ! Ce bistrot magnifique est toujours complet. Un menu entrée plat dessert à 38 euros midi et soir, une carte qui change assez souvent pour né pas lasser. Un très gentil accueil, service rapide. Belle lumière le soir. A éviter le midi pour ceux qui recherchent le calme. Des vins au verre excellents. A recommander.

A oublier
De l’arrogance du service à l’incompétence des serveurs en passant par la mesquinerie des portions de certains plats, on peut se poser des questions sur la justification du prix Staub-​Lebey du meilleur bistrot que vient d’obtenir cette table (la dénommer ainsi est un honneur immérité par rapport à ses consoeurs).

Un vrai délice…
Nous y sommes allés plusieurs fois sans jamais être déçus ! La carte est alléchante et variée, mêlant tradition et modernité et pourtant simple avec de bons produits. Rémoulade de céleri au haddock ou couteaux persillés, pièce de boeuf excellente, parmentier de poisson tout simple… un vrai coup de coeur, notamment pour les entrées. Un joli cadre, de bons vins et un menu à 38 € complet et qualitatif. Super, en somme !

Accueil et service lamentables. Donc, tout est dit. Quand le reste arrive, on s’en moque, la fête est gâchée. Plus jamais.

Soirée ratée !
Nous avions réservé dans ce bistrot, puis nous avions appelé pour confirmer notre arrivée avec un quart d’heure de retard (la pièce de théâtre a démarré en retard). Nous sommes arrivés à l’heure dite, nous avons à peine pu mettre un pied dans le bistrot (trop de tables et pas d’espace) et on nous a dit «il y a un peu d’attente». Nous attendons donc au bar, mon ami restant debout car il était impossible de tirer le tabouret, faute de place. Au bout de ¾ d’heure, personne né nous a prévenu, personne né s’est excusé… Peut-​être parce que nous n’étions pas en costard-​cravate comme bon nombre de clients… Nous sommes donc partis, déçus… Soirée gachée et impression d’avoir été pris pour des indésirables alors que nous avions réservé…

Lumière tamisée, décor des années 20, élégant et cosy. Clientèle de la mode, des banques et des palaces. Mais les plats né sont pas la hauteur des attentes: tout simplement, ils n’ont pas beaucoup de goût, ce qui est embêtant. Et les produits né sont peut être pas au top. Et le service est stressé, peut-​être surmené, ce qui peut le rendre limite désagréable. Bref déception. J’oubliais: un superbe choix de volnay tout de meme a la carte des vins de belle allure. Mais attention au porte monnaie

Déçu
J’ai découvert le Bistro Volney au cours d’un déjeuner d’affaire. La salle était bruyante et le manqué d’espace laissait une sensation d’étroitesse. Heureusement, la cuisine rattrapait le tout. Je me suis dit que l’ambiance en soirée devait être différente. Par conséquent, j’ai organisé un diner d’affaire réunissant 5 personnes. Quelle né fut pas ma surprise, en arrivant, de constater que la table était dressée pour 5 sur une table de 4 personnes (toujours dans une salle bondée)…L e strapontin de bout de table n’est pas du meilleur effet, surtout pour des invités étrangers. Après une tentative de négociation avec le maitre d’hôtel, aucune solution né m’a été proposée. La rigidité du service m’a laissé un goût désagréable. Nous avons changé d’adresse. Lorsque l’on travaille dans une entreprise de services (un restaurant par exemple), le client est roi et on doit en prendre soin sinon il né reviendra pas.

Un bistro grand style. Un chef venu de chez Ducasse pour servir ces messieurs. Chic, stylé et alors.
Formule déjeuner à 24 euros au comptoir, grande salle année 30, cuisine gastro-​bistro ou l’inverse avec au menu rémoulade de céleri au haddock ou estouffade d’agneau, tout un Opéra.
Pour un déjeuner d’affaire classieux ou fêter une très bonne nouvelle avec un vieux pote.

Au départ, le buzz (pardon le ramdam) annonce le Bistro Volnay comme une des meilleures affaires gourmandes de la ville. Un nouveau lieu tendance repris par deux bistrotières aguerries. Réservation est prise pour deux personnes à 20H15. En arrivant, on est déçu par le décor, certes chic, façon années trente, mais un rien guindé, presque ampoulé. Déception immédiatement contrebalancée par l’accueil de Delphine, brune, gracile, la trentaine, silhouette griffée, longues mains fines et déliées, un je-​né-​sais-​quoi d’Audrey Hepburn.
Le menu-​carte à 36 euros (avec ses inévitables suppléments) s’avère prometteur, les vins s’affichent nombreux, bien choisis mais trop chers. Juste avant de prendre notre commande, Delphine glisse ingénument: on vous a bien dit qu’il fallait rendre la table à 21H45. Nous tombons des nues. Un vent glacial balaie la nappe blanche. La déjà ex-​dame de cœur appelle à la rescousse sa comparse Magali. L’échange est d’autant plus vif que nous avons parfaitement compris qu’elles y sont allées au bluff en nous prenant pour des benêts. Je lui rappelle qu’un restaurant est une fête, non un traquenard. Décidément, le succès fait tourner les tabliers Elle nous propose de changer de table. Je suis partisan de quitter les lieux, mais mon ami, fatigué, n’a pas le courage de chercher un autre restaurant sous la pluie.
Nous déménageons au fond de la salle, près des toilettes. Le menu déroule alors sa goûteuse partition: blanc de mulet mariné et saupoudré de poutargue, joue de cochon moelleuse et gaufre chocolatée au parfum d’enfance, le tout accompagné d’un honnête Gigondas. Au dessert, la maison offre des bonbons. Ces petites douceurs né dissiperont pas l’amertume de la mise en bouche.

Bön… on aime le chic ou on né l’aime pas. C’est vrai, y’a chic et chic. Mais dans ce cas, c’est vraiment du chic.
Le Volnay est un bistrot certes, mais de grand style. Le midi, c’est une marée de cravates bien serrées. Snob? Oui. Un peu…
Et pourtant, il faut le dire: la carte est excellente. Pour une formule déjeuner au comptoir à 24 euros, vous me direz: c’est normal. (36 euros assis à une table). La rémoulade de céleri au haddock et gingembre est particulièrement bonne. Mais c’est surtout la carte des vins qui mérite à elle seule le détour.
Avec son esprit années 30, ses grands miroirs, ses beaux volumes et ses tables nappées, le Volnay est assurément classe.
A voir, pour les fins gourmets.

Réservez car c’est en effet une des bonnes tables parisiennes, cadre sympa et la cuisine y est goûteuse. Un bon rapport qualité/​prix pour une table parisienne et la qualité est là. Entrée, plat, dessert comptez 36 euros. Une cote de porc ibérique, divin, viande épaisse et moelleuse à souhait, une cuisson parfaite; belle carte de vins. Une adresse à recommander aux amis. Juin 2012, je viens d’y retourner, cadre identique, ambiance cosy, service avenant. Entrée, plat, dessert à présent à 38 euros, tourteau en gelée un peu surprenant, terrine de lapin pour les entrées; aux plats on y trouve une extraordinaire tourte foie gras, riz de veau ou plus classique un filet de bar roti au jus de viande, au dessert sabayon fraise framboise ou soufflé grand marnier. L’eau à 6 euros et le verre de vin (bourgogne) à 8 euros tout de même. Comptez au moins 50 euros par personne on joue dejà dans la gamme gastronomique.

Cette table d’ancienne tradition et de bonne réputation gastronomique a été reprise début 2009 par une équipe qui apporte un nouveau dynamisme et de la bonne humeur.
En cuisine, le chef Cédric Lefèvre, propose une gastronomie franche et généreuse à base de produits de saison.
La carte annonce les calamars poêlés et poivrons confits servis tièdes, le dos de bar de chalut poêlé avec un risotto crémeux à l’aneth et pour le dessert, le clafoutis aux pommes caramélisées et Calvados.
Formule du déjeuner à 24 EUR, menu à 38 EUR.

dans une petite rue du quartier Opéra, une belle adresse de la bistronomie. Carte des vins sympathique
Accueil et service irréprochables dans une salle bien décorée.