Kotteri Ramen Naritake

Cetait la première fois que je mangeais des ramens. Je n’ai donc aucun élément de comparaison. Dans l’ensemble j’ai trouvé ça bon, mais extrêmement gras… Normal étant donné que ça baigne dans de la graisse de porc… Les pâtes étaient bonnes, la viande aussi! Je suis contente d’avoir testé mais c’est un plat qui reste sur l’estomac…

Oubliez Higuma et Sapporo ces restaurants Sino pakistanais qui prétendent faire des ramens. Le Naritake est tout simplement le meilleur restaurant de ramen authentique. Pour 23 euros vous pouvez faire un repas plutôt copieux avec gyoza, ramen et boissons. Le bouillon et les nouilles sont excellentes et non pas fades comme ceux du Higuma.
Bien sûr il faut des inconvénients: le resto est trop petit ! 25 couverts tout au plus. Si vous voulez manger tranquillement il vaut mieux arriver avant 20 heures sinon prévoir 15 minutes d’attente à l’extérieur du restaurant.

J’ai voulu tester ce restaurant depuis le jour ou j’ai vu une queue infernale dehors, j’ai décidé donc d’y aller un lundi soir (en espérant qu’il y ai moins de monde mais j’ai été un peu trop naïve) je n’ai pas attendu longtemps car je suis venu parmi les premiers mais il né faut pas être claustrophobe comme moi sinon vous risquez fort de piquer une crise car c’est vraiment petit x)
J’ai quand même attendu d’être installée, le personnel est accueillant et ils prennent votre commande pendant l’attente, j’ai pris un menu ramen miso avec oeuf et franchement ça valait la peine d’attendre car c’était vraiment très bon ! C’est l’un des meilleurs ramen que j’ai mangé sur paris alors si vous voulez tester essayez d’y aller un peu tôt histoire de né pas trop poireauter.

Je n’avais pas mangé de Ramen depuis mon voyage à Tokyo. J’avais hâte d’en manger de nouveau! J’ai trouvé cette adresse sur internet. Je suis arrivée la bas assez tôt (12h), le restaurant était déjà plein, mais nous avons quand réussi à avoir une table. La salle est minuscule et c’est très étroit. Ça rappelle les vrais petits restaurant japonais. J’ai pris le ramen avec un œuf et des raviolis. C’était de-​li-​cieux! Peut être pas aussi bon que ceux que j’ai pu manger au Japon mais c’était très très bon quand même. Les prix sont également très corrects. J’y retournerai très probablement!

To sum up my experience: SALT BOMB
I had high hopes walking in. We were greeting by the entire staff in Japanese upon entering the restaurant, something we respect and appreciate at all our favorite ramen shops at home. The menu was pretty simple and i figured any place asking me to declare how much fat i want in my broth had to be delicious. Naturally i said medium-​high! The food came out asap and it didn’t take long before the heavy amount of sodium hit me. I’m not one to normally leave much left on my plate but i could barely get through the ¹⁄₃ that i did.
Good things: Nice noodle consistency, overall a large portion of food, nice gyoza
You get full quickly from the amount of fat so sharing may be a better idea.

Pour les inconditionnels de ramen, nouilles japonaise en bouillon, Kotteri Ramen est the place to eat. La restaurant est vraiment étroit avec un comptoir et 3 ou 4 tables. Il faut s’armer d’un peu de patience pour déguster son plat mais le service est hyper rapide et les cuisiniers se donnent en cuisine !
Niveau plat, il y a quelques recettes de ramen avec soupe soja ou soupe miso. Dans tous les cas le bouillon est vraiment gras et salé et je vous conseille de demander la version allégée. J’ai pris le double ration de nouilles (14 € au total) pour une quantité de nouille monstrueuse. Le rapport qualité prix est donc très bon.

Premier ramen en France après un voyage au Japon.
Le restaurant compte une vingtaine de place donc préparez vous à attendre une bonne demi-​heure le midi (même en hiver!).
Le ramen est beaucoup trop riche (niveau de gras normal) et beaucoup trop salé. Si les ramens au Japon sont aussi très salé, je n’ai jamais eu un plat aussi onctueux et ça devient vite écoeurant. Je comprends mieux pourquoi les gens avant nous repartaient avec un bol quasi rempli.
Même l’oeuf mollet est trop onctueux.
Les nouilles sont assez épaisses pour des ramens mais ça reste bon.
Le riz et le porc grillé est bon mais encore une fois, trop gras.
C’est tellement dommage !

There aren’t enough words in ANY language to express how I feel about this tiny, packed little gem tucked away in Paris. Just go. The broth will leave you wanting more. Dreaming of its fatty deliciousness when you’re away and rolling yourself out the door after tackling a double portion. My god. I want to be there right now. Get there early as the line out the door starts around 7:30pm.

un ami m’avait annoncé qu’il avait été malade après avoir mangé la bas et bah pareil pour moi, pas de vomissements mais pas loin, leger mal d’estomac et en conclusion les toilettes s’en souviendront un bon bout de temps… triste
j’ai pris le miso ramen: ramen horrible (pas présentable), très gras, très salé, nouilles très épaisses (je né dis pas le mot trop car c’est mon avis personnel) bambou tout mou comme si elle avait cuit en continu plusieurs jours), peu de legumes, chachuu (porc) qui s’est décomposé dans l’assiette.
gyoza au poulet, assez rare pour le signaler, mais trop fade a mon gout.
je félicite les serveuses qui malgré tout s’en sortent bien.

Quantités énormes, bouillon trop salé à mon goût mais vous pouvez demander à le rallonger, et bouillon trop gras alors que j’avais choisi le moins gras.
Bref, peut faire l’affaire si vous avez une faim d’ogre de quelque chose de gras, comme un lendemain de soirée par exemple. Mais sinon je vous recommande vraiment Hokkaido ou pour 4 euros de plus (16 euros) kunitoraya ou udon jubai.

Came here twice before with my work friends but I always get bad stomache aches…
Taste good but I just can’t…

This is some of the best ramen in the world. It’s different. You won’t get your typical thin noodles. The noodles and broth are very heavy. You choose from high to medium to low of the amount of «pork back fat» you want in your broth. You will see white bits in your broth. This is a very very clean boiled down fat that is sprinkled in your broth. I love it medium, but you get full so fast! If you eat the whole bowl, good luck walking around Paris after.
The pork is perfect and the noodles are so amazingly unique to Paris and the world. It can take a while to get a table, but if you are alone it’s easier cause you can sit at the bar. The wait is worth it.
It’s on the pricer side for ramen, but it’s worth the experience, when are you really going to try it again? The beer is way over priced and you always need some Echigo to break down the ramen. ;)
The service is great. They are busy, don’t speak English and really care about quality. Know what you want when you go in there. If you don’t know what you want, just choose any bowl, you can’t go wrong.
Gosh i need to get on a plane and eat at this place!

Ce sont sans hésiter les meilleurs ramens que j’ai mangés jusqu’à présent !
Effectivement, il vaut mieux y aller tôt: la salle est petite, il faut faire la queue sur le trottoir (au mois de décembre il né fait pas très chaud), mais la commande passée à l’extérieur permet d’être servi très rapidement une fois installé.
Niveau goût, c’était parfait: les ramens miso ont le goût de miso ! Le bouillon est épais et plein de saveurs que je n’avais à présent jamais trouvées dans les établissements alentour. Attention cependant à la quantité de graisse que vous demandez (3 possibilités: peu, normal ou beaucoup), dès l’option «normal», le goût est assez prononcé dans l’assiette. Les plats sont copieux, les gyosas (pris pour la gourmandise) sont très bons, la pâte étant plus fine que la plupart que j’ai mangé jusqu’à présent.
Et pour l’ambiance, l’accueil est excellent. On y trouve des touristes mais aussi des habitués qui ont certainement fait de cet établissement leur cantine aux vues des tarifs plutôt alléchants (comme les plats en fait ! Tout est alléchant !).
J’y retournerai avec grand plaisir pour déguster de bons ramens goûtus !

Mes derniers ramens dataient du musée du ramen de Yokohama ! Alors autant dire que la barre est haute.
C’est une collègue parisienne qui m’a conseillée d’aller à cette adresse. A vrai dire, je vais d’habitude dans les bars à ramen de la rue Sainte-​Anne. Le kotteri est dans le même quartier, mais pas dans la même rue.
Autant le dire tout de suite, il faut venir tôt (avant 19h30), sinon, il va falloir attendre qu’une table se libère. Je né parle même pas de venir en groupe, c’est peine perdue si vous n’êtes pas là à l’ouverture.
Ce bar à Ramen est tenu par des japonais, des vrais, genre ceux à qui tu as envie de dire «tadaima» tellement tu te sens chez toi lorsque tu rentres dans l’échoppe.
Le restaurant est composée d’une dizaine de tables (20 couverts) et de 5 places au bar (idéal lorsque vous êtes seul pour manger en vitesse).
La cartes est sommaire, soit des ramens (une palanquée de choix), soit des gyoza (les raviolis à la vapeur). Concernant les ramens, on peut choisir le bouillon, le contenu etc… Le goût est vraiment identique aux ramens que l’on mange au japon. J’ai trouvé qu’il était juste un peu plus gras et lourd, mais je pense que c’est plus lié à mon choix de sauce qu’à la préparation.
J’en ai eu pour 13 €: le ramen au porc + un oeuf mollé.
Attention, tous les bouillons sont au porc, amis musulmans, c’est pas la peine d’y aller, il faut vous tourner vers les autres bar à Ramen du coin.
Petit plus pour les otakus, ils passent un peu d’OST, j’ai reconnu entres-​autres Find the way de Mika Nakashima \o/.

Solid 3.5 stars; almost leaned to a 4 considering that after 3 days of full head on steam of French eating, this was a nice change, but back home, I still prefer the deep-​fried garlic chips instead of the fresh garlic that they provided a utensil to squeeze it out. Nice touch.
I loved the quality of the ramen slices as well as the quantity, which are a bit too thick so this went nicely with the miso soup; some heads up, a bit on the salty side.
Noodles: a bit rough than I’m used to, but plenty of it.
when we got there, a lineup for about 10 min but moved fast, not as hot as others Ive been to.
Servers didn’t know much English, a slight neg considering back home where tons of Japanese workers.
Portions, wow, pretty full. Generous portion of onions and chives.
Cute hooks under the tables for the ladies’ purses and men’s murses ;)
No amex though.
In a very nice trendy area of the L’Opera, lots of other sushi and udon places too.
For average $ 11 Euros, it’s on the high side but what isn’t here. In fact, it’s alright. No one said it’s fine dining.

The best ramen in Europe… that I had anyway. A Japanese colleague gave me a tip on this pkace. I webt out of my way to get there, walking and metro but it was well worth it! I highly recommend this place, excellent food and very friendly staff.

Armez-​vous de courage et affrontez la file d’attente qui s’accumule quotidiennement. C’est certainement une des meilleurs adresses de ramen du quartier!
Les nouilles préparées devant la vitrine sont fraîches, bien épaisses et cuites à point. Vous avez le choix entre deux bouillons: miso et shoyu; aggrémentées de fines tranches de porc fondantes.
J’avais une grosse faim et j’ai opté pour le miso chashu et son supplément à +3 €… Je peux vous assurer que c’est une faim d’ogre qu’il m’aurait fallu tellement le bol est généreux.

J’en avais beaucoup entendu parler, mais je n’avais jamais réussi à y entrer (trop de monde). J’ai enfin pu goûter aux Ramen de ce restaurant. J’ai commandé un Ramen à l’œuf: la sauce utilisée est très granuleuse mais très bonne, et les nouilles à la bonne dimension. Ce fut très bon. Le plat est facturé 11 euros. J’y retournerai …

I would give three stars. Maybe I have ordered wrong dish but wasn’t impressed at all.
Have ordered fatty pork ramen and gyoza.
Gyoza tasted mediocre nothing special do not they make them but not sure.
Ramen was way too fatty for my taste — could be my fault. When the guy asked extra fatty — I agreed and ordered that one cause he said it was the best seller :(

Not sure what else can be said about this place — fantastic miso ramen with rich broth and perfect noodles. The gyoza was perfect as well, crispy on one side and steamed through. It reminded me so much of eating ramen in Japan, which was a total treat. One of he best meals I had in Paris.

I am not a really knowledgeable person about Japanese food, but for everyone in the same situation out there: ORDER LOW-​FAT. I went for the normal amount of fat, and there was oily bits and grease floating all around my bowl. Believe me, I’m not a delicate eater, but that was disgusting looking.
I highly recommend the egg supplement, cooked to perfection, and the normal-​sized portion — double is not for humans :)

Il faudra s’armer de patience pour déguster les ramens de Naritake. Le lieu est très petit mais l’ambiance au rendez-​vous. Il y a évidemment un comptoir qui jouxte la cuisine où l’on voit les chefs s’affairer non-​stop.
Les ramens sont préparés avec des produits de qualité et on vous demande lors de votre commande si vous souhaitez «un peu» ou «beaucoup» de gras de dos de porc. «Un peu» est largement suffisant selon moi.
A déguster sans attendre !

I was recommended this ramen restaurant by my friend who moved to Paris from NYC, and apparently it’s touted as the best in Paris, so I had to check it out! When I got there (around 13:00), I went in without waiting, which is apparently unheard of (when I left the line was a good 20-​deep)!
The restaurant is in the normal ramen-​ya style, around 10 – 15 seats with an open kitchen. The staff seemed to be fully Japanese (it was in the heart of Little Tokyo after all), and it was nice to be able to order in Japanese!
I went for my usual order, a plate of gyoza and a bowl of ramen. I like rich broths, so I ordered the shoyu chashu ramen with the maximum amount of fat.
The gyoza was well cooked and seared on one side to a nice crispy brown. Pretty standard gyoza, no complaints there.
The bowl of ramen was huge! It was piled high with bean sprouts, chashu, and scallions and two egg halves (+€ 1). I usually order a kaedama but I didn’t need to this time! The noodles were great — as good as Sun Noodle’s best, but made in house at the restaurant. I was very impressed by the quality of the noodles, they were as good as some you’d find in Japan. The broth was extremely rich with a large amount of chopped up pork fatback put into the broth. It was almost too rich, almost a porridge of fat. Perhaps I shouldn’t have gone for the maximum, haha. But it was definitely filling (couldn’t finish the broth).
I’d been missing my ramen while travelling through France, so this was a nice break from all the French food I’d been eating for the past two weeks. Definitely recommend this place for ramen if you’re in Paris! If you want a minimal wait, I hear you should go around 11:30.

I’ve had much better ramen in Los Angeles. This was way too salty, noodle texture was good. Dumped like 2 cups plain water in my miso broth. Small place sits maybe like 20 people and the owners were Japanese. The gyoza was good hot and tasty.

So when rating foods that are not French in France, it’s hard to be unbiased between the scale of «good for France» versus «great ramen.» I guess when being in France, the last thing one would expect is for them to have decent ramen.
Well, was a bit surprised here once again; however, I may have a bias. Items ordered:
Chasiu miso ramen «kotteri» (the restaurants standard fatness level) — 4 stars. There are tons of reviews that the broth is overly salty. And, as a person that’s tasted ramen in both Japan and America, I want to say that YES, the BROTH ITSELF without any noodles is DEFINITELY on the saltier side that I have had in a LONG time. However, you have to remember, that when you’re eating the noodles, the extra salty broth actually makes the noodles soak up the perfect amount of saltiness. Many times, I’ve been frustrated at Ramen places for lacking the sodium, as the broth alone would be good, but not stick to the noodles. So, yeah, the key is, it’s a great amount of sodium if you’re slurping the noodles, but definitely not if you’re just sipping spoonfuls of the broth.
Shoyu chasiu Rammen «Assari» (low fat broth) — 4 stars.
I love that this place gives you an option to choose the fatty level of your broth. I personally prefer broth’s that are clean and not too concentrated with oil, that the surface dries up and freezes leaving that clear film. The «assari» still had quite a significant amount of fat. It was delicious still. A solid 4 stars.
Would I come back? In France, this might be as good as it gets, so yes. I’ve had my share of better, but this was good enough.
Went at 11:30a.m. right after opening and there was no wait or line outside. It’s extremely hot inside, so I suggest you prepare yourself to be sweating.

My favorite ramen place in all of Europe hands down. Flavor on the shoyu ramen is perfect. Recommend adding butter for more flavor. Restaurant is small as most ramen places are, so expect a line during peak meal hours. Gyoza was great also. I go here every time I am in Paris. The road it is located on has many japanese and Asian restaurants to eat at but I love this place the most!

Food: thick and unappealing noodles. Overly salted broth. Overcooked braised not barbecued pork. Terrible gyoza. All bad. Go somewhere else.
Service: excellent.
Atmosphere: crowded hot small skinny restaurant. Cool but terrible food.

Kotteri Ramen, soyons clairs, c’est tout simplement le MEILLEUR ramen que j’ai jamais mangé.
Alors certes il faut parfois attendre un peu et c’est tout moche à l’intérieur, donc pour un premier rencard ou une soirée romantique, on oublie (et puis le gras de porc sur le menton et la nouille qui pendouille, franchement on a connu plus sexy), mais la qualité des produits vaut largement, largement le détour!
Si on a une grosse faim (ou un gros mental), on accompagne son ramen d’un bol de riz au porc braisé et d’une bière japonaise, le tout pour moins cher que gratuit.
J’attends désespérément de lui trouver un adversaire de taille à Bruxelles, pour l’instant sans succès…

30min de file sous la pluie, ma chance, étant seul, j’ai pu passer avant beaucoup de groupes de 2, 3 ou 4.
La Naritake est réputé (dixit mon précédent boss Japonais) pour être le meilleur ramen shop de Paris. Ça doit être vrai car il y avait plus de Japonais que d’occidentaux quand j’y suis allé!
Endroit étriqué (±25 places) situé en bordure du «Japan Town», une perpendiculaire à la rue Saint-​Anne (l’axe principal), passage obligé des Japonais (et des fans) qui veulent manger japonais! J’y ai déjà croisé Antoine de Caunes pour l’anecdote.
Bref, revenons-​en à nos moutons, ou en l’occurrence à nos porcs, j’ai pris le tonkotsu ramen (version normale), avec tranches de porc qui fondaient véritablement en bouche, nouilles fraîches bien épaisses qui absorbent le bouillon… bref un ramen de haut niveau que je recommande vivement à tous les connaisseurs et non-​initiés!
A noter qu’il est possible de demander un bouillon plus ou moins gras/​salé.
Une remarque, les gyozas étaient moyen…
Un ramen, une kirin (bière) et 6 gyozas, pour 25eur, ca les vaut!
Un conseil, évitez les vendredis et samedis soirs, il y a foule!
Sur ce je pense que je vais y retourner très rapidement…

I found this place is overrated. I got romen in miso based soup with spicy chives. The noodle is very good, chewy, not too soft or hard, nice flavor, but the soup is way too salty. The offer free broth for people to dilute their soup, but I had to wash my noodle in the broth in order to finish. I noticed a lot of people asked for additional broth.
Other than that, the service is okay, waiting was not too long for us. I probably wouldn’t recommend it to my friends.

Best ramen in Paris, undoubtedly!
Only the waiting time could be so long. You should be patient!

Why is the place highly rated? Why did a wait in line to eat here? Why did I waste a honeymoon Paris meal on this place. These are still questions I ask myself.
I like salty food, probably more so than most people, but the broth I got was so thick and salty that I couldn’t eat the noodles even after putting a cup full of water into the bowl. I didn’t even get the strong flavor… I picked medium!
I hate giving bad reviews but if this review can deter someone from making the same mistake I did then I think I’ve done a good service. If you’re on vacation and your number of meals is limited… please…please…don’t come here.

Le meilleur du meilleur
Nous n’avons même pas trouvé mieux au Japon ! Meme la meme enseigne au Japon etait un petit cran en dessous.
Bravo a l’originalité, les bons produits et la touché traditionnelle.

We had to stand in the waiting line for 40 minutes… But for me it was totally worth it.
When you do some research online you will find lots of complains about the saltiness. Almost all the customers in the shop were complaining about the saltiness while I was there… People let’s get something straight: RAMEN IS SALTY! That is why you get free tapwater without asking.
But in my opinion the ramen was even more salty than Japan standards… But why the 4 stars?
I can live with the saltiness. Just use the water which is provided. Other people can’t get passed the saltiness, but when you do: perfect thick chewy ramen! Great charsiu (melts in your mouth)! And the broth… The taste is just amazing!
I had the miso ramen with extra charsiu and a slab of butter… And you should too!

Le meilleur du Top du Top des ramens Parisiens !
Manger chez Kotteri c’est d’abord savoir patienter et faire la queue à l’extérieur mais aussi à l’intérieur. Et oui, ça se mérite un très très bon ramen. En fin de parcours, la serveuse prend notre commande. Bonne idée, qui fait gagner quelques minutes. A l’intérieur, on découvre un petit restaurant qui entoure la cuisine ou s’affaire les cuistots. Ces derniers né rigolent pas trop et travaillent dur.
C’est parti donc pour un ramen miso (pâté de soja fermenté) avec option ciboulette pimentée et «peu de gras». Le ramen arrive bien vite et bien chaud. Ce n’est pas une soupe au nouilles, mais plutot des nouilles dans une pâté ! Le bouillon est très goutu, légèrement piquant (sans doute du poivre) et bien gras ! La ciboulette le parfume agréablement sans être trop épicée. C’est un régal !!! Après plusieurs minutes je suis arrivé au bout de mon bol.
A refaire vite vite vite !

De bien loin, le meilleur ramen de Paris!
En effet, ce lieu est bien fidèle à l’image de sa réputation.
A côté, les ramens de chez Sapporo ou de chez Kadoya sont hors compétition, tant la qualité, le goût et l’authenticité des ramens de Kotteri Naritake sont indétrônables.
Le lieu est petit, nous tenons à environ 16 couverts en comptant le comptoir. La queue est immensément longue, mais elle avance vite, car les clients sont ici pour manger rapidement une soupe, et repartir.
Durant la queue, nous pouvons déjà choisir et sélectionner notre menu, tout en regardant les cuistots préparer les soupes.
La carte est très simple.
Une base de nouilles de ramen à 10 €, avec au choix, la soupe à la sauce de Soja ou la soupe à base de Miso, quelques tiges de bamboos marinées et des pousses de sojas. Puis pour quelques euros de plus, nous pouvons opter pour des oeufs mollets, de la ciboulette pimentée (pas trop pimentée), des tranchettes de poitrine de porc, du beurre … Ils proposent également une option de double portion de nouilles pour 3 € de plus, pour les grands mangeurs, mais là, il faut avoir très faim!
S’ajoute ensuite à la soupe, un bouillon à base de gras de dos de porc, très qualitatif, mais aussi très salé. En effet, j’ai pris une soupe MISO avec PEU de gras de porc, et ma soupe était un peu trop salé à mon goût, alors que d’habitude, je mange déjà très salé. Nous pouvons ajuster le gout du bouillon en touchant un mot à la serveuse. Malgré le fait que j’ai choisi le bouillon avec PEU de gras, j’ai trouvé cela très lourd. Je n’ose pas imaginer l’option avec BEAUCOUP de gras.
Cette fois-​ci, je n’ai pu terminer entièrement mon bol.
C’est délicieux mais la prochaine fois, je retenterais la soupe à base de sauce de soja (qui semble selon un habitué, moins épais) et toujours avec PEU de gras.
Les nouilles sont excellentes, la soupe est délicieuse, les oeufs, la ciboulette et le porc sont très goutus, et le service excellent.
Je comprends mieux la gigantesque queue devant la vitrine.
A faire de toute urgence!

Le Naritake ressemble aux vrais restaurants de ramen au Japon, c’est petit, le service est rapide et il y a une queue à toute heure pour déguster ces soupes de nouilles d’origine chinoise, accommodées à la japonaise.
Aujourd’hui on a même été filmé par la télé japonaise.
Ce restaurant propose une version authentique, non édulcorée pour s’adapter aux palais européens. Car le bouillon est très gras (graisse de dos de porc fondue), il est réalisé avec des tripes et de la viande de porc. Mais bon point on peut demander un bouillon moins gras.
Les nouilles sont faites maison à base de farine importée du japon, d’où le prix un peu élevé des plats. (10 à 13 € le ramen)
La carte est simple, on choisit sa base de soupe: sauce soja ou miso (ce dernier est plus salé). Puis l’accompagnement: oeufs mollets géniaux, ciboulette piquante excellente, rôti de porc pas mal ou un mix.
C’est copieux, du coup la double portion de nouilles est à réserver aux très grosses faims.
Bön point pour les fans d’ail, on peut en rajouter directement grâce au presse-​ail mis à disposition.
Les gyozas sont pas trop mal.
Au fait tous les plats contiennent du porc.
On y va pour manger rapidement et ce n’est pas romantique pour un sou. Installé au bar on a vue sur la cuisine très fonctionnelle, notamment au niveau de la technique pour égoutter les nouilles. Je vous laisse découvrir pendant la queue.

Moi, la rue Saint-​Anne et les ramens, c’est une grande histoire d’amour…
Alors quand j’ai vu clamer de partout que LES VRAIS RAMEN, c’est chez Kotteri Ramen Naritake, et personne d’autre, il fallait que je vérifie. Ben oui.
Ici, pas de fioriture non plus. La salle est petite, bien qu’accueillante avec ses tons orange, et on a vue direct sur les cuisines où on voit les chefs s’activer.
Ici, le ramen se fait avec un bouillon à la graisse de porc, c’est bien gras. Donc remettez vos résolutions régime à un autre jour (pi d’abord, c’est nul les régimes…), et se décline soit en base shoyu (cad sauce soja), ou miso. Vous avez aussi le choix du degré de graisse: très gras (guito guito), normal, ou léger (sappori).
Le prix est de 10 à 13 € environ, selon les recettes et les ingrédients que vous voulez rajouter, mais ça reste très bon marché. Surtout que…
C’est ENORME! Même une grosse mangeuse comme moi n’a pu venir à bout de son bouillon. J’avais pris un ramen à la ciboulette pimentée avec une base miso, et graisse normal, et il faut savoir que plus que la graisse, c’est surtout le sel qui fatigue. C’est très salé, même si ce bouillon de ramen est le meilleur que j’ai pu goûté: j’aurais bien voulu pouvoir ramener le reste chez moi!
Seul bémol: venir tôt, et pour un repas à maximum 2, car c’est très petit. Il y a vite une queue pire que chez Kunitoraya!
Mais au vu des prix, franchement, à faire, à refaire, à re-​refaire!

Major NOPE.
I’m not sure if it was the person who made the broth just put in an awful amount of miso by accident or if it’s fully intentionally but the ramen we had here were inedible. It was so saturated in salt that you couldn’t salvage it even after dumping a cup full of water into it. I’m sure the mild wait to be seated didn’t help to amp up the experience. Really should have gone somewhere else.

Oh Kotteri… you did so many things right and I’m a big fan. We were in Paris for 4 nights and tried Kotteri on the third night. If we have discovered Kotteri on the first night, I bet we would’ve been back again. It’s this little teeny tiny ramen shop that has a line out its door every time we pass by (when it’s open). I will also note that the night we did try Kotteri, which was an early week night, every single restaurant around that area were empty or close to empty. But Kotteri had a long line out its door. That says something!
So we have seen these type of ramen shop before. Super tiny sitting place. A very simple menu. Super fast and efficient operations. Very very yummy broth and perfectly cooked noodles. Check, check, check… and check. Kotteri is the real deal here. You can see the chef, standing in front of this big pot of soup broth, tasting every once in a while… literally a small ladle of broth from the pot, transfer to his spoon. Taste the spoonful of broth. Rinse with glass of water to reset his taste bud. Add spices if necessary to the broth. Retaste, rinse, and repeat. It was awesome watching him while we waited patiently in line.
When it was close to our turn to be seated, we were already armed with a menu. The server took us to a little tiny table (squeeze between the ‘noodle bar’ and line of people waiting). We got the shoyu tonkatsu ramen and the miso tonkatsu ramen (add extra pork, egg, and ‘regular’ on fat) with a side of gyoza. Everything was super tasty. Ok, it may not be the best bowl of ramen I’ve ever had, but it’s pretty darn close. Definitely a fan!

i fall in love with this place and i am serious about it. i never ever had such a good ramen souo like in this place. the noodles a perfect and the way they are preparing the soup is wonderfull. honestly, i take a trip from germany, duesseldorf to paris just 4 the soup. i am not kidding. best place ever.
it is full and u have to wait. but its worth it.