Le Passage

Bonjour l’intox alimentaire… NEVER AGAIN

Restau traditionnel Français très bon, peu fréquenté, et avec un personnel adorable. Excellent pour passer un moment tranquille

Une de mes adresses parisiennes préférées où manger une bonne cuisine de marché (mais pas que!) … qui a malheureusement fermé ! On espère que ce n’est pas définitif et que l’équipe va nous concocter autre chose pour bientôt !

Un petit restau dans le jus de la bistroterie, il faut comprendre poutre en bois, bordel apparent, 4 mecs aux manettes, beaux aussi, un italien français éveillé et bien comme il faut au vrai vin, le bon qui a du fond, de la cuisse et dont on en redemande. Formule à 15 euros EPD au déjeuner, et le soir plus cher. Je recommande l’assiette de charcuterie toscane et tout ce qui vous fera envie. La cuisine est évidement hautement recommandable.

C’est une belle surprise, on m’avait beaucoup parlé de cette table et il faut avouer que le cuisinier qui y office sait de quoi il parle. Les plats proposés sont tous dans leur propos, ils sont aguicheurs et comportent surtout la signature du chef qui est une homme d’une grande générosité, tout comme son personnel. Les plats qui ont fait leur succès comme les gnocchis sauront ravir les plus esthètes. C’est une table à découvrir et que je recommande.

Restaurant de quartier, situé dans un passage typique du 11ème (celui de la Bonne Graîné, qui a donné lieu d’ailleurs à un livre d’Henri Bauchau ! ;-)), qui propose des plats classiques revisités, et attire ainsi les habitués du quartier.
J’aime: la cuisine inventive faite uniquement de produits frais et de saison (salade de poulpe au fenouil, lotte et artichaut poivrade, agneau et aubergines fondantes…), avec quelques touches italiennes (risotto aux asperges ou aux fruits de mer, gnocchi à la sauge…) — les vins proposés (franco-​italiens) — la déco sympa, d’esprit «Faubourg» (vieilles poutres, banquettes dépareillées…) — et l’ambiance, décontractée et amicale.
Comptez 30 à 50 € à la carte (selon le vin, qui peut être commandé au verre !). Menu déjeuner très intéressant à 15 €.

On a déjà parlé du coin, mais on né parlera jamais assez du menu! Carte simple, ambiance conviviale, service agréable et serein… Nous avons pris en entrée ris d’agneau fondants et bébés artichauts poelés croquants, ainsi qu’une terrine de volaille aux noisettes faite maison. Jusque là, impeccable. Ont suivi une hampe de boeuf et pommes de terre rôties à se damner et un bon gros morceau de porc rôti avec petites gambas moelleuses, légumes et sauce d’asperge, un régal aussi!
Nous nous sommes achevés avec le fameux-​divin gâteau ‘suave’ de pomme de terre et son sorbet à l’orange, c’était comme une explosion de parfums, tellement délicieux que le baba au rhum de mon ami né m’intéressait même plus…
C’était copieux, parfumé et frais. Un délice.

Je n’ai presque pas envie d’écrire que c’est bien tellement ça l’était… et si je le fais plus de gens vont venir (ce qui est bien pour le resto mais moins bien pour moi)
Hier soir, pour l’anniversaire d’une amie, on réserve une petite table dans ce restaurant dont tout les gens né disent que du bien, pensant que ça va être complet, mais bien au contraire.
L’ambiance du restaurant correspond à sa situation, esseulé dans le passage de la bonne graine, entre un spa thai et un caniveau.
La carte fait plus qu’envie, le personnel est super accueillant et sympathique, ça sent déjà bon et il fait chaud.
Quelques bouquins de graphisme et de paysagisme gisent par-​ci par-​là, une Grolsch bien fait est servie, et c’est parti mon kiki !
En entrée on a pris (apparemment) un classique, gnocchi maison (incroyablement bon, peut-​être le meilleur truc de tout le diner) au beurre.
Une assiette de charcuterie (incroyable aussi).
en plat, faux-​filet pour deux + légumes de saisons (patates, salsifis, navets, carottes, et j’en passé) ainsi qu’un St Pierre avec sa purée de céleri. Les deux tuaient tout sur leur passage, laissant des assiettes vides.
Les desserts maisons étaient vraiment super aussi, baba au rhume, glacé artisanales et chou fourré au chocolat…
Bref un super moment, de la super bouffe, manquait plus que le feu et le chat qui se balade et c’était comme à la maison. Un régal quoi

ça faisait un bout de temps qu’on me parlait du Passage. Plein de gens différents, des vieux, des grands, des gros, des enfants, des vierges et des pas mûres. Tous ont aimé. Alors pourquoi pas moi? Bien que je né me situe dans aucune des catégories citées ci-​dessus.
Vous pouvez donc ajouter à la liste des fans du Passage la bobo fine bouche relou du palais. Même ce genre d’énergumèné apprécie les gnocchis à la chataîgne au jus d’orange amère, la soupe de courge au cresson avec de la ventrèche grillée (parfaite en ce début d’hiver si rude), le travers de veau aux salsifis rôtis (une véritable sculpture gustative) et surtout le sacré gâteau de patate avec un sorbet d’orange sanguine.
Je me suis empressée d’essayer de voler la recette au chef (jeune garçon à l’allure de scientifique fou). Mais il est resté de marbre malgré son sourire angélique. Pas grave. La relou du palais sait aussi chercher sur google, et même si je n’ai pas le savoir-​faire de ce jeune chef, je me suis aperçue que c’était pas bien compliqué d’avoir de bonnes idées. Il suffit juste de savoir les exécuter, ce qui est le cas de cet Einstein en herbe. Allez-​y les yeux fermés et la bouche grande ouverte.

Caché à l’abri du passage de la Bonne Graine à Bastille, le restaurant Le Passage s’est taillé une réputation chez les amateurs de cuisine bien de chez nous. Ce lieu cosy où des bouquins choisis avec goût parsèment les coins d’étagères est un régal pour l’imagination.
Le patron change sa carte quotidiennement, au gré du marché, et propose un choix de viandes et poissons revisités par les légumes d’antan. Carpaccio de canard fumé et encornets, crème de céleri et marrons avec toasts au foie gras, filet de lieu aux panais… Le tout accompagné d’une sélection pointue de vins de terroir. Les plats sont présentés avec poésie et l’eau vous en vient aussitôt à la bouche.
Ce lieu convivial où l’on n’a pas oublié comment prendre son temps vous garantit une bonne soirée.
Menu à 15 euros le midi.

Accueil très chaleureux, la salle est assez petite mais on peut déplacer les tables à sa guise!
La cuisine est traditionnelle mais avec une pointe d’originalité pour chaque plat, vous pourrez redécouvrir (ou découvrir) nos légumes d’antan mijotés, accompagnant les plats simples mais extrêmement riches en goût !!
La carte des vins est très riche avec des dégustations au verre.
Une fois par semaine nous avons droit à un concert de jazz manouche ou autre, le patron est d’une sympathie sans limite.
Les tarifs sont d’un excellent rapport qualité prix et je vous conseille la mousse au chocolat en dessert une surprise vous y attend!
Ce restaurant est au début du passage et quel avantage (et plaisir!!)de né pas entendre les voitures passer toutes les 2secondes!!!
Je vous le conseille à 100% !!