Septime

Expérience décevante !
J’attendais depuis un long moment poûr diner dans ce restaurant (il faut vraiment anticiper la resa)
Le menu a 70euros comprend 3 entrées deux plats deux desserts.
La première entrée était divine mais rapidement déçu par la suite et par le peu d’éléments dans l’assiette et le peu de recherché (entrée aux endives braisées +cru) certains plats manqués cruellement d assaisonnement et le deuxième dessert était simplement une boule de glacé dans une émulsion chocolat…
Je ressort déçu par le manqué d’originalité et la simplicité des plats…

Je porte plainte contre la serveuse. Arrogante, impolie. Se plaint à son collègue de sa cliente même avant son départ. La raison, la seule machine POS dans le restaurant né marche pas avec la carte de crédit de sa cliente. Voilà. :)
Tu mérites d’être serveuse d’un restaurant pendant toute ta vie, pas d’autre. :)

Réservation obligatoire à J+21 à 10h tapantes sur leur site ou au téléphone. Sachant que je voulais une date bien particulière pour ce restaurant vous n’imaginez pas le nombre de rappel que je m’étais mis ;)
Arrivés à 19h30 tapantes, nous avons pu constater le nombre impressionnant de serveurs. Ici dès l’entrée, le ton est donné, ils sont aux petits soins pour leurs clients.
La décoration est épurée mais très classe. Les bougies, les tables en bois, la verrière et les murs blancs donnent une impression chaleureuse à la pièce.
Le soir, c’est forcément carte blanche de saison. Soit un menu en 7 plats, mais pour lequel on nous a bien demandé si nous n’aimions pas certaines choses ou si nous avions des allergies, chose appréciable quand on se lance dans l’inconnu.
Les plats étaient sublimes, mais pas tous au même niveau, la première entrée, un tartare de veau était juste parfaite alors que la seconde (des endives) était nettement moins efficace, moins équilibrée. Idem au niveau des plats, un parfait et un d’un niveau légèrement en dessous. Mais dans l’ensemble, les goûts, les textures et même le visuel de l’assiette sont véritablement bien travaillés et méritent amplement leur réputation.
Petit bonus: si on a oublié de signaler un aliment qu’on né veut pas, on peut le dire quand l’assiette arrive et on nous l’échange sans problème.
En conclusion, à faire au moins une fois dans sa vie, pour une grande occasion (65 € le menu + vin + apéro…) et comme dit précédemment la cuisine ici est simple, elle n’en fait pas trop, comme le décor mais c’est ce qui fait son charme.

Septime is located in the hipster part of Paris. We arrived here on the November 16, 2015, which was 3 days after the Paris attack. The crazy thing was one of the November 13, 2015 attacks occurred at the north end corner on the same block at La Belle Équipe. We didn’t realized it until after dinner when our Über driver drove passed it then I thought how terrible it was to be a person living in the Middle East to witness this sort of terror almost every other day and then I started thinking about the minorities in gang infested cities across the United States. Furthermore, I started thinking of the diminished Native Americans population in the United States who were slaughtered over the land I live on then an additional thought popped into my head about the Belgians who slaughtered the Congo people and then the Jews in Nazi Germany.
Excuse my random thoughts. Now, I’m thinking of french fries. Go figure.
Anyway, Septime has an open kitchen and right next door to its sister restaurant, Climato. Chef Bertrand Grebaut is an Alain Passard trained chef. Alain Passard is one of the classic French chefs in the city and his restaurant Arpege is one of my favorite dining experiences. Therefore, I had very high expectations for Septime. It’s a very casual bistro with quint wooden tables and chairs and without the stuffiness that comes with fine dining. It’s a very relax atmosphere. Here are its awards:
1) 1 Michelin star in 2014
2) 1 Michelin star in 2015
3) #52 on the San Pellegrino 2014 World’s Best Restaurants
4) #57 on the San Pellegrino 2015 World’s Best Restaurants
The food. Septime has a tasting menu during dinner and it’s at a fraction of what I’m used to paying at other Michelin restaurants. It’s a 7 course tasting menu. Here is the thing. I usually find at least two dishes I like out of the tasting menu. Unfortunately, this wasn’t the case at Septime. I don’t know if it was an off day or something. From start to finish, every dish tasted mediocre to okay. I know it sounds harsh but it’s the truth. There was no one dish that made me say «Wow, I really like that» or «The blah blah blah is good in this dish.» However, that didn’t happened like my dreams of impregnating Angelina Jolie before Brad Pitts got to her.
Overall, Septime was an okay dining experience. I didn’t find any of their dishes to be outstanding and there wasn’t anything memorable about it. The service was really good and that’s the only reason I gave them 3 stars. However, the food was more like 2 stars.
US 2015 Michelin 3 Stars Count: 12 Down. 0 More.
2015 Michelin Rated Restaurant Count: 39
San Pellegrino 2014 World’s 100 Best Restaurants Count: 26
San Pellegrino 2015 World’s 100 Best Restaurants Count: 29

Really disappointing. This is such a hyped up restaurant, consistently good reviews etc. but he food was just… blah. Not worth the hype or the difficulties in getting here. Doesn’t deserve a star doesn’t deserve anything.
I had a haddock and foie gras bouillabaisse which was good. But the main dish was a beef that was chewy, tough and rubbery. Had to spit half of it out. The accompaniments were good and well executed, but this was probably the worst beef I’ve had in Paris so far.
Not worth the hype. Makes me a bit angry to think I wasted a meal on this place. I’m surprised that for all the restaurants in Paris this one I often highlighted. Maybe they pay the food bloggers and personalities to back it? Maybe? Because this was the biggest disappointment of the whole trip. If I sound angry, I am. Horrible to sacrifice a meal in Paris!!!

A top notch place. The lunch 3 course fixed price was a just the right amount with a well conceived plan. The oysters with ham had the right amount of seasoning and acidity, with very fresh ingredients. The poultry with mushroom was juicy and tender with a very crispy skin.

Felt fortunate to get 2 lunch reservations during our 5 days in Paris and after eating the chef’s tasting menu twice would have eagerly returned for a third if time allowed. Warmly-​lit w/​reflected sunlight and comfortable enough seating to while away an afternoon eating well-​conceived and well-​executed dishes and washing the palate with fine beverages from biere to wine to rum. Hope to return and will (as long as we can get reservations) if we are lucky enough to return to Paris.

Un excellent moment qui aurait pu durer toute la soirée…
Ce restaurant a une étoile?
Le septime, est un endroit où on se sent bien, seulement nous avons été quelque peu été déçus par le service! What?! Oui, oui, pour un 1 étoile, nous attendions un peu plus que les resto gastro et un peu plus de réactivité… j’entends par cela, 40 mins d’attente pour commencer l’accord mets et vins et sans proposer quoique ce soit pour tuer le temps!
Carton rouge à l’équipe qui s’est emmêlée les pinceaux, nous avions choisis 2 accords mets et vins, jusque là rien d’alarmant…
L’endroit
Le cadre est à la fois le mélange moderne et élégant de ce qui se fait à Paris.
L’accueil
Est et a été à l’image de la réservation, impossible d’obtenir un sourire!
La réservation est comment dire: impossible voire périlleuse! Soyez prêts à dégainer votre téléphone pour 10h00 et être déboutés à 10h05, le restaurant est victime de son succès.
Le service, je né reviendrai pas dessus…
Les plats étaient bons et assez recherchés, mais nous n’avons pas eu de coup de coeur.
L’attente n’aidant certainement pas… Nous avons eu la chance d’être servis en même temps que nos voisins arrivés bien avant nous??? étrange service…
Le rapport qualité/​prix
Exorbitant, certes c’est frais et bon mais on mange tout aussi bien au clandé et david toutain
L’addition … un peu salée, si on propose fromage ou dessert et que l’on choisi fromage pourquoi le facturer en plus? Comptez 250 € à 2.
Bref, une aventure qui pour nous se soldera par on y a été mais sans plus.
PS: on préfère la cave du septime! L’Ambiance y est plus chaleureuse et conviviale et surtout sans attente et sans chichis!

It would be an absolute shame to go to Paris and not eat at Septime. The tasting menu is inventive with fresh and flavorful dishes that tickle your tastebuds yet leave you satisfied. And the wine list leaves absolutely nothing to be desired. The service is perfect, the atmosphere charming and the location. well you’re in Paris, what more could you want?
There’s a reason why there’s a three week wait for reservations at Septime, and that is because the chef knows what he is doing.

Septime propose une cuisine fine et ultra moderne, dans un cadre élégant et en toute simplicité.
L’équipe est dynamique, souriante et très disponible. sur ce point cet établissement né nous déçois pas. Lors de mes visites le soir, le menu carte blanche était à 65 euros.
Je viens ici pour faire des découverte culinaires, des nouvelles saveurs et des associations inédites. Le foie gras dans son bouillon de tomates, les tagliatelles de sèches, le sorbet de maïs, les figues rôties… que de sensations gustatives.
Petite astuce: venir avec un peu d’avance pour né pas voir les plats défiler devant vos yeux et perdre l’effet de surprise lors du premier service.
C’est très compliqué d’avoir une table, en général il est nécessaire d’attendre 1 mois.
Malheureusement, encore un établissement qui propose du pigeon… svp arrêtez ça! :/​
Dommage que ce soit fermé le samedi.
Une expérience à vivre au moins une fois.

Septime, le restaurant dont tout le monde parle, classé l’an dernier dans le Top 50 des meilleurs restos de la planète, et où Kim Kardashian aurait été refusée…
Pour la réservation j’ai pu avoir une table au premier appel, mais il faut prévoir d’appeler dès le début des réservations et elles sont prises d’assaut.
La déco simpliste et minimaliste mais c’est ce qui fait justement le charme du lieu.
Ambiance très bon enfant, ça parle, ça respire, bref, ça vit contrairement à d’autres restaurants un peu trop guindés…
Les serveurs sont sympathiques, service digne des grandes tables. 2 choix proposés le midi: le menu classique à 28 € (entrée + plat + dessert), ou la carte blanche à 55 € avec 5 plats, pour 1 étoilé à Paris c’est presque donné. Pour cette carte blanche on indique juste ce que l’on n’aime pas, et les plats servis sont ensuite une surprise car on né connait pas à l’avance ce qui nous sera servi. Les plats sont d’une très grande qualité, frais, superbement présentés, cependant il n’y a rien de transcendant. On est bien sûr là dans une très grande cuisine, mais il manqué juste le petit plus qui ferait que Septime se situe au même niveau que les plus grandes tables mondiales. Ça reste toutefois une table à faire et à connaître, une de plus dans ce 11ème qui bouge tant au niveau des restos et bars/​caves, et qui plus est à ce tarif, on est en effet là dans un rapport qualité/​prix imbattable…

Le Septime, je savais quand et pour quelle occasion je voulais y aller. C’est désormais chose faite. Mais d’abord il fallait passer le filet de la réservation… J’ai trouvé leur système assez hallucinant (appel trois semaines avant entre 10h et 12h et 17h et 19h). Je suis quand même tombée directement sur la messagerie de 10h à 10h20 avant de pouvoir réserver. Mais la tenacité a payé et j’ai eu une table pour deux un vendredi soir (ouf!). On nous prévient qu’il y a deux services — j’ai apparemment pris la dernière table des deux services, 19h30 et 21h (à 10h20!!).
On arrive pour notre réservation à 19h30. Le restaurant est vide et né se remplira que vers 20h/​20h30 — cette histoire de services m’a semblé étrange. On a tout de suite été accompagnés à notre table et on nous a expliqués le principe. Le menu est à 65 € et change chaque jour, on né sait pas ce qu’on va nous servir ce soir. Il est possible de payer en plus pour une assiette de fromage ou pour un accord mets/​vins (52 €).
J’ai bien aimé cette déco moderne mais chaleureuse grâce au bois. On sent que tout est très travaillé, les tables et chaises, le bar (très beau), les lampes, la cuisine ouverte. J’ai été impressionnée par le nombre de serveurs présents dans la salle, on avait presque le sentiment d’avoir un serveur par table.
Côté boisson, on souhaitait prendre une bouteille de vin. La carte est absolument énorme. Les prix vont de 25 € à 400 € la bouteille. Autant dire qu’il y en a pour tous les goûts. On a demandé conseil au serveur qui a été très sympa et sans jugement par rapport au fait que nous étions pluôt sur la fourchette basse. De plus, le serveur étant le seul à savoir ce que l’on va manger, c’était sympa de pouvoir lui faire confiance pour accorder notre vin à la nourriture qui allait suivre.
Vient le moment de parler du repas. Le premier plat, j’ai failli exploser de rire. On nous apporte «un steak de tomate avec des copeaux de tomme». Certes, c’était bon mais c’était quand même une demi tomate avec du fromage râpé dessus… J’ai eu quelques craintes que le repas né continue sur ce même ton un peu condescendant mais heureusement ce né fut pas le cas.
Tous les plats que nous avons eu ensuite étaient un véritable délice, tout était très fin, travaillé, recherché. J’ai vraiment adoré cette découverte d’accords originaux entre plusieurs produits, la présentation impeccable et le service très sympa. Mention spéciale à la 2e entrée d’oignons à la fois fondants sur le blanc, croquants sur la pointe avec du foie gras. En plat, on a eu de l’agneau, excellent, qui fondait dans la bouche avec des artichauts croquants et en plat de la mer, un intéressant accord de lotte avec des haricots blancs en sauce aux champignons. Les desserts étaient au top également. Au niveau de l’appétit (7 plats quand même!), j’aurais pu m’arrêter juste avant le dernier dessert.
Au final, malgré les tracasseries de la réservation et le côté un peu pédant de l’endroit, je suis contente d’avoir expérimenté le Septime. J’ai été bluffée par la nourriture et j’ai adoré le fait de né pas savoir ce que j’allais manger, une surprise à chaque bouchée!

le seul probleme c’est d’arriver a obtenir une table
pas etonnant qu’il soit un temps entre dans le classement des top 50 restos worldwide de san pellegrino
un des meilleurs rapports qualite prix de paris. niveau 1 etoile michelin pour un prix de bistro.

Retournée ce midi pour un déjeuner de job, je suis toujours aussi conquise… Même avec une 1ere étoile, rien à changé (hormis peut être les prix un peu…). Mais le service est toujours aussi adorable et attentionné, les plats de très bonne qualité …
En entrée je choisis le maquereau aux cassis, un régal le poisson est super frais.
En plat je prends le poulet de Patis, avec des petits pois et faisselle. Waouh la cuisson du poulet est juste magnifique, super fondant avec une peau croustillante.
Et en dessert: une glacé au fromage de chèvre avec un coulis de cerise.
Et tout ça pour la modique somme de 30e. Chapeau Septime.

Totally underwhelmed. We went for lunch. We had the raw tuna which was in a strange green sauce that tasted of wheat grass. I did not understand the flavor combination. It seemed to clash. The squid was pretty good although no big deal. Then, I had the sea bream which was just ok. The service was good but I just don’t understand why this restaurant is supposed to be one of the best right now. Any good restaurant in a big city in the U.S. Is really much better.

I worked very hard to get this reservation for lunch, but it was definitely worth the work. They only take reservations exactly three weeks prior to the day on their website — reserve early in the day because they will all be gone quickly. I read the Perierre ratings that drew me to this place. They do have bar seats that seemed to be open for lunch, but I wouldn’t risk it and get the reso.
It is a quaint little restaurant with a beautiful open design and great view of the kitchen. The staff were very friendly and spoke wonderful English to get us through a meal. They were only offering a prix fix menu because it was a Holiday. We did the pairing a it was perfect.
1-​bonito trout, mango and zucchini
2– pea purée, strawberry, fava bean, truffle oil — Pinot Gris
3 — buffa cheese sauce, white asparagus and pickled onion — champagne
4– Chardonnay — torbot, spinach/​white spinach and artichoke purée
5– orange wine — Italian — quail, spinach, mustard leaf and herb purée
Chèvre course — with beer
6– Vergano Mauro vermouth — elderflower ice cream and rhubarb purée
7– caramel mousse, salted caramel — cider
The most surprising course the Tobot which was perfectly prepared — flaky and very moist. The food was out of this world! The Vergano Vermouth was superb and was a surprise to myself and my husband — delightful.
If I could give a higher star rating I would.
Food: ⁴⁰⁄₄₀
Atmosphere/​Décor: ²⁰⁄₂₀
Staff: ²⁰⁄₂₀
Value: ²⁰⁄₂₀
Total: ¹⁰⁰⁄₁₀₀

Hyper cher et pas terrible.
C’est un peu le problème d’une carte qui né fait que changer. Le chef né peut pas maîtriser 300 menus et rester au top.
Donc je pars du principe que je suis mal tombé vus les éloges faits à ce restaurant.
Reste que lorsque vous dépenser 250 € à deux pour un dîner avec vin, le hasard né doit pas exister.
Et avouez qu’à ce tarif on né se dit pas: «on retente? Ça sera peut être meilleur?».
Et non, on va ailleurs.

I really don’t understand the hype about this place. I was so looking forward to it after having to phone up at exactly 11am 3 weeks prior to visiting.
The restaurant is trying to be trendy with quite a laid back feel. We arrived at 7:30pm and weren’t greeted. We had to ask someone to seat us. The restaurant started filling up and became full. Our waiter didn’t understand English well and couldn’t describe some of the dishes that he gave us (it is a 6 course menu that the chef chooses)
Our first 3 things to eat were vegetarian dishes and I eat a lot of vegetarian dishes so I know how to put good flavour into vegetables. Unfortunately the best thing was the roasted brussel sprouts. One dish was raw with apples and cheese which was bland. The other had charred gem lettuce which was bland. Finally a seafood dish came out which was nice. not amazing. The monkfish was tasty but not the best ive had. We then got a chicken dish which was cooked beautifully, however again it wasn’t exceptional.
The dessert was a joke. Parsley ice cream. I hope they never serve this again. My other half ordered the cheese course too which was 8 euros for 3 tiny pieces of cheese which were ok. No crackers or anything.
Overall the price of 65 euro for 6 courses sounded a good deal but I was very disappointed as my expectations were so high.
It doesn’t deserve a Michelin star.

Wow, this place was awesome and we were only able to eat lunch there. I left wishing I had been able to score a dinner reservation.
The place itself is small, and stylish in a throwback French country house kind of way (with plenty of modern touches). Service is expert, efficient, and knowledgeable.
The menu is very unique — we had only the 3 course lunch menu but you can see the skills and vision of the chef — his dishes are delicate, inventive, and bursting with subtle flavor. He served a great menu.
To start I had Potato Veloute with Garlic — very simple, silky, and subtle. The garlic was both powerful and understated at the same time (a bit of an oxymoron, but go with me on this one).
We also had the crudo — light fish with pieces of charred cucumber (this was brilliant — why have I never seen it before?), caviar and crème fraiche. Bright, flavorful, and so interesting with the char of the cucumber playing off the freshness of the fish.
Guinea fowl was my main — pan seared to delicious crispness served with dandelion greens and a lovely dollop of anchovy cream (or aioli, or sauce. Call it what you want, it was delicious). Bitter, salty, crispy — the guinea fowl was tender and really fantastic.
Cheese course for dessert and a nice bottle of wine during lunch really made for an outstanding meal. The quality of the cooking, uniqueness of each dish, and their overall composition were impressive. I can’t wait to go for dinner.
As an added bonus, after a few days of touring Paris and being overloaded on soufflé, steak frites, and mousse Septime was the perfect antitdote.

literally the most outstanding meal i have ever had.
sat at the bar. got the full 6-​course lunch. was there for 3.5 hours.
everyone was so nice and the food was literally amazing.
very accommodating to my soy/​gluten/​shrimp allergy. $ 400+ for two. well worth it.

Je voulais marquer le coup pour mon centième avis, avec un des meilleurs restos testés ces derniers temps. Ce n’est pas vraiment une surprise tant Bertrand Grébaut a fait et continue de faire parler de lui.
J’y ai déjeuné et dîné. Je né m’étendrai pas sur les plats qui changent tous les jours, mais sachez seulement que chaque assiette est à la fois d’une apparente simplicité assez déconcertante et se limite à quelques ingrédients seulement, mais propose la plupart du temps des accords assez magiques qui s’appuient, il faut le dire, sur des produits d’une qualité exceptionnelle. Le dessert du déjeuner, une clémentine caramélisée avec mousse de fromage blanc, sorbet citron et graines de carvi était certainement un des meilleurs desserts que j’ai jamais mangé. Pour une formule à 30 euros, la qualité est vraiment exceptionnelle.
Je dois avouer qu’après le déjeuner, j’attendais beaucoup du menu du soir en 7 assiettes (65 euros). J’ai beaucoup aimé certaines assiettes mais d’autres m’ont moins plu car saison oblige, elle faisait la part-​belle à des ingrédients que je n’affectionne pas trop, quand bien même ils seraient de qualité exceptionnelle (un plat d’endive, un plat à base d’oursin par exemple). Ce sont un peu les limites du menu imposé, même si je me suis dans l’ensemble régalé.
La carte des vins est exceptionnelle, beaucoup de refs de connaisseurs et une belle sélection de vins étrangers. Nous avons particulièrement apprécié un Chardonnay de Savoie et un magnifique rouge grec, entre autres.
La salle est très sympa, cosy/​industriel, et les tables sont bien espacées. Le service est aux petits soins et vraiment parfait, ni trop envahissant, ni trop relaché.
Finissons par le point qui fâche. Le resto a énormément de succès et est quasiment exclusivement rempli d’anglosaxons, et vu le système de réservation, je me demande vraiment comment ils font ! Je né révélerai pas toutes les astuces pour avoir une table, mais la meilleure option est certainement d’appeler sans relâche le matin à l’ouverture jusqu’à ce que quelqu’un réponde, et de tenter la même chose plusieurs jours de suite. En principe, les tables de J+21 pour le soir partent en quelques minutes. Inutile d’essayer par internet, je n’ai jamais vu un créneau pour le soir. Pour le midi, c’est un peu moins compliqué, ou tout du moins, ça reste dispo quelques minutes de plus et ça apparait aussi sur le site, des fois ! Bön courage à tous ceux qui se lancent là-​dedans. Ca vaut vraiment le coup, surtout dans cette gamme de prix, même si j’en attendais peut-​être un chouia plus.

Un magnifique endroit au look industriel !
La carte né présente que des ingrédients: le cuisinier compose selon son inspiration !
Vous devez juste préciser vos éventuelles allergies et laissez vous ensuite porter pour découvrir de nouvelles saveurs.
Un belle carte de vin bio, un sommelier au top niveau conseil !
Pour un Menu 5 – 6 plats comptez 50 – 60 € (le prix a peut être augmenté depuis qu’ils ont eu une étoile)
Un grand coup de cœur
Pensez à réserver en avance, le déprime est victime de son succès !

While Septime is certainly worthy of the hype, I can’t say it’s worthy of a Michelin star. Although my experience was only for lunch, maybe dinner is different. The 3– course lunch was fabulous, especially for the price of 30 euros. Getting in takes patience and constantly checking the online site. But there’s 2 seats at the bar for walk-​ins. Best to come early or late to nab those.

Après la galère de la réservation surmontée, on a été prévenus le jour même que notre table était dispos, on pousse la porte chez les barbus et OOOhhhh c’est bôoooo.
Très bon goût pour la déco, voyons voyons l’assiette !
Au menu deux formules: la première entrée /​plat /​dessert 30 balles; la deuxième dégustation 6 plats 60 euros de quoi se taper la cloche.
Donc on attaque le menu dégustation et là BIM les petites portions diablement bonnes s’enchaînent !
Rougets, légumes rôtis, agneaux aquatiques, fois gras mi cuit mi robolant…
De la bombe !
Très belle carte de vins et pour la bière de la Deck & Donohue, ces gens là ont bon goût…
C’était délicieux, merci pour ce moment, on reviendra !

After dining at Guy Savoy, Jules Verne, and Spring. it is only fair of me to give Septime a 3-​Star review. The food is very good. (4 stars). The service is good (3 stars), and the ambiance is comfortable, but not luxurious (3 stars)… Therefore, to be truly accurate, I believe among Parisian restaurants 3 stars is accurate. I would definitely visit Septime again. It’s my kind of place. Laid back, very casual, skilled cooking. Service was friendly, but a bit scattered. Overall it was a nice experience. If you don’t need all the bells and whistles, you’ll really enjoy it!

Après 3 semaines d’attentes je mange enfin au Septime. Enfin je déjeune au Septime. Le menu coûte 30 euros (E+P+D) le midi et rapport qualité/​prix, cela reste très, très intéressant !
Le cadre est beau. Bön j’avoue que ce jour-​là, Beyoncé n’était pas dans les parages. C’est simple et sobre. Le personnel est un amour. Ils étaient aux petits soins avec nous. Ils nous ont guidé dans le choix du vin et du plat.
Passons maintenant aux plats. L’entrée était délicieux (je né me souviens plus trop ce qu’il y avait dans l’assiette mais c’était vachement bon). Pour le plat principal, j’ai opté pour du canard avec quelques légumes de saison. Encore une fois excellent ! Par contre j’ai moyennement accroché au dessert. C’était une glacé au maïs avec des trucs ressemblant à des granola que tu trouves dans les coffee shop bio-​sans gluten que les bobos idolâtrent dans le Haut-​Marais. Tu vois un peu le truc là ?
J’y retourne le 19 décembre prochain pour dîner cette fois-​ci, j’en parlerai de manière plus détaillée…

KenScale: 8.5÷10
Septime, helmed by chef Bertrand Grebaut, is a modern French bistro that has been one of the hardest tables to get since its opening. Of all the restaurants I had visited in Paris, I had the highest expectations at this restaurant. The food at the restaurant will not wow you in terms of creativity, but I was deeply impressed with masterful execution of each dish composed of fresh ingredients.
I was lucky to score a lunch reservation, where you can go for three-​course option at 30 euros or the full six-​course carte blanche option at 60 euros. I obviously went for the latter and wasn’t disappointed. I didn’t find a lot of unexpected surprises, but each dish had very balanced flavor and texture, starting with fish rillettes that came with raspberries and tomato to whet my appetite, followed by aromatic eggplant that came with onion and black pudding jus. John Dory that came with cockles, zucchini and cabbage was perfectly cooked, and I was also a fan of the juicy pigeon that came with roasted carrots and beet root. No ingredient in each dish felt like an afterthought but the sense of harmony was evident there. Desserts were also quite pleasant, starting with the absolutely delicious corn ice cream that came with pumpkin mousse, followed by refreshing red fruit sorbet that came with rhubarb, pear and red fruit compote.
I really liked the lively vibe of the restaurant that looks like a café somewhere in the Mediterranean. The restaurant has some nice wine selections, so definitely go with a glass or two even if it’s for lunch. Septime is worthy dining destination in Paris if you want to experience modern French cuisine with attention to ingredients and execution. It won’t wow you with inventive twists, but the consistency of the food through the tasting menu will impress you.

Septime on m’en parlé depuis longtemps alors je me suis enfin décidée à tester ce restaurant.
Déjà quelle galère pour faire une réservation, il y a des heures pour appeler et plusieurs semaines d’attentes.
Après avoir enfin décroché une réservation, vient le Jour J, j’étais tout excitée d’y aller et d’enfin découvrir cet endroit.
L’accueil est souriant et avenant et le lieu très beau.
Quant à la cuisine, les entrées étaient vraiment délicieuses, raffinées, le repas commençait bien. Mais c’est au moment des plats que j’ai été un peu déçue, les plats étaient plutôt bons mais sans plus, je m’attendais au repas de ma vie, à une explosion de saveur mais je n’ai pas été «étonnée» par la cuisine de Septime.
Ça reste une bonne adresse, un peu trop tendance, ce qui m’empêchera peut être d’y retourner vu l’attente qu’il faut pour réserver.

Une des meilleures tables de Paris, le menu à 28 euros au déjeuner est un cadeau, Bertrand Grébaut est un futur grand, c’est franchement un des meilleurs repas que j’ai fait de ma vie, pas de fausses notes à part peut être l’herbe de Provence dans le dessert qui n’était pas la meilleure idée, je comprend les délais de réservation.

Après de multiples récompenses dont une étoile au Michelin, classé dans les 50 meilleures tables du monde, on né présente plus Septime.
Aller déjeuner ou diner chez Septime, ça se mérite: 3 semaines d’attente à condition d’appeler à 10h du mat’ pile à l’ouverture des réservations et de rappeler 20 fois dans les 30 mn qui suivent pour décrocher une table.
Car désormais, du fait de sa réputation internationale, Septime n’est plus le restaurant de quartier, c’est le restaurant que les nombreux touristes étrangers doivent impérativement faire en passant à Paris. Heureusement, l’équipe du Septime a encore les pieds sur terre et n’a pas perdu son âme.
Le soir, le principe est simple: le soir, c’est 2 services: 19h30 et 21h30, une carte blanche en 5 plats à laquelle on peut rajouter, apéritif, eau filtrée, vin et fromage.
Le cadre est très agréable avec ces grandes baies vitrées intérieures et extérieures, un magnifique jardin est même caché derrière le restaurant (vous né le verrez que si vous vous dirigez vers les toilettes), la lumière est tamisée. C’est un peu bruyant sans doute mais rien de grave. La cuisine est ouverte et on peut donc voir l’efficacité d’une brigade hors pair en cuisine.
Le service est impeccable, une très large équipe en salle comme en cuisine, nous n’avions jamais vu autant de serveurs rapporté au nombre de couverts.
Ensuite le spectacle commence, on enchaine des plats tels qu’on les aime: des produits magnifiques bien mis en valeur par un assaisonnement parfait. Les portions sont justes pour pouvoir assurer les 5 plats sans se sentir lourd sur la fin :
— 1er plat: une farandole de courges. Ils ont réussi à réunir 8 sortes de courges différentes dans la même assiette, c’est une explosion de goûts, remarquable!
— 2ème plat: seiche à la plancha avec aubergine. l’association est parfaite
— 3ème plat: le thon blanc cuit à la perfection avec quelques ciboules, tellement fondant
— 4ème plat: le porc qui a tellement de goût avec des tomates cerises caramélisées et des salicornes (algues passé pierre) qui s’accordent parfaitement avec le plat
— 5ème plat: on demande de gouter le fromage: une tome et un picodon (chèvre frais): parfaite transition vers les desserts
— 6ème plat: une soupe de rhubarbe, amandes et glacé à la verveine: très frais, superbe association
— 7ème plat: le sorbet au chocolat!!! Une délicatesse incroyable, fondant en bouche. Une explosion de chocolat pour terminer ce repas divin
Nous avons passé près de 2h30 à table, sans aucune pression pour la libérer au bout de 2h comme indiqué lors de la réservation. Nous avons passé un délicieux moment. La note est très correcte (80 € par personne) par rapport à la qualité des mets et du service.
Alors la fameuse question: mais qu’est-ce que le Septime a de si extraordinaire pour figurer parmi les 50 meilleures tables du monde, décrocher la fameuse étoile au Michelin et pour devoir nous faire attendre 3 longues semaines (pour les chanceux)?
La réponse n’est pas évidente, elle se trouve sans doute dans cette leçon de simplicité donnée par le chef Bertrand Grébaut qui manipule des produits de très grande qualité avec un parfait équilibre, sans jamais en rajouter.
Il faut y aller au moins une fois pour l’expérience et avec l’esprit ouvert, sans absolument chercher le repas de sa vie.

This was my one of my favorite restaurants in Paris. We ordered the pre-​fixe lunch and except the few misses, everything was very good.
We started off with soup. Loved the foie gras bits but the ankimo was just okay. I thought it would have been better without it. I’ve never been a fan of ankimo. (They call it the foie gras of the sea, but it is nothing alike in my opinion.) Everything else in the soup was fresh and tasted delicious.
Cod with asparagus was very good. Cod cooked perfectly. Asparagus was too.
Beef tartare was also very good.
Everything was very good until the cheese plate then dessert. I love cheese, but I can’t eat too much and I need bread or crackers, and some kind of chutney, jam, figs, anything to cut the constant taste of cheese. However, the French just eat cheese by itself. Complete cultural difference. I could only take a few bites of the cheese, especially since nothing else was provided. I’m sure the restaurant would have been more than happy to accommodate a request for bread or something, but I didn’t bother asking.
The dessert was very interesting. I dislike meringue to start with and the dish had a large pieces of meringue. The grapefruit in the dessert was very nice, but mother nature made that.
Overall, what I didn’t like was personal preference and it was a very good meal.

Depuis le temps que je rêvais d’écrire un avis sur cette adresse, c’est chose faite !
Après avoir réservé 3 mois à l’avance (hum…) une table pour un vendredi soir de juillet, nous voilà, ma moitié et moi, bien — trop? — préparés psychologiquement à goûter aux saveurs de Septime. Car en réalité, je crois que je m’en étais fait des montagnes, la première étoile au Michelin obtenue cette année par Monsieur Grébaut venue en rajouter une couche.
Soyons honnête, la cuisine de Septime est une expérience formidable et inoubliable. Mais j’avoue que m’attendait au petit truc en plus qui allait me faire chavirer, me donner envie de revenir à la première grande occasion. Cette petite 5ème étoile finalement (celles de Unilocal,pas du Michelin, hein)… Peut-​être est-​ce parce que sur 6 plats, je n’ai eu qu’un grand coup de cœur.
Et quel coup de cœur: une raviole unique farcie à l’anguille fumée et à l’œuf de pintade avec son bouillon de tomate, ses tomates cerises rôties et ses câpres. Une entrée absolument divine. J’ai aussi beaucoup aimé le thon mi-​cuit aux groseilles, doux et acidulé (bien que le plat aurait mérité moins de groseilles à mon goût).
Le reste — un tartare de veau au fromage frais, aux amandes fraîches et à la poutargue, un pigeon aux aubergines fumées et au sarrasin grillé, un sorbet à la framboise dans une nage de concombre et une cuillère de crème au chocolat noir au miel — était excellent mais un peu moins marquant. Même chose pour le vin, commandé en formule (1 verre pour chaque plat). C’est très agréable de découvrir un beau champagne, un saké ou une Grappa mais j’aurais préféré plus de vrais vins, moi qui n’aime ni le champagne, ni le saké, ni les alcools trop forts (pas de bol).
Néanmoins, l’expérience d’un dîner chez Septime reste à faire au moins une fois, d’autant que le cadre est vraiment très beau: du bois, du blanc, des bougies… C’est élégant et à l’image de la cuisine.
(NB: pour connaitre le prix d’une soirée là-​bas, n’hésitez-pas à m’envoyer un MP. Je le tais car cette soirée était pour un anniversaire…)

Everything was good. My friends and I made reservations (recommended) and came here for lunch. We had Pierre Gagniere the other day and it was a supreme disappointment so I came here with no expectations and was left happily satisfied.
Started with a soup with foie and macadamia nuts and watercress. Light and full of flavor. Then there was a pan seared fish dish with this crispy butter crumble on top. It added a night crunch to the dish and who can argue with butter? Then came a pork dish was this large roasted shallot and some other veggies. Everything came together in harmony and there really wasn’t anything that I disliked. The dishes are not super modern but still new twists on classic takes. The only thing that was not really enjoyable was the dessert. The cheese plate was the least favorite. Maybe we’re just not used the funky cheese that Parisians are used to. There was also this herby ice cream accompanied by some grapefruit, that one was much more refreshing and the herb flavor was very subtle and not overpowering.
The vibe here is very casual, bistro like and the prices are very afforbable compared to some other places we went to. And of course, wine was good as usual, have yet to have any really bad wine in Paris.

First off, I definitely recommend a reservation. They take reservations the morning of, between 10 and noon, though when we called at 11:45 it was busy and then no one answers after that. We waited at the bar with a glass of wine for about
30 – 45 minutes then the staff was nice enough to squeeze us in. This place is really good. The décor is beautiful and the restaurant overlooks a quaint court yard in the back. We had the 3 course pre set lunch menu for 28 euros. Everything was so fresh and delicious, I definitely recommend it. Great dining value for the price.

The cuisine was novel, mostly nice, and of course, served carte blanche. Some flavour combinations worked very well, some just didn’t gel, but, everyone in our party was open-​minded. We didn’t care: we visited Septime, and many other new’ish restaurants like it, to see what’s freshest in the Parisian restaurant scene.
Wines served were all organic/​biodynamic, mostly affordable — and except for the Cornas — not at all like what one would expect. For example, the Pouilly-​Fumé we ordered, looked, smelled and tasted more like a Pouilly Fuissé… Okee dokee, the bottle stated Pouilly-​Fumé on the label, but, it was the weirdest version I’ve ever sampled. The trend at places like this place, I’ve found, is to offer wines that are typically untypical! (I know what’s going on in the «natural» wine movement in France, so, I was prepared for such an unusual take on a timeless Loire classic. This place is all about pushing boundaries, not just with the cuisine.)
My only complaint: I found the service difficult to put up with: too many inexperienced servers for the most part. To begin with, they seated us at a table, then, realized they made a mistake and gave away what I can only assume was one of their best tables. Five or so minutes after being seated, they kindly asked us to get up and move to another table, literally, across the dining room… Ummmm, O.K., for sure, we’ll move… Novice? Yes. The dining room relocation made us feel uncomfortable, and it was not necessary, it was really silly. Further, throughout our meal, it was hard to get the attention of service staff. We wanted better service, and it never arrived for the most part. Oh well, I’m sure they’ll figure these details out.
The interior design was another highlight of our dinner experience. Yet, I wouldn’t want to be seated directly under the winding French staircase rising up from the main dining room. Their staff kept running up and down it, loudly — instead of gingerly doing so — making a lot of unnecessary noise in the process. I witnessed a party of two guests underneath those stairs looking quite annoyed every time a chef went up and down as if nobody was below! That was difficult to witness from the other end of the dining room, as I felt sorry for the ladies seated there. Oh well…
All in all, this place is worth checking out. Yet, get ready for a culinary trip, and lax service. This is one of those naturally divisive new Parisian restaurants: you’ll love the experience, or, hate it, that’s for sure.

My favorite meal in Paris (and we even lunched at 3* Astrance). I’d recommend reservations since it was full at lunchtime. We didn’t find the website to be very helpful, but if you have a Visa Signature card then use the concierge! Worked for us and was so easy.
It’s so cute and cozy inside, very rustic. The staff are super friendly and speak English well. The menu changes regularly, but the 3 course menu was reasonably priced especially for the quality and being in Paris. Everything was simply prepared in a way to highlight the fresh ingredients and beautifully presented. I loved every single bite I was served from start to finish. We are definitely coming back next time!

Loved this place, second favorite meal in Paris (behind Spring). The carte blanche is a great deal (for Paris). I am not going to describe the food, as it changes frequently (so it won’t be of much use for you). I will make a brief note about the reservation process.
As an American with poor French language skills, I was thrilled to find that Septime took reservations via its website (and none of the other Parisian restaurants that I was interested in did so). The website lists out reservation slots for the next three weeks; however, very rarely are any of these slots available. You basically have to request each and every time slot to see if any are available, and 99% of the time, none of them are. After trying for two weeks, I was finally able to land a table for two for lunch.
During my meal, which was on a Tuesday, a person walked in and asked if they had dinner openings for that weekend, and the waitress said no; however, the waitress did say that they had availability the following week, if the diner had flexibility.
Lesson: Forget the website reservation system and call the restaurant two or three weeks in advance. The staff’s English was quite good. Much easier route.

Mon bureau étant situé à deux pas de là, j’ai l’occasion de passer régulièrement devant les fenêtres du Septime. Ces derniers temps, je croisais même sa jolie devanture bleue en salivant à l’idée de pouvoir enfin bientôt y prendre place pour un dîner entre colocs.
Je dus m’armer de courage. Et de patience. Car après plusieurs coups de fil me menant systématiquement à la douce voix du répondeur, je finis par m’y rendre pour y réserver une table. Un mois plus tard donc. Tel est le prix à payer quand on veut se régaler dans l’un des restos parisiens les plus branchés du moment. Pour sept. Le bon côté de ce genre de choses, c’est que les copains à enfant auront le temps de booker la baby-​sitter.
Jour J. Long bar à l’entrée. Espace judicieusement pensé. Déco de type bistrot récup’ très étudiée et assez prisée dans un Paris à tendances bobos. J’avoue: on aime. On nous installe à la table ronde et massive en bois brut qu’on aimerait tous avoir à la maison. Au fond, au chaud. Quoi de mieux, quand on est plus de quatre qu’une table ronde? Rien. La lumière et l’atmosphère sont parfaites. On est bien quoi.
Le service est adorable, et patient face à notre indécision :
Vous voulez boire quoi?
On se la prend cette assiette de jambon pour commencer?
Moi j’vous laisse choisir les gars!
Hein? Quoi? Qui me parle?
J’vais faire pipi…
Heureusement pour nos gentil (le)s serveur (se)s, nous n’aurons pas d’autres choix à faire de la soirée. On nous propose même de tester le vin à l’aveugle pour la suite du repas. Banco!
Puis les choses sérieuses commencent. Le soir, au Septime, c’est menu «imposé» et prix fixe à 55 euros: deux entrées, deux plats, et un dessert. Il faut donc être un peu joueur, en clair, tu né viendras pas accompagné d’un ado en pleine crise se nourrissant exclusivement de pâtes. Si tu es frileux face à ce genre d’expérience, viens pour le déjeuner, la carte est dévoilée à défaut d’être infinie, et, logique, les prix sont plus abordables. A toi de voir.
Si tu es gourmand (e) et curieux (se), le Septime est un enchantement. Tu pourrais même, comme moi, te régaler avec des ingrédients que tu avais jusqu’ici en horreur. Les associations faites dans l’assiette sont assez originales, les mariages de saveurs réussis. Petit bémol sur la cuisson des saint-​jacques et de la poulette, pour laquelle nous serons unanimement un peu déçus.
En dessert, grande adepte de chocolat, j’aurais pu être triste en voyant arriver de la glacé au foin. Mais les souvenirs d’enfance à la campagne qui m’ont effleurée lorsque je goûtai ce dessert eurent raison de moi. Étrange et surprenant.
Conclusion, le Septime est une adresse à découvrir, incontestablement, même si le rapport qualité/​prix et le délai de réservation (fonction du nombre de personnes évidemment) me semblent bien plus intéressants au Chatomat ou au Garde Temps, surtout si tu cherches un resto pour le weekend, le Septime étant fermé le samedi et le dimanche (snif).

Simple and easy: sit, order your wine & water of choice, and enjoy an amazing dinner — the 5 course menu is a surprise so no need to ask. Dietary restrictions are not an easy, the chef is surprisingly flexible considering the small size of this quaint Parisian gem. And don’t worry about getting push back from the staff, they’re truly helpful and nice.
In conclusion, I’d say run hear for a great meal but it’s not that easy. You’ll need a reservation. Also, if you’re in a larger group, note that the biggest table in the restaurant is faces the bathroom. Not a big deal if you’re back is turned to it but a bigger deal if one has to stare at it all night.

J’ai ENFIN testé Septime ! Le hasard (et surtout notre insistance à tenter notre chance pour avoir une réservation — ils né prennent les résa que sur trois semaines et tout est en général complet) ayant bien fait les choses nous y allons le 14 février. Chez Septime, point de «menu Saint-​Valentin» tradi/​hors de prix, le 14 février est un jour comme les autres et c’est tant mieux !
Le cadre me plait instantanément ! Mélange de mobilier en bois/​luminaires design et de look industriel. J’adore ! Le service est jeune, dynamique et sympathique.
Le soir, la seule possibilité est de prendre le menu à 55 Euros qui comprend: deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert. On vous demande simplement si vous avez des allergies ou des choses que vous né mangez pas. La serveuse insiste sur le cru, les fruits de mer, etc… Nous aurions du nous méfier ! ;-)
Nous avons donc pu savourer :
— Une sorte de nage de fruits de mer cru (coquilles, huitre, couteaux et moules) dans un jus d’eau de mer avec céleri et menthe sauvage. De façon surprenante ça né m’a pas déplu du tout alors que je né suis pourtant pas fan du cru et en particulier des fruits de mer. J’ai quand même laissé de coté l’huitre et le couteau (qui est très fort). L’asaisonnement était très réussi.
Entrée plutôt très audacieuse que je n’aurais jamais imaginée.
— Deuxième entrée, une crème de champignon + foie gras poellé, pleurottes, autres champignons, salade frisée, croutons. un DELICE !!
— Le poisson m’a également comblée: merlu (c’est vachement bon le merlu figurez vous), mousse de pomme de terre, chou et poireau braisé, oeufs de truite. Le meilleur des deux plats à mon gout.
— Selle d’agneau, endive braisée, cresson, graine de… je né sais plus ! Pas mal mais viande un peu grasse (dans mon assiette en tout cas).
— On termine avec des glaces: l’une tompinambour/​vanille (je n’ai pas aimé car j’avais l’impression de manger une purée), l’une noisette/​sésame (une tuerie), l’autre au café mais beaucoup trop forte.
Les vins qu’on nous a proposés étaient très bien assortis aux plats.
En somme, une super expérience culinaire à faire sans faute. L’entrée n°1 était je pense trop audacieuse pour vraiment plaire à la majorité des clients mais au moins on est surpris !
Seul point négatif, la note, qui est un peu salée et ce malgré la qualité des produits.