Le Carré Rouge

Le chef valentin est parti et le restau est repris par son second!
Tres decue car le prix du menu affiché à 31euros etait tres basique! Aucune recherché, en tout cas le prix né correspond pas a la prestation attendue

Ce restaurant est bien situé dans une petite rue calme du quartier des Carmes. Le cadre est sympathique et l’accueil très agréable. Le menu à 45 € est très bon, les produits sont de qualité et bien préparés. Petit bémol pour l’amuse bouche un peu léger ainsi que pour les quantités en général. L’émulsion de coquillage qui accompagne la noix Saint Jacques ainsi que les raviolis vapeurs sont particulièrement excellents. Les associations sont vraiment réussies.

Un restaurant qui né m’a jamais décu!
un cocon au coeur des carmes qui me donne envie d’y aller tout les jours
un menu à 35 € certes pas donné mais un travail sur ces différents plats vraiment bien
un oeuf poché avec une tranche de bacon et une brunoise de pomme de terre le tou accompagné de sauce au croissant (un délice !)
un morceaux moelleux de cabillaud entouré de jambon de parme et une purée maison
en dessert une sorte de gâteau au yaourt (plus recherché bien sur :)!) avec un colis mangue banane
un délice
pour monsieur des noix de saint jacques travaillé avec une mousse salé, des aigullettes de canard laqué avec des pommes de terre et un cheesecake au thé vert majestueux
ce restaurant tient toutes ses promesses.
un service très agrèable
je recommande

Restaurant très romantique, voir intime, on y chuchote presque. Les plats sont fins, on y mange en petite quantité mais ça reste raisonnable, on a plus faim en sortant, idéal pour un midi léger.

Je né peux mettre que 4 étoiles à ce restaurant.
Rafiné, copieux, intime, délicieux.
De l’apéritif au dessert j’en ai pris plein le gosier!
Des présentations originales comme manger l’entrée avec un poisson rouge comme sous plat!
Viande bien cuite, pas trop ni pas assez juste niquel.
J’y reviendrai!

Bön alors, on va pas se mentir, le carré rouge, c’est l’un des meilleurs resto de Toulouse.
J’ai lu les autres commentaires laissés par les Unilocaleurs et je suis dubitatif, globalement on se croirait dans un dîner presque parfait: «Ah oui le repas était parfait, mais bon, je lui mets un ³⁄₁₀). Et bien non, quand c’est bon, on doit le dire.
Vous voulez rêver? En avant:
Alors attention, je vais SPOILER le menu estival.
Donc on commence par les amuses bouches: une glacé /​émulsion au vinaigre balsamic et un macaron coco. Le tout servi sur un bocal à poisson! Il y avait un petit combattant qui vivait sa vie de poisson pendant qu’on mangeait.
=== Ça c’est classe.
Comme boisson, nous nous sommes laissés tenter par le cocktail du moment: fraise, pèche et champagne, what else?
La suite… foie gras poêlé accompagné de petits financiers salés et de fleurs comestibles!
=== Je n’aime pas le foie-​gras froid, mais par contre, dès que c’est chaud… miam! La texture fondante et moelleuse avec un léger craquant sur le dessus… PARFAIT.
Pour le plat, on avait deux choix, j’ai opté pour le risotto aux truffes fraîches. Je pense qu’il n’y a rien à dire de plus sur ce plat. Exquis.
=== Le risotto était cuit à la perfection, les truffes sublimaient ce mélange riz /​crème fouettée.
Puis vint le pré-​dessert, en voilà un BON CONCEPT. Première fois que je vois ça, on vous sert quelque chose pour vous préparer au dessert. J’aime cette idée, je vais faire ça chez moi maintenant. Il s’agissait de mangue glacée et des mikado au chocolat blanc fait maison
=== Bref, du bonheur.
Pour le dessert, je vous laisse la surprise: D Mais ça vaut le détour :)
Maintenant, parlons du prix: 35 € le menu. Ça peut paraître cher, mais finalement, on a un pré-​entrée-​entrée-​plat-​pré-​dessert-​dessert; c’est bien plus que dans de nombreux restaurants. Mais l’addition passé rapidement le cap des 100 € pour deux lorsque l’on ajoute les boissons (il faut oublier l’eau en carafe et le vin à 5 €: c’est Evian et vin à 15 € les 37,5cl minimum)
Niveau décoration et ressenti, les tapisseries sont rouges et noires, des déco baroques et des lumières tamisées renforcent cette ambiance d’exception, les serveuses sont bien habillées et on s’occupe bien de vous. Petit attention particulière: les pains sont servis à l’unité avec des pinces.
Maintenant, il né me tarde qu’une chose: y retourner pour goûter au menu «habituel», j’ai reluqué un tartare de thon qui doit être une petite merveille!

Gastronomique, original, élégant, onéreux, surprenant, tels sont les adjectifs qui définissent le Carré Rouge.
Ce restaurant fut une réelle découverte et ce, bien avant que son chef, Valentin, né participe à un célèbre concours télé.
Ce n’est pas le genre de restaurant où l’on décide d’aller au dernier moment comme on pourrait le faire avec la brasserie du coin. Tout simplement car l’addition est souvent salée.
Mais c’est le prix à payer pour une telle claque culinaire. Car ce que l’on a dans l’assiette né ressemble à rien de ce que notre palais connaît.
On est, tour à tour, surpris, dérouté, bousculé et au final conquis.

Une cuisine qui permet de découvrir des aliments que jamais on né goûterai ailleurs !! Soyez surpris en mangeant la mise en bouche au dessus d’un poisson. Testez un cocktail au champagne. Laissez vous porter par un service d’une douceur exquise et un chef tout aussi adorable !!
Unique bémol, une carte un peu light mais des produits très frais !! Comptez 50EUR all inclusive sourire compris !!

Pas mal mais…
Le premier menu (34 €) offre un rapport qualité/​prix que l’on a du mal à trouvé ailleurs. C’est une bonne chose mais il faut voir à né pas non plus à proposer ce genre de prestation en jouant sur la quantité. Cependant un bémol sur le plat principal. J’ai été proprement estomaqué de constater que le plat principal se résumait à 1 filet et 1 cuisse de pigeon … Ça veut dire 20 grammes de viande ! Si le produit est trop cher pour proposer une vraie quantité, il faut changer de produit. Au final, malgré ce bémol sur le plat principal, nous avons quand même passé une bonne soirée.

Déçue
Les tables sont trop rapprochées. Nous avions pris le menu à 49 euros et on nous a oublié une des mises en bouche inclus dans le menu (nous l’avons réclamé). Le vin que nous avions commandé en plus du menu né nous a pas été servi dès le début, il a fallu le réclamer aussi le pain et le beurre en guise de première mise en bouche n’est vraiment pas original !! Seul l’entrée ravioli de foie gras aux champignons avec son bouillon était un délice. Le reste est bon mais peu original pour le prix.

Un serveur s’il vous plait
Reçu avec sourire, quelle surprise quand le serveur nous a dit qu’on né pouvais pas boire de vin car il n’avait pas d’ouvre bouteille, un comble pour un restaurant soi disant semi gastro ! Jamais vu ça de ma vie ! La cuisine était moyenne, rien de spécial. Bref à éviter sauf si, peut être le service à changer…

Un service attentionné, un chef charmant …

Resto gastro très fin fort en déco. le chef propose une cuisine aux goûts éclatants et subtiles des légumes oubliés. Rendez-​vous le 28 janvier sur M6Top Chef.

Cyril Lignac et tous ces masters chefs n’ont qu’à bien se tenir !
Ce restaurant leur fait fortement concurrence et créé la tendance en proposant un cadre résolument moderne et une cuisine alliant tendance et succulence pour satisfaire les plus fins gastronomes.
J’ai découvert ce restaurant lors d’un dîner en amoureux.
J’ai débuté ma soirée en sirotant d’emblée une coupe de champagne tout en m’extasiant devant le cadre design à dominantes rouge et blanche et ses touches décos rouge passion qui mettent dans l’ambiance pour un repas des plus tendances et animé.
Puis, je me suis laissée charmer par une carte des plus alléchante (copieuses salades, tendres grillades, chaudes gambas, savoureux foie gras, goûtus magrets…) en choisissant une entrée, un plat et un dessert sur l’ensemble de la carte.
En bref, un repas gourmet pour un estomac sa-​tis-​fait.

Ce n’est pas le genre de restaurants que je fréquente habituellement et je n’aurais sans doute pas franchis le seuil de cet établissement si on né m’y avait pas invitée.
Le lieu semblait en effet un peu trop chic et branché à mon gout et je préfère les ambiances plus populaires et bruyantes.
Ceci étant dit, le carré rouge se défend bien dans son style: ambiance élégante, mobilier et vaisselle sobres et modernes. Le tout est très propre et très soigné.
Le plus important étant finalement ce qu’il y a dans l’assiette; je né peux qu’encourager les gens à aller découvrir la cuisine raffinée et délicate de celui qui se proclame «le plus jeune restaurateur de Toulouse». Les produits sont frais, les plats recherchés et la présentation très soignée.
Une très bonne surprise à un très bon rapport qualité prix.

on m’avait chaudement recommandé ce restoet j’ai fini par me laisser porter par la vague d’enthousiasme d’un ami. Rapport: je n’ai jamais mangé de daurade aussi délicieuse avec un accompagnement aussi savoureux (pourtant ce n’est pas le poisson le plus noble), et le banofee était parfait, juste ce qu’il faut d’épicé et de caramélisé (rien à voir avec le massacre présenté à la carte de nombreux restaurants du midi). La prochaine fois _​car il y aura une prochaine fois_​à moi le croustillant à la langoustine qui a fait le bonheur de mon vis à vis. J’ai le sentiment que les produits sont frais, mais je né jurerai de rien. Le seul bémol fut un vin blanc qui m’a légèrement déçue Mais ça reste une excellente adresse, à faire en couple.

Très très bonne soirée
Nous y sommes allés par hasard car je connaissais l’endroit de nom et que nous étions à côté. Le cadre art déco est atypique des brasseries traditionnelles françaises, la salle est splendide. L’accueil et le service sont très chaleureux et efficace ce qui est propre à ce genre d’établissement. Le fois gras est absolument exquis … le croustillant de chevre plus commun… J’ai ensuite pris une sole; bien cuisinée et à un prix raisonnable pour ce type de produit. Nous avons passé un moment sympatique. Très bon rapport qualité/​prix.

The place to be
A chaque fois que je retourne au carré rouge j’ai l’impression de redécouvrir l’une des plus belle table de toulouse… Le cadre y est soft et chic, le service soigné et professionnel. Les plats sont fins avec un réel travail de présentation et une subtile association de couleurs et de saveurs… A découvrir absolument…

Super Galère ! Né conserve pas les réservations !
Nous avons été proprement éconduits pour 30 mn de retard. Manifestement soit ils n’avaient pas noté la réservation faite le jour même, soit deux couverts entre deux services risquaient trop de perturber leur organisation. Bref j’avais un très bon souvenir de ce lieu pour la qualité des plats. Mais après tout un samedi soir de galère à la recherché d’un resto, un seul conseil: né réservez dans ce resto que si vous avez du surgelé à la maison au cas où.

Très très bon !
De l’amuse bouche surprise au dessert, nous nous sommes régalés ! Tout d’abord l’entrée, un tatin de foie gras à tomber par terre, en plat un dos de saumon aux légumes et en dessert un pain perdu. Franchement c’est une cuisine originale et surtout, on n’a plus faim en sortant. Du gastronomique de haut de gamme donc. Le service était impeccable, chapeau au serveur qui arrivait à lui tout seul à gérer entre 7 tables ! Le décor est cosy et chaleureux à la fois et le pris est abordable. A essayer de toute urgence !