Le Volcan

Endroit très original et sympathique de superbes vins naturels même tres naturels. Allez y passer un bon moment a l’apero.

Ou comment barathoner avec classe et élégance quand on manqué de classe et d’élégance…
Tout petit lieu doux au palais où il est bon de se laisser guider par le tenancier, le Volcan est un bar à vin intime, intimiste et mystique.
Les murs sont ornés de mille bouteilles, les tables de leurs cendriers. La lumière tamise, l’ambiance est… classe et élégante.
Côté budget, on peut vite rentrer dans ses frais, à moins d’être un solitaire soulard. Mieux vaut casser le billet en nombre d’invités.
Ce soir-​là, moi et mes sacrés compères optons pour une bouteille de Rue de la Soif, un petit blanc sucré et rond en bouche, sec et doux à la fois.
Entre deux glouglous de dégustation, on roule des cigarettes pour les fumer à l’intérieur, symbole agréable d’un temps révolu. On refait le monde, on va se repoudrer le nez dans les toilettes cachés par un simple rideau, on débat sur la bouteille à rapporter à la maison pour finir la soirée. Le rouge Roc Cab’ l’emporte. J’ai gagné.
HIPS (classe et élégant).

Je n’ai pas eu souvent l’occasion d’y prendre un verre mais, je m’y suis plus rendue pour y acheter quelques bouteilles à emporter. Boisé et étroit, le lieu est chaleureux; les flacons aux étiquettes variées semblent y former une enveloppe protectrice. Le patron a l’air bonhomme et son pinard, bien qu’un peu cher, le plus souvent du bio, se tient plutôt correctement.
Mais, je pense qu’au Volcan, il vaut mieux venir boire un ballon sur place. A l’occasion.

Dans la rue des Filatiers se trouve le Volcan.
On y trouve un large panel de vins. Certains sont bios d’autres moins. En tout cas derrière chacune de ces étiquettes se cache une belle histoire de passionnés que le patron n’hésitera pas à vous conter.
Un petit bout de comptoir vous permettra de déguster la marchandise sur place.
Il y a toujours du blanc au frais…

Avec son tout petit comptoir, et sa toute petite salle, cette échoppe est dans les lauréats pour le record de taille des cavistes toulousains.
Ici on achète du vin de petits producteurs. Certains sont bios, d’autres non mais natures comme dit le patron. Dans tous les cas on sent l’amour du produit.
On peut déguster sur place, et comme la route des vins est longue, on peut y rester un moment et pourquoi pas toute la semaine puisque c’est ouvert du lundi au dimanche inclus.
On y rencontrera des habitués, des vedettes du quartier des carmes (bonjour M. Gutenberg!), des amateurs de boissons à base de raisin, le tout dans une ambiance pas guindée du tout. C’est si petit qu’on se connait tous au bout de cinq minutes.
Bref, un havre d’humanité avec en plus de la chouette musique qu’on entend pas partout.

Petite boutique d’un amoureux du vin, et en particulier des vins bios et nature.
Grand choix, prix raisonnables, et dégustation entre amis et habitués, sans chichi, le soir en particulier. Musique, bons vins et excellent jus de raison, délicieuses olives et… cigarettes, parce que fumer, manifestement, c’est toléré, permis et même encouragé, vu que le patron fume lui-​même et propose des cendriers… Certains apprécieront, moi très moyennement :-(