L’Empereur de Hué

Une ambiance cosy dans des tons modernes: dégradés gris et taupe, éclairage soigné. Une cuisine inventive, mélangeant recettes asiatiques et produits du sud-​ouest. Petit bémol sur l’accueil et le service peu chaleureux et les prix assez élevés. En bref, un asiatique chic et original à essayer.

Certes les plats vietnamiens y sont délicieux mais l’addition vraiment trop salée… 140 € pour deux, pour une coupe de champagne (anniversaire de mariage quand même!), une entrée, un plat et un dessert. Ce sont, à mon avis, les prix des entrées et des desserts qui sont excessifs et n’ont pas la raison de l’être (entre 12 et 15 € chacun). Il manquerait aussi un peu d’espace entre les tables pour avoir plus d’intimité…

Suptile sans prétention, la réunion de deux cultures au service du goût

Restaurant gastronomique vienamien aux inspirations françaises (cf viandes du terroir). Melting pot intéressant où l’ Asie du Sud-​est flirte avec l’occident. Pari réussi. L empereur de hué est référencé dans le Michelin et c est mérité. Beaucoup de raffinement tant dans la présentation que dans la préparation. A noter une carte des vins intéressante et un prix tout de même élevé mais il né faut pas oublier qu on navigue dans les hautes sphères de la cuisine… Bön appétit!

Succulent ! Nous en sommes ravies et reviendrons pour fêter une bonne occasion car malheureusement les prix, amplement justifiés par la qualité des produits et de la cuisine, né permettent pas d’y venir à tout bout de champ (menu découverte à 39 €).
Nous y avons dégusté: une salade au boeuf mariné avec une viande très tendre et parfaitement assaisonnée, une soupe Mi aux bouchées de porc, calamar tendre et crevettes très fraîches au gingembre et du porc noir de Bigorre caramélisé au poivre noir. Un pur régal !

The best Asian food in Toulouse. Somewhat expensive, but a very nice atmosphere and always extremely tasty.

Un prix gastronomique…
Les saveurs et les épices sont savamment dosées et on retrouve le Vietnam de notre voyage… Malheureusement 2 nems en entrée ça fait peu, et les crevettes à décortiquer soit même, ok mais alors donnez nous des rince-​doigts ! Conclusion c’était bon mais bien trop cher pour ce que c’était ! (Surtout la carte des vins)… Bref on est légèrement déçu quand même !

Bof
Alors, dans l’ordre: on avait réservé pour 6, l’un de nous est tombé malade avant et n’a pu venir, on a donc eu droit d’entrée à une réflexion sèche «vous auriez pu prévenir». Bön, ça commence bien. En plus vu les tables carré ou rectangles, ils n’auraient pas pu gagner un couvert ! La salle est exiguë, bruyante, un bébé criait à la table à côté toute la soirée… Le service impersonnel et froid, pas d’écho à notre bonne humeur et nos sourires. La cuisine: assez bonne, certes. Mais vraiment pas très recherchée, ni travaillée ni étonnante, pas pour payer ce prix là… portions minuscules et goûts banals, de l’entrée au dessert. Vins hors de prix, bien sur. Bref, un conseil, n’y allez pas !

Je suis passée tous les jours devant ce restaurant pendant un an. Non pas que je sois monomaniaque hein mais je travaillais pile en face. Et donc pendant un an, je me suis dis que le jour où je serai riche je viendrais y dîner en amoureux.
Bön déjà il fallait trouver un amoureux (ça, s’est fait) et ensuite devenir riche… C’est pas encore le cas mais j’y travaille ;)
C’est pas non plus hors de prix ce resto vietnamien, mais ça reste cher.
La carte me fait saliver avec ses plats raffinés et j’en entends que du bien autour de moi.
Allez, on parie que je m’offre un dîner là-​bas avant la fin 2013?

Je crois que c’est mon «viet» préféré.
De par sa savoureuse cuisine. Ce que j’apprécie c’est que les plats en sauce né sont pas écoeurants, ils né sont pas gras comme dans les autres restaurants. La cuisine est fine et délicate, les produits semblent frais.
L’hiver c’est soupe Phở Bo et l’été le tartare de poisson mariné au citron vert, une tuerie, (bon, après ça on a déjà plus faim) pour le plat, tout dépend des humeurs, mais les grands gagnants restent les calamars et crevettes au gingembre.
Je le conseille vraiment, c’est fin, c’est propre et le service est parfait.

L’Empereur de Hué est censé être le meilleur vietnamien de France, créé par M. Dinh Truong, c’est maintenant sa fille Sarah qui est aux fourneaux.
La cuisine du centre du Vietnam servie ici est différente du reste du pays, elle est entre autre plus poivrée et épicées, pleine de saveurs.
La salle est minuscule, sans chichi, déco moderne et épurée, mis à part les baguettes on né peut pas noter que l’on est dans un restaurant asiatique.
La carte est alléchante et étonnante par l’alliance des produits, mais on se lance.
En entrée j’ai pris la salade de carpaccio de magret aux épices (13 Euros), une explosion de saveur, je mangeais très lentement pour que ça dure le plus longtemps possible, c’est pour dire.
Ensuite j’avais choisi la Poitrine fraîche de Noir de Bigorre & crevettes, légèrement caramélisées et bien poivrées (23 Euros), rien que de l’écrire j’en salive encore. C’est un des plats les plus raffinés que j’ai jamais mangé, tout suave, fondant et en même temps très épicé.
Tout est d’une finesse exquise, les épices sont utilisés à bon escient, ils né masquent pas les saveurs des produits qui sont totalement respectés.
C’est divin!

Très bonne adresse. Fidèle dans le temps en qualité.
Les produits sont toujours très frais et très savoureux et les présentations sont magnifiques. Le cadre est sympathique mais c’est un peu petit. Pour un repas en amoureux ce n’est pas très intime.

Le meilleur restaurant vietnamien que je connaisse en France
Magnifique restaurant vietnamien avec des plats du Vietnam du Nord préparés au moment, avec des produits tous frais. Beaucoup de saveurs très fines. Tout est excellent, même les desserts, ce qui est très rare dans les restaurants asiatiques. Belle carte de vins. Mériterait une étoile au Michelin. L’addition est élevée à la hauteur de la qualité des mets proposés. La Chef a repris les cuisines à son père, ce qui est un exploit car l’élève a supplanté son maître. A l’accueil la maman très sympa avec beaucoup d’humour.

Magnifique !
Enfin un restaurant de haut niveau à Toulouse. Ultra recommandé par mes amis, j’y suis enfin allé dîner et ce fut un de mes meilleurs repas. Sans exagérer, j’ai découvert des saveurs, des goûts fabuleux. Les vins sont très bien choisis. Super service, pro, discret et efficace. Bref, j’y retourne très vite !

L’Empereur de Huê: Cuisine Moderne
L’Empereur de Huê est niché rue des Couteliers; discret et cadre résolument moderne de bon goût dans les couleurs «taupe»; né cherchez pas les traditionnelles décorations asiatiques; petite salle cosy; carte plutôt réduite: 5 hors d’œuvre au choix, idem plats et desserts; cuisine moderne avec «support» vietnamien; par «moderne» nous dirons inventive… mais hélas comme toujours «moléculaire» dans le sens quantitatif du terme; 2 nems dans un fouillis de feuilles de salade. cela laisse sur sa faim surtout quand elles sont très bonnes; allez quoi, mettez en 3 … J’ai mangé des crevettes avec une sauce aigredouce chauffées dans un petit ranequin sur une belle chauferette… ben oui mais en trois «baguettées» j’avais déja fini. Idem pour dessert, une boule de glacé, une boule de mousse chocolat… that’s all; Donc beau restaurant, fin… mais rapport quantité-​prix… dur dur !

Cherche serveur pro
Une table à retenir pour sa cuisine, c’est très bon, très bien cuit, presque parfait. Cote point noir une carte des vins famélique. Une crevette ou une portion plus grande né serait pas de trop sachant que le repas reste cher et le fameux menu découverte interdit le WE (bizarre). Enfin pour ce type de restaurant la qualité du service est affligeante, gentille mais quelle amateurisme, pas de mise en bouche, pas de présentation du plat, pas d’amabilité pour le client, SVP allez chercher des serveurs pro.

Enfin une bonne surprise à Toulouse !!!
Voilà un établissement qui rompe avec la succession de déceptions gastronomiques sur Toulouse. Mariage réussi de saveurs exotiques et locales, choix éclairé dans la carte des vins (essayez le Sancerre blanc), fraîcheur irréprochable des produits, accueil attentif malgré l’affluence (réservation obligatoire succès oblige), charme et élégance discrète de la maîtresse de maison. Assurément, si Huê est au patrimoine de l’Unesco, son ambassade culinaire toulousaine est un incontournable dans votre quête du (bon) goût dans la Ville Rose.

Le top du top
C’est plus qu’excellent ! Ils ont réussi un savant mélange entre les vraies recettes du Vietnam et les produits de notre région, pour arriver nous faire déguster le meilleur. Mention particulière pour la petite soupe phở en entrée qui est vraiment comme là-​bas. Petit bémol peut-​être, les portions sont un peu légères: juste un peu plus serait idéal.

Bien mais cher et pas copieux !
Beau restaurant. Accueil frais mais cordial. On s’est régalé mais pas à la hauteur de nos attente compte tenu de son excellente réputation. Plus de 40 euros pour 3 plats c’est cher d’autant qu’on en ressort en ayant faim. Cuisine raffinée mais déjà vu (soupe vermicelle crevette lotte en entrée, boeuf sauté, seul le dessert sortait vraiment du lot). Y aller oui, y retourner non.

Execptionnel !
La cuisine servie à l’Empereur de Huê est incroyable ! Les plats sont délicieux, la présentation est soignée, en gros, tout est parfait. Je vous conseille le filet bœuf sauté à l’ail, un vrai régal ! La petite salle nous plonge dans une ambiance très intimiste. Un des meilleur restaurant de la ville.

A essayer, mais peut être pas à y retourner !
Pour commencer par le début, pas facile de se garer dans le quartier. Beau restaurant avec un cadre agréable. Service un peu long, mais cuisine tres rafinée et de qualité, que l’on pourrait presque qualifiée de «moderne» car pour les grands mangeurs ils risquent de repartir avec une petite faim ! L’addition reste à la hauteur de la qualité. L’ambiance est quand même un peu froide, c’est dommage.

L’alliance des saveurs
N’allez pas a l’empereur de Hué pour vous faire cirer les pompes ce n’est pas le genre de la maison, vous êtes reçu avec tout le respect qui vous ai dû sans tralala, en revanche allez y pour la cuisine typiquement viet très bien préparée avec pour chaque plats des mélanges d’épices détonnants ! L’addition reste tout de même salée.