N5 Wine Bar

J’ai testé ce bar à plusieurs reprises et y ai d’abord passé de très bonne soirées.
Le concept est génial: comme au Fût et à mesure, on achète une carte qu’on remplit du montant que l’on souhaite, puis on utilise cette carte pour se servir soi-​même du vin au verre. Je trouve ça ludique, mais surtout, grâce aux différentes tailles de verre (tout petit, moyen, grand) ça permet de goûter des grands crus que je n’aurais pas les moyens de m’offrir habituellement.
En plus du large choix de vin (mais plutôt orienté rouge, dommage), le Wine Bar propose des tapas de qualité (fromage de chez Betty par exemple, charcuterie délicieuse), et originales.
La salle en haut est plutôt petite, mais le bar possède un sous-​sol très agréable (les caves en briques roses c’est mon péché mignon) et décoré avec goût.
La musique est sympa, et même si la note est un peu élevée et que l’endroit est semble-​t-​il devenu une référence des trentenaires toulousains, l’ambiance est détendue.
Dernier point positif: des soirées dégustation en partenariat avec des restos toulousains et des cours d’œnologie sont régulièrement organisés et me font très envie !
Alors pourquoi seulement 3 étoiles ?
Samedi dernier, sortie avec ma sœur pour goûter du bon vin. Ayant déjà créé ma carte lors d’une visite précédente, je demande à la charger de 20 €. Je vais ensuite me servir du vin, puis ma sœur prend ma carte et me fait remarquer que le solde s’affiche à 10 €, alors que je viens de me servir un verre à 2 € 50… J’attends un moment le patron, qui avait chargé ma carte, pour lui faire remarquer ce problème. Sa réponse «Désolé, j’ai mis que 15 € tout à l’heure, voila je vous en rajoute 5». Euh non, refais ton calcul mon vieux, ça colle pas ! Il m’a finalement complété le tout pour atteindre les 20 €, mais s’il m’était resté quelques euros de ma dernière visite (ce qui est peut-​être le cas, je né m’en souviens plus) ils sont perdus.
Je né les accuse pas d’avoir voulu m’arnaquer: c’était bondé, il était très occupé, l’erreur est humaine. Mais 2 fois de suite quand même ! La prochaine fois, je vérifierai mon solde AVANT et APRÈS le chargement.

Le N5 Wine Bar. je venais d’en entendre parler, un article dans un magazine sur l’actualité toulousaine. genre «un jeune couple de passionnés, tous deux sommeliers…». Quelques photos venaient compléter le propos et donnaient une idée du bon goût utilisé pour sélectionner la décoration, le mobilier.
En bref, l’info étaient notée dans un coin de mon esprit, mes amis avertis. je rentrais à peine d’une semaine de vacances à New York où j’avais passé Noël. et comptais bien tester le Wine Bar pour le 1er de l’an !
En plus, ils proposaient un merveilleux menu mais trop cher pour nos bourses, nous avions donc choisi quelques verres que nous aurions accompagné de tapas. Le patron est venu nous voir pour nous proposer le menu du 1er de l’an à un terrrrrès bon prix vu qu’il n’avait pas trouvé preneur, avec juste un ou deux entremets en moins…
Nous avons accepté le deal, qui nous a régalé, nous avons également suivi les conseils avisés du patron pour le choix du vin et avons testé avec plaisir leur proncipe de distributeurs de vins grâce à des cartes prépayées.c’est ludique et avantureux !
Nous avons passé un beau début de soirée dans un lieu cosy, décoré avec soin et tenu par des professionnels qui aiment leur métier.rien de tel pour donner envie d’y revenir !

Une petite mise à jour s’impose. J’ai quand même été sévère. Je maintiens que c’est un peu cher mais on y trouve quand même des vins excellents et surtout… J’ai découvert leurs cours d’œnologue qui est génial. Parfois j’ai vu qu’ils font même des partenariats avec des resto toulousains et ces soirées ont l’air vraiment trop cool.
La charcuterie y est délicieuse et s’accorde à la perfection avec le vin.
Enfin, les gérants sont d’excellents conseils et vous orienterons toujours vers le vin qu’il vous faut.
Je dois l’avouer, ma première impression né fut pas la bonne.

Une très bonne adresse avec une très belle liste de vins (au verre ou à la bouteille) et des tapas triés sur le volet.
Malgré des aspirations haut de gamme, l’ambiance est assez détendue et les prix raisonnables pour la qualité proposée. Thomas, comme toute son équipe, est très sympathique. Réservation conseillée pour pouvoir passer une soirée agréable avec quelques amis. Seul bémol: la musique est souvent assez forte, même en début de soirée.

Depuis le temps que j’entends parler de ce bar il était temps que je teste … c’est lors d’une soirée «on sort juste boire une bière «qui dérape que j’ai eu l’occasion d’aller au N5.
Etant un fan de vin (bourguignons d’origine faisant régulièrement des soirées œnologie, le vin coule dans mes veines) je me devais de venir ici. Une fois sur place j’ai découvert un endroit assez petit mais avec une salle en sous-​sol. Malgré cela le choix de vin est relativement grand avec une large gamme de prix. J’ai beaucoup aimé le concept de vin en «libre-​service «, en fait vous mettez de l’argent sur une carte et en fonction de cela vous allez vous servir. Il existe 3 tailles de verres afin de pouvoir tester certains vins (plutôt tremper les lèvres).
Mon premier vin était un vin fait en Biodynamie appelé Les Gamines (2009).Franchement je l’ai choisi car le nom me plaisait et à 5 – 6 € le verre il était dans mes prix. Je dois avouer que ce vin était un coup de cœur !! Je vais d’ailleurs essayer de le retrouver ! J’ai ensuite demandé conseil pour avoir un vin du même genre. Le «serveur «m’a conseillé tout en m’indiquant que rien né ressemblait vraiment et que sa proposition serait plus douce. Franchement il avait tout à fait raison et son conseil était bon.
On a décidé ensuite de se faire plaisir en prenant un vin un peu plus haut de gamme Le Château Yquem. C’est là que la partie sur la taille des verres est intéressante…en effet ce vin est tellement rare et cher que pour 5 € vous avez un fond de verre… si vous voulez un verre complet il faut compter plus de 50 € !! Et oui ça piqué mais ce vin est un délice.
L’établissement propose aussi des assiettes de charcuterie et fromage qui semble bien sympa mais c’est vrai qu’il faut payer le prix. Ce n’est pas forcément un endroit où il faut passer toute la soirée selon moi sauf si vous avez pas mal d’argent !!

Ce bar à vins placé en centre-​ville offre un concept intéressant avec sa cave à vins immense et son système de cartes (approvisionnables par le montant souhaité) pour goûter au verre des vins sélectionnés.
Une carte de tapas de choix permet de se sustenter alors que les verres se vident rapidement…
Le tout est très agréable. Voire trop. Enfin cela reste une question de goût: cela paraît quelque peu guindé, huppé, et par conséquent né peut convenir à tout le monde. Il va de soit que les prix, bien que très certainement justifiables, sont relativement plus élevés que la moyenne… Dommage !
Pour les amoureux du vin: vous y trouverez certainement votre bonheur.

Unparalleled selection of wine by the glass – over 30 – distributed through nifty machine dispensers. Wine by the bottle is of course also available, including champagne.
Beautiful, well-​lit vaulted brick room below street level is ideally cool and nicely fitted with comfortable seating and small tables.
Interesting selection of tapas featuring many locally-​sourced products. Even the bread is excellent.
The place is relatively small, make a reservation.
Ideal for early evening drinks that can stretch into late night of need be :)
Strongly recommended.

Il y a quelques mois que cette adresse a ouvert, et tout le monde m’a dit qu’il fallait absolument y aller. C’est donc entre filles qu’on a testé ce bar à vins.
D’abord je dois dire que le lieu est très jolie, la décoration est belle.
Les serveurs sont sympathiques et très à l’écoute.
Ce qui vaut ces 3 étoiles c’est le côté un peu «snob «du lieu. Les vins sont cher mais pas extraordinaires, et surtout ils facturent le pain! C’est quelque chose que je n’avais jamais vu. Ok ça revient qu’à quelques euros, pas une fortune mais le principe est vraiment étrange.
J’y ai passé une bonne soirée, mais j’ai eu l’inpression d’être une vache à lait.

Idéalement placé entre Esquirol et la place de la Bourse, le Wine Bar est un lieu très agréable, à la décoration soignée et sobre. Au rez-​de-​chaussée, l’accueil et des tables de bar: on peut boire un verre de vin le temps qu’une table se libère au sous-​sol ou avant d’aller dans un restaurant. Au sous-​sol, dans une très jolie cave voutée, remplie de bouteilles, de petits canapés confortables agrémentés de tables basses.
Deux possibilités: soit on achète une carte que l’on crédite du montant de son choix et on peut déguster différents types de vin (à prendre au rez-​de-​chaussée); soit on choisit une bouteille. Les tapas qui sont proposés sont de qualité: cette qualité est revendiquée par la carte et elle est effectivement là: pata negra, chorizo bellota, fromages de chez Betty. Le pain est en effet payant mais il est extrêmement bon et le parti-​pris du gérant est expliqué.
L’accueil est sympathique et les explications et les conseils sont présents.
Il est conseillé de réserver pour avoir accès à la cave (endroit plus agréable qu’au rez-​de-​chaussée où la musique est un peu forte).
Pour résumer: endroit très très agréable pour déguster du vin autour de charcuteries de qualité et papoter avec un groupe d’amis au sous-​sol.
Je recommande!!!

Tapas au top ! Tres grand choix de vin de petits ou grands producteurs. A mon gout le meilleur bar a vin de Toulouse.

Hier soir, au N5 Wine Bar, c’était soirée spéciale vin et fromage, autant dire, une soirée prometteuse!
Alors ok, associer le vin avec le fromage, on connait tous le principe. Mais là, l’intérêt c’était non seulement de se régaler avec les fromages de chez Betty mais aussi de goûter (ou re goûter) des vins qui s’associaient parfaitement, sur les conseils avisés du maître des lieux!
Au total, 7 fromages et 5 vins (si mes souvenirs sont bons)
Et bien sur, Ô joie quand j’ai vu sur la carte qu’il y avait du comté à boire avec un petit verre de savagnin. Bön visiblement sur les 6 que nous étions, j’étais la seule à trouver ça trop cool de déguster un vin du Jura. Petite explication: je suis jurassienne et comme on dit chez nous, il faut être jurassien pour vraiment aimer ces vins parce que oui, c’est vrai c’est spécial. (oui nous sommes un peu sectaire, et alors)
Bref, tout ça pour dire que ce fut une expérience concluante, que l’on y a passé une très bonne soirée, dans un cadre étonnant (parce que la salle au sous sol façon cave et remplie de bouteilles né peut pas vous laisser indifférents).

Une expérience pas vraiment concluante…
De nombreuses fois que j’entendais parler du N5 wine bar depuis son lancement il y a quelques mois, c’est donc tt naturellement que nous avons décidé d’aller y faire un tour ce samedi soir.
Pas vraiment d’accueil à l’arrivée, on se retrouve installés sur un bout de comptoir car on né savait pas qu’il était possible et même fortement conseillé de réserver (d’ailleurs je trouve ça bizarre pour un bar à vins).
Presque obligés de quémander des explications sur le fonctionnement du concept à la serveuse… L’idée étant de charger une carte magnétique du montant de son choix afin de pouvoir choisir son vin et se servir soit même directement grâce à un dispositif automatique de vin au verre.
Après la situation s’est un peu améliorée avec une terrine de canard au top, des vins qui tenaient leur promesse et un endroit un peu plus confortable ou s’asseoir (bien qu’un peu exposé aux courants d’air).
Nous avons aussi gouté la tartine au lard de colonata, le saucisson mais pas exceptionnel, le comté de chez betty mais portions un peu petites et la spécialité de la maison, l’œuf a 63 °C. Concernant cette dernière spécialité, pour ma part je n’ai pas vraiment apprécié car la texture était du coup très grasse en bouche du fait de la cuisson basse température et le mariage des saveurs cèpes/​truffes était un peu dommage, le cèpe emportant le gout subtil de la truffe.
J’ai bien aimé l’engagement affiché autour des bons produits et l’idée de servir du bon pain quitte à le faire payer en supplément. Attention cependant à né pas en faire «trop «(le meilleur saucisson, le meilleur foie gras, le meilleur pain…) et à né pas perdre l’aspect terroir et l’histoire de ces beaux produits.
J’ai aussi trouvé vraiment dommage d’avoir à aller aux toilettes (magnifiques du reste ;-)) pour découvrir l’histoire du lieu et les engagements de son propriétaire… Une explication sur la carte ou des petits chevalets sur les tables m’auraient semblés plus appropriés. D’autant plus que là le risqué c’est gros bouchons aux pipirooms si tt le monde s’arrête pour lire !
Dernier point mais pas des moindres j’ai quand même trouvé le tout un peu cher… 40 € à deux, c’est presque le prix d’un resto.
En résumé une expérience décevante pour cette première fois… Pourtant le concept et le cadre sont sympas et les produits bons.
On se laissera peut-​être tenter pour un match retour, en réservant cette fois ci, et en espérant que l’accueil soit bien au rdv !

L’avis de Christelle avait aiguisé ma curiosité… Donc :
Premier aperçu, c’est plein !
Ales coup de chance on a eu une table mais il faut réserver car tous les malheureux arrivés après nous se sont fait recaler.
Bön une fois installés, on est intrigués par le petit bouton sur la table.
Une serveuse très sympa vient t’expliquer le concept.
Plus de 700 vins en sélection a la bouteille du monde entier…
Des qu’on veut commander on appuie sur le petit bouton et elle débarque grave a sa super montre encore plus énorme que celle de Parker Lewis (remember mes années d’enfance).
Bref comme le choix des bouteilles est énorme elle explique qu’il y’a également un autre système.
Donc il y a un comptoir de bouteilles maintenue a bonnes températures (⁵⁄₆ bouteilles de rouge de France, autant en vin du monde, ⁵⁄₆ de blancs de France et pareil pour les vins du monde).
Tu achètes une carte tu mets le montant de ton choix dessus et tu goûtes les vins de ton choix (petite, moyenne, grosse portion) avec le prix qui diffère selon le vin et la quantité demandée.
Alors c’est bien et pas bien…
Bien parce que tu goûtes de tout, même des vins que tu n’aurais pas les moyens d’acheter dans ta vie a part en faisant pleurer ton portefeuille et en mangeant des pâtes pendant 6 mois.
Bien aussi parce que les vins changent toutes les trois heures dixit le patron, donc si tu reviens tu auras des nouveautés.
Pas bien parce que les mini portions peuvent être chères selon les vins et donc tu goûtes a beaucoup de choses et finalement a la fin tu as pas vu grand chose.
Et évidemment il te reste un peu de sous sur ta carte alors ça t’incite a revenir.
Côté nourriture, c’est pas mal, assiettes de charcuteries très bonnes (chorizo de bellota, jambon pata negra donc on prend pas de risques).
Quelques terrines et œufs sympa.
Dommage le pain est payant, c’est un parti pris et ils expliquent pourquoi. Moi ça m’a pas plu mais ils sont ouvert a la discussion.
La note monte vite pour un apéro mais le lieu et l’exception le justifient.
A tester, belle adresse qui est déjà victime de son succès

L’expérience Wine Bar. Alors je l’ai testé plusieurs jours après ouverture un samedi, après une pinte formidable (genre 4 en une), après un ptit punch à l’Excale (c’était sur le chemin, c’est nouveau, fallait que je teste), donc bon, ceci était une vraie expérience.
L’intérieur, c’est petit, cosi, réparti sur deux étages. Nous sommes allés en bas, une cave sous voûtes, avec des tables, mais essentiellement des banquettes toutes jolies. (que vous pouvez réserver sur le site).
Le bar se veut spécialiste des vins, 700 références! Avec un système un peu innovateur, où vous pouvez recharger une carte prépayée, et goûter différents vins, verre à verre. (Parait que c’est plus rentable de prendre une bouteille parce que ça descend vite, mais j’ai pas encore testé ce service cela dit).
Comme on était des warriors, on a pris direct la bouteille! (Je sais plus son prix, mais je me rappelle de la note finale, total miracle).
Le service est cordial, super sympa, et n’hésite pas à vous conseiller (parce qu’en même temps, essayer d’innover sur 700 références, c’est un peu comme aller sur l’autoroute les yeux bandés non?). D’ailleurs y’a une sonnette sur la table, pour les faire venir! (Faut juste faire attention que l’expérience né devienne pas un réflexe frénétique, comme les boutons d’ascenseurs, ils pourraient mal le prendre je pense). Puis y’a un autre bouton pour demander la note aussi! (Bön celui là, j’suis sûre que vous serez moins acharnés dessus).
Ce soir là, un samedi soir (ce qui donne le ¹⁄₁₀ de prétexte d’enchaîner 3 bars, nous sommes d’accord?) ( Unilocaleuse sans peur et sans reproche), fin Août, une semaine après l’ouverture, vers 22h, il n’y avait pas grand monde, donc difficile pour évaluer le service dans sa globalité. Mais d’après ce que j’ai vu sur leur page Facebook, ils ont embauché une 5éme personne, pour satisfaire une demande de réactivité les jours pleins. (A priori, ils sont à l’écoute de la clientèle).
Nous avons pris des tapas aussi, parce que j’avais un léger besoin d’éponger (très bonne conscience de soi, ça, non?). Alors honnêtement, je me souviens plus trop, on a pris 3 sortes de tapas, dont une avec du foie gras (tartines), de la chiffonnade de charcuterie (mais laquelle?), et je sais pu (c’est le vin qui a avalé mon souvenir).
Juste après j’ai arrosé le sac d’une cliente avec mon verre de vin (quel gâchis, il était excellent). Mais elle m’en a pas voulu (Gentille clientèle!).
Au final, un lieu sympa et innovant, un service sympa, le vin était très bon, et les tapas sont bien passées. 46 € au total (Bön cela dit, le vin, on a regardé la référence, mais pas le prix).
Cela dit, je trouverais intéressant de le re-​tester, courant septembre, une fois la machine lancée, et un peu plus sobre histoire de me souvenir de tout ce que j’ai mangé.
PS: La liste des vins (bon courage!), la carte des tapas, les infos toussatoussa, sont disponibles sur leur site web, et très bon point, TOUS LES PRIX, sont affichés, c’est assez rare pour être souligné.
PS 2: Vive le vin!