Carnitas estilo Michoacán

Todos los domingos por la mañana se abre, sobre Plutarco E. Calles casi esquina con el Eje 6, el zaguán de una pensión para autos, en cuya entrada un cazo ya comienza a despedir el olor de las carnitas en plena cocción, desde las ocho o nueve de la mañana.
De modo que a eso de las diez uno ya se puede sentar frente a la única y larga mesa recién colocada para la ocasión, a disfrutar de unas jugosas carnitas sobre una tabla cubierta con un mantel de plástico.
El ambiente es informal y amigable al grado de que el cliente puede traer de la tienda de al lado su refresco o incluso una cerveza para acompañar los tacos, y hacer plática con el cocinero y a la vez encargado de atender, a quien ocasionalmente acompaña y ayuda su esposa con su linda bebé.