Las Flautas de la Glorieta

Siempre he creído que el éxito de unos buenos antojitos radica especialmente en la salsa, y tal vez ESE es el gran secreto de estas flautas.
Son las tradicionales, sin tantos menjurjes y con un poco de sabor a calle (como deben ser en la ciudad, si no no saben). El caso es que las salsas están MUY ricas, tienen de esas que pican con ganas y otras que sólo le dan un saborcito rico, perfectas para los que son unas nenazas para el picante, como yo.
Siempre que he ido tienen mucha gente (sobre todo los domingos en la mañana) y justo por eso fue que probé, porque hubo un tiempo en el que pasaba seguido por ahí y me llamaba la atención el que siempre estuviera atascado, decía: «han de estar muy buenas», y no, no están buenas, están ¡buenísimas!

Al corazón de la Romero Rubio lo adornan las flautas de su glorieta. Conocidas desde hace años, se hicieron famosas cuando aún los mexicanos no teníamos la oportunidad de contratar sistemas por cable y teníamos que chutarnos Otro Rollo, conducido por Adal Ramones. Pues bien, fue allá por el noventa y tantos cuando este local de barrio que alcanzó la cumbre; las flautas son de aproximadamente 30 cm de extensión con rellenos de barbacoa, carne de res y pollo y la salsa verde cruda muy sabrosa. Para ser honestos su esplendor terminó hace ya unos años, y no es que la calidad haya bajado sino que, para fortuna de los defeños, mucha banda se puso las pilas y comenzó a innovar con la tradicional garnacha y a experimentar con ingredientes desconocidos dentro de la gastronomía mexicana. Los nostálgicos no dejan de visitarla y hordas de jóvenes se acercan para llevarse un pedacito de la Rubio.

Este negocio de antojitos lleva muchos años abierto, no sé cuántos, pero aproximadamente tiene más de 35 años de antigüedad. Los domingo el local está a reventar de comensales, los coches estás en doble fila y también las personas hacen varias filas para esperar sus flautas. Lo extraordinario de estas flautas es que son enormes, a algunas personas (como a mí) les gusta la bastedad, poder excederse, si también es tu caso, entonces debes ir a Las flautas de la Glorieta.
Otra causa de la popularidad de este negocio es el precio, con menos de 100 pesos pueden dos personas dejar repleto de comida su estómago, ya incluyendo las bebidas. Si estás a favor de la gula, visítalos.

Con 54 años de tradición Las flautas de la Glorieta siempre han sido imitados jamás igualados, ubicadas en el corazón de la Romero Rubio son una tradición.
Un clásico de la colonia ofrece unos tacos de 30 cm, son de carne deshebrada, lechuga y crema, el toque una salsa verde, cruda hecha con molino, así es una flauta sencilla. La especial es la misma presentación solo que le agregan un poco de carne frita encima.
Su fama ha llegado a otras partes de la ciudad e incluso de la república. Una parada obligada si quieres conocer en realidad la Ciudad de México.
Te recomiendo que de inicio pidas una de cada una y que le vayas midiendo pues por la experiencia de los comensales te comes cinco sencillas o tres especiales.
Si te lanzas pregunta por Robin, un tipo que siempre de buen humor, muy platicador y simpático.
El consumo promedio es de 50 pesos por persona contando tres flautas sencillas y un refresco. Si consumes especiales se incrementara tu costo.