Bigote’s Bakery

Had some great bread from here. Very high quality foods. They are closed on Tuesdays.

My and my wife and brother had a coffee and the Conchas!!! Absolutely fantastic is a Mexican Bakery with a Brith twist since La Güera is from England highly recommend you this place is very Uniq with the bakery and just in case go early there bread finish very quick also try the loaf of bread very fresh they don’t use any preserves very organic love it!!! Thank you Güera and husband will be back Soon Alex, Lara (English), Sofia and Miguel

We visited the bakery while visiting family in Cholula & Puebla. My husband is from Mexico, his words «These are the best Conchas I’ve ever tasted!»
The cute little bakery and café is run by a lovely couple (he from Mexico and she from England) they are well traveled and their bakery is clearly a labour of love!
We wanted to visit every day and will no doubt return on our next trip!
Lara, Alex & Sofia

Joaquín y «la Güera» ofrecen pan original, creativo y variado a muy buen precio, con ingredientes locales y de temporada. Las oferta cambia constantemente, pero nunca decepciona. Es una muy buena opción para echarse un cafecito y algo dulce en el centro de San Pedro.

La Bigotes –como la conocemos en la familia– es una panadería chiquitita y simpática que es permanente atendida por una inglesa no tan chiquita pero sí muy simpática. Aunque aún le falta para llegar a las alturas de los mejores momentos de, por decir algo, Mostovoi, lo cierto es que no está nada lejos: su pan es rico y fresco; da gusto de pronto estar en un lugar del que se sabe todo está hecho casi de forma casera. El pan dulce es rico pero los campeones son los salados: su focaccia es espectacular, y sus bisquets, intachables. Mi estrategia favorita es comprar el pan aquí y luego irme a casa a preparar unos buenos sándwiches. No me ha fallado hasta ahora.
Tip: cierran los martes. Aguas. De hecho, aguas con los martes, porque es el día en que Cholula se queda sin pan: cierran Mostovoi y la Bigotes. Los aficionados a los carbohidratos lloran.

Se puede decir que en Cholula hay dos tipos de lugares: los establecimientos de los locales, para locales, y los que claramente están dirigidos a los extranjeros. Lo que está de moda es muy evidente y también aquellos lugares de poca duración, que después de un lapso de tiempo, cierran e inmediatamente alguien más abre su negocio.
Esta panaderíà la encuentro muy particular porque es un híbrido en este sentido. La dueña es una chica inglesa, el pan pareciera ser el tipo de pan que consumirían los extranjeros, y sin embargo su clientela es sumamente variada y los precios muy bajos. Dicho de otra forma, es la panadería ideal para comprar pan preparado sin manteca de cerdo (a diferencia del pan de las panaderías locales), con granos y harinas integrales, pero a un precio súper económico. Osea, ¡la panadería perfecta!

Había escuchado rumores de una panadería de pan artesanal europeo en San Pedro. A cada mención de este lugar, me preguntaba de qué iba eso de pan europeo, de dónde venían los dueños, cómo se iba a acoplar esta nueva panadería al panorama del pan gourmet en Cholula. Por fin lo conocí y tengo muchas cosas positivas qué decir sobre Bigotes.
El dejo de pretensión que podría desprenderse de subtitular a una panadería «pan artesanal europeo» se evapora de inmediato al entrar al lugar. Con una fachada verde, sencillísima, muy lejos del diseño de moda en Cholula, esta panadería parece un local cholulteca cualquiera. Unas cuantas plantas alegran al entrada (hoy me enteré de que la ubicación y la cantidad de plantas es un código para saber si hay pan dulce o salado y cuánto queda de cada uno).
Con buen humor matutino, la Güera –la panadera inglesa– y su pareja (¿?) me contaron sobre el negocio. Les va muy bien, los visita gente local, se han hecho amigos de sus vecinos. Se ven contentos con su pequeña panadería artesanal. Acaban de estrenar su propia mezcla de harinas, así que el pan integral es mezcla especial de la casa. Yo quedé sorprendida por los precios que son los de una panadería de pueblo: una barra de pan integral más barata que el pan de caja comercial. El lugar no se presta tanto para quedarse a trabajar o para tener una reunión, pero pueden pasar por un pan dulce y un café para llevar desde tempranito.