Fischviertel

Im alten Teil des Wiener Naschmarktes (= fast schon meine zweite Heimat) hat nun ein neues Fachgeschäft für frische Fische, Muscheln und andere Meeresfrüchte eröffnet, das Fischviertel.
Es ist ein modern ausgestattetes Ecklokal (zur Sezession hin auf der linken Seite), das die beste Voraussetzung für frischeste Qualität und kulinarische Erlebnisse hätte. Vorausschicken möchte ich, dass ich nicht im Lokal gegessen bin und daher das Service auch nicht bewerte.
Ich kaufte am Stand eine BIO-​Bergforelle und bereitete sie zu Hause zu die Qualität war, das sah man auch schon beim Einkauf TOP-​frisch und super gut. Ein Traum von einer Forelle. Auch das sonstige Angebot (derzeit Austern– und Muschelzeit) sehen wirklich alle wunderbar verlockend und wie frisch aus dem Bach/​Meer aus. Das Ambiente (nur der Markstand nicht das Lokal) bewerte ich deswegen sehr positiv, weil einfach alles wirklich wunderbar schön hergerichtet ist und man am Liebsten einen ganzen Sack voll frischer Fischspezialitäten kaufen möchte (Kühlung natürlich auch TOP). Ich gehe davon aus, dass auch alle anderen Fische die gleiche TOP-​Qualität wie die von mir gekaufte Forelle aufweisen optisch würde absolut nichts dagegensprechen.
Nur beim ganz genauen Durchstöbern des Angebotes trübte sich der so positive Eindruck für mich gewaltig: es wurde hier auch mitten unter den besten Spezialitäten die Schillerlocke angeboten. Mittlerweile weiß jeder, dass dem Dornhai die Flosse bzw. der Bauchlappen bei lebendigem Leib ab-​/​herausgeschnitten wird, und der Fisch elendiglich am Meeresgrund verkümmern darf der Rest wird ja nicht gebraucht.
Hat man so etwas wirklich notwendig, wenn man ein gehobenes Fischfachgeschäft führen will? Das ist leider für mich ein SEHR NEGATIVES Qualitätsmerkmal, eigentlich unterstes Qualitätsniveau und sollte aus meiner Sicht in Österreich sowieso verboten werden. Da könnte man noch als Sahnehäubchen den Pangasiusdreck daneben hinlegen. Normal ein 4 – 5 Sterne bei den Angeboten kann es so nur ein 2 – 3 Sterne geben. Ich hoffe sehr stark, dass man hier die Chance wahrnimmt und sich in Zukunft von anderen Fischfachgeschäften abheben will, indem man solche Angebote unterlässt.
Da ich es besonders ärgerlich finde, ein neues Geschäft bereits mit diesem Dreck im Warenagebot zu eröffnen, sich aber trotzdem noch gleichzeitig vom Mitbewerber exklusiv abheben will, gebe ich leider nur eine 2 für die Speisen, was sehr schade ist, da der Rest bei Weitem mehr verdient hätte! Aber man muss endlich einmal kapieren, dass so Manches im Konsumverhalten und auch im Marktangebot (ja, auch dort hat man Verantwortung, nicht nur der Konsument!) anders werden muss, und der Mensch nicht mit jedem Lebewesen machen kann, was er will besonders bei vom Aussterben bedrohten Tierarten! In Summe gibt das drei Sterne (4 – 5 wären aber sonst locker drinnen gewesen).
Es ist leider auch ein Sinnbild der Kontrolle am Naschmarkt insbesondere im Zuge der Lizenzvergabe für die Stände und die diesbezügliche Prüfung des Warenangebotes. Ich bin in der Naschmarktgegend bereits aufgewachsen, lebe noch immer in dieser Umgebung und er ist sozusagen, auf Grund meiner sehr regen Kochaktivitäten, mein zweites Wohnzimmer. Daher weiß ich ganz genau, in welche Richtung sich am Naschmarkt so Manches entwickelt hat. Und diese Entwicklung ist einfach nicht gutwenn sich auch die Schneekugelsammler freuen
Eine Bitte noch an die geschätzten LeserInnen: nicht und niemals Schillerlocke kaufen Danke!